כיצד להשחיז במהירות סכין מטחנת בשר באמצעות שוריק

אני מבקר את אמא שלי פעם בחצי שנה. וביום הגעתי היא תמיד מכינה כופתאות. חברים, את הכופתאות האלה אפשר לבלוע עם מזלג. אבל לא על זה מדובר. באופן כללי, באחד הביקורים שלי התהליך נעצר בפיתול הבשר. הסכין במטחנת הבשר הפכה משעממת לחלוטין. הוא לא רוצה לקצוץ את הבשר לשום צורה, הוא דוחף את החתיכות לאחור. הייתי צריך לתקן את הבעיה הזו במהירות. למרבה המזל, ברכב עדיין היה לי שוריק (מברג) ומכשיר פשוט אך שימושי שהכנתי בעצמי. 2 דקות לחידוד, ואפשר להפוך את הבשר הטחון.

איך להשחיז במהירות סכין מטחנת בשר?

במשך זמן רב, כמו כולם, השחזתי ביד את סכין מטחנת הבשר על נייר זכוכית. שיטה אמינה, אבל מייגעת. אתה צריך להפעיל את הסכין נגד כיוון השעון במעגל לפחות חצי שעה, תחילה על נייר עם גרגר בינוני, ואז עם גרגר עדין. וכך הלאה עד שהלהבים הופכים לחלקים במראה.

בקיץ ראיתי איך השכן שלי במוסך הפך את התהליך הזה לאוטומטי. התמצית היא כזו:

1. חברו את הסכין ממטחנת הבשר למברג.
2. הניחו את הכוס עם נייר זכוכית מודבק על השולחן. או שאתה יכול להשתמש באבן השחזה כשהמשטח לא נגע.
3. שוריק הפוך, לחץ קלות את הסכין עם כל המטוס שלה אל העור.
4. אנחנו מחדדים במהירויות נמוכות ורק הצד השטוח.
5. לאחר 2 דקות, השתמשו בסכין ממטחנת בשר כדי לחתוך לפחות חוט.

חובה להדביק את נייר הזכוכית על משהו חלק (אני מעדיף זכוכית).אחרת, קצוות הנייר מתרוממים, וקצה החיתוך נופל, קצוות הלהב הופכים מעוגלים. בעת השחזה עם שורה, הסבירות לפגיעה בלהבים גבוהה בהרבה. אני ממליץ לך לא להזניח את הכלל הזה.

איך מכינים מכשיר לחידוד עם שוריק?

כדי להשחיז סכין מטחנת בשר בשורה, תזדקק לבורג מתאים, קפיץ פלדה וזוג אגוזים.

יהיה צורך לטחון את ראש הבורג במכונת חגורה לגודל החור בסכין. פניתי לשכנה לעזרה, כי אין לי מכונה כזו. נתתי לו את מידות הבורג והחור. זה לוקח רק 5 דקות של עבודה, אבל המכשיר יימשך לנצח.

ואז הכל פשוט. אנו מרכיבים את המבנה:

1. אנחנו מכניסים את הבורג עם הכובע לתוך החור של הסכין.
2. אנו מתקינים את הקפיץ.
3. אנו מבריגים את שני האומים כך שהקפיץ יתהדק.
4. אנו מהדקים היטב את האומים כדי שלא ישתחררו בעת השחזה.
5. אנו מתקנים את הבורג בצ'אק המברג, ותוכל להתחיל להשחיז.

חידוד רשת

כאשר משחיזים סכין ממטחנת בשר, צריך גם לחדד את הרשת. היא גם מעורבת בתהליך חיתוך בשר. קצה החיתוך מסביב לחורים צריך להישאר חד והסכין והרשת צריכים להתאים היטב זה לזה.

אנחנו מחדדים רק צד אחד, שמופנה לתוך מטחנת הבשר. העיקרון זהה. באופן כללי, האזורים המנוקים נראים היטב על הרשת - בהירים ומבריקים. לא צריכים להישאר כתמים כהים.

כדי לחבר אותו לשורה, תזדקק למכשיר אחר. הנה איך לעשות את זה:

1. קח צלחת אלומיניום קטנה.
2. גזרנו אותו לאורך כך שיתאים לגודל הרשת.
3. אנחנו קודחים שלושה חורים: במרכז לבורג גדול שיוכנס לתוך צ'אק המברג, ובצדדים שניים קטנים לבריחים דקים.
4. הברג אום על בורג עבה, הניח עליו צלחת והדק אותו עם אום שני.
5. באותו אופן, אנו מאבטחים את הצלחת בצדדים באמצעות ברגים ואומים דקים.
6. כתוצאה מכך, כל הברגים צריכים להיות באותו אורך ולהתאים בבירור לחורים ברשת.
7. אנחנו שמים קפיץ על בורג גדול, מורידים את המכשיר לתוך הרשת ממטחנת הבשר ומשחיזים אותו באותו אופן כמו סכין.

אולי מחדדים מקצועיים לא יאשרו את שיטת ההשחזה עם מברג (סביר להניח). אבל השחזתי את סכיני מטחנת הבשר שלי כך יותר מפעם או פעמיים. הכל מסתובב נהדר. הבשר הטחון יוצא טוב, לא דייסה. הכיסונים של אמא שלי והקציצות של אשתי טעימים. מטחנות בשר טוחנות אפילו בשר הודו וחוטי בקר ללא מאמץ. החוטים אינם כרוכים סביב הסכין. למי שכמוני אוהב לעשות את העבודה שלו במהירות וללא בעיות, השיטה הזו היא סופר.