תפריט חסכוני מאוד לשבוע למשפחה: ארוחות בתקציב נמוך ורשימת מוצרים נחוצים
תוֹכֶן:
כל אחד צריך להתמודד עם קשיים כלכליים לפחות פעם אחת בחייו. ומכיוון שחלק הארי בתקציב הולך לאוכל, ניתן להוזיל עלויות על ידי יצירת תפריט חסכוני לשבוע למשפחה. תכנון יעזור לכם להימנע מהוצאות מיותרות וחסרות תועלת כאשר למוצרים שנרכשו יש זמן להתקלקל, המתנה בכנפיים בארונות מטבח ובמדפי המקרר. זה גם יחסוך לעקרת הבית את הצורך לתהות כל יום מה לבשל לארוחת ערב או צהריים.
כמה סודות של תפריט חסכוני
כדי להוציא פחות כסף על אוכל, אבל באותו הזמן לאכול טעים, משביע ומגוון, אתה צריך לנקוט בטריקים קטנים:
- הימנעו ממזונות מעובדים ומוכנים לאכילה שנרכשו בחנות. כמובן שקניית אוכל כזה חוסכת הרבה זמן, אבל נקניקיות, צלעות וסלטים יקרים מאוד. עדיף לבלות יום חופש אחד ולהכין קציצות, קציצות, לחמניות כרוב וכו'. "מחסן" כזה יכול להישמר במקפיא עד חודש, ויעזור לעקרת הבית בתקופה שבה יש מעט מאוד זמן להכין ארוחת ערב.
- קנה בשר על העצם. ניתן להשתמש בו כדי להכין את הראשון. אותו דבר לגבי ציפורים.לדוגמה, אם אתה לא לוקח פילה עוף, אלא חזה שלם, וכאשר חותכים את הבשר, משאירים מעט בשר על העצם, זה יהווה בסיס די הגון למרק קל.
- הכינו פחות מנות באמצעות בשר חתוך. צלעות, גולאש וכו' מספיקים להגשה לארוחת צהריים או ערב כמה פעמים בשבוע. בשאר הזמן מכינים למשל לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון, תבשילים מבשר טחון ופסטה, לביבות עוף, פלפלים ממולאים בבשר ואורז וכו'.
- הכניסו פסולת לתזונה שלכם. כבד, קיבה, כליות וכו'. הם לא יקרים, אבל בבישול נכון הם הופכים למנה טעימה, משביעה ובריאה. אפשר לשלב מוצרים אלו עם בשר, למשל, להוסיף מעט כבד לבשר הטחון לקציצות, קציצות, לחמניות כרוב או פסטה נייבי.
- הוסף עוד דגנים וירקות לתפריט. מוצרים אלה הם זולים, והגוף מקבל הרבה יתרונות. הרי הם עשירים בסיבים וויטמינים, אך יחד עם זאת בעלי תכולת קלוריות נמוכה יחסית. מנת כוסמת או סלט לא תזיק לדמות שלך כמו תפוחי אדמה מטוגנים.
- הימנע ממיצים שנרכשו בחנות. משקאות כאלה אינם זולים, ואיכותם משאירה הרבה מקום לרצון. יותר נוח להכין קומפוטים משומרים בקיץ. ואם אתם לא רוצים להתעסק עם טוויסטים, פשוט הקפיאו שזיפים דובדבנים, משמשים, שזיפים, דובדבנים וכו', והכינו מהם משקאות כל השנה. וכשהמלאי נגמר, הכינו קומפוטים מפירות יבשים.
- אם אפשר, מבשלים במשך יומיים. כמובן שזה לא מתאים לכל מנה. אם אפשר לאכול מרק בורשט או כרוב ביום השני או השלישי לאחר הבישול, אז תוך יום המרק עם האטריות או האורז יהפוך לעיסה לא מעוררת תיאבון, והקציצות "ימשכו" פנימה את כל רוטב העגבניות.
אם בני המשפחה סועדים בחוץ, עדיף שהם ייקחו איתם אוכל במקום לאכול בבתי קפה או במסעדות מזון מהיר. סלט ביתי עם קציצה הרבה יותר זול ובריא מהמבורגרים וצ'יפס.
איך לתכנן תפריט לשבוע
אין שום דבר קשה בתכנון הדיאטה שלך אם אתה עושה את זה בסדר הנכון. ראשית, אתה צריך לקבוע את הסכום שהמשפחה יכולה להוציא על אוכל, לעשות "רזרבה" של 500-800 רובל. הם יהיו שימושיים אם המחיר של חלק מהמוצרים יתברר כי הוא גבוה מהצפוי או שעקרת הבית תשכח לכלול משהו ברשימה ואז תצטרך לקנות יותר.
לאחר קביעת גודל התקציב, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- לטפל ב"הפקדות" בארונות המטבח ובמקרר. חסרה חבילת קפיר על המדף? אפשר להכין פנקייק לפני שנעלם. נשארו 200 גר' אפונה חצויה? זה מספיק למרק אפונה טעים. יש לך חצי צנצנת ריבה? זה ישלים בצורה מושלמת לביבות. אנחנו צריכים לנסות להשתמש ברזרבות למקסימום.
- צור תפריט לכל יום. כמובן בהתבסס על העדפות המשפחה. אין טעם לבשל מרק כרוב אם אף אחד לא יאכל אותו. עדיף לשים כרוב כבוש במנות אחרות. בנוסף, חסכוני יותר לתכנן את התזונה כך שיישארו פחות שאריות. לדוגמה, באמצעות רבע חבילת אורז למרק, לאחר מספר ימים מכינים פילאף מהדגנים שנותרו.
- כתוב רשימה של מוצרים. אבל לפני שאתם הולכים לחנות, בדקו אילו מרכיבים אתם צריכים בבית. אל תשכח את ה"דברים הקטנים": מלח, סוכר, שמרים, אבקת אפייה, שמן צמחי וכו'.
- להחליט על נפחים. זה תלוי במספר האוכלים. למשפחה בת שלוש נפשות, מגש אחד של כנפי עוף מספיק לארוחת ערב.אבל במקום שבו יושבים הורים, חמישה ילדים, סבים וסבתות ליד השולחן, ואפילו חתול מתחנן לחתיכות מהשולחן, ברור שזה לא מספיק.
עכשיו אתה יכול ללכת לחנות. אבל פשוט תאכלו חטיף לפני זה! לעתים קרובות מאוד, כשאנשים מגיעים רעבים לסופר, הם קונים הרבה דברים נוספים.
תפריט לדוגמא למשך 7 ימים
התזונה המוצגת להלן מתוכננת כך שארוחת הבוקר תהיה מזינה ובריאה, ארוחת הצהריים כוללת מנה ראשונה, מנה שנייה וירקות, וארוחת ערב, מבחינת תכולת הקלוריות, היא משהו בין הארוחות הקודמות. אבל מכיוון שאנשים רבים מעדיפים לאכול ארוחת ערב די גדולה, ארוחות הערב כוללות מנות בשר/עוף או פינוקים דשנים עשירים בחלבון.
יוֹם שֵׁנִי
- ארוחת בוקר: שיבולת שועל עם חלב
- אֲרוּחַת עֶרֶב: בורשט (מרק להרתיח מ-2 חתיכות בשר קטנות), פסטה נייבי (עם בשר ממרק), מלפפונים ועגבניות (טריים, כבושים או כסלט)
- אֲרוּחַת עֶרֶב: כרוב מבושל עם בשר טחון (בשר ממרק)
יוֹם שְׁלִישִׁי
- ארוחת בוקר: קרוטונים עם גבינה (טובלים חתיכות לחם בביצה ומטגנים משני הצדדים ובתום הבישול שמים פרוסת גבינה ומחזיקים במחבת מתחת למכסה עד שהיא נמסה מעט)
- אֲרוּחַת עֶרֶב: בורשט (של אתמול), שוקי עוף אפויות (כנפיים), כוסמת מבושלת, סלט גזר עם שום ושמנת חמוצה
- אֲרוּחַת עֶרֶב: כופתאות עצלות עם שמנת חמוצה
יום רביעי
- ארוחת בוקר: חביתה עם ירקות ועשבי תיבול
- אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק אטריות (מרק מבושל על עצם חזה עוף), צלעות עוף, סלט ירקות עונתי
- אֲרוּחַת עֶרֶב: תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות (אפשר לפזר גבינה מגוררת אם לא השתמשתם בכל הנתח ביום שני), ירקות פרוסים, טריים או משומרים
יוֹם חֲמִישִׁי
- ארוחת בוקר: פנקייק עם תפוחים
- אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק פטריות (פטריות שלא השתמשו בהן בתבשיל של אתמול), דג מטוגן (קנו את כל הפגר, השאירו את הראש והזנב), פירה, ירקות פרוסים
- אֲרוּחַת עֶרֶב: כבד בשמנת חמוצה, פסטה, כרוב וסלט גזר
יוֹם שִׁישִׁי
- ארוחת בוקר: דייסת כוסמת עם חלב
- אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק שעועית עם מרק עוף (מבשלים את המרק על עצם חזה עוף), פילאף, ירקות פרוסים
- אֲרוּחַת עֶרֶב: פנקייק פילה עוף (חותכים את הבשר לקוביות, מוסיפים 2 ביצים, 2 כפות קמח, מלח ותבלינים), ויניגרט (יש להשתמש במחצית מהכרוב הכבוש הקנוי והשעועית שנותרה באריזה לאחר הכנת המרק)
יום שבת
- ארוחת בוקר: פנקייק עם ריבה
- אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק כרוב כבוש (נשאר מהכנת הוויניגרט), קציצות ברוטב עגבניות, תפוחי אדמה מבושלים, ירקות פרוסים
- אֲרוּחַת עֶרֶב: סלט כבד עוף לחם, סלק, גזר וכרוב עם שמנת חמוצה
תְקוּמָה
- ארוחת בוקר: דייסת אורז עם חלב
- אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק דגים (ראש וזנב שנשארו מיום חמישי), תבשיל בשר ותפוחי אדמה, סלט ירקות עונתי
- אֲרוּחַת עֶרֶב: קציצות, סלט סלק עם שזיפים מיובשים
כמובן שזו גרסה גסה מאוד של תפריט חסכוני לשבוע למשפחה. עקרת הבית תצטרך להתאים אותו בהתאם להעדפות משק הבית. לדוגמה, אם בן הזוג והילדים שלך לא אוהבים חזיר, רכשו עוף ובשר לקציצות וקציצות. ולמי שלא אוכל פטריות, הכינו קדרת תפוחי אדמה לא עם "מתנות היער", אלא, למשל, עם פילה דג, לבבות עוף או כבד.
רשימת המוצרים הנדרשים
הרשימה מכילה את שמות המוצרים הדרושים להכנת המנות המצוינות, אך לא את הכמות. עקרת הבית צריכה לחשב בעצמה את נפח הבשר, הדגים, הדגנים והירקות, בהתאם לכמה אנשים יש להאכיל.
אז מה אתה צריך לשבוע:
- בָּשָׂר;
- חזה עוף;
- כרעי עוף, ירכיים או כנפיים;
- כבד עוף;
- דגים, ים או נהר;
- פסטה;
- נודלס;
- אורז;
- כוסמת;
- קְוֵקֶר;
- שעועית;
- פטריות טריות או מיובשות;
- כְּרוּב כָּבוּשׁ;
- ירקות טריים (סלק, גזר, כרוב, בצל, שום, עונתי);
- תפוח אדמה;
- יֶרֶק;
- מלפפונים מלוחים;
- שימורים של עגבניות, קישואים וכו'. (אם אין לך אספקה משלך, אתה יכול להחליף אותם בסלט של כל ירקות עונתיים);
- שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
- תפוחים;
- ביצים;
- גבינת קוטג;
- שמנת חמוצה;
- חלב;
- קפיר;
- גבינה;
- חמאה;
- רסק עגבניות;
- קמח;
- אבקת אפייה או סודה;
- פרורי לחם;
- שמן צמחי.
ייתכן שחלק מהאוכל יישאר, אבל לא כדאי לשים בצד שליש שקית דגנים, חופן פטריות או חצי צנצנת מלפפונים "לאחר מכן". עדיף ליצור תפריט לשבוע הבא כדי שינצלו את כל השאריות. לדוגמה, ניתן להוסיף 200-250 גר' אורז למרק או לערבב עם בשר טחון להכנת גלילי כרוב או קציצות. השתמשו במלפפונים להכנת מלפפון חמוץ או ויניגרט.
וכאשר רוכשים מוצרים, אל תשכח מהעדפות אישיות. למשל, בחלק מהמשפחות הם שותים הרבה קפיר/חלב, אוהבים גבינת קוטג' או אוכלים לפחות תפוח אחד (תפוז, בננה וכו') ביום. כל זה צריך להילקח בחשבון ומוצרים חסרים הכלולים ברשימה, כמו גם תה, קפה, קקאו, מלח וסוכר.
מתכונים לממתקים בתקציב נמוך
חיסכון לא אומר שאתה צריך למנוע מעצמך שמחות גסטרונומיות קטנות, כלומר לוותר על ממתקים. רק מחיר המאפים והעוגות בחנויות, ככלל, הוא "נשך". אבל יש קינוחים די תקציביים שאפשר להכין בבית מבלי לבזבז הרבה זמן.
מאנה
פאי שופע, נקבובי, ממלא וטעים להפליא.יכול להחליף ארוחת בוקר יום אחד.
רשימת מרכיבים:
- סולת - 1 כוס;
- סוכר - כוס אחת;
- קפיר - כוס אחת;
- ביצים - 3 יח';
- קמח - 4 כפות. ל.;
- סודה או אבקת אפייה - 1 כפית;
- מלח - קורט;
- שמן - לשימון התבנית.
הליך הכנה:
- מערבבים סולת, סוכר ומלח בקערה עמוקה, יוצקים קפיר ומניחים ל-40 דקות. במהלך הזמן הזה, התבואה תתנפח והחול יתמוסס.
- מוסיפים את הביצים וטורפים מעט את התוכן בעזרת מזלג.
- מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-40 דקות.
למן המוגמר יש גוון חום בהיר, וכאשר מחוררים את המשטח בגפרור לא נשארים עליו גושי בצק.
נקניקיית שוקולד
המעדן הזה מוכר לרבים מילדות. "נקניק" מתוק וארומטי מתאים לא רק לתה משפחתי, זו לא בושה להגיש קינוח כזה על שולחן חגיגי.
רשימת מרכיבים:
- עוגיות ללא תוספים ("חלב אפוי", "חלב מרוכז וכו') - 500 גרם;
- חמאה (ניתן להחליף במרגרינה חמאה) - 180 גרם;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- סוכר - כוס אחת;
- אבקת קקאו - 2 כפות. ל.;
- חלב - 100 מ"ל.
הליך הכנה:
- ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר וקקאו, מערבבים ומניחים על אש נמוכה.
- מחממים (אך לא מרתיחים!) את התערובת תוך ערבוב מתמיד. כשהסוכר נמס והמסה הופכת להומוגנית, מסירים מהאש ומצננים מעט.
- בשלב זה מרסקים את העוגיות וגרגירי האגוזים בעזרת מערוך או מיקסר, יוצקים חלב ומערבבים.
- מוסיפים את התערובת הצוננת של החמאה, הסוכר והקקאו. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצרים מספר נקניקיות, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.
כדי שהנקניקיות יתקשות מהר יותר, אפשר תחילה להכניס אותן למקפיא למשך כחצי שעה, ולאחר מכן להעביר אותן למקרר.
עוגת תירס מהירה
עוד מעדן המוכר לכל ילדי ברית המועצות. כדי להכין אותו תצטרך רק 3 מוצרים וחצי שעה של זמן.
רשימת מרכיבים:
- מקלות תירס - 200 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
- חמאה - 180 גרם.
הליך הכנה:
- חותכים את מקלות התירס לעיגולים ברוחב 7-10 מ"מ.
- ממיסים את החמאה, מערבבים עם חלב מרוכז ומקציפים מעט.
- מערבבים את השמנת והבסיס עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית או מגש פלסטיק, מחליקים ומכניסים למקרר לשעתיים.
לפני ההגשה אפשר לקשט את העוגה בשוקולד מגורר, פתיתי קוקוס או פזרני קונדיטוריה צבעוניים.
סופלה שוקולד
חובבי שוקולד יאהבו את הקינוח הזה. טעמו כה בהיר ועשיר שהסופלה יכול להתחרות בסוכריות שוקולד.
רשימת מרכיבים:
- חלב - 500 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- אבקת קקאו - 2 כפות. ל.;
- שוקולד מריר - 1 בר;
- אגר-אגר - 10 גרם;
- מלח - קורט.
הליך הכנה:
- יוצקים 400 מ"ל חלב לסיר בעל תחתית עבה, מוסיפים שוקולד שבור ומניחים על האש עד שהוא נמס.
- משרים את האגר בכמות קטנה של מים ומניחים לתפיחה.
- מערבבים את 100 מ"ל החלב הנותרים עם קקאו ומלח עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת למחבת כשהשוקולד נמס לגמרי.
- מחממים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה.
- כאשר מופיעות בועות על פני השטח, מסירים מהאש, מוסיפים אגר ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת למגש פלסטיק או לבקבוק פלסטיק חתוך, מניחים לה להתקרר ואז מכניסים למקרר עד שהיא מתקשה לחלוטין.
לאחר 2-3 שעות, ניתן להגיש קינוח. זה מתברר צפוף, וחיתוך אותו למנות לא יהיה קשה.
קינוח גבינת קוטג'
עוד מעדן שיכול להפוך לארוחת בוקר שלמה. אחרי הכל, גבינת קוטג' היא לא רק בריאה, אלא גם מוצר משביע מאוד.
רשימת מרכיבים:
- גבינת קוטג' מכל תכולת שומן - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- ונילין - קורט;
- סוכר לטעום.
הליך הכנה:
- משרים את הג'לטין בכמות קטנה של מים חמימים ומניחים לתפיחה.
- מערבבים מוצרי חלב עם סוכר ווניל, בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. העקביות של המסה המתקבלת צריכה להידמות לקפיר מעובה. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט שמנת חמוצה.
- מוסיפים ג'לטין ומערבבים שוב.
- מניחים את התערובת במגש פלסטיק. אתה יכול מיד לחלק אותו למנות, לשים אותו, למשל, בשקעים לבישול.
- מניחים במקרר להתקשות. ככלל, זה לוקח בערך 3-4 שעות.
בתהליך הבישול אפשר להוסיף מעט מיץ פירות יער כמו דובדבן. לאחר מכן, המסה תקבל גוון ורדרד יפהפה. או פשוט לפזר את המנה באבקת קקאו לפני ההגשה ולקשט בעלי נענע.