האם אפשר להסתדר בלי נייר פרגמנט באפיית מרנגים, עוגיות ועוגות ספוג?

נגמר לי נייר הפרגמנט, אבל אני לא רוצה להסתכן באפיית ממתקים בלעדיו. איך מחליפים נייר פרגמנט באפיית מרנגים, עוגיות, עוגות ספוג?

מה הייחודיות שלו

נייר אפייה מיועד במיוחד לאפייה. הוא אינו מאפשר לשומן ולמים לעבור דרכם והוא עמיד ביותר. מזון שנאפה על קלף אינו מאבד את טעמו ואינו סופג ריחות זרים. מאפים אינם מתייבשים או נשרפים. לאפייה משתמשים רק בקלף מזון; הוא אינו מכיל זיהומים מסוכנים לבני אדם.

האם ניתן להחליף פריט ביתי שימושי שכזה? התשובה היא כן! האמצעים הזמינים כוללים:

• נייר כתיבה,
• ניר שקוף,
• תבניות ומחצלות סיליקון,
• לְסַכֵּל,
• שקיות אפייה,
• אריזות קמח.

החלף בנייר כתיבה

ניתן להחליף נייר פרגמנט בנייר רגיל. שיטה זו מתאימה לאפיית עוגות ספוג. לקינוח עדין כמו מרנג עדיף להשתמש בנייר עבה. העיקר שאין עליו תמונות, שכן הדיו יישאר על הבצק ויקלקל את הטעם.

לפני שמניחים את הבצק על הנייר, צריך לשמן אותו בנדיבות. חמאה או מרגרינה עובדות הכי טוב.כדי להאיץ את התהליך, השמן נטחן תחילה למצב קרמי. לא כדאי להמיס את החמאה: זה רק יגרום לנייר להתפרק.

ניר שקוף

מאפים לא יישרפו על נייר איתור. הוא משמש בתעשיית התפירה לייצור דוגמאות לבגדים. הוא דומה לקלף הן במראה והן בתכונותיו. לפני השימוש, ודא שהחומר נקי.

ההבדל הוא שנייר האיתור לא משומן מראש. אתה צריך לעשות זאת בעצמך, באנלוגיה עם נייר כתיבה. ניתן להחליף נייר אפייה בנייר עיקוב אם הבצק לא צריך זמן רב לאפייה. לנייר העקיבה אין עמידות זהה למתחרה הקולינרי שלו.

תבניות ומחצלות סיליקון

תבניות סיליקון זמינות למכירה. תבניות מיוצרות בגדלים ובמטרות שונות: לקאפקייקס, לעוגיות. הם אפילו מוכרים מחצלות סיליקון למוצרי ממתקים מגושמים. היתרון של הסיליקון הוא שניתן לעשות בו שימוש חוזר פעמים רבות. החומר מתאים לכל סוג של אפייה.

עֵצָה! כדי להוציא את העוגיות מהתבניות מבלי לפגוע בהן, תחילה לתת להן להתקרר מעט, לאחר מכן לחטט את השוליים בעזרת מרית, להפוך אותן ולדפוק את התחתית.

נייר מצופה סיליקון הוא המצאה חדשה שכבשה את ליבן של עקרות הבית. זה זמין בסדינים ובגלילים. ניתן להשתמש בכל גיליון עד 8 פעמים. חומר זה דורש תחזוקה מינימלית, והם ישרתו אותך לאורך זמן ובאמינות.

לְסַכֵּל

במצבי חירום, כשלא נשאר דבר אחר, נייר כסף יתאים. חומר זה הוא מאוד שביר, אז אתה צריך להיות זהיר מאוד בעת העברת הבצק אליו. נייר כסף נוטה להתחמם, אז אתה צריך לפקח כל הזמן על הטמפרטורה בתנור כדי שהמוצרים לא יישרפו.

מגזין purity-iw.htgetrid.com ממליץ להשתמש בנייר כסף לאפיית מאכלים שמשחררים הרבה מיץ. בדרך כלל עוטפים בו דגים וירקות. נייר כסף שומר על המיץ והארומה של המזון. הוא משמש לעתים רחוקות לאפיית עוגות, עוגיות וממתקים אחרים.

שקית אפייה ואריזת קמח

ניתן להחליף נייר אפייה בשקית אפייה רגילה. לשקיות עמידות גבוהה לטמפרטורות חמות. עדיף להשתמש בחבילות כמוצא אחרון, כאשר אין אמצעים אחרים בהישג יד. המוצר ימנע מאפים להישרף - זה היתרון היחיד שלו.

שמתם לב ממה עשויה אריזת הקמח? תכונותיו דומות מאוד לקלף. לרוב מדובר בנייר אפייה רגיל. יוצקים את הקמח לכלי נפרד, משמנים מעט את האריזה ומתחילים לאפות. הניחו את הבצק בחלק הפנימי של האריזה כדי למנוע מהצבע להטביע על הפשטידות שלכם.

אין כספים נוספים

עוגיות עשויות מבצק לא קפריזי מדי ניתן להניח ישירות על תבנית אפייה ללא שימוש בכלים מיוחדים. פשוט משמנים אותו בחמאה או במרגרינה.

עֵצָה! אל תשתמש בטכניקה זו עבור מוצרים כגון מרנגים או מקרונים; ללא נייר הם בהחלט יישרפו. אבל השיטה נוחה וחסכונית לאפיית פשטידות, תבשילים וביסקוויטים.

אתה יכול להפחית את הסיכון לשריפת מוצר הממתקים אם יש לך סולת בהישג יד. פשוט מפזרים אותו על תבנית משומנת. במקום דגנים מתאימים פירורי לחם. כמוצא אחרון, קח קמח חיטה. אם יש לכם לחם יבש או קרקרים גדולים, תוכלו לטחון אותם באמצעות בלנדר. אפשר לאפות אותו במחבת טפלון. זה לא דורש ציפויים מיוחדים; רק משמנים את התחתית והצדדים בחמאה.

במה לא להשתמש, כללי בטיחות

זה לא בטוח להשתמש בחומרי הגלם הבאים למוצרי קונדיטוריה אפויים:

1. עיתונים. זהו סוג שביר מאוד של נייר, וגם ספוג בדיו. הם ישאירו חותם על המאפים ולא סביר שיהיו מועילים לגוף שלך.
2. לא נעשה שימוש בנייר כתיבה יבש. הקפידו לשמן את הנייר בשמן לפני שאתם שמים עליו את הבצק ומכניסים לתנור, אחרת לא תצליחו להפריד את האוכל מהנייר.
3. לא כדאי להשתמש בשמן צמחי לשימון. המוצר אינו מונע ממוצרים להישרף, לא משנה כמה הוא איכותי. אבל הטעם והארומה בהחלט יתקלקלו.
4. פוליאתילן. הרכבו שונה משקיות אפייה. בטמפרטורות גבוהות החומר עלול להמיס. לא רק שהמנה תתקלקל, יש גם סיכון לנזק לכלי מטבח ומכשירי חשמל ביתיים וגם לתאונות.

לפני בישול באמצעות אמצעים מאולתרים, אתה צריך לבדוק אותם. מה אם הם נכשלים במבחן התנור? כל שעליך לעשות הוא להכניס חלק מהפריט לתנור שחומם מראש ולהמתין 15 דקות. אם הפריט לא עולה באש, מתכרבל או מעשן, אז זה בטוח, ואתה יכול להתחיל ליצור יצירות מופת קולינריות. לפני הבישול, ודא שחומרי האפייה שלך שלמים וללא כתמים מלוכלכים וריחות זרים.

המטבח הוא מקום ליצירתיות אמיתית. אם אתה מראה את הדמיון שלך, אתה יכול בקלות ליצור יצירות מופת באמצעים מאולתרים!