תפריט תקציב לשנה החדשה 2023: זול וטעים יותר ממה שאתה חושב!
תוֹכֶן:
היום נפריך את המיתוס ששולחן ראש השנה טוב ונדיב דורש השקעות כספיות משמעותיות. תפריט התקציב לשנה החדשה 2023 ישמח אתכם עם מנות מודרניות ומתכונים מקוריים.
כמה טיפים...
תפריט השנה החדשה יכול להיות חסכוני ויחד עם זאת טעים, יוקרתי ומפתיע. אתה צריך להיות חכם ולהיות זהיר.
מה שאתה צריך כדי להבטיח שהתפריט לשנה החדשה לא יגיע לכיס שלך:
- קנה רק מה שאתה צריך. אנשים רבים, בערב החג, קונים את כל מה שהם יכולים לשים עליו: פרוסות גבינה ונקניק מוכנות, רטבים, ממתקים וכו'. חלק הארי מהתקציב מושקע עליהם, ולמעשה השולחן נשאר. ריק.
- כתבו רשימת מוצרים לפי התפריט שהרכבתם. כך תוכלו לראות כמה כסף יש לכם להוציא, ותוכלו לתכנן לקנות את כל מה שאתם צריכים.
- בצע את הרכישה העיקרית שלך 2-4 שבועות לפני החג. בערב ראש השנה המחירים מרקיעים שחקים.
- הימנע מהכנות. הם עולים פי 1.5-2 יותר ממוצרי גלם. ממליחים את הדגים בעצמכם, מרתיחים את הסלק, משרים את השמפיניון. אתה יכול אפילו להכין מיונז משלך.
- היכונו ל-1-2 חגים. לוותר על ההרגל לעשות הכל במנות גדולות. כלים מאוחסנים 48-72 שעות, ואז הם נחשבים מקולקלים ועלולים לגרום להרעלה.
במה לפנק את הארנב שלך - 3 המנות המובילות
הארנב הוא חיה אוכלת עשב. בשנת 2023, שולחן השנה החדשה יקבל איתם שפע של ירקות, ירקות ומנות.
איך סמל השנה יאהב:
- מיקרו ירוקים;
- גזר;
- חסה, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ועשבי תיבול טריים אחרים;
- סלק;
- פרוסות פירות וקינוחים;
- סלטי כרוב;
- דלעת.
לתוספת כדאי להכין מחית ירקות - תפוח אדמה, גזר, סלק, דלעת-תפוח אדמה, ברוקולי. הארנב לא אוהב בשר, דגים ופירות ים, אבל נוכחותם על השולחן די מקובלת. מה שסמל השנה בהחלט לא יסלח הוא מנות עם בשר ארנבת. יש להימנע מעיצובים בצורת ארנבות וארנבות. צורות של מוצרים צמחיים יתאימו: קלמנטינות, תפוחים, זרדים.
עֵצָה. ארנב המים השחור מובחן בנדיבותו, האלטרואיזם והעבודה הקשה שלו. טוב יהיה אם התפריט יכלול 10-12 מנות שונות, שהוכנו תוך התחשבות בטעמים והעדפות האורחים.
סלט עם מיקרו ירוקים
המנה המודרנית עשירה מאוד בויטמינים וזולה. אתה יכול לגדל מיקרו ירוקים משלך.
רכיבים:
- מיקרו ירוקים של צנון - 80 גרם;
- שרימפס - 200 גרם;
- אגוזי מלך - 20 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- תפוח - 100 גרם;
- מלח, פלפל שחור;
- שמן זית וחומץ בלסמי (מיץ לימון) לרוטב.
הכנה:
- מרתיחים את השרימפס, מקלפים וחותכים לשניים.
- מגררים את הגזר והתפוחים על פומפיה גסה.
- קוצצים את האגוזים.
- מערבבים הכל, מלח, פלפל, יוצקים על הרוטב.
- לפני ההגשה מניחים מיקרוגרינס מעל.
קינוח של תפוחים עם דבש, אגוזים וגבינת קוטג'
המנה מזכירה כדורי ראש השנה. תפוחים אפויים הם הטעם של ילדות, נוחות ביתית וחמימות.
הכנת קינוח בתקציב לא קשה. צריך ל:
- חותכים את החלק העליון של תפוחים גדולים ויפים.
- מסירים את הליבה עם זרעים.
- כותשים את האגוזים. אפשר להוסיף פירות מסוכרים מאודים וקצוצים, צימוקים, משמשים מיובשים.
- מערבבים גבינת קוטג' רכה עם ביצה ודבש. הוסף כמה דברים טובים.
- ממלאים את התפוחים. סוגרים עם החלק העליון. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
מתאבן גזר
מה הארנבים הכי אוהבים? כמובן, גזר!
עבור החטיף אתה צריך ללוש את הבצק מ 70 גרם חמאה רכה, 140 גרם קמח, 1 כפית. פפריקה, 0.5 כפית. מלח, 80 מ"ל שמנת חמוצה ו-1.5 כפות. ל. רסק עגבניות. מרדדים לשכבה, חותכים לרצועות. מרדדים את הרצועות לצינורות ומכניסים לתנור ל-10 דקות. בינתיים מכינים את המילוי - מגררים ביצים מבושלות, גבינה, שום, מוסיפים מיונז. ממלאים את הצינורות המוגמרים. הכנס צרורות קטנות של ירק לקישוט.
איך להכין חטיף שלב אחר שלב:
אנחנו מכינים תפריט לשנה החדשה 2023
לכל אחד יש הבנה משלו של המילה "תקציב". מישהו רוצה להוציא עד 5,000 רובל על תפריט השנה החדשה, בעוד שעבור אחרים הוצאה של 3,000 רובל נראית בזבזנית. אנחנו בעד גישה סבירה. תקציב פירושו מזין, טעים, אך ללא סלסולים יקרים.
מוצרים לסלטים ומנות עיקריות יעלו 400-500 רובל, קינוחים - 200-300 רובל (על בסיס 3-4 מנות). העלות הסופית של תפריט השנה החדשה תהיה תלויה במספר האורחים ובפריטים הנבחרים.
מנות עיקריות
חגיגת השנה החדשה מצריכה מנת חתימה על השולחן. האפשרות הכי תקציבית ובו זמנית ייצוגית היא עוף אפוי שלם. אתה יכול למלא אותו עם דלעת, תפוזים, תפוחים. אתה יכול גם לשקול מנות חזיר בתקציב נמוך.
צלעות חזיר במרינדת קפה
המנה תשמח אתכם לא רק עם העלות הזולה שלה, אלא גם עם הטעם והעסיסיות של הבשר.
להכנה תצטרך:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- קטשופ חריף - 150 גרם;
- קפה טחון - 4 כפיות;
- סוכר - 50 גרם;
- רוטב סויה - 3 כפות. ל.;
- חומץ יין - 2 כפות. ל.;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך מכינים את המנה:
- מבשלים קפה בטורק (מחבת רוטב), מסננים.
- שוטפים את הצלעות, חותכים לעצמות. מלח ופלפל.
- חותכים את הבצל לקוביות ומשלבים בקערה עמוקה עם קטשופ, רוטב, קפה וחומץ.
- משרים את הצלעות במשך 3 שעות.
- מעבירים לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות 60-80 דקות. במשך 20 דקות, משמנים במיץ מהתבנית.
בשר חזיר מבושל עסיסי
הבשר, גב הפגר והצוואר מתאימים ביותר למנה. זהו בשר חזיר מבושל נפלא לשנה החדשה.
יש למרוח חתיכה במשקל 300-400 גרם בתערובת של 3 כפות. ל. שמן צמחי, 3 שיני שום (דייסה), מלח, עשבי תיבול פרובנס, זרעי חרדל, אדג'יקה (כפית כל אחת). עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות. לאחר מכן פורסים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעוד חצי שעה ליצירת קרום זהוב.
סלטים
קשה לדמיין את השנה החדשה, אפילו התקציבית ביותר, בלי סלטים. אתה צריך להבין שכדי להכין סלט תצטרך כמה מוצרים שונים. לכן, שום סלט לא יכול להיות זול מאוד. אתה יכול לחסוך כסף על ידי בחירת מתכונים למוצרים שיש לך בהישג יד (כרוב כבוש, חמוצים וכו')
חַמָנִית
לסלט מראה מקורי. ו"חמנייה" מרובדת, מאוד ממלאת וטעימה.
השכבה הראשונה היא פילה עוף מבושל, חתוך לקוביות קטנות, השכבה השנייה היא שמפיניון כבוש קצוץ. ואז גזר מבושל וביצים מגוררים על פומפיה גסה. מעל הסלט גבינה קשה מגוררת דק וזיתים מגולענים. כל שכבה מצופה בשמנת חמוצה או מיונז. צ'יפס המחקים עלי כותרת של פרחים מונחים לאורך קצוות הצלחת.
דגים בבריכה
אחד הסלטים התקציביים ביותר. גולת הכותרת שלו היא בעיצוב שלה. הדגים הקטנים נראו כאילו הם קפואים בבריכה קפואה.
מכינים סלט מתפוחי אדמה מבושלים, ביצים, גבינה מעובדת, מיונז, בצל ירוק וספרטים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף גזר מבושל וקרקרים פנימה.
בדרך כלל השכבות מסודרות באופן הבא:
- תפוחי אדמה מגוררים;
- פירה שפרה;
- ביצים מגוררות;
- גבינה מגוררת;
- 4-5 נבטים שלמים, זנבות מזדקרים, ונוצות בצל ירוק (קישוט).
כל שכבה ספוגה במיונז.
סלט לב עוף
הטעם המדהים של הסלט יפתיע את מי שעדיין לא ניסה. המנה גם נראית מאוד מעוררת תיאבון ובהירה.
יש לשטוף היטב כ-500 גרם של לבבות עוף, להסיר את כל העודפים ולהרתיח (20 דקות). מוסיפים מלח, גרגרי פלפל ועלה דפנה. חותכים 2 בצלים לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה. חותכים 2-3 מלפפונים כבושים לרצועות. חותכים את הלבבות שהתקררו לטבעות. מערבבים עם 100 גרם גזר קוריאני ו-2 כפות. כפות מיונז. אם תרצו, אפשר לכתוש 1-2 שיני שום לתוך הסלט.
קינוח
עבור הארנב, סמל השנה הקרובה, הקינוח הטוב ביותר הוא פירות. אפשר לסדר יפה פרוסות פירות על מגש. דוגמאות לעיצוב:
אם תרצו משהו יותר מהותי, מתכונים לעוגה קלה, ג'לי שמפניה ועוגיות סוכר יבואו להציל.
עוגת אוראו
הקינוח טעים להפליא וניתן להכין אותו ללא אפייה. לאחר 15-20 דקות, העוגה כבר תהיה ספוגה במקרר ותתקשה.
רכיבים:
- עוגיות אוראו - 20 יח';
- חמאה - 100 גרם;
- גבינת קוטג ' - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- ג'לטין - 8 גרם;
- מים - 40 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפיות.
איך לבשל צעד אחר צעד:
- ממלאים את הג'לי במים. מניחים מחצית מכמות החמאה באמבט מים להמסה.
- בעזרת סכין, מגרדים את המרכז הקרמי של 10 אוראו. טוחנים את העוגיות בבלנדר לפירורים דקים.
- מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית התבנית.
- מרדדים את שאר העוגיות בשקית בעזרת מערוך (משאיר 2-4 לקישוט).
- מערבבים גבינת קוטג', שמנת חמוצה עם סוכר, 50 גרם חמאה ומרכז קרמי אוראו בבלנדר.
- ממיסים ג'לטין באמבט מים. יוצקים לקרם קרם. מערבבים עם פירורי עוגיות.
- יוצקים לתבנית. מקשטים בחתיכות אוראו גדולות. אתה יכול לנסות את העוגה לאחר 4 שעות.
ג'לי סוער
קינוח למבוגרים ששותים אלכוהול. ג'לי עם יין מבעבע יפתיע אתכם בטעמו יוצא הדופן. כולם ירצו לנסות את זה. העלות שלו שווה לעלות של חצי בקבוק שמפניה (אפשר לקחת תקציב, אבל עם טעם נעים, חצי מתוק).
מתכון:
- מניחים 200 מ"ל שמפניה באמבט מים, מוסיפים 1 כף. כף סוכר ו-2 כפות. כפות ג'לטין.
- לאחר שהג'לטין נמס, יוצקים פנימה עוד 200 מ"ל שמפניה ומערבבים.
- יוצקים לתבנית ומכניסים למקרר לשעתיים.
- טובלים את התבנית במים חמימים והופכים אותה. הג'לי ייצא בקלות.
- חותכים לקוביות בסכין חדה, מפזרים סוכר, מכניסים שיפודים.
עוגיות סוכר
המעדן פשוט נמס בפה.ניתן להגיש עוגיות פריכות מכוסות בכפור סוכר עם תה או קפה לאחר חג השנה החדשה.
ראשית, ללוש את הבצק מ-125 גרם חמאה רכה, 2 חלמונים, 60 גרם סוכר, קורט ונילין, מלח, 225 גרם קמח ו-0.5 כפית. אבקת אפייה. הבצק המוגמר צריך להיות רך וגמיש. יש להשאיר אותו מתחת לסרט למשך חצי שעה, ואז לרדד לשכבה בעובי 5 מ"מ. עדיף לחתוך את הדמויות באמצעות תבניות, אבל אפשר פשוט לחתוך את הקוביות בסכין. אופים בתנור חם על 180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר התקררות, מפזרים אבקת סוכר.
חֲטִיפִים
למנות ראשונות, תמיד אפשר להשתמש במרכיבים שנותרו לאחר הכנת המנות העיקריות. קוצצים דק את המטעמים, יוצקים את הרוטב ועוטפים בפיתות. ממלאים טארטלטים בסלט ומקשטים יפה עם ענפי עשבים קטנים. מניחים גבינת שמנת, שרימפס, מלפפון או פרוסת גבינה על קרוטונים קלויים להפליא.
דוגמאות לעיצוב:
מַשׁקָאוֹת
קניית משקאות אלכוהוליים טובים יכולה לעלות יותר מכל שולחן השנה החדשה. אם החברה גדולה וללא אלכוהול, ראש השנה הוא לא חג, אפשר לצאת בהכנת קוקטיילים. קוקטיילים מבוססים על סודה או מיץ, וצריכת אלכוהול מינימלית. יחד עם זאת, קוקטיילים מסחררים לא פחות, ולפעמים הם טעימים יותר ממשקאות חזקים. לְנַסוֹת:
- רוח ים: 180 גרם קרח, 50 מ"ל וודקה, 100 מ"ל חמוציות ו-50 מ"ל מיץ אשכוליות. קישוט: פרוסת ליים.
- רדלר: בירה קלה ולימונדה, מעורבבים 1 עד 1. מקררים לפני ההגשה.
- איזבלה: 750 מ"ל שמפניה, 250 מ"ל יין אדום או מיץ ענבים. מגישים עם קרח.
- סנגריה: 300 מ"ל מים מינרליים מוגזים במיוחד, 750 מ"ל יין אדום יבש, 50 גרם סוכר, 200 גרם פרוסות פרי קטנות (אננס, ענבים, תפוחים, בננה, קיווי, מנדרינה, כל פירות יער ופירות). מניחים את הפרוסות בסיר, יוצקים סוכר, יוצקים יין ומים מינרלים. נער היטב.
וכמובן, תפריט תקציבי לשנה החדשה לא יעלה על הדעת בלי לפתן פירות יבשים טעים ולימונדה ביתית.
לימונדה לשנה החדשה
המשקה הטוב ביותר לילדים ולמבוגרים בערב ראש השנה הוא לימונדה. ויטמין, ממריץ, זה לא ייתן לך להשתעמם ולהצטנן. משקאות וארוחות בריאים עוזרים לך לחסוך הרבה בתרופות.
לימונדה לשנה החדשה עשויה מתפוזים ולימונים קפואים. יש להרטיב את שולי כוס ההגשה ולפזר בסוכר מגורען. מגישים עם קשית.
איך לבשל:
- מכניסים 2 תפוזים למקפיא למשך הלילה.
- שוטפים במים חמימים וחותכים ל-8 חתיכות.
- טוחנים בבלנדר לעיסה.
- יוצקים 1.5 ליטר מים.
- לאחר שעה, מסננים.
- מוסיפים מיץ מלימון אחד, 350 גרם סוכר ועוד 3 ליטר מים.
- לְרַגֵשׁ.
קומפוט מהאגדות
הארומה של המשקה היא באמת נהדרת, והטעם אינו דומה לכל משקה אחר. אפשר להגיש ישירות עם פירות יבשים בכוס שקופה.
עבור 3 ליטר לפתן תצטרך:
- ייבוש תפוחים - 1 כף;
- שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- משמשים מיובשים - 50 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
- סוכר (רצוי חום) - 200 גרם.
ראשית אתה צריך להרתיח מים עם סוכר. לאחר מכן מרתיחים את התפוחים היבשים במשך 10 דקות, מוסיפים את כל שאר החומרים. המשקה מתבשל על אש נמוכה עוד 10 דקות. משאירים מכוסה למשך 3 שעות. חשוב לשטוף היטב את מייבש הקומפוט. לטעם ולריח, אפשר להוסיף מיץ מלימון אחד ומקל קינמון.
מה עקרות בית אחרות מבשלות לשנה החדשה - דוגמאות לתפריט
הניסיון של עקרות בית אחרות יעזור לך להבין איך אתה יכול לחגוג את השנה החדשה בתקציב:
- אלנה: "בשנה שעברה אהובתי ואני הזמנו סושי, פיצה, כמה סלטים. קנינו בקבוק יין טוב. בילינו בערך 2500 רובל. אכלנו שובע. צפינו מספיק בסרטי ראש השנה. מעולם לא הייתה לי מנוחה כזו ביום ראש השנה. אין צורך לבשל או לשטוף כלים. ואכלנו יותר מדי סלט אצל ההורים שלנו ב-1 בינואר. נהניתי מאוד לחגוג את השנה החדשה בצורה כזו”.
- נטליה. "אני גם מבשל כמה שפחות. במקום סושי - עוגת פילדלפיה. אני מכינה טארטלטים עם קוויאר אדום. פירות, קצת סלט טרי. שמפנייה. מסתבר שזה מאוד תקציבי ודי חגיגי”.
- סבטלנה: "אני מאמין שראש השנה הוא הזדמנות לבשל את המנות האהובות עליך שאינך יכול להרשות לעצמך ביום רגיל. עדיף לחסוך בכמות, אבל לא באיכות!"
- איגור: "אנחנו תמיד מנהלים משא ומתן עם אורחים. כל אחד מביא 2-3 מנות. השולחן פשוט עמוס, וזה לא יקר למשפחה אחת".
שאלה תשובה
איך לקשט שולחן לשנה החדשה 2023?
קודם כל, שפן המים השחורים אוהב ניקיון, חום ונוחות. השולחן צריך להיראות מסודר. אתה לא צריך להעמיס אותו בפרטים. העיצוב הטוב ביותר הוא טבעי. מומלץ להשתמש במפה או במפיות עשויות כותנה או פשתן. אלמנטים להגשה מעץ יוסיפו לנו נעימות: מנה, מחזיק מפיות, מליח פלפל ומלוח וכלים נוספים. זרי פרחים קטנים של פרחים מיובשים, שיפון מיובש ואוזני חיטה מתאימים היטב לקישוט.
אילו דברים לא יקרים אתה יכול לשים על שולחן השנה החדשה?
חמוצים שונים, מלפפונים משומרים ועגבניות הם חטיף זול ורב-תכליתי לכל שולחן חג. אפשר לחם ולטגן כדורי פירה (עם חתיכת גבינה בפנים או משהו טעים אחר).מקלות עוף אפויים בתבלינים, עם תפוחי אדמה - עוד מנה תקציבית.
אתה יכול לחגוג את השנה החדשה בעליזות בשולחן חגיגי "עשיר" מבלי להוציא כסף מדהים. תכננו את התפריט מראש, היו הגיוניים בכמות ובמנות המנות. אתה יכול בקלות להשקיע 2000-3000 רובל או אפילו פחות!