עיקור צנצנות במיקרוגל: איך מכינים מיכלים לאטימה תוך 5 דקות?
שלב חשוב בהכנת שימורים לחורף הוא חיטוי הכלים במחבת מים רותחים. האם ניתן לעקר צנצנות במיקרוגל, ולהוציא פחות זמן ומאמץ? למרבה המזל, כן. אם תפעל לפי הנוהל ואמצעי הזהירות הנכונים, שום דבר לא יקרה למיכל. אחרי הכל, תנור מיקרוגל תוכנן במקור לחימום מזון בכלים שונים, כולל זכוכית.
הכנת צנצנות זכוכית
אם הצנצנות אינן מוכנות כראוי לעיקור, הכוס עלולה להישבר ולפגוע בתנור המיקרוגל. ואז ייקח הרבה זמן להוציא את השברים. בדוק את הכלים לאיתור סדקים, שבבים מחוספסים, שקעים, שריטות ואי אחידות.
אם הצנצנות נשארות שלמות, יש לשטוף אותן היטב במים חמים וסודה לשתייה. חומרי ניקוי ריחניים אינם מתאימים. חלקיקים של סבון ותוספים כימיים לא צריכים להגיע בטעות למוצרים. יש לוודא שלא נותרו פסים של סודה לשתייה בתחתית ובדפנות הצנצנות.
לאחר מכן יש לייבש את כלי הזכוכית על מגבת נקייה.
המכסים עוברים סטריליזציה בנפרד מהצנצנות בצורה הקלאסית - במחבת מים רותחים. לא ניתן לחמם חפצי מתכת בתנור מיקרוגל.
ניתן לעקר צנצנות במיקרוגל כשהכלים נקיים ונוצצים.
תהליך עיקור
הדרך הקלה ביותר לחטא צנצנות היא לחשוף אותן לאדי מים בטמפרטורה גבוהה. הוא עוטף לחלוטין מכלי זכוכית מבפנים, ומשמיד חיידקים, פטריות ווירוסים.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- אתה צריך לשפוך מים נקיים לתוך הצנצנות כך שהתחתית מכוסה ב-3 סנטימטרים. רצוי לקחת נוזל מזוקק או מושקע כדי שבמהלך העיקור לא ייווצר משקעים מתכתיים על המיכל.
- מניחים את הצנצנות על מגש המיקרוגל. ודא שהם לא נוגעים זה בקירות של זה.
- הגדר את המיקרוגל ל-800 וואט ולחץ על כפתור ההפעלה.
כמה זמן לוקח לעקר כלי זכוכית? זה תלוי ברמת העומס של תנור המיקרוגל ובנפח המיכל. מספיק להשרות 3-4 צנצנות של חצי ליטר למשך 3 דקות.
צנצנת של 3 ליטר עוברת סטריליזציה של 4-5 דקות, לאחר ששפכת לתוכה חצי ספל מים והנחתה על המגש לרוחב כדי שהנוזל לא ידלוף החוצה.
עיקור יבש
מאפשר לך לעבד צנצנות באמצעות לא רק קיטור מים חמים, אלא גם קרני מיקרוגל. לשיטת העיקור היבש יש חיסרון - סיכון גבוה יותר לפגיעה במיכלי זכוכית.
הייחודיות של תנור מיקרוגל היא שהקרניים שלו משפיעות רק על עצמים רטובים. אולי שמתם לב לפרדוקס מעניין בעבר: הנוזל במרק המחומם חם, אבל נתחי הבשר והירקות קרים. ככל שמוצר מכיל יותר לחות, כך הוא מתחמם מהר יותר. לכן גם בשיטת העיקור היבש מניחים מיכל מים בתוך המיקרוגל.
מה צריך לעשות?
- מניחים ספל מלא 70% במים נקיים במרכז מגש המיקרוגל. אם שופכים יותר נוזלים, זה ישפך למטה לאחר הרתיחה.
- מניחים צנצנות ריקות מסביב לספל.
- הגדר את עוצמת המיקרוגל ל-700 וואט ואת הטיימר ל-5 דקות.
- לחץ על כפתור ההתחלה.
יש עקרות בית שטוענות שהן מעקרות צנצנות יבשות לחלוטין ומיכלי הזכוכית אינם מתקלקלים. עם זאת, הם לא יודעים שהם מסתכנים בפגיעה במכשיר החשמלי עצמו.
איך להשיג צנצנות ולהתחיל לשמר מזון?
אז, הטיימר במיקרוגל צפצף, מסמן את סיום תהליך העיקור. מכיוון שהצנצנות התחממו מאוד, עליך להסיר אותן באמצעות כפפת תנור, כפפות או מגבת.
אין להרים כלים בצוואר. לאחר עיקור, צנצנות חמות הופכות שבריריות, אז אתה צריך להוציא אותן בשתי הידיים, לתפוס אותן בקירות. המגבת צריכה להיות יבשה וחמימה. השינוי הקל ביותר בטמפרטורה יגרום לצנצנת להתפוצץ ושברים חמים יעופו אליכם. הזהר.
אם עיקרתם את המיכל בשיטה רטובה, הניחו לו להתייבש לפני האחסון. הכינו מגבת נקייה. מניחים עליו את הפחיות לרוחב. כך הכלים יתייבשו מהר יותר מאשר אם תניחו אותם הפוך על מגבת.
לאחר 15-20 דקות הצנצנות מוכנות. הם אידיאליים לגלגול ריבה, ירקות, פטריות או תבשיל בשר.
איך לעקר כלים עם תכשירים?
לרוב, חיידקים כלולים במוצרים עצמם המיועדים לשימור. גם אם מגלגלים בשר, ירקות ופירות יער בצנצנת זכוכית מעוקרת, נותר סיכון להתרבות של מיקרואורגניזמים פתוגניים בפנים ולשחרר חומרי פסולת - רעלים.
הבה נבחן כיצד להגן על עצמך מפני הרעלת מזון בעתיד.
הכנת ריבה:
- מלאו צנצנת נקייה ויבשה ב-80% מלאה בריבה. אי אפשר למזוג יותר, אחרת המסה הדביקה המתוקה תישפך על המחבת.
- הגדר את ההספק ל-800 וואט, זמן - 6 דקות.
- לחץ על כפתור התחל.
- לאחר שהטיימר מצפצף, השאר את צנצנת הריבה במיקרוגל למשך 5 דקות נוספות. במהלך הזמן הזה, מרתיחים את מכסי המתכת במחבת מים.
- מוציאים את מיכל הזכוכית עם הפינוק מהמיקרוגל ומגלגלים את המכסים.
הכנת ירקות מלוחים וסלטים:
- קח שתי צנצנות ליטר נקיות ומלא אותן ב-50% מלא.
- שים את המיכל בתנור המיקרוגל. יש לוודא שקירות הזכוכית אינם נוגעים זה בזה.
- הגדר את עוצמת הגל ל-800 וואט ואת הטיימר ל-3 דקות.
- הפעל את המיקרוגל.
- לאחר שהטיימר מצפצף, השאר את חלקי העבודה בתוך תנור המיקרוגל למשך 6 דקות נוספות. במהלך הזמן הזה, מעקר את המכסים והמזלג.
- מוציאים בזהירות את צנצנות החמוצים מהמיקרוגל. בעזרת מזלג נקי מעבירים ירקות (סלט) מצנצנת זכוכית מעוקרת אחת לאחרת. מכסים את האוכל במכסים.
מדוע עיקור במיקרוגל עדיף על הרתחה מסורתית?
לעתים קרובות שיטות פשוטות של מטלות בית מוכרות גורמות לאנשים לחוסר אמון רק בגלל שהם חדשים. יש עקרות בית שעדיין מעקרות מיכלים "בדרך הישנה", למרות שיש להן מיקרוגל בבית. אך לשווא.
לעיקור צנצנות במיקרוגל יש מספר יתרונות בהשוואה להרתחה קונבנציונלית:
- חוסך זמן;
- בטוח כי עקרות בית אינן צריכות לבוא במגע עם מים רותחים;
- חיידקים ופטריות מושפעים בנוסף מקרני מיקרוגל;
- שומר על מיקרו אקלים נעים במטבח: משקי בית כבר לא נחנקים מאדי מים חמים.
אולי השלילי היחיד הוא צריכת האנרגיה. אבל אם עקרת בית צריכה להכין 2-3 צנצנות ריבה, היא אפילו לא תשים לב לעלייה בעלויות הכסף עבור חשמל.