לומדים כיצד לעקר נכון צנצנות בתנור ובמחבת מים
עקרות בית אמיתיות יודעות שיום קיץ מזין את השנה, אז הן מנסות לעשות הרבה הכנות. וכדי שהעבודה תתקדם מהר, מעדיפים לעקר את הצנצנות בתנור. שיטה זו מאפשרת לך לצמצם את הזמן שלך במטבח במספר שעות. העיקר להקפיד על כללים פשוטים כדי שהמנות לא יתפוצצו.
עקרונות כלליים לעיקור צנצנות בתנור
חיידקים מתים בהשפעת טמפרטורות גבוהות. אם לפחות אחד מהם ייכנס לצנצנת עם התכשיר, התכולה תתקלקל והמכסה יתנפח. ניקוי קבוע אינו מספיק, יש צורך רק בטיפול חום איכותי. לסטריליזציה בבית יש להשתמש בקיטור, רותחים במים, חימום בתנור או במיקרוגל.
יש לזכור שזכוכית היא חומר שביר ודורש טיפול מיוחד. בגלל החשש מהתפוצצות צנצנות, רבים אינם מסתכנים בשימוש בתנור. אך לשווא. יש לו את היתרון הבלתי מעורער של קיבולת טובה ומאפשר לך לעבד כמות מרשימה של מנות בכל גודל במכה אחת.
כמה זמן לוקח לעקר צנצנת?
עקרות בית מנוסות קובעות את משך ההליך לפי העין: הכוס בתנור מתערפלת ואז מתנקה, מה שאומר שהגיע הזמן להוציא את הצנצנת. אבל למתחילים, עדיין עדיף לציין את השעה המדויקת. צנצנות קטנות (0.5 ו-1 ליטר) מעוקרות מהר יותר, 3 ליטר - יותר.
בממוצע, עיקור התנור נמשך:
- 10 דקות - עבור 0.5 ליטר פחיות;
- 15 דקות - עבור 1 ליטר;
- 20 דקות - עבור 2 ליטר;
- 25 דקות - למשך 3 ליטר.
אם כל הצנצנות שונות, אין צורך בכלל להוציא אותן אחת אחת. העיקר שהם לא יהיו בתנור חם יותר מ-30 דקות. זה הזמן המקסימלי.
טֶמפֶּרָטוּרָה
כדי לעקור מיכלי זכוכית בתנור, מספיקה טמפרטורה של 120 מעלות. עם זאת, רבים קובעים 150 מעלות - זה הגבול המרבי המותר.
תנורים חשמליים מודרניים מתחממים מהר יותר מתנורי גז (3-4 דקות לעומת 15-20). לכן, כדי לעקר בהם צנצנות, חשוב להעלות את הטמפרטורה בהדרגה: תחילה 100 מעלות, לאחר 5 דקות - 120, לאחר עוד 5 - 140-150.
6 כללים
כדי שהצנצנות יהיו מעוקרות כראוי ולא יתפוצצו, מספיק לזכור ולהקפיד על 6 כללים:
- ההליך מתבצע רק עם מיכלים נקיים ושלמים ללא שבבים. רצוי שהצנצנות יהיו יבשות, אך מקובל להשאיר אותן לחות.
- לעיקור אתה צריך מגש תיל. יצוק (מוצק) יכול לשמש רק בצורה מיוחדת: יש למלא אותו במים עד לעומק של 2 ס"מ, ולהניח את הצנצנות למטה.
- חשוב שהמכלים לא יגעו!
- אתה צריך להכניס את הצנצנות לתנור באותה טמפרטורה: קר - קר, חם - חם.
- כדי להסיר כלים מעוקרים מהתנור, עליך להתחמש בכפפות לתנור או במגבת. הם חייבים להיות יבשים.
- אתה צריך לתפוס פחיות חמות בצדדים. אם אתה תופס אותו בצוואר, הוא עלול להישבר.
זה לא משנה איך אתה מעקר צנצנות ריקות - מלמטה למעלה או למטה למטה. חיידקים מתים מחימום הזכוכית, והחום בתנור מגיע מכל עבר. נכון, כאשר מותקן בתחתית, עשוי להופיע מתחת ציפוי לבן לא מזיק אך לא אסתטי.
הדרכה שלב אחר שלב
כל עיקור מתחיל בהכנת הכלים.קודם כל, יש לבדוק את הצנצנות לאיתור שבבים על הצוואר. גרוטאות לא מתאימה לחלקי עבודה, מכיוון שאוויר יכול לדלוף אפילו דרך חורים קטנים והמוצר יתקלקל.
לאחר מכן אתה צריך לנקות את הכוס עם סודה לשתייה או כל חומר ניקוי. חשוב לעשות זאת ביעילות, תוך שימת לב מיוחדת לניקוי התחתית בתוך הצנצנת והחוטים בצוואר.
כדי לנקות את הצנצנות בצורה מהירה ויסודית, תחילה השרו אותן במים חמימים למשך 3 שעות. ולניקוי, קח ספוג קצף חדש עם משטח מחוספס.
עכשיו אפשר להתחיל לעקר בתנור. הדרכה שלב אחר שלב:
- מניחים צנצנות קרות עם שימורים מקוררים, כמו גם כאלה שעדיין לחות לאחר הניקוי, על מגש אפייה בתנור קר. צנצנות יבשות, כמו גם צנצנות עם תכשירים חמים, ניתן להכניס לתנור שחומם מראש.
- ודא שיש רווחים קטנים בין המיכלים.
- אתה יכול למקם מכסי מתכת בורגיים (ללא גומיות) בקרבת מקום.
- לעקר צנצנות ב-150 מעלות למשך 10-25 דקות.
- מכבים את התנור ונותנים לו להתקרר מעט (5-10 דקות).
- הסר את הכלים עם כפפות תנור יבשות, תופס אותן בצדדים. מניחים מיד את הצנצנות הפוכות על שולחן מכוסה במטלית נקייה וסטרילית.
לא מומלץ לעקר מכסים עם גומיות בתנור. מבחינתם עדיף להשתמש בשיטה הסטנדרטית - רתיחה של 5 דקות במחבת מים.
סטריליזציה של צנצנות במחבת מים
זוהי הדרך הוותיקה והמוכחת ביותר להכין צנצנות לחסר. זה פופולרי עד היום, כי זה דורש רק מחבת ומים, ואת ההליך עצמו יכול להתבצע אפילו על תנור או אש.
ישנן 2 דרכים לעקר צנצנות במחבת מים: רתיחה ואדים.
- רְתִיחָה. צנצנות נקיות מעוקרות על ידי מילוין במים תחילה עד לכתפיהן. אותה כמות מים צריכה להיות בחוץ במחבת. משך ההליך הוא 15-20 דקות. לאחר העיבוד יוצקים מיד את התכשירים החמים ומיד מגלגלים את המכסה.
- עיקור בקיטור. לצורך ההליך, בנוסף למחבת מים, תזדקק למכשיר אחד נוסף - טבעת מתכת מיוחדת עם חור לצוואר הצנצנת. צריך להניח אותו על מחבת מים רותחים בגודל מתאים, ולאחר מכן להניח צנצנות נקיות אחת אחת ולעקר במשך 10-25 דקות (תלוי בגודל, אותו זמן לעיבוד בתנור). ניתן להחליף את הטבעת במסננת מתכת או במתלה. העיקר הוא להבטיח את היציבות של הבנקים.
שיטות עיקור אחרות
ניתן לעבד צנצנות לחסר לא רק באמצעות התנור ומחבת מים, אלא גם במיקרוגל. או פשוט לנגב עם חומץ. במקרה הראשון, שפכו מעט מים לתוך הצנצנת וכוונו את הטיימר ל-3-5 דקות בהספק של 900-1000 וואט. לסטריליזציה בחומץ יש להשתמש ב-70% תמצית - או לנגב את הקירות עם מלקחיים ארוכים וצמר גפן, או להכין תמיסה, שמנערת לסירוגין בצנצנות עם מכסה. פרופורציות - 7 כפות. כפיות לכל 500 מ"ל מים רותחים קרים.
תמיסת החומץ עלולה להשאיר כוויה כימית, ולכן עיקור זה מתבצע עם כפפות גומי.
אז ישנן דרכים שונות להכין צנצנות לחסר בבית. עיקור בתנור נחשב לאחת השיטות המהירות ביותר ועוזר במיוחד כשיש הרבה עבודה. אבל באופן כללי, כל האפשרויות המפורטות מצוינות לחיסול חיידקים ומאפשרות לך לשמור על מזון בצנצנות שלם לאורך זמן.