השריית מנות - יתרונות וחסרונות
לא לדעת, איך לשטוף כלים כמו שצריך, אנחנו מקלקלים את זה כל יום. בינתיים, יש מוצרים שלא רוצים מגע עם מים או שרק טמפרטורה מסוימת להשריית כלים מתאימה. אז האם צלחות וסירים צריכים להיות כפופים לנוהל זה? אנו מזמינים אתכם לגלות את היתרונות והחסרונות שלו.
למה אתה משרים כלים?
על ידי השרייה, שאריות מזון, רובד, פיח ולכלוך מתרככים ומתנפחים. בצורה זו, הם יורדים מהקירות של סירים וצלחות ביתר קלות. אם תמיסת הניקוי חמה, השומן מהמחבתות יתמוסס טוב יותר.
לרוב, כלים מושרים אם הם שרופים או מלוכלכים מאוד, וגם כשאין אפשרות לשטוף אותם מיד. לדוגמה, כולם יודעים שקשה לשטוף צלחת אחרי דייסת כוסמת מבלי להשרות: הגרגירים מתייבשים במהירות ונצמדים בחוזקה למשטח.
במסעדות ובבתי קפה משרים את הכלים בתמיסת אפר סודה - ורק אז שוטפים אותם במי סבון, שוטפים ומייבשים.
יתרונות
השרייה היא דרך יעילה להכין פריטים לפני הניקוי. עקרות בית משתמשות בו לעתים קרובות כאשר מכבסים כביסה מלוכלכת, כאשר מכבסים ירקות מהגינה, עשבי תיבול ודגנים. אין ספק, זה מספק יתרונות מסוימים בעת שטיפת כלים.
בואו נרשום את כל היתרונות:
- חוסך בצריכת חומרי ניקוי. את רוב סוגי הלכלוך ניתן להסיר עם מים רגילים לאחר ההשרייה. יש צורך במינימום חומר ניקוי, בעיקר לחיטוי.
- חוסך אנרגיה וזמן.את הכלים מנקים בתנועה אחת של היד. אין צורך לשפשף אותו או להשתמש במברשות וספוגים קשים.
- מאפשר לך לשטוף כלים טוב יותר. כפי שכבר ציינו, לאחר ההשריה, הלכלוך מוסר מהר יותר וקל יותר. ההליך מאפשר לנקות כתמים מורכבים - להסיר משקעי פחמן, להסיר משקעים צהובים ושאריות מזון דביקות.
- עוזר להתמודד עם כמויות גדולות של כלים. יש סיבה שמטבחים מקצועיים משתמשים בכיורי השרייה. גישה זו לעסקים מאפשרת לך לשטוף את הצלחות במהירות האפשרית. הכלים נרטבו - מיד שטפתי אותם והחזרתי לשימוש.
לשמור על הסדר. מניחים צלחות, מחבתות וסירים להשרות. בינתיים, שטפו כוסות, כוסות זריקה, סכינים, קרשי חיתוך, מרית ופריטים אחרים שאינם דורשים השרייה.
מינוסים
כידוע, למטבע יש שני צדדים. מצד אחד השרייה מעלה את יעילות ניקוי הכלים, אך מצד שני היא עלולה לגרום לנזק.
בואו נסתכל על הטיעונים נגד:
- סדקים ועיוות של קירות סירים ומחבתות. אנשים רבים לא חושבים על זה פעמיים ומניחים את הכלים במים מיד לאחר הוצאתם מהכיריים. מוצרים לעיתים קרובות מתדרדרים עקב שינויי טמפרטורה.
- הרס שכבת ההגנה. לסוגים מסוימים של כלי בישול יש שכבה המונעת שריפה וחלודה. לדוגמה, למוצרי ברזל יצוק יש ציפוי שמן (שומן). השרייה הורסת אותו, והאוכל מתחיל להידבק ולהישרף במהלך הבישול.
- קורוזיה. ברזל יצוק מתדרדר מחשיפה ממושכת למים. ואפילו נירוסטה יכולה להחליד אם היא לא איכותית במיוחד.
- רבייה של מיקרואורגניזמים מזיקים. סביבה לחה עם שאריות מזון היא קרקע פורייה להתרבות של זיהומים ועובשים.
כדי לשטוף כלים שרופים, אתה צריך לפזר סודה לשתייה על האזורים הפגועים ולמלא אותו עד למעלה במים חמים. בצורה זו זה צריך לעמוד במשך שעתיים. אז אתה צריך ללכת לאורך הקירות עם מברשת. אתה תראה באיזו קלות משקעי הפחמן יורדים.
תוצאות
אז, האם להשרות את הכלים שלך או לא? להשריה יש יתרונות, אבל יש גם חסרונות. בעיקר, ההליך יכול לגרום נזק לסוג מסוים של מוצר. את שאר הכלים אפשר להשרות.
יש להקפיד על 5 כללים:
- אין להניח סירים ומחבתות שעדיין לא התקררו למים. הטמפרטורה האופטימלית להשריית כלים היא 30-40 מעלות.
- הסר את כל שארית המזון לפני ההשריה. לא מקובל שהם יצופו במים ויזהמו אותם.
- השרו צלחות שמנוניות אחרי דגים או מאכלים "ריחניים" אחרים במיכל נפרד, או יותר טוב, שטפו אותם מיד.
- אין להשאיר כלים במים לאורך זמן. הזמן האופטימלי הוא 10 דקות. תוך 4 שעות הוא יהיה מלא בחיידקים. אין צורך במקור זיהום בבית.
- השתמש במי סבון חמים, לא במים. הוא מסיר לכלוך טוב יותר ומהיר יותר, חיידקים מתרבים פחות ומשקעים שומניים מתמוססים ביתר קלות.
כדי להבהיר כלי זכוכית, להלבין סירי אמייל, צלחות קרמיות וספלים, השרו אותם ב-Whitener. הוסף את המוצר למים בשיעור של 1 כף. כפית עבור 1 ליטר מים חמים. לאחר 15-20 דקות, ניתן לשפוך את התמיסה לאסלה או לאמבטיה, שם היא עדיין תעשה עבודה שימושית. יש לשטוף היטב את הכלים במים חמימים ולהשאיר אותם באוויר. ריח הכלור יתפוגג בקרוב.
מה אסור להשרות - רשימה
כדי לא לקלקל את כלי המטבח שלכם, כדאי לדעת בדיוק מה אפשר להשרות ומה לא. את הרשימה צריך לשנן או לתלות במטבח מול העיניים.
הימנע מהשריית הכלים הבאים:
- מחבתות מברזל יצוק;
- צלחות וספלים במבוק;
- קרשי חיתוך מעץ;
- מרית עץ;
- סכינים;
- מוצרים עם חלקים מודבקים.
אם השריתם מחבת מברזל יצוק והאוכל התחיל להישרף עליה, מרחו אותה בשומן מן החי או בשמן צמחי ואפו אותה בתנור במשך שעתיים. החומר הנקבובי יהיה רווי ויבצע שוב את תפקידיו.
אז, השריית כלים עוזרת לעקרות בית. אבל זה יהיה לא חכם להשתמש בו עבור כל כלי מטבח. אתה צריך לדעת אילו מוצרים ניתן להשרות, אילו לא, וכיצד לעשות זאת נכון. הקשיבו לעצות המפורטות לעיל, והמנות שלכם ישמשו נאמנה במשך שנים רבות, והטיפול בהן לא יהיה קשה!