מה רע במכסי פח לשימור ולמה פיתולים הם העתיד

העונה החמה לשימור מתחילה באמצע אוגוסט. יש הרבה מה לעשות: לקצור, לבחור מתכונים... וכמובן להצטייד במכסים. עקרות בית מנוסות מנסות לבחור את המכסים הטובים ביותר. לשימורים משמשים בעיקר מכסי פח ופיתולי בורג. לשני הסוגים יש מאפיינים משלהם, יתרונות וחסרונות.

מה רע במכסי פח?

מכסי פח הם קלאסיקה. יש להם טבעת O (רצועה אלסטית) והם מאובטחים לפחית עם מפתח. המפתח מונח על גבי הצנצנת הסגורה. ואז הידית שלו מגולגלת במעגל. בכל סיבוב, הפח מהדק את אחיזתו סביב הצוואר. מהמילה "גלגול" הופיע השם "מתגלגל".

יתרונות:

• מחיר סביר;
• מתאים לבנקים קלאסיים;
• אם אטום כהלכה, ניתן לאחסן מזון למשך שנה או יותר.

מינוסים:

• חַד פַּעֲמִי;
• לא להחזיק מעמד זמן רב, להתדרדר (הרצועה האלסטית מתייבשת);
• דרוש מפתח לשימורים;
• יש לעקוב אחר הטכנולוגיה;
• מכסים מסוימים מחלידים במהירות, בעלי גומייה גרועה, מקלקלים את טעם האוכל ומשחירים אותו.

מכסי פח נבחרים בקפידה רבה תוך שימת לב לעובי הפח, טיפול בלכה ואיכות הגומי. הרצועה האלסטית צריכה להיות אלסטית ובעובי אחיד. בתהליך הפקק, חשוב שהוא ישכב בדיוק על צוואר הצנצנת ותהיה מהודקת היטב בפח.

יש אזהרה: לא ניתן להשתמש בפח ללא לכה לשימור מזון חומצי, כמו גם ירקות ופירות בעלי צבע עז.

הוא נכנס לתגובה כימית (מתחמצן). כתוצאה מכך, השימור הופך לסגול-שחור, עם טעם מתכתי לא נעים. עקרות בית משתמשות בעיקר בכובעים מצופים לכה של מותגים מוכחים: "פולינקה", "מבחר Zhurzha", "סבטלנה".

האם מכסים מתפתלים הם העתיד?

מכסי בורג הם הבחירה של עקרות בית מודרניות. הם יכולים לחסוך באופן משמעותי זמן ומאמץ בשימורים ביתיים של פירות. הם לא צריכים מפתח.

מכסה בורג טוויסט אוף הוא פקק ובורג 2 ב-1. בחלק הפנימי יש בליטות הנצמדות לחוט של פחית מיוחדת. בנוסף, יש בפנים ציפוי גומי המבטיח את אטימות השימור.

יתרונות:

• ניתן לעשות שימוש חוזר (3 פעמים או יותר);
• אין צורך בכלי נוסף לחסימה;
• מותקן על הצנצנת במהירות ובקלות;
• עָמִיד;
• לא לחמצן ולא לקלקל את הטעם של המוצרים;
• מאוחסנים לאורך זמן.

מינוסים:

• הם יקרים יותר (כפי 2.5);
• לפעמים קשה מאוד לפתוח את השימורים בידיים;
• נישואים מתרחשים;
• מתאים רק לצנצנות טוויסט.

עקרות בית המשתמשות במכסים מתפתלים משבחות את היצרן "Moskvichka", כמו גם את "Kubanochka".

סיכום

אז איזה מכסים עדיף, הפח הישנים והטובים, או הטוויסט-אוף החדשים? טבלת סיכום של התכונות של שניהם תעזור לך להסיק מסקנה:

במבט ראשון המסקנה ברורה: מכסים מתפתלים עדיפים על מכסי פח. ניתן להשתמש בהם שנה אחר שנה, לגלגל ולפתוח צנצנות ללא כלים של צד שלישי.

אבל יש גם צד נוסף למטבע. כדי לעבור לטוויסט, תצטרכו להוציא סכום לא מבוטל. תצטרך לקנות פחיות נוספות. עם נפח גדול של שימור, זה יעלה אגורה יפה. בדרך כלל עקרות בית עוברות אליהם בהדרגה.

שאלות ותשובות

האם יש אלטרנטיבה למכסי טוויסט אוף ופח?

כן. ישנם שני סוגי מכסים נוספים לשימור: תרמו פוליאתילן ואקום. הראשונים מחוממים ל-70-80 מעלות ומניחים במהירות על צוואר הצנצנת. לאחר 2-3 דקות, הפוליאתילן מתכווץ ונוצר ואקום בפנים. האחרונים נחשבים לאופציה המודרנית ביותר. דרך חור מיוחד במכסה, משאבה שואבת את כל האוויר מהפחית. כתוצאה מכך, המוצרים נשארים טריים וטעימים לאורך זמן רב ככל האפשר. ניתן להשתמש במכסי ואקום עד 300 פעמים, והשימור מתחת לעולם לא "מתפוצץ".

איך הם מגיבים למכסים מתפתלים?

בעיקר חיובי. עקרות בית רבות כותבות ששימוש בטוויסט בפעם הראשונה היה מפחיד ויוצא דופן. התעוררו ספקות לגבי ההידוק. אבל הם היו לשווא. השימור מאוחסן אפילו טוב יותר מאשר מתחת למכסים קלאסיים, וסגירת הצנצנות היא הרבה פעמים קלה יותר. מבין החסרונות מוזכרים רק פגמים ואיכות ירודה. למכסי הברגה באיכות ירודה יש ​​רכסים קצרים או רכים מדי.הם לא נצמדים היטב לחוטים שעל הפחית והופכים במהירות לבלתי שמישים.

איכות, מחיר, אמינות - 3 הקריטריונים העיקריים לבחירת מכסים לשימור. עקרות בית מנוסות ממליצות לא לחסוך בהן. אם הצנצנת לא נסגרת היטב, חיידקים ייכנסו פנימה והכל ילך לאיבוד. לגבי הבחירה בין פח לטוויסט, האפשרות השנייה היא מודרנית יותר וקלה יותר לשימוש. אבל זה מוקדם מדי למחוק את הקלאסיקות. אם היצרן טוב וכישורי הטיפול העיקריים של עקרת הבית שוכללו עד כדי שליטה, אתה יכול בבטחה להמשיך לגלגל קופסאות שימורים בדרך הישנה.