העיקרון של ניקוי תנור הידרוליזה וניתוח יעילותו
מה אפשר לצפות מתנור הכולל ניקוי תנור הידרוליטי: היפטרות מבעיות עם גריז מיובש או אכזבה? כדי לענות על שאלה זו, נצטרך להבין כיצד פועלות מערכות כאלה וכיצד הן שונות משיטות ניקוי אחרות בהן משתמשים כיום יצרני התנורים.
כיצד פועלת המערכת ההידרוליטית?
מערכת ניקוי התנור באמצעות מים אינה חדשה כלל ונמצאת בשימוש בהצלחה מאז הופעת כיריים הגז הראשונות. ולא, אנחנו לא מתכוונים לנקות את הקירות והתחתית עם ספוג טבול במים: האסטרטגיה הזו למלחמה בשומן תדרוש מכם מאמץ פיזי רב וגם בזבוז זמן רב. אנחנו מדברים על הידרוליזה. מה זה? רק תהליך הפירוק של שאריות מזון ושומן בהשפעת מים.
כיצד פועלת מערכת טיהור ההידרוליזה? למעשה, הוא די פרימיטיבי, וזה גם הפלוס וגם המינוס שלו.
- מים יוצקים לתבנית אפייה או לשקע מיוחד בכמות הנדרשת לפי ההוראות. בדרך כלל מדובר בחצי ליטר בערך.
- אם רוצים, מוסיפים למים אבקות מיוחדות או ג'לים כדי להעצים את האפקט.
- לאחר מכן מופעל מצב הניקוי: התנור מחומם לטמפרטורה מסוימת (מ-50˚C עד 90˚C - תלוי במותג ובדגם), והתהליך מתחיל.
- אדי המים המופיעים 30-40 דקות לאחר עליית הטמפרטורה מרככים שאריות מזון ולכלוך, מה שמקל על הסרתם מהאמייל בעזרת מטלית.
- כן, עדיין תצטרך לעבוד עם הידיים עם מערכת ניקוי תנור כזו. במיוחד אם השומן הצליח להתקשות: כאן גם תצטרכו להתחמש בחומרי ניקוי וספוג.
עֵצָה
כדי להקל על ההידרוליזה, חפשו תנורים עם אמייל שיכולים למנוע הצטברות שומן.
נשמע מוכר? כמובן: אנשים עלו על הטריק הזה מזמן! יש סיכוי טוב שניקית את התנור הישן שלך כך, רק על ידי שליטה ידנית בתהליך. האם התהליך יהפוך לאוטומטי יותר אם אקנה תנור עם מערכת ניקוי דומה? אולי היתרון היחיד של הטכנולוגיה הוא הבחירה האופטימלית של הטמפרטורה וזמן הניקוי שצוינו על ידי המעצבים. אחרת, הידרוליזה יכולה לשמש לניקוי כל תנורים: אפילו תנור גז ישן, חשמלי ללא מערכת ניקוי, או אפילו תנור מיקרוגל.
עֵצָה
כאשר השומן מתייבש, המבנה שלו משתנה, ופשוט יהיה לא ריאלי להשרות אותו במכה אחת. תצטרך לחזור על ההליך מספר פעמים, או להתחמש בספוג מתכת, באמצעותו אתה מסתכן בפגיעה באמייל. זו הסיבה שההידרוליזה מתמודדת ביעילות רק עם לכלוך טרי, מה שאומר שאי אפשר לעכב את ניקוי התנור!
הידרוליזה או ניקוי תנור קטליטי?
לא מתרשם יותר מדי מההידרוליזה, מחליט שמערכת הניקוי האוטומטית היא רק מילה גדולה? אז אולי כדאי לשקול מנקה תנורים קטליטי, שפועל באמצעות תהליכים כימיים לפירוק שומן למים, פחמן (קרא: פיח) ופסולת אורגנית.
- אמייל נקבובי סופג שומן מכיל חומרי חמצון המעוררים את תגובת הפירוק של שומן כאשר הטמפרטורה עולה.
- כאשר התנור מתחמם ל-140˚C, התהליך מתחיל באופן אוטומטי, הופך חזק יותר קרוב ל-200˚C. מסתבר שאת התנור מנקים ממש בזמן הבישול, וזה מאוד נוח, שכן אין צורך לבזבז זמן נוסף וחשמל.
- לאחר הבישול, כשהכיריים התקררו, כל שנותר הוא להוציא את תוצרי הפירוק מהתנור, ותוכלו ליהנות מהניקיון!
נשמע היי טק! לשומן באמת אין זמן להתייבש, והכיריים - גם גז וגם חשמלי - מתנקות בכל פעם שמבשלים. אבל למערכת הזו יש את החסרונות שלה בהשוואה להידרוליזה.
- ניקוי תנור קטליטי מגדיל את העלות הראשונית של התנור.
- יש להחליף לוחות קטליטיים כל 3-5 שנים בהתאם לתדירות השימוש, שכן עם הזמן הם מאבדים את תכונות ספיגת השומן שלהם.
- לוחות קטליטיים אינם מותקנים על הדלתות ועל החלק התחתון של תנורים, ולכן אלמנטים אלה יצטרכו להישטף באופן ידני, ולא בלי עזרה של אותה הידרוליזה.
חָשׁוּב!
אל תאפשר למוצרי חלב או מתוקים לעלות על הפנלים: במקומות בהם הם מלוכלכים, הם יפסיקו להגיב בשומן.
ניקוי תנור הידרוליטי או פירוליטי?
האם יש מערכת טובה יותר מהידרוליזה או טיהור קטליטי? יש, וזה נקרא פירוליזה. נכון לעכשיו, מערכת ניקוי התנור הזו היא היעילה ביותר, מה שכמובן לא יכול שלא להשפיע על המחיר שלה. אבל מה כל כך מיוחד בו?
- פירוליזה מבטיחה פירוק של פסולת מזון ושומן עקב טמפרטורות גבוהות, או, אם לומר זאת בצורה ברורה יותר, היא פשוט שורפת את כל המזהמים על הקירות.
- לשם כך, התנור מחומם בטווח שבין 250˚C ל- 500˚C, בנוסף נעשה שימוש באמייל מיוחד שיכול לעמוד בטמפרטורות כאלה.
- כל הלכלוך נשרף לאפר על הקירות, התחתית והדלת, ולאחר שהתנור מתקרר, כל שנותר הוא להסיר את האפר. וזה עניין של חמש דקות!
הנה מיני קרמטוריום במטבח שלך. עם זאת, למרות יעילותה, השימוש במערכת זו לא תמיד יהיה נוח.
- ארונות כאלה יקרים הרבה יותר בשל הטכנולוגיה ואיכות החומרים בהם משתמשים, והם גם זמינים רק כחשמליים.
- בהתאם לכך, ההסתיידות הופכת לפריט נוסף של צריכת אנרגיה, במיוחד אם לתנור אין פירוליזה ברמה, המאפשרת לך להגדיר את הטמפרטורה מתחת ל-500˚C. בנוסף, במהלך הניקוי, עקב ריח השריפה, המנדף יפעל במצב החזק ביותר.
- חימום חזק של דפנות התנור יכול לקצר את חיי השירות של הרהיטים הסמוכים לו.
דרך אגב
המערכת נועלת את הדלת בזמן הניקוי למען בטיחותכם, כך שאין ממה לפחד.
מסתבר שההידרוליזה לא כל כך גרועה אחרי הכל, במיוחד למי שחסכוני ולא מבשל יותר מדי, אבל מערכת הניקוי האידיאלית עדיין לא פותחה. ולסיום, עצה קטנה לעצלנים: השתמשו בשרוולי אפייה, בנייר כסף ובמכסים מיוחדים לתנור, ולא תצטרכו לבזבז מאמץ, זמן, חשמל וכסף מדהים על ניקוי ידני או מערכות ניקוי אוטומטיות.