איך מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית: סוד עקרת הבית

גם העוגה הכי טעימה וארומטית יכולה להתפרק כשהיא מוציאה מהתבנית. כדי למנוע מהמטרד הזה לקלקל את מסיבת התה שלכם, קחו את הזמן שלכם, בחרו מיכלים העשויים מחומרים מודרניים שאינם נדבקים, והשתמשו בטכניקות סודיות. עצות אלו יסייעו לעקרת הבית להסיר את עוגת הספוג מתבנית סיליקון או זכוכית במהירות וללא נזק.

למה הבצק נדבק?

ישנן מספר סיבות לבעיית הידבקות מוצרי מאפה:

• בצק דק מדי;
• העקביות אינה צמיגה מספיק;
• לפשטידה לא היה זמן לאפות;
• הקירות נשרפו;
• טמפרטורת תנור שגויה;
• הצורה לא הייתה משומנת או מרופדת.

זו הסיבה שחשוב לעקוב אחר המתכון. על ידי התאמת סוגי וכמויות המוצרים, זמן האפייה והטמפרטורה, תוכלו לקבל בקלות הפתעה לא נעימה.

איך עובדים עם תבניות סיליקון

תבניות סיליקון מוכרות כנוחות ביותר לאפייה. את הקירות האלסטיים ניתן למתוח בקלות על ידי חיטוט בקצוות העוגה בעזרת מרית עץ. כמו כן, החומר אינו דורש שימון קבוע עם שמן.

להפוך את העוגה ולהכות בתחתית עם מרית זה לא הפתרון הטוב ביותר. סביר להניח שהחלק העליון ירד, אבל החלק התחתון יישאר. אם אתה רוצה לנער עוגה חמה, הנמיך את תחתית התבנית לקערת מים קרים לכמה שניות - הפרש הטמפרטורות יעזור לקינוח "לקפוץ".

עם זאת, האפשרות הטובה ביותר היא להמתין 15-20 דקות עד שהעוגה תתקרר מעט. כך הבצק לא יתייצב, ולא תסתכנו בהישרף מדי.תחילה מוודאים שהתחתית יורדת היטב, לאחר מכן הופכים את העוגה לצלחת ודופקים קלות בדפנות, נעים מלמטה.

עצה ממגזין purity-iw.htgetrid.com
אם הפאי עדיין מתפרק, קחו בחשבון מילוי סמיך שיכול "להדביק" את הבצק: חלב מרוכז, שוקולד מומס, רפרפת, ריבה או שימורים.

כדי להבטיח שהקאפקייקס יוסרו במהירות מהתבניות, השתמשו בחסרי נייר. הם גם עושים את זה נוח ליהנות מאפייה מחוץ לבית.

אם קצוות העוגה שרופים מאוד, חותכים אותם בזהירות בעזרת סכין חדה. עשה את אותו הדבר עם החלק התחתון. אם אי אפשר לשמור על שלמות העוגה, חותכים אותה ישירות בתבנית לריבועים ומוציאים אחד אחד.

אנחנו מוציאים מאפים מתבניות זכוכית ומתכת

לפני יציקת הבצק יש לשמן מיכלי זכוכית ומתכת בשמן: ירקות או חמאה. אל תשכחו לצפות גם את החלק התחתון וגם את הצדדים. הגנה נוספת היא שכבת פירורי לחם, סולת או קמח. לקבלת קרום תחתון פריך של שרלוט, השתמש בסוכר מגורען.

עֵצָה
חלופה לחמאה היא קלף אפייה.

טכניקה פופולרית באמצעות חום היא להניח את הקערה המכילה את הבצק בקערת מים חמים או לעטוף אותה לזמן קצר במגבת לחה. בגלל הטמפרטורה, המתכת של התבנית האחת תתרחב מעט, והעוגה תהיה הרבה יותר קלה להוציא.

נסו להסיר את העוגה על ידי הטיה הדרגתית של התבנית ב-45 מעלות. כך המאפים יגיעו לצלחת מיד למטה. אוחזים בשולי התבנית ומנערים אותה קלות בעזרת מרית או כף.

טפסים מפוצלים

עקרות בית משתמשות בתבניות קפיציות כדי להרכיב עוגות גבינה, קינוחי מוס ושאר ממתקים ללא אפייה. הם מאפשרים לך לתת לכל שכבות העוגה מבנה ברור.שומרים את המנה במקרר כדי ששכבת החול והקרם יתקשות. אל תמהרו, אחרת השכבות יתפשטו על פני הכלי בעת הסרת הדפנות.

כדי להרכיב את הקינוח בצורה נכונה, מניחים את הקפיצית ישירות על צלחת ההגשה כדי להימנע מהעברת העוגה מהקרש וסיכון המבנה שלה.

עקבו אחר ההמלצות במתכון, קחו את הזמן, פעלו בזהירות, ואז יצירת המופת הקולינרית שלכם לא תסבול. ובמקרה של הפסקה, הספגות ומילויים תמיד יצילו אותך.