מתי להתסס כרוב באפריל 2023 לפי לוח השנה הירחי ומיקום קבוצות הכוכבים, מה אומרים השלטים העממיים

כאשר בוחרים את היום לכבישת הכרוב באפריל 2023, שפים מנוסים מונחים לא רק על ידי לוח הזמנים העמוס שלהם. כדי שהחטיף יהיה באמת טעים וישמר לאורך זמן, צריך לדעת באילו תקופות אפשר להכין אותו ובאילו תקופות לא. קבעו את התאריך המתאים לפי לוח השנה הירחי ומיקום קבוצות הכוכבים. הם גם לוקחים בחשבון סימנים עממיים הקשורים להמלחה.

חיובי ולא נוח לפי לוח השנה הירחי

שלבי הירח משפיעים על תחומים רבים בחיי האדם. הכנת ההכנות אינה יוצאת דופן. לפיכך, בתקופות של הירח ההולך וגדל, החיידקים המעוררים את תהליך התסיסה הם הפעילים ביותר. המשמעות היא שהכרוב יומלח מהר וטוב יותר, וישמור על תכונותיו המועילות זמן רב יותר.

ימי הירח המלא והירח החדש נחשבים לא מתאימים. אם תתסיסו כרוב בזמן הזה, הוא לא ייצא עסיסי ופריך. המגרסה תיראה כאילו היא עשויה מעלים נבולים למדי ותחמיץ במהירות.

כמה חילוקי דעות מתעוררים בין עקרות בית בנוגע לירח הדועך. יש הטוענים שגם זמן זה אינו חיובי, שכן פעילות החיידקים פוחתת. אחרים רואים בו ניטרלי, אבל מתאים למדי להכנת חטיפים.

לפי לוח השנה הירחי לאפריל 2023, לוח הזמנים של ימים מתאימים, לא הולמים ונייטרליים נראה כך:

• נוח (ירח גדל) - 1-5 באפריל ו-21-30 באפריל;
• שלילי (ירח מלא וירח חדש) - 6 ו-20 באפריל;
• ניטרלי או חיובי על תנאי (הלווין בשלב דעיכה) - 9-19 באפריל.

יש אמונה שבימים לא נוחים על פי לוח השנה הירחי, אתה לא יכול רק לעשות, אלא גם לפתוח את ההכנות. מאמינים שבדרך זו הם יחמיצו או יתייבשו מהר יותר.

ימים מתאימים ולא מתאימים לפי גלגל המזלות

הטעם וחיי המדף של הכרוב תלויים גם באיזו קבוצת כוכבים נמצא הירח בזמן הכבישה.

הימים המתאימים ביותר הם כאשר הלוויין נמצא במזל טלה, שור, אריה, קשת וגדי, רצוי בשלב הגידול. אמנם עקרות בית רבות טוענות שבתקופות אלו ההכנה יוצאת טעימה, גם אם מכינים אותה לירח היורד.

הזמן שבו הסרטן, בתולה ודגים שולטים הוא לא חיובי. המגרסה תהיה רכה, מימית, תאבד במהירות את העסיסיות שלה ותהפוך לעובש.

התקופות בהן הירח נמצא במזל תאומים, מאזניים, עקרב ודלי נקראות ניטרליות. אבל, אם אתה עושה הכנות, עדיף לבחור את הזמן שבו סימנים אלה פעילים, אשר נופל על שלב הגידול.

בהנחיית עקרונות אלו, תוכלו לקבוע את התאריכים האופטימליים לכל חודש, ולגלות אילו ימים הם אפריל, מאי וכו'. המתאים ביותר לעבודה עם חמוצים.

לפי גלגל המזלות, עדיף לתסוס כרוב באפריל 2023 באחד מהימים האלה:

• 1 באפריל (ירח גדל, אריה);
• 2 באפריל (גידול ירח, אריה ובתולה);
• 21 באפריל (ירח גדל, מזל שור);
• 22 באפריל (גדל ירח, מזל שור ותאומים);
• 28 באפריל (ירח גדל, אריה);
• 29 באפריל (ירח דועך, אריה ובתולה).

התאריכים הבאים נוחים על תנאי כאשר הלוויין נמצא בשלב הדעיכה, אך במקביל בסימן מתאים:

• 10 באפריל (ירח דועך, קשת);
• 11 באפריל (ירח דועך, קשת וגדי);
• 12 באפריל (ירח דועך, מזל גדי);
• 13 באפריל (ירח דועך, גדי ודלי);
• 19 באפריל (ירח דועך, טלה).

ימים לא נוחים שבהם אתה לא יכול לתסוס כרוב:

• 3 באפריל (ירח גדל, בתולה);
• 4 באפריל (גדל ירח, בתולה);
• 5 באפריל (גידול ירח, בתולה ומאזניים);
• 6 באפריל (ירח מלא, מאזניים);
• 16 באפריל (ירח דועך, דלי ודגים);
• 17 באפריל (ירח דועך, מזל דגים);
• 18 באפריל (ירח דועך, דגים וטלה);
• 20 באפריל (ירח חדש, טלה ומזל שור);
• 25 באפריל (ירח דועך, סרטן);
• 26 באפריל (ירח דועך, סרטן);
• 27 באפריל (ירח דועך, סרטן ואריה);
• 30 באפריל (ירח דועך, בתולה);

ימים ניטרליים של גלגל המזלות בחודש האביב הראשון של 2023 הם:

• 7 באפריל (ירח דועך, מאזניים ועקרב);
• 8 באפריל (ירח דועך, עקרב);
• 9 באפריל (ירח דועך, עקרב וקשת);
• 14 באפריל (ירח דועך, מזל דלי);
• 15 באפריל (ירח דועך, מזל דלי);
• 16 באפריל (ירח דועך, דלי ודגים);
• 23 באפריל (ירח דועך, מזל תאומים);
• 24 באפריל (ירח דועך, מזל תאומים וסרטן).

מה אומרים שלטים עממיים?

זה זמן רב האמין כי כרוב צריך להתסס באפריל רק מראשים ש"נתפסו" על ידי הכפור הראשון בסתיו. כך הוא הופך לפריך במיוחד וממולא במיץ טעים ועשיר.

ישנם סימנים עממיים אחרים לגבי הכנה זו:

• אתה יכול לתסוס כרוב רק בימי "גברים" - שני, שלישי וחמישי;
• אסור להכין חמוצים בזמן "נשים" - ביום רביעי, שישי ושבת;
• יום ראשון הוא יום ניטרלי, אבל עבודה (לפי מסורות נוצריות) עדיין לא רצויה, רק במקרה חירום;
• לא כדאי להכין הכנות במצב רוח רע - זה ישפיע על הטעם, האיכות וחיי המדף של המנה.

וגם כמה עקרות בית טוענות שהחטיף הטוב ביותר מתקבל מראשי כרוב שטוחים ולא כדוריים.

סודות של כרוב טעים

לכל עקרת בית יש את הטריקים שלה לגבי יחס המרכיבים, סוג וכמות התבלינים המשמשים בהכנת חמוצים. אבל יש עקרונות כלליים שצריך להקפיד עליהם כדי להבטיח שהכרוב ייצא טעים, עסיסי ופריך:

1. לא כדאי להתחיל לקצוץ את ראשי הכרוב מיד לאחר חיתוך. עדיף לתת למוצר לשבת לפחות שבוע.
2. מומלץ לקחת רק עלים לבנים ללא נזק לקטיף. ירוקים, נבולים ורקובים לא ניתן להכניס פנימה, הם יקלקלו ​​את הטעם והמראה של המנה.
3. אם מוסיפים גזר למגרסה, עדיף לגרד אותם על פומפיה גסה. כשמשתמשים בקטנה, החטיף יוצא מימי.
4. נפח המלח צריך להיות בערך 2% מהמסה הכוללת. יתר על כן, אתה צריך לקחת תוסף גדול, אבן, ולא יוד אחד.
5. יש להוסיף תבלינים במינונים מתונים; הם לא צריכים להפריע לטעם של שאר המרכיבים. עדיף להישאר עם כמות קטנה של עלה דפנה וגרגרי פלפל.
6. יש ללוש את המוצרים היטב לאחר הקיצוץ, כדי שישחררו יותר מיץ.
7. אתה לא יכול לתסוס כרוב במיכלי אלומיניום, אחרת הוא יקבל טעם לא נעים, "מתכתי" ומראה לא מעורר תיאבון.
8. לאחר הנחת החטיף במיכל שבו הוא יחדיר, אתה צריך לדחוס אותו בחוזקה. למטרות אלה, אתה יכול להשתמש במחית פירה.
9. לאחר הדחיסה, הקפידו לנקב את המסה עד לתחתיתה באמצעות מחט סריגה או ידית עץ של מרית מטבח.זה יקל על שחרור גזים שנוצרים במהלך תהליך התסיסה.
10. במהלך התסיסה יש לשמור את המיכל עם הכרוב בטמפרטורה של 18-22 מעלות צלזיוס. בסביבה קרה יותר, חיידקים יעבדו פחות טוב, ובסביבה חמה המוצר יתסס.
11. כדי למנוע מהמנה המוגמרת להחמיץ בטרם עת, עליך לשים במיכל ענף אספן או שורש חזרת.

כרוב תוסס כ-1-1.5 שבועות. לאחר מכן, החטיף מוכן לאכילה.

תנאים וחיי מדף של כרוב כבוש

בתום התסיסה יש לשים את המוצר בקור כדי שהתהליכים החיוניים של החיידקים יאטו, אחרת המוצר יחמץ במהירות ויהפוך לעובש. עדיף אם הטמפרטורה אינה הרבה מעל 0 מעלות צלזיוס. אתה יכול למקם את המיכל לא רק במקרר, אלא גם במרתף, בחדר "קר" או על אכסדרה.

אם נוצרים תנאים אופטימליים, ניתן לאחסן כרוב עד שישה חודשים. אם הטמפרטורה עולה על +10 מעלות צלזיוס, אז לא יותר מכמה ימים. לכן, במקרים בהם לא ניתן לשמור את המוצר בקור, עדיף לבשל אותו בנפח כזה שניתן לאכול אותו תוך 3-5 ימים. ניתן להכין מנה חדשה בכל עת - כרוב, גזר ותבלינים נמכרים בחופשיות לאורך כל השנה.