בחירת הבלנדר האידיאלי להכנת שייקים וקוקטיילים

השאלה באיזה בלנדר לבחור - נייח או טבילה - היא אולי הראשונה ואחת השאלות הקשות ביותר בעת רכישת המכשיר הזה. הבחירה תלויה באופן שבו אתה מתכוון להשתמש במכשיר זה. מכיוון שמאמר זה עוסק בהכנת שייקים וקוקטיילים, אנו נבחר בבלנדר לשייקים. כבר חשבתם שלא תוכלו ליהנות מהמשקה האהוב עליכם בלי בלנדר מיוחד? אל דאגה: למעשה, אם כבר יש לך בלנדר, זה כנראה יעבוד! רק שלכל סוג של דגם יש יתרונות וחסרונות משלו - נדבר עליהם.

קוקטיילים מול שייקים

הדרישות לבלנדר להכנת קוקטייל ולבלנדר להכנת שייק הן שונות, שכן המתכון להכנתם משתנה מאוד, וזה נובע בעיקר מהמרכיבים.

לא משנה איזה סוג של שייק עולה בראש, סביר להניח שהוא מורכב מנוזלי בסיס - חלב או מיץ - וממרכיבים רכים כמו סירופ, גלידה, פירות יער טריים או ג'לי. כלל זה עובד הן עבור קוקטיילים אלכוהוליים בבר והן עבור קוקטיילים חלב ממסעדות מזון מהיר. למה יש קוקטיילים עם תותים או בננות, אבל לעתים רחוקות אפשר למצוא קוקטייל עם תפוח? מכיוון שהמרכיבים הללו רכים, נמחקים בקלות ומתערבבים לבסיס נוזלי.למה מוסיפים סירופ לקוקטייל שוקולד בשביל הטעם, והשוקולד עצמו משמש רק כקישוט? הסיבה זהה: קל לערבב סירופ עם חלב וגלידה, מה שאי אפשר לומר על שוקולד. באופן כללי, כל מיקסר יכול להכין קוקטייל (כלומר, לערבב מרכיבים נוזליים עם רכים), ללא קשר לפרמטרים.

אבל עם שייקים, המצב יותר מסובך: מתכונים תמיד מכילים מזון צפוף כמו אגוזים, פירות יבשים, דגנים או פירות וירקות קשים, אבל הבעיה העיקרית היא שכל הווריאציות הקלאסיות של שייקים משתמשות בקרח או בפירות ופירות יער קפואים. זהו ה"טריק" שלו, ובשל כך מושגת העקביות הייחודית שלו. אבל שייקים ללא קרח ופירות קפואים טעימים לא פחות. כן, יש להם עקביות שונה, אבל זה עניין של העדפה אישית.

מסתבר שכשבוחרים בלנדר לשייקים וקוקטיילים צריך להתמקד דווקא בשייקים, כי כל דגם יכול לטחון מרכיבים רכים, אבל לא כל אחד יכול להתמודד עם מרכיבים צפופים או קשים.

עֵצָה

אם רוצים להשתמש בבלנדר גם להכנת מרקים מחיתים, אז המצב כאן דומה יותר להכנת קוקטייל, שכן המרכיבים נעשים רכים לאחר הבישול. הדבר היחיד, קחו בחשבון שבלנדר טבילה יהיה הרבה יותר נוח פשוט כי אפשר לקצוץ ולערבב ישירות במחבת מבלי לשפוך אותו לכלי מיוחד, שבדרך כלל הוא גם קטן בנפחו.

קריטריונים של בחירה

כבר עסקנו בעובדה שלטכנולוגיה יותר קשה להכין שייק מאשר קוקטייל. אבל אז איך לבחור את הדגם הנכון? הכל תלוי אם אתה רוצה להשתמש בקרח ופירות קפואים או לא.

כּוֹחַ

בחירת בלנדר להכנת שייקים צריכה להתבסס בראש ובראשונה על כוח, ולא על העיקרון הצולל-נייח! השאלה הזו היא למעשה אפילו לא השאלה השנייה. מה שחשוב באמת הוא האם המכשיר יכול להתמודד עם גושי קרח, ולכתוש אותם לאבק קרח. הספק של 300 וואט יספיק למדי לכל סוג של טחינה: לחברות בקטגוריות מחיר שונות יש אותן - מסקרלט ועד בראון. אבל התהליך ייקח כמה דקות, ובחדר חם ה"שלג" יתחיל להמיס במהירות, מה שיהרוס את העקביות כולה. רוב האמריקאים, אפילו בבית, משתמשים בבלנדרים חזקים, 1200-1400 וואט כל אחד: הם מאפשרים להכין שייקים עם קרח תוך כמה שניות!

דרך אגב

כדי שהשייק ייצא "כמו בבית קפה", תצטרכו לקנות מכשיר בעל עוצמה מתאימה, וזה הרבה כסף. גם אם הבלנדר אינו תעשייתי, אלא לשימוש ביתי. ישנם דגמים כאלה בשוק שלנו, אבל אנחנו לא חושבים שתרצו לשלם כ-30,000 רובל עבור ההזדמנות ליהנות מהעקביות האידיאלית, אז תצטרכו למצוא פשרה.

קיבולת

עם דגמים צוללים, בעיה זו אינה רלוונטית: אתה יכול לטחון אפילו בזכוכית פלדה! אבל בלנדר נייח לשייקים עם קרח צריך להיות עמיד. עדיף אם המיכל עשוי מסיבי פחמן עמידים, וזה שוב מאפיין של הדגמים הלא זולים ביותר. זכוכית חזקה ואמינה תהיה גם די יקרה, אבל אי אפשר לסמוך על זכוכית דקיקה ופלסטיק רגיל במקרים כאלה. כן, נראה שהרצון ליהנות משייק יכול לעלות אגורה יפה!

סוּג

אז באיזה בלנדר כדאי לבחור: טבילה או נייח? זה לא באמת משנה הרבה. מאמינים שיותר נוח ונכון להכין שייקים בבלנדרים נייחים קטנים.

• הם מאפשרים להגיע למרקם עדין, והמחית פשוט נמסה בפה.
• לעתים קרובות יש להם יותר כוח, מה שאומר שהטחינה תתרחש הרבה יותר מהר.
• כשעובדים איתם, אין צורך לשלוט בתהליך ולעשות מאמצים פיזיים.
• דגמים כאלה מגיעים לרוב עם בקבוק, שכן הם מיועדים בעיקר להכנת משקאות.

אם אתה שותה שייקים כל יום, אז הדגם הזה באמת מותאם למשקה הזה. אבל יש לו גם מספר קטן של חסרונות.

• בלנדרים נייחים טובים וחזקים בדרך כלל יקרים יותר מבלנדרי טבילה.
• למודלים כאלה יש צדדיות נמוכה: הם יכולים לשמש רק להכנת קוקטיילים, רטבים ומנות קטנות אחרות.

אבל גם עם משקה טבילה זה יכול לצאת טוב באותה מידה! יש רק סיכון שתתעייפו מלעמוד מעל המיכל, להחזיק את הכפתור, ולא תטחנו את המרכיבים לעקביות של פירה. חסרונות:

• לא ניתן יהיה להשיג את העקביות האחידה ביותר; חלקיקים קטנים של מרכיבים עדיין יימצאו במשקה;
• אתה צריך להחזיק אותו ביד, וזה מעייף, במיוחד אם הבלנדר לא חזק במיוחד וטוחן לאט.

אם זו לא בעיה עבורכם ואתם בכלל לא נגד חתיכות קטנות של אגוזים ופירות, אז תאהבו את היתרונות של הסוג הזה על אחת כמה וכמה.

• כשמשתמשים בדגם הזה, פחות כלים מתלכלכים: אפשר לשתות ישר מהמיכל שבו בישלתם.
• לבלנדרים אלו ורסטיליות מדהימה: ניתן להשתמש בהם כדי לקצוץ ולערבב מנות בגדלים שונים ומורכבים ממרכיבים בכל קשיות.
• רוב בלנדרי הטבילה מגיעים עם מטרפה מצורף וכן מיכל קטן לקיצוץ בנפח סגור, כך שאפשר גם להקציף ולקצוץ למשל חופן אגוזים או כמה קוביות שוקולד!

לכן, אם אתם גורמה או אם חשובה לכם הנוכחות של אותו מרקם, תצטרכו לבזבז בלנדר נייח חזק, אידיאלי להכנת שייקים וקוקטיילים. אבל אם פגמים קטנים לא מפריעים לך בכלל, אז אתה יכול להשתמש במה שכבר יש לך או לקנות דגם שיהיה בעל הפונקציונליות הגדולה ביותר.

אם אתה לא מתכוון להוסיף קרח לשייק, אז מספר קריטריוני הבחירה מצטמצם בחדות: כל מכונה מודרנית תתמודד עם המשימה של הכנת המשקה הזה. במקרה זה, הבלנדר יכול להיות בעל הספק של 300 או אפילו 200 וואט, להיות בעל מיכל זכוכית או פחמן ולהיות גם צולל וגם נייח.

עכשיו אתה יודע מה לחפש כשאתה הולך לקניות עבור עוזר המטבח הקטן הזה. אנו מקווים שהתוצאה בצורת משקאות טעימים תשמח אותך ואת יקיריכם במשך זמן רב!