אורח מהסובטרופיים: אילו יתרונות ונזקים בריאותיים מביאה פייג'ואה?
תוֹכֶן:
בחלק המרכזי של רוסיה, מעט אנשים מכירים את הפייג'ואה, התכונות והטעם המועילים של הפרי האקזוטי הזה. תושבי אירופה גילו לראשונה את הצמח בברזיל רק במאה ה-19, ולאחר מכן העבירו אותו למולדתם. שיחים פורחים הפכו לקישוט מצוין לגנים, ופירות עסיסיים הפכו למעדן ולמקור לויטמינים. במאמר זה תוכלו להכיר טוב יותר את פייג'ואה, ללמוד על יתרונותיה, סכנות בריאותיות פוטנציאליות והתוויות נגד לצריכה.
איך נראה פייג'ואה ואיפה הוא גדל?
Feijoa הוא שיח ירוק עד ממשפחת Myrtaceae. הוא גדל עד 4 מטר גובה, יש לו כתר מתפשט בצפיפות של עלים מעוגלים. בסוף האביב, העץ משמח את העין עם פרחים ורודים עם אבקנים אדומים רבים. גזע הפייג'ואה חום ירקרק ומחוספס למגע.
פירות הצמח דומים לשזיפים גדולים. אורכם מגיע ל-2–5 ס"מ. הקליפה צפופה וירוקה, לעיתים עם ציפוי אדמדם או סגול (כיוון שהוא מכיל אנתוציאנינים). בגלל טעמו הטארט, הוא נאכל לעתים רחוקות.העיסה מעניינת במיוחד אניני טעם. בפרי בשל הוא שקוף, מתוק, עם חמיצות קלה ושובל מנטה. יש לזה טעם של תערובת של קיווי, תות ואננס. מאוד עסיסי וארומטי.
Feijoa גדל בעיקר במדינות עם אקלים סובטרופי. בפרט, הוא נפוץ באזורים הבאים:
- דרום אמריקה: ברזיל, ארגנטינה, אורוגוואי, פרגוואי;
- קרים, אבחזיה, גאורגיה, אזור קרסנודר ברוסיה;
- צרפת, יוון, ספרד, פורטוגל;
- על חוף האוקיינוס השקט של ארה"ב;
- אוסטרליה וניו זילנד.
בשוק הרוסי ניתן לקנות פירות ירוקים במהלך הסתיו ותחילת החורף.
הרכב כימי ותכולת הקלוריות של פייג'ואה
מדענים גילו יותר מ-90 חומרים שימושיים בפייג'ואה. ביניהם ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות, אנתוציאנינים ופלבונואידים. תכולת הקלוריות של 100 גרם פרי היא 60-70 קק"ל בלבד. לכן, המוצר יכול להיכלל בבטחה בתזונה. הבה נבחן אילו תרכובות כימיות יקרות ערך השולטות בהרכב.
- ויטמין סי
יש בפייג'ואה כמות ויטמין C כמעט כמו בלימונים - 1/3 מהדרישה היומית. חומר זה תומך בחסינות חזקה, יש השפעה חיובית על זרימת הדם ומצב העור. אצל גברים, ויטמין C מונע סטגנציה של דם באיברי האגן ומשפר את התפקוד המיני.
- ויטמין B9 (חומצה פולית)
הנוכחות של חומצה פולית הופכת את הפייג'ואה לפרי בעל ערך רב לנשים. בעת צריכת פירות טריים, ייצור תאי הדם האדומים עולה, מה שמשפר את המצב בזמן הווסת. בנשים בהריון, חומצה פולית מנרמלת רמות הורמונליות, מונעת פתולוגיות תוך רחמיות ולידה מוקדמת.
- ויטמין B5
ויטמין B5 מאפשר לאדם להרגיש נמרץ, עליז ופרודוקטיבי. זה גם מסוגל לשפר את הייצור של הורמונים גלוקוקורטיקואידים, המפחיתים את הדלקת בגוף.
- אֶשׁלָגָן
אשלגן הוא אחד מאקרונוטריינטים החשובים ביותר לבריאות הלב. על ידי ויסות מאזן המים-מלח בגוף, הוא שומר על קצב לב ולחץ דם תקינים, ומבטל את עודפי הנוזלים.
- סִילִיקוֹן
100 גרם פרי פייג'ואה מכילים 43% מהדרישה היומית של סיליקון. מאקרו-אלמנט זה דומה לסידן בתכונותיו: הוא משמש לבניית עצמות, סחוס, שיניים וציפורניים.
- יוֹד
במונחים של תכולת יוד זמין ביולוגי, רק פירות ים יכולים להשוות עם פייג'ואה. ככל שהשיח גדל קרוב יותר לים, כך הוא מכיל יותר חומר.
יוד שומר על תפקוד תקין של בלוטת התריס מכיוון שהוא מעורב בייצור של שני הורמונים - תירוקסין וטריודוטירונין. אם יש חוסר במיקרו-אלמנט זה, אדם מסתכן בהיפותירואידיזם, חילוף חומרים איטי והשמנת יתר. יוד שימושי גם מכיוון שהוא מגביר את היכולות המנטליות.
- כְּרוֹם
כרום הוא יסוד קורט המגביר את פעולת הורמון האינסולין ובכך מוריד את רמות הסוכר בדם. 100 גרם של פייג'ואה מכילים 14% מהדרישה היומית של חומר זה. ניתן לכלול את הפירות בתזונה כדי למנוע סוכרת מסוג 2 ולשלוט בתיאבון.
תכונות מועילות של feijoa
בצריכה קבועה של פייג'ואה יש אפקט מרפא על איברים פנימיים. להלן נשקול לאילו מחלות ומאפיינים של הגוף כדאי לאכול אותו.
- לבעיות עיכול
Feijoa מכיל הרבה סיבים תזונתיים, המנרמלים את תנועתיות המעיים. וחומצות אורגניות במוצר מעוררות את הייצור של מיץ קיבה.פירות ירוקים שימושיים לאנשים עם תיאבון איטי וכאלה שרוצים להיפטר מעצירות.
- עם תפקוד נמוך של בלוטת התריס
שינויים במצב הרוח, תחושת עייפות מתמדת, נמנום, עלייה מהירה במשקל ללא סיבה - אלו הם תסמינים אופייניים של תקלה בבלוטת התריס. Feijoa עוזר לנרמל את הרמות ההורמונליות ולשפר את הרווחה, מכיוון שהוא מכיל הרבה יוד.
- בתהליכים דלקתיים בגוף
רופאים ממליצים לאכול פייג'ואה לאנשים הסובלים מגאוט, פיאלונפריטיס, גסטריטיס, קוליטיס כיבית ומחלות דלקתיות אחרות. עיסת הפרי מכילה ויטמין B5, והזרעים מכילים חומצות שומן אומגה 3. לחומרים אלה יש תכונות אנטי דלקתיות מובהקות.
- אחרי 40 שנה
לאנשים מבוגרים עדיף לאכול פייג'ואה עם הקליפה. הוא מכיל קטכינים וליקונטוציאנינים, המנטרלים את ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים על הגוף. נוגדי חמצון מאטים את תהליך ההזדקנות, משפרים את מצב הרוח ומגנים על הגוף מפני סרטן.
- בילדות
Feijoa שימושי לילדים מכיוון שהוא מחזק את המערכת החיסונית, משפר את יכולות החשיבה ומשפר את מצב הרוח. למרות העובדה שהפרי אקזוטי, הוא גורם לאלרגיות לעיתים רחוקות. ילדים נהנים לאכול פירות ירוקים מתוקים.
נזק והתוויות נגד של feijoa
אם אתה מתעלל בפירות פייג'ואה, אתה מסתכן בפגיעה בגופך. לכן, כאשר אכילת יתר, לפעמים מתרחשות תופעות הלוואי הבאות:
- בחילה והקאה;
- שִׁלשׁוּל;
- נפיחות;
- נִרגָנוּת;
- קרדיופלמוס.
אסור לאכול פירות בוסר שיש להם בשר לבן ולא שקוף. בשל תכולת החומצה הגבוהה, פירות כאלה מגרים את רירית הקיבה וגורמים לכאב ואי נוחות.
מהן התוויות נגד לצריכת פייג'ואה? הפרי הטרופי מכיל הרבה סוכרים, ולכן אסור לאכול אותו אם יש לך סוכרת מסוג 2. אנשים הסובלים מעודף משקל צריכים להגביל פירות מתוקים בתזונה שלהם או לאכול רק במחצית הראשונה של היום.
אם יש לך תירוטוקסיקוזיס (תפקוד מוגבר של בלוטת התריס), עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש במוצר. עודף יוד בתזונה יכול להשפיע לרעה על רווחתם של אנשים המתמודדים עם בעיה זו.
כיצד לבחור ולאחסן פייג'ואה?
ניתן לקבוע את הבשלות של פייג'ואה לפי מראה ומגע. פירות טובים מעט רכים ואין להם פגמים נראים לעין: סדקים, שריטות, כתמים כהים. ציפוי בהיר של אדום, סגול או חום מותר.
יש לאחסן את Feijoa בתא התחתון של המקרר עבור ירקות ופירות לא יותר מ-7 ימים. אם הפירות לא בשלים, השאירו אותם בחדר בטמפרטורה של 18-23 מעלות למשך 2-3 ימים.
איך לאכול פייג'ואה?
על מנת שהגוף יקבל את מירב הוויטמינים, אתה צריך לאכול פייג'ואה טרי. רצוי עם הקליפה, שכן היא מכילה כמות גדולה של חומרים שימושיים שכמעט נעדרים בעיסה (במיוחד אנתוציאנינים).
בעיקרון, פייג'ואה נאכל כך:
- שטפו את הפירות תחת מים זורמים.
- חותכים לשני חלקים.
- השתמש בכפית כדי לגרוף את העיסה.
עדיף לא לזרוק את הזרע, שכן הוא מתעכל בקלות בקיבה. בנוסף, הוא מכיל חומצות אומגה 3 יקרות ערך.
אתה יכול לאכול עד 300 גרם פירות טריים ליום ללא פגיעה בבריאותך. לאנשים הסובלים מעודף משקל וילדים קטנים, מומלץ להפחית את הכמות פי 1.5-2.
איך לבשל פייג'ואה - מתכונים
אתה יכול להכין מעדנים טעימים ומשקאות ארומטיים מפייג'ואה. אנו מזמינים אתכם להכיר כמה מתכונים מעניינים.
תה ויטמין
כדי להכין תה תזדקק לעלי פייג'ואה. 1 כף. יוצקים כוס מים רותחים על כפית חומרי גלם מרוסקים ומניחים לתפיחה של 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים מעט דבש ומיץ לימון. תה מעלי פייג'ואה שותים לטיפול בזפק רעיל מפושט, היפווויטמינוזיס ודלקת כליות. זה גם עוזר עם חסינות מופחתת.
פירה ירוק
בעיקרון אלה הם פירות פייג'ואה טחונים עם סוכר. לוקחים את הרכיבים ביחס של 1:1 וטוחנים בבלנדר. אחסן את המחית במקרר לא יותר מ-3 חודשים. אפשר להוסיף מיץ לימון - זה יעזור לשמור על הצבע הירוק של המוצר (אחרת התערובת תשחומה).
ריבה
ריבת Feijoa היא תוספת טעימה לפנקייקים, לחמניות ופשטידות. יש לו טעם עדין וצבע ענברי.
להכנת הקינוח יש להכין את המרכיבים הבאים:
- feijoa - 0.5 ק"ג;
- סוכר - כוס אחת;
- קוניאק או וויסקי - 1 כף. כף;
- מים - 0.5 ליטר.
שוטפים את הפירות, מסירים את הקליפה (אך לא זורקים). יוצקים סוכר לסיר, מוסיפים 1 כף. כף מים ולהעלות באש. מערבבים עד שהאבקה נמסה לחלוטין ומקבלת צבע זהוב. מרתיחים את המים שנותרו, יוצקים לתוכם סירופ סוכר ומערבבים. מוסיפים את הקליפה לנוזל המתוק, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
מסננים את הסירופ. זורקים את הקליפה. מוסיפים לסירופ פירות פייג'ואה קלופים וקצוצים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 30-40 דקות. דקה לפני המוכנות, יוצקים פנימה את המשקה האלכוהולי ומערבבים. יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות.
אָדָם חֲלַקְלַק
אם אתה אוהב אכילה בריאה, נסה להכין שייק. תזדקק למוצרים הבאים:
- feijoa - 4 חתיכות;
- בננה - חצי;
- תפוח גדול - חצי;
- קיווי - חתיכה אחת;
- יוגורט דל שומן ללא סוכר - 150 מ"ל;
- קינמון טחון.
חותכים את כל הפירות לחתיכות קטנות. מערבבים בבלנדר יחד עם יוגורט וקינמון. שתו שייק לארוחת הבוקר או השתמשו כנשנוש קל.
דג אפוי עם פייג'ואה
עוד מנה דיאטטית שתגוון לכם את התזונה. תזדקק למוצרים הבאים:
- פילה צפוף של דג לבן (לדוגמה, flounder);
- feijoa - 5 חתיכות;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 100 מ"ל;
- דבש - 0.5 כפות. כפיות.
שוטפים היטב את פילה הדג ומייבשים. מוציאים את העיסה מפרי הפייג'ואה בעזרת כפית ומועכים אותו למחית. מערבבים עם שמנת, מיץ תפוזים ודבש. מרימים את הפילה ומניחים לשעה.
מכניסים את הדג לתנור ואופים בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות. מקשטים את המנה המוגמרת באגוזי מלך מרוסקים או גרעיני חמנייה.
אם יש לך הזדמנות לקנות פייג'ואה, אל תמנע מעצמך את התענוג. אורח זה מהסובטרופיים יעניק לך מצב רוח טוב, ביצועים גבוהים וישפר את בריאותך. לפרי טעם נעים הן טרי והן כחלק ממנות ומשקאות. זהו גם אחד המוצרים הבודדים המכילים מספיק יוד לגוף.
אני בוחר פייג'ואה, הטעם הוא אלוהי