עונת אבטיח: איך לחתוך אבטיח - 5 דרכים יוצאות דופן
עונת האבטיחים בעיצומה, וחתיכות בשלות ועסיסיות רק מבקשות להכניס לפה. במשפחה שלנו, יש לנו מערכת יחסים מיוחדת עם פירות יער. בקיץ אנו חוגגים ימי הולדת לילדים וימי נישואין. כל שנה אני מגלה איך לחתוך יפה אבטיח לשולחן החג. מה לא היה לי: גלידה על מקל, פיצה ועוגת שלוש קומות.
שיטה מספר 1: "פשוט ונוח"
אני מציע להתחיל מהדרך הפשוטה ביותר לחתוך אבטיח. לא קשה לשלוט בזה; אפילו נער יכול להתמודד עם זה. אני אוהב את זה בגלל:
עיסת סוכר מוגשת ללא קרום. אין פסולת מיותרת על השולחן, והפנים והידיים לא מתלכלכות בזמן הארוחה.
כפי שכבר אמרתי, החיתוך פשוט. כל מה שאתה צריך זה סכין חדה, מגש ופירות יער בשלים ועסיסיים. בואו נתחיל:
- חותכים את פירות היער לרוחב לשני חלקים. חצי אפשר להשאיר במקרר, עוטפים את האזור החתוך בניילון נצמד.
- מניחים מחצית מהאבטיח על מגש, כשהצד החתוך כלפי מטה.
- חותכים את הקרום מלמעלה.
- חותכים את דפנות הקרום. יש צורך להסיר כל דבר בלתי אכיל, ולהשאיר רק את העיסה האדומה. אני מסובב מעט את המגש ומשתדל לא ללחוץ חזק מדי על האבטיח כדי שייצא פחות מיץ.
- עכשיו אפשר לחתוך את החצי המקולף למנות. אני חותכת לאורך ואחר כך לרוחב כל 3-4 ס"מ. מקבלים מלבנים שנוח לדקור עם שיפוד (מזלג) ולהכניס ישר לפה.
- השלב האחרון הוא להעביר את הפרוסות לקערה יפה. אני פשוט מכסה את הקערה בחצי האבטיח הפרוס, לוחץ אותה כלפי מטה עם המגש והופכת אותה.אפשר להגיש את המעדן על השולחן!
עֵצָה. לפני החיתוך יש לקרר את האבטיח. אז הוא יאבד פחות מיץ.
שיטה מספר 2: "עוגת אבטיח"
אני חושב שבקיץ עוגות שמנת ושמנות מיותרות. בחום קיצוני, אתה רוצה משהו מרענן. ילדיי ובעלי תומכים בי לחלוטין. שנה שעברה קנינו עוגת גלידה לשולחן החג, ובשנה שעברה הכנתי את העוגה בעצמי מאבטיח ומפירות אחרים.
באופן מפתיע, הכנת עוגת אבטיח הייתה קלה. בחרנו באבטיח בינוני ל-10 ק"ג. באופן טבעי, לקחנו את הזן חסר הגרעינים. חתכתי את זה ככה:
- חתכתי את הקליפה מהצד כדי שתעמוד יציב על השולחן ולא תתגלגל.
- הסרתי את ה"כובעים" בצדדים.
- חילקתי את האבטיח ל-3 שכבות.
- בעזרת תבנית קפיצית הפרדתי את העיסה מהקרום (סחטתי את הליבה). ה"עוגות" יצאו חלקות ויפות. הקוטר הראשון גדול יותר, השני והשלישי קטנים יותר.
- הנחתי את ה"עוגות" אחת על השנייה. קישטתי כל שכבה בפטל שחור, פרוסות בננה וענבים. זה יצא מאוד בהיר וטעים!
אני הולך לעשות את זה שוב השנה. אבל הפעם אני אכין עוגת שכבות. אני חותך את האבטיח לשכבות דקות, אמרח אותם בגבינה רכה ומעליהם אפרסקים ותותים.
דוגמאות ל"טוטריקים" של אבטיח:
שיטה מספר 3: "פיצה אבטיח"
שיטת החיתוך הזו הייתה להיט בקרב בני נוער. מה אני יכול להגיד, אני עצמי אכלתי בשמחה "פיצריה" אחת. את האבטיח חותכים בצורה הבאה:
- אתה צריך לחתוך את ברי לשניים לאורך.
- לאחר מכן חותכים חצי ל-4 חלקים אורכיים נוספים.
- כעת חותכים את הפרוסות לרוחב. רצוי שהעובי שלהם יהיה זהה - 2-3 ס"מ.
- מניחים את הפרוסות במעגל על צלחת שטוחה (8 חתיכות).
- השלב הבא הוא יצירתי. אתה צריך לקשט את ה"פיצה" עם ספלים ופרוסות של קיווי, בננה, אפרסק, ליצ'י ועלי נענע.אפשר לקצוץ דק תפוחים קלופים (מזכירים גבינה), להשתמש בפתיתי קוקוס, דומדמניות, פטל ושאר פירות יער לקישוט.
3 אפשרויות לפיצה אבטיח:
תשומת הלב! עבור "פיצה" של אבטיח, אתה צריך לבחור זן ללא גרעינים או שתצטרך לבחור את הגרעינים מכל פרוסה.
שיטה מספר 4: "גלידת אבטיח"
אבטיח קר וכמעט קפוא על מקל גלידה יכול להחליף ארטיקים. פינוק כזה נראה מאוד יוצא דופן על שולחן החג, אבל נאכל תוך דקות ספורות.
להכנה תצטרך:
- אריזת מקלות גלידה (ניתן להחליף בשיפודי עץ);
- מנת אבטיח;
- סכין ארוכה מושחזת היטב.
כיתת אמן שלב אחר שלב:
- חותכים את האבטיח לאורכו לשני חלקים.
- מניחים את החצי החתוך כלפי מטה על צלחת.
- חזותית אנו מחלקים אותו ל-4 חלקים אורכיים.
- במרכז כל חלק יוצרים בעזרת סכין חתך קטן למקל, 5-10 ס"מ מהקצה.
- אנחנו עושים שורה שנייה של חורים 5 ס"מ מהראשון, ואז השלישי, וכן הלאה עד סוף האבטיח.
- הכנס מקלות גלידה לתוך החתכים.
- חותכים את האבטיח תחילה לאורכו, ואז לרוחב. יש לרכז את החתכים בין המקלות.
- הנה סוג הגלידה שאתה מקבל:
חָשׁוּב! את האבטיח, שמוגש עם הקליפה, יש לשטוף היטב לפני החיתוך. אני משתמש בצד הקשה של כרית קרצוף וקצת סודה לשתייה.
שיטה מס' 5: "כדורים בצלחת מגולפת"
אני לא אגיד ששיטת החיתוך הבאה היא מסובכת, אבל היא ארוכה מאוד. אני ממליץ לך לבחור אבטיח בגודל בינוני לפחות. להכנת כדורי אבטיח תצטרכו כף עגולה.
תשומת הלב! אפשר להכין כדורים רק מאבטיח מאוד עסיסי ומסוכר.
איך חותכים אבטיח לשולחן החג:
- חותכים את פירות היער ל-2 חלקים.
- בעזרת כף, גרפו בעדינות את העיסה ליצירת כדור.
- מניחים על צלחת נפרדת.
- יוצרים כדורים מכל העיסה. העיקר לא ללחוץ חזק מדי על הכף.
- הסר את כל העיסה שנותרה מחצי האבטיח.
- שוטפים אותו וחותכים ציפורן לאורך הקצה.
- מניחים בפנים את כדורי האבטיח ומגישים לשולחן החגיגי.
אפשר להוסיף פירות יער, ענבים וקוביות גבינה רכה לצלחת אבטיח. את אותם כדורים חותכים גם ממלון.
איך להגיש יפה אבטיח לשולחן החג?
היום, אבטיח על מגש לא יפתיע אף אחד. אבל אם אתה מקשט אותו יפה, ברי יכול להפוך לגולת הכותרת העיקרית של החג. 5 רעיונות להגשת אבטיח על שולחן החג:
- חָטִיף. אם חותכים אבטיח לשכבות של 2 ס"מ, סוחטים דמויות שונות בעזרת תבניות ברזל, מקשטים אותן בגבינת קוטג' וקוביות מלפפון, האורחים שלכם בהחלט יופתעו. שילוב והצגה יוצאי דופן. אגב, טעמו מאוד אכיל.
- קנאפי אבטיח. דמויות סחוטות מתבניות אבטיח ניתן להניח על שיפודי עץ יחד עם דומדמניות שחורות, ענבים או פירות אחרים.
- קוביות קרח של אבטיח. במקום קרח רגיל למשקאות, אני מרבה להקפיא מיץ אבטיח. גם בהיר וגם עמוס בוויטמינים.
- קליפת אבטיח כיצירת אמנות. צלחת היא הדבר הכי פשוט שאפשר לחתוך מקליפת אבטיח. מי שיש לו התמדה וכישרון יכול לנסות ליצור דמויות מורכבות: סל, גריל, דלי, כריש עם פה בשיניים. על השולחן החגיגי המנה תיראה קסומה.
- גִילוּף. זהו שמה של אמנות החיתוך האמנותי של פירות וירקות. מבוצע על ידי מאסטרים במלאכתם באמצעות כלי מיוחד. פעם בחתונה ראיתי יופי כזה באופן אישי. יצירת אמנות אמיתית.
המחצית השנייה של הקיץ משמחת עם שפע של פירות טריים ופירות יער.אבל ברי הכי חשוב בחום הוא אבטיח. הוא מרווה צמא, מרווה, מזין בויטמינים. אתה יכול לאכול קילוגרמים ממנו מבלי לעלות במשקל עודף. אבטיח מושלם למסיבות קיץ. אני ממליץ לך לא להתעלם מזה. למרות שהוא נפחי, כשחותכים אותו נכון הוא תופס מקום מינימלי על השולחן. וכמה יפה נראית מנה עם עיסת צבעונית שפשוט מתחננת להכניס לפה! אי אפשר להתנגד.