הדרך הקלה והטובה ביותר לקצוץ ירקות: לחתוך או לחתוך במספריים
מה שהסינים יכולים להמציא! אשתי ראתה את המספריים המיוחדות של חברתה לירוקים והחלה לשכנע אותה לקנות את אותם. הוא אומר שחיתוך ירקות קל וטוב יותר מאשר לחתוך אותם על קרש. אתה חותך את הלחמנייה שלך על סלט או צלחת בורשט ואתה לא יודע צער. אבל זה לא יצא כמצופה.
מכשיר ערמומי לחיתוך שיער
למעשה, מספרי עשב מיוחדות דומות מאוד למספרי נייר מכתבים רגילות. רק הלהבים שלהם מסודרים כמה ברציפות. המכשיר מיועד לקיצוץ שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק ישירות לכלים. המחיר הממוצע הוא 350 רובל.
אילו סוגי מספרי עשבים קיימים?
הזמנתי מספריים לאשתי באתר Aliexpress. "חטף" אותם בהנחה של 221 רובל. במחיר הזה יש לנו מספריים עם ידית פלסטיק ו-10 להבים מסודרים 2 בשורה. ברור מיד שהם עשויים מפלדה עדינה ודלת פחמן. זה אומר שהם יהפכו במהירות משעממים. ביררתי במיוחד וגיליתי שיש סוגים שונים של מספריים לירוקים:
- עם 6 ו-10 להבים. ככל שיותר להבים, ניתן לחתוך חלק גדול יותר של הקורה בלחיצה אחת.
- עם ידיות שונות. ידיות המזמרה הירוקות עשויות ברובן מפלסטיק. אבל פלסטיק יכול להיות רך או קשה. חומר אלון יכול לשפשף את הידיים עד כדי יבלות. לכן עדיפה ידית מפלסטיק רך ומונע החלקה.
- עם להבים באיכות שונה. המכשירים הם סיניים או של מותגים ידועים (BergHOFF, Gefu Cutare ואחרים).האחרונים מייצרים להבים מפלדה עתירת פחמן. הם דקים יותר, מושחזים באיכות גבוהה לכל האורך. זה אומר שהם חותכים טוב יותר ומשעממים לאט יותר.
- עם ובלי מברשת. לפעמים מספריים מצוידים במברשת לניקוי המרווח בין הלהבים. מברשת זו חשובה והכרחית מאוד. בעת חיתוך, ירקות נוטים להיתקע במספריים, ושטיפתם במים אינה חסכונית במיוחד.
היתרונות של מספריים
למרות הספקנות שלי לגבי המכשיר הגאוני (בהמשך יתברר מדוע), אני חייב להודות שעדיין יש לו יתרונות:
- אין צורך להשתמש בלוח. אפשר לחתוך ירקות לסלט או תפוחי אדמה איפשהו בטבע. וזה יכול להיות עצלן מדי להוציא קרש ולשטוף אותו רק עבור חבורה אחת.
- חיתוך ירקות בטוח יותר מקיצוץ אותם. כדי לתפוס את האצבעות עם מספריים, אתה עדיין צריך לנסות. בזמן שחתוך את עצמך בסכין הוא חתיכת עוגה.
- החיתוך עדין ואחיד. עובי החיתוך נקבע לפי המרחק בין הלהבים. אפילו ילד יכול לקצוץ דק שמיר או פטרוזיליה עם מספריים של עשבי תיבול.
מינוסים
כאן מסתיימים היתרונות של המכשיר. כפי שמתברר, יש לו עוד חסרונות:
- את הירוקים יש לקצוץ לצרורות קטנות. הם פשוט לא לוכדים נפחים גדולים.
- צריך קצת מאמץ כדי לחתוך את הגבעולים. גריסת עלים היא תהליך מהיר ומהנה. אבל כשזה מגיע לחלק ההדוק של הלחמנייה, אפילו יד של גבר מתעייפה.
- הלהבים כותשים את הגבעולים הצפופים ואינם חותכים בצורה חלקה וטובה כפי שהיינו רוצים.
- במהלך החיתוך, הירוקים עפים לצדדים. כדי לחתוך אותו בדיוק לצלחת, אתה עדיין צריך לנסות.
- הידיים שלך הופכות דביקות מהמיץ, והעיניים שלך דומעות כשקוצצים בצל. כשחותכים בסכין לא יוצא כל כך הרבה מיץ.
קל וקל יותר לחתוך ירקות עם מספריים רק אם החבורה קטנה ואין לך קרש חיתוך בהישג יד.
איך לקצוץ במהירות בצל ופטרוזיליה בסכין
ראיתם איך שפים מקצועיים חותכים ירקות? לא ניתן להשוות את המהירות והאיכות של חיתוך בסכין למספריים. בינתיים, קל ללמוד את זה. צריך ל:
- קח סכין עם להב חד.
- חותכים את הצרור לשני חלקים.
- מניחים את החלקים בערימה וסובב אותם סביב הציר כדי שלא יתפרקו.
- הניחו את אצבעות יד שמאל על קצה הערימה.
- הנח את מפרק האצבע האמצעית מעט קדימה והנח אותו כנגד להב הסכין.
- מתחילים לקצוץ דק את הירוקים, מגלגלים את הסכין על הקצה ובחזרה.
- הגבר בהדרגה את המהירות.
עֵצָה: כדי למנוע הידבקות הירוקים לסכין, צריך לפזר עליהם מלח.
המסקנה היא: למד את החומרה, ואל תרדוף אחרי מכשירים סיניים ש"מקלים על החיים". אני חושב ששף מקצועי פשוט היה צוחק על מספריים מיוחדות. קל וטוב יותר ללמוד איך לחתוך נכון עם סכין. פתחו כל סרטון בישול ביוטיוב וצפו כיצד קוצצים חבורה תוך שניות. מספריים לא יכולות לעשות את זה! האישה ממשיכה להשתמש בהם בהתרסה. אבל אני חושב שזה לא יימשך זמן רב.