האם צריך לשמן תבניות סיליקון לפני האפייה?

השאלה העיקרית של עקרות בית שמתחילות לעבוד עם תבניות סיליקון היא האם צריך לשמן אותן לפני האפייה?

כמו כל חומר אפייה אחר, יש לשמן את הסיליקון בשמן או בשומן, אך רק לפני השימוש הראשון. המבנה הנקבובי של החומר יספוג שמן במהירות וישמור עליו לאורך זמן.

לפני השימוש הראשון, נקה היטב את המשטח הפנימי. לעתים קרובות לתבניות סיליקון יש דפוס מורכב שבו יכולים להישאר חלקיקי בצק. כדי להימנע מכך, הפכו את המחבת החוצה כך שהשמן יוכל להיכנס לפגמים הקטנים ביותר.

האם אני צריך לשמן לפני כל שימוש?

בדרך כלל, תבנית סיליקון אינה דורשת שמן נוסף. לא רק שזה יכול להיות בזבוז זמן, אלא שזה גם יגדיל את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר. אין גם צורך לשים תבניות קאפקייקס קלף, נייר כסף או נייר בתחתית - החומר לא יאפשר למאפים להיצמד לקירות בלעדיו.

חריג לכלל זה יכול להיות רק משטחים עם דפוסים מורכבים או גליים. עדיף לשמן כל פעם צורות כאלה ולשטוף אותן היטב משאריות מזון.

אם אתה עדיין חושש שהאוכל יידבק לקירות, אז לפני המזיגה, פזרו עליהם כמות קטנה של מים קרים.

אם תחליט להכניס את התבנית שלך למדיח הכלים או להשתמש בכימיקלים לניקוי המשטח, תצטרך לשמן מחדש את כל פנים המשטח לפני השימוש בו שוב.

כללים לטיפול בתבניות סיליקון

קשה להפריז בתכונותיו החיוביות של סיליקון: הוא נוח להכנה, קומפקטי לאחסון וניתן לקפל אותו בקלות מספר פעמים או להפוך אותו מבפנים. מוצרי סיליקון הם לא יקרים ומיוצרים במגוון רחב של גדלים ועיצובים, המאפשרים ליצור כל מיני קינוחים, ג'לי ובשרים ג'ליים. אבל כדי למנוע שריפה של פני השטח ולהגדיל את חיי השירות של החומר, אתה צריך לעקוב אחר מספר כללים.

• לאחר הרכישה ולפני השימוש הראשון, עליך לשטוף את התבנית כדי להסיר את כל הסרט הכימי שנותר על פני השטח שלה.
• לכביסה, השתמש רק בספוגים רכים. מברשות קשות עלולות לפגוע בחומרים שבירים ולשבש את מבנה פני השטח.
• לאחר כל שימוש יש לשטוף את התבנית להסרת חלקיקי מזון ולנגב במטלית רכה.
• אתה צריך להסיר את המוצרים המוגמרים על ידי משיכת קצוות התבנית ולחיצה עדינה על החלק התחתון כדי לא לעוות אותו.
• אם פשטידות גדולות מתקשות לצאת מהתבנית, אפשר "לעזור" להן עם מרית עץ או פלסטיק.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמן תבנית סיליקון?

ישנם מספר סוגים של שומני בישול, כולל שמן צמחי, חמאה ושומן מן החי. אין הבדל מהותי בעת שימון משטח סיליקון, אך בפעם הראשונה רצוי להשתמש בשמן צמחי נטול ריח.

אין למרוח את השמן בשכבה עבה או לשפוך אותו פנימה.עודף שומן לא רק שלא יועיל, אלא גם יסתום דפוסי משטח קטנים, שעלולים לקלקל את המראה של המוצר המוגמר.

אם יש לך מברשת בישול בבית, אז עדיף להשתמש בה כדי למרוח שמן. לחלופין, השתמש במטלית רכה או בספוג.

חיי שירות ואיכות עובש

לפני שבוחרים עוזר קולינרי חדש, עליכם להבין כיצד לבחור את המוצר הנכון מכל המגוון המוצג על המדפים.

הנה כמה טיפים לבחירת תבנית הסיליקון הנכונה.

• כדאי לבחור רק בתבניות סיליקון איכותיות. זה יאפשר לכם לשכוח משימון מחדש של התבנית לאורך זמן וימנע מחומרים מזיקים להיכנס למזון שלכם.
• הדרך המדויקת ביותר לבדוק את איכות המוצר היא הריח שלו. אם אתה מריח ריח כימי חזק, עדיף לשכוח מהאפשרות הזו.
• תן עדיפות לתבניות עבות דופן; חומר דק לא יחזיק מעמד זמן רב ולא יוכל להחזיק את הגיאומטריה בעת יציקת בצק או ג'לי.
• דרך נוספת לבדוק איכות: לכופף את התבנית ולבדוק את הכיפוף - לא אמורים להופיע סימנים לבנים שם.

והעצה האחרונה: כשמשתמשים בתבנית סיליקון בתנור בפעם הראשונה, צריך להפחית את זמן האפייה ב-15-20%, שכן לחומר זה מוליכות תרמית גבוהה והכלים נאפים בו מהר מאוד.