איך לטחון לחם ולהכין פירורי לחם בדקה אחת

לעקרות בית רבות נותרו לרוב חתיכות לחם שהן לא יכולות לזרוק. וזה לא שווה את זה - הם יכולים לשמש להכנת פירורי לחם, המשמשים במנות שונות.

לחם ביתי הרבה יותר טעים מלחם שנקנה בחנות. אחרי הכל, לא ידוע מאילו מוצרים מכינים קרקרים בקנה מידה תעשייתי. וזה מוזר שהם מאוחסנים שנים ללא היווצרות עובש - מה שמוסיפים להם לא ברור. והחיסכון בעלויות ברור - השימוש בחתיכות לחם מיותרות הוא בחינם, ועלות הלחם בחנות מתחילה מ-100 רובל.

שיטות טחינה

אפשר לטחון לחם בדרכים שונות. להלן הפופולריים ביותר שמאפשרים להכין לחמים במהירות ובקלות.

1. באופן ידני

ניתן לגרוס פיסות לחם בקלות רבה ביד. לשם כך השתמשו במועך תפוחי אדמה, במערוך עץ או בקרש עבה וכבד.

ניתן לכתוש רק חתיכות יבשות בעזרת מועך או מערוך. לחם טרי רך מדי ויהפוך לעיסה נוזלית ולא ללחם. מערוך עובד היטב גם כדי לרדד חתיכות לחם עבות.

כאשר עובדים עם קרש כבד, השתמשו במנות קטנות של פירורי לחם. מכסים אותם בקרש, לוחצים כמה פעמים, תוך ערבוב מתמיד של החומר שנוצר. ניתן לשפוך פירורים מוכנים למיכל נפרד כך שיישארו רק אותם חתיכות שצריך לקצוץ.

2. מגורר

נגיש לכולם, אבל דרך ארוכה.אפשר להשתמש בפומפייה כדי לטחון לחם טרי ויבש כאחד. הפירורים די אחידים, במיוחד אם משתמשים בחורים קטנים. אבל זה ייקח קצת יותר זמן מאשר שימוש בשיטות אחרות.

הכנת פירורי לחם באמצעות פומפיה מסוכנת גם לאצבעותיך. עליך להיזהר מאוד לא לפגוע בעור.

3. במטחנת בשר

בתקופה הסובייטית לא נמכרו פירורי לחם, והאמהות והסבתות שלנו השתמשו במטחנות בשר רגילות בבית. והופעת המכשירים האלקטרוניים הפכה את העבודה לקלה עוד יותר.

יש להניח לחם או כיכר פרוסות במטחנת הבשר. המנות צריכות להיות קטנות, זה יקל על העבודה.

זה מעניין. שיטה זו גם תעזור להשחיז את סכיני מטחנת הבשר.

צלעות טחונות במטחנת בשר עשויות להיות קצת יותר גדולות ממה שרגילות עקרות בית. לכן, עליך להשתמש בזרבובית הקטנה ביותר.

4. בעזרת מעבד מזון או בלנדר

הדרך המהירה והקלה ביותר לטחון לחם היא להכניס אותו למעבד מזון או לבלנדר ולפעול כמה פעמים. אם הבלנדר טבול, אז המנות צריכות להיעשות קטנות - הספק של היחידה הוא הרבה פחות מזה של מעבד מזון. וכשעובדים עם לחם קשה, הוא יכול להישבר.

באיזו שיטה להשתמש תלוי כל אחד בעצמו. הנה רק חלק מהיתרונות והחסרונות של בישול:

הכנת הלחם

בהתאם לאופן הכנת הלחם, יש צורך להכין את הלחם. משמש בדרך כלל:

• מוצר טרי;
• מיובש באופן טבעי;
• מיובשים בתנור או במחבת.

הקרום המשמש לרוב ללחם טרי הוא הקרום. החלק הפנימי רך מדי, עדיף לייבש אותו.

אתה יכול לייבש לחם באופן טבעי או שלם או על ידי חיתוך תחילה לקוביות קטנות. האפשרות השנייה עדיפה, שכן מאוחר יותר, במהלך הטחינה, יושקע פחות מאמץ.

חָשׁוּב. לחם יבש לא צריך להיות ישן כדי שלא יווצר עליו עובש ולא יהיה טעם מעופש.

כדי לייבש את הקרקרים בתנור, מספיקות 10-15 דקות בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-180 מעלות. העצה הכי חשובה היא איך לייבש קרקרים בתנור - אל תאפשרו לו לטיגון יתר: הטעם פשוט יאבד והלחם יהיה מר.

אפשר גם להכין קרקרים טעימים מאוד במחבת רגילה. מחממים מחבת, יוצקים פנימה את הלחם (אין צורך להשתמש בשמן), ומערבבים כל הזמן, מטגנים מכל הצדדים במשך 5-10 דקות.

איפה להשתמש

הקרקרים האלה קיבלו את שמם בדיוק בגלל שהמטרה העיקרית שלהם היא לחם. אתה יכול לבשל כמעט כל מזון שניתן לטגן בפירורי לחם:

• ירקות (ברוקולי, כרובית וכרוב, עגבניות, קישואים, חצילים וכו');
• בשר (כרעי עוף וכנפיים, נתחי בקר וחזיר);
• צלעות, קציצות (כולל ירקות ותפוחי אדמה), zrazy;
• גבינה וכו'.

עֵצָה. אם המוצר שאתם מכינים יבש מדי והלחם לא נדבק, טובלים אותו בביצה טרייה ורק אז לחם.

פירורי לחם משמשים לעתים קרובות גם בהכנת מזון מטוגן עמוק - למשל חתיכות ירקות, כדורי גבינה. כך המנה נראית יותר אטרקטיבית ואסתטית. אפשר גם להוסיף קרוטונים בהכנת ממתקים - למשל ממתקים ביתיים או עוגת תפוחי אדמה.

עדיף לאחסן פירורי לחם במקרר או במקפיא כדי למנוע היווצרות עובש עליהם. צלפים מיובשים בתנור או במחבת אינם דורשים קירור במהלך האחסון.