8 מילויים פשוטים וטעימים לטארטלטים ממוצרים נוחים לשנה החדשה

ערב החגים, עקרות בית חושבות מה לבשל לכל בני בית ואורחים יקרים. מתכונים למילוי טעים ופשוט לטארטלטים לשולחן החג יעזרו לסגור את שאלת המתאבנים. טארטלטים חמים, קרים ומתוקים יפתיעו אתכם לטובה מבלי לרוקן את הארנק.

טארטלטים קרים

החטיפים המגוונים ביותר למסיבות ומזנונים. יש סוד אחד לטעם המדהים של הטארטלטים האלה. לפני שממלאים את הסלסילה במשהו טעים, צריך לשמן אותה בחמאה מומסת, שמנת חמוצה או רוטב מתאים. שעה במקרר, והחטיף יהיה טעים ורך להפליא.

עם מקלות סרטנים

הכי זולים הם טארטלטים של סרטנים. המילוי פשוט, טעים ומקורי.

עבור 20 מיני טארטלטים תצטרך:

• מקלות סרטנים - 4 יח';
• גבינת קורד או גבינת קוטג' רכה - 100 גרם;
• שום - שן אחת;
• פפריקה - 0.5 כפית;
• מלפפון כבוש לקישוט.

הכנה:

1. קוצצים גס את מקלות הסרטנים.
2. מערבבים עם גבינת קרם, שום מגורר ופפריקה.
3. מערבלים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מניחים בשקית זילוף (קובץ) עם קצה כוכב.
5. ממלאים את הסלים.
6. חותכים את המלפפון לפרוסות דקות, מגלגלים לצינורות ומכניסים למילוי במרכז.

עם כבד בקלה

המתאבן צנוע במחיר, אבל יצירת מופת בטעמו. הוא עף מהשולחן ברגע, במיוחד עם יין לבן.

חומרים לאריזת טארטלטים:

• כבד בקלה - 1 צנצנת;
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• בצל ירוק - צרור אחד;
• מיונז - 3 כפות. כפיות;
• עלי חסה לפי הטעם.

את המילוי מכינים באופן הבא:

1. מסננים את השמן מכבד הבקלה ומועכים בעזרת מזלג.
2. מערבבים עם בצל ירוק קצוץ דק.
3. מוסיפים ביצים, חתוכים לקוביות קטנות.
4. מתבלים במיונז.
5. מניחים חתיכת חסה לתוך הטארטלטים.
6. ממלאים בתערובת של כבד, ביצים, מיונז ובצל.

עם סלמון ורוד מלוח קלות

לטארטלטים עם דג אדום יש טעם מעולה. לרוב משתמשים בסלמון למילוי. אבל טארטלטים ורודים סלמון לא פחות טעימים ובו בזמן סבירים. יש לנקות את הדג, לפלט אותו ולפזר אותו בתערובת של 2 כפות. כפיות מלח ו-0.5 כפות. כפות סוכר. עוטפים בניילון ומעבירים למקרר ל-8 שעות.

החומרים לאריזת מיני טארטלטים:

• 100 גרם סלמון ורוד מלוח קלות;
• 100 גרם גבינה רכה (אתה יכול להשתמש ב"Yantar" לא יקר);
• 100 גרם מיונז;
• 50 גרם מלפפונים כבושים;
• 50 גרם פטרוזיליה טרייה.

מתכון:

1. קוצצים דק את הפטרוזיליה והמלפפונים.
2. מערבבים עם גבינה רכה ומיונז.
3. ממלאים את הסלים.
4. חותכים פילה סלמון ורוד לפרוסות דקות דקות.
5. מגלגלים יפה ומניחים על גבי הטארטלטים.

טארטלטים חמים

המתאבן מוגש "לוהט". טארטלטים אפויים חמים הם מאוד עסיסיים, פריכים בינוניים וארומטיים להפליא. תכונת בישול:

• המילוי בטארטלטים המוגמרים נאפה במשך 7 דקות.
• סלסלות בצק נא משומנות בשמן צמחי ואז אופות בתנור עם המילוי למשך 20 דקות.

עם עוף ופטריות (ג'וליאן)

את המילוי מכינים מראש כדי שלא תצטרכו לעמוד אחר כך ליד הכיריים. אפשר להשתמש בלחם קצר או טארטלטים לא ממותקים.

מצרכים לאריזה של 10-12 טארטלטים:

• שמפיניון בגודל בינוני - 200 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• קמח - 1 כף. כף;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מלח, פלפל שחור גרוס, תערובת תבלינים איטלקיים לפי הטעם.

הכנה:

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מעבירים לצלחת.
2. שוטפים ומייבשים את פילה העוף. חותכים לפרוסות דקות. מטגנים באותה מחבת. מניחים את העוף עם הבצלים.
3. חותכים את השמפיניון לפרוסות. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים (בערך 10-15 דקות)
4. בינתיים, במחבת נפרדת, מחממים את הקמח עד להזהבה.
5. מוסיפים עוף ובצל לפטריות. לְרַגֵשׁ.
6. יוצקים שמנת חמוצה בזרם דק.
7. מערבבים קמח עם 1-1.5 כף. כפות מים ומוסיפים לפטריות ולעוף.
8. ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
9. מבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות.
10. כשמגיעים אורחים מחלקים את ג'וליאן העוף לטארטלטים. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת. אופים בחום של 180 מעלות בחלק העליון של התנור במשך 5-10 דקות.

עם נקניק וגבינה (מיני פיצות)

לא נהוג להגיש פיצה לשולחן החג. אבל המצגת המקורית בטארטלטים משנה דברים.

עבור 10-12 מאפי עלים תזדקק למרכיבים הבאים:

• נקניק מעושן - 200 גרם;
• עגבניות בגודל בינוני (רצוי שרי) - 150 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• רסק עגבניות עבה - 3 כפות. כפיות;
• ירוקים לקישוט.

הכנה:

1. משמנים טארטלטים בעגבניה.
2. מניחים נקניק פרוס דק במעגל.
3. מניחים מעל גבינה מגוררת.
4. חותכים את העגבניות לטבעות דקות.
5. מניחים טבעת עגבניות במרכז כל קלתית.
6. אופים מיני פיצות 5-10 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
7. בהגשה מקשטים בענפי פטרוזיליה, בזיליקום או עשבי תיבול אחרים.

טארטלטים מתוקים

אתה יכול להפתיע את האורחים לא רק עם מלוח, אלא גם עם טארטלטים מתוקים. בסוף החג מגישים אותם עם תה ג'ינג'ר חריף. אף אחד לא יכול להתנגד!

לקינוחים נמכרים טארטלטים מתוקים מיוחדים. הם מגיעים בצבעים לבן וחום, עם קקאו. כל המתכונים למטה יעבדו.

קָרִישׁ

קלתית החמין המתוקה פשוט נמסה בפה. יש מעט מרכיבים במילוי, וכולם זמינים.

עבור 12 סלי חול תצטרך:

• גבינת קוטג' דלת שומן - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 3 כפות. כפיות;
• אבקת סוכר - 1 כף. כף;
• פירות העונה (לא חובה) - 100 גרם;
• אגוזים קלויים, אבקת ממתקים לקישוט.

הכנה:

1. מקציפים גבינת קוטג' עם חלב מרוכז ואבקת סוכר.
2. אם רוצים, מערבבים עם פירות קצוצים דק (קיווי, תפוז, בננה, אפרסק, תות או אחרים).
3. ממלאים את הטארטלטים בקרם קרם.
4. קוצצים את האגוזים בעזרת מערוך.
5. מקשטים את הקינוח.

ברי

ניתן להכין טארטלטים ממריצים, חמוצים מתוקים מפירות יער טריים או קפואים.

אתה תצטרך:

• 100 גרם פירות יער;
• 200 מ"ל מים;
• 40 גרם סוכר;
• 20 גרם סולת.

איך מכינים קינוח:

1. מערבבים את פירות היער בבלנדר וטוחנים במסננת.
2. מרתיחים את העוגה ב-200 מ"ל מים. הוסף סוכר.
3. מסננים את הקומפוט שנוצר ומחזירים לאש.
4. מוסיפים מחית פירות יער. מוסיפים סולת בזרם דק.
5. מבשלים 3 דקות לאחר הרתיחה.
6. תנו לדייסת פירות היער להתקרר לחלוטין.
7. מקציפים עם מיקסר במהירות גבוהה. הדייסה תתבהר, תהפוך אוורירית, אוורירית וטעימה, כמו מוס.
8. מכניסים את המילוי למקרר ל-3-4 שעות.
9. ממלאים את הטארטלטים.

קורד ושוקולד

מה יכול להיות טוב יותר ממילוי שוקולד? אתה יכול להכין אותו מהמרכיבים הבאים:

• גבינת קורד או גבינת קוטג' עדינה - 170 גרם;
• שוקולד חלב - 200 גרם;
• חלב - 80 מ"ל;
• ביצי עוף גולמיות - 2 יח';
• סוכר מגורען או שוקולד מגורר לקישוט.

הכנה:

1. מניחים סיר עם חלב וקוטג' על אש נמוכה.
2. מערבבים עד שהתערובת הופכת להומוגנית. לא מביאים לרתיחה.
3. שוברים את השוקולד לקערה ויוצקים מעל את תערובת החלב החמה.
4. מערבבים היטב. כשהתערובת מתחממת, טורפים פנימה 2 ביצים.
5. ממלאים את הטארטלטים.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 7 דקות.
7. לאחר הקירור מקשטים.

שאלות ותשובות

שְׁאֵלָה: איך להכין מהר טארטלטים בעצמך?

תשובה: אפשר להניח חתיכות פיתות בתבניות מאפינס או למלא אותן בבצק עלים שנרכש בחנות. את הפיתה מרטיבים קלות ומניחים בין שתי תבניות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 5 דקות. את בצק העלים דוקרים במזלג ומעל מניחים שעועית עטופה בנייר כסף. מכינים אותם תוך 10 דקות בתנור בחום של 200-220 מעלות.

שְׁאֵלָה: איך מגישים טארטלטים נכון?

תשובה: מוציאים ראשון את המתאבן ומניחים אותו במרכז השולחן. השתמש בכלים שטוחים גדולים וקרשים. זה נראה יפה מוגש על עלי חסה טריים. בצלחות קטנות אפשר להגיש עם הטארטלטים אגוזים טחונים, פירות יער מיובשים ופירות מסוכרים.

לבסוף, נזכיר לכם שאתם יכולים לשים סלטי חג על הצלחות שלכם - "אוליבייה", "סרטן", "יהודי" ואפילו "הרינג מתחת למעיל פרווה". השתמש בקישוטים בצורה של עלי ירוק טריים. חותכים את אחד ממרכיבי המילוי לפרוסות דקות ומגלגלים לצינורות. מצגת יפה תשפר את התיאבון שלך ותוסיף תחכום למנות פשוטות.