לשכן שלך יש מולטי מטבח, ויש לך מולטי כיריים - של מי הגאדג'ט יעלה כל שקל?

המולטי-Kitchen הוא מכשיר חדש יחסית בשוק מכשירי החשמל הביתיים. אנחנו יכולים להודות לחברת רדמונד על ההמצאה שלה - מהנדסי התכנון שלהם העלו את הרעיון של "לחצות" כמה מכשירי מטבח, "לדחוף" את הפונקציות שלהם לתוך בית קטן אחד. אם בעבר גאדג'טים שונים תפסו חצי מהשטח, והיה צריך להקצות את חלק הארי בתקציב לרכישתם, עכשיו אתה יכול לחסוך גם מקום וגם כסף. זה אפשרי - אבל האם זה הכרחי? בוא נבין את זה עכשיו.

השוואה לגאדג'טים אחרים למטבח

מבחינה חיצונית, המטבח הרב דומה מאוד לגאדג'טים אחרים - רב כיריים ותנור הסעה. ואין פלא, כי אלו הם "קרוביה" הקרובים ביותר, מהם היא לקחה קצת מהכל. לדוגמה, המשותף למולטי-קוקר הוא הנוכחות של גוף חימום עגול וקערת מתכת נשלפת. נכון, ברוב הדגמים גוף החימום יכול לעלות כלפי מעלה, מה שמאפשר להניח עליו קומקומים ומחבתות. ומהטיגון האוויר, המטבח הרב קיבל "ראש", כלומר זרבובית מכסה עם מאוורר וגוף חימום עליון.עבור דגמי רדמונד היא ניתנת להסרה, אך חברת Delonghi מעדיפה להפוך אותה לנייחת.

מה ההבדל בין מולטי-קוקר למולטי-קיטשן?

המהות של מולטי-קוקר באה לידי ביטוי בשמו - זהו מכשיר שבו ניתן לבשל דגנים, ירקות, בשר ופסטה. אפשר גם לבשל מנות שדורשות טיגון או אפייה אם היצרן סיפק את המצב המתאים, אבל הן לעולם לא יתבררו כמו על הכיריים או בתנור (לדוגמה, תפוחי אדמה מטוגנים יהיו מעט לחים בפנים). הכל בגלל היעדר חימום עליון - רק תחתית הקערה ודפנות הקערה מחוממים - כמו גם הטמפרטורה הלא מספיק גבוהה (רוב מכשירי המולטי-קוק מיועדים לפעול ב-40-120 מעלות צלזיוס).

לגבי המטבח הרב, אפשר לעשות בו כל דבר - כולל לאפות פיצה או עוגיות אגוזים, להכין כנפי עוף פריכות, לטגן לביבות תפוחי אדמה ולצלות דגים. בנוסף, תהליך הבישול לא צריך להתבצע בקערה - מותר להשתמש בכלי מטבח רגילים: מחבתות, סירים ואפילו קומקומים ממתכת. ובמטבח רב ניתן תמיד להתאים את הטמפרטורה בה תתבשל מנה, בעוד שרוב מכשירי המולטי יכולים לעבוד רק לפי תוכניות מוגדרות מראש.

רב מטבח הוא מכשיר המשלב את כל הפונקציות של רב כיריים, כמו גם גריל, תנור וכיריים. ככלל, הוא נמכר שלם עם מחבת. ישנם גם רב-מטבחים "חכמים" הניתנים לשליטה מסמארטפון מרחוק.

מה עדיף - מולטי כיריים או מולטי מטבח?

התשובה לשאלה זו תלויה בהעדפות התזונה והטעם של המשפחה, כמו גם בתנאים שבהם ישמש המכשיר.

יש עוד ניואנס אחד - המחיר. אתה יכול לקנות multicooker ממותג מעט ידוע עבור רק 2000-2500 רובל, בעוד multikitchen הזול ביותר יעלה 7500-9000.

אם לאדם חסר כסף ואינו מתכנן לבשל באופן קבוע פנקייק, לאפות פיצה או לחלוט קפה בתנור טורקי, סיר רב בישול במצב "מולטי בישול" (מאפשר לך להגדיר את הטמפרטורה והזמן הרצויים) ו פונקציית "טיגון" (מאפשרת לבשל עם מכסה פתוח) מתאימה לו למדי. . אם יש לך את מצב "אפייה", אתה יכול לאפות לחמניות, עוגות ספוג, קאפקייקס, או להכין קדירה. הבעיה היחידה תהיה החלק העליון החיוור של המאפה, אך ניתן להשחים אותו על ידי הפיכת העוגה על פיה למשך 3-5 דקות.

טיגון אוויר ורב מטבח - במה לבחור?

כדי לקבל את ההחלטה הנכונה, עליך להשוות את היכולות של שני המכשירים ולזהות את הצרכים שלך.

מתכונים רב מטבחיים

כל מטבח רב מגיע עם ספר עם מתכונים המעוצבים תוך התחשבות בתכונות של דגם זה.עם זאת, רובם מתאימים הן למולטי כיריים קונבנציונליות והן למפריינג אוויר.

בורש

מנה מסורתית של המטבח הרוסי מפחידה עקרות בית רבות בשל המורכבות ומשך ההכנה. באמצעות מטבח רב, אתה יכול לעשות את זה ב 1.5 שעות, ולרוב הבורשט יתבשל בלי לדרוש את תשומת הלב שלך.

תכולת קלוריות - 112 קק"ל/100 גרם.

רכיבים:

• 400 גרם בשר בקר;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 250 גרם כרוב;
• 200 גרם סלק;
• 100 גרם גזר;
• 1 בצל בינוני;
• 80 גרם רסק עגבניות;
• 2-3 שיני שום;
• 2 ליטר מים;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה:

1. מכינים אוכל - שוטפים בשר, שוטפים ומקלפים ירקות.
2. לגרוס את הכרוב. חותכים סלק וגזר לרצועות, בצל לחצאי טבעות, תפוחי אדמה לקוביות. מחלקים את הבשר למנות.
3. מניחים הכל בקערה מרובת מטבח וממלאים במים. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, מלח.
4. הגדר את התוכנית "מרק". הגדר את זמן הבישול (1.5 שעות) ולחץ על כפתור "התחל".
5. כשהמטבחון כבוי, מוסיפים לבורשט שום קצוץ דק ועשבי תיבול.

גלילות כרוב ממולאות ברוטב שמנת חמוצה

לפי המתכון הזה, גלילי כרוב תמיד יוצאים טעימים, ארומטיים ונימוחים מאוד. טיפול בחום אורך 60 דקות. 100 גרם מהמנה המוגמרת מכילה 173 קלוריות.

רכיבים:

• 400 גרם בשר חזיר רזה או בקר טחון תוצרת בית;
• 300 גרם שינוי 15%;
• 200 גרם כרוב לבן;
• בצל אחד;
• 100 גרם אורז;
• ביצה;
• 30 גרם חמאה;
• 20 גרם קמח חיטה לבן;
• 300 מ"ל מים;
• כמה שיני שום;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

הכנה:

1. מפרידים את הכרוב לעלים וטובלים אותם במים רותחים למשך 5-10 דקות (תלוי כמה הם קשים). לאחר מכן הכו או חתכו את הוורידים הקשים.
2. מכינים את הבשר הטחון - טוחנים את הבשר יחד עם בצל ושום.
3. מכינים את המילוי - מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, ביצה, מלח ותבלינים.
4. מכינים את הרוטב - מערבבים שמנת חמוצה, קמח ומים עד לקבלת תערובת חלקה בקערה נפרדת.
5. יוצרים גלילי כרוב, מניחים מעט מילוי על כל דף.
6. משמנים את קערת המטבח הרב בחמאה לא מומסת ומניחים שם את גלילי הכרוב, ואז יוצקים עליהם את הרוטב.
7. מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה לפחות.

קבב לולה

חלופה לקציצות היא קבב עסיסי עם קרום חום זהוב. מתכונן במהירות - תוך 20 דקות בלבד. אבל הערך האנרגטי של המנה הזו הוא די גבוה - 261 קלוריות ל-100 גרם.

רכיבים:

• 280 גרם צוואר חזיר;
• בצל קטן;
• 1-2 שיני שום;
• קורט פטרוזיליה קצוצה דק ואותה כמות של שמיר קצוץ;
• כף קינוח של שמן זית;
• כף קינוח של חומץ יין (3%);
• מלח, תבלינים.

הכנה:

1. גוללים את הבשר במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר יחד עם הבצל והשום.
2. מוסיפים את כל שאר החומרים לבשר הטחון ומערבבים היטב, ואז מכניסים למקרר לחצי שעה.
3. יוצרים קבבים - מחלקים את הבשר הטחון ל-4 חלקים, מגלגלים כל אחד מהם לכדור הדוק, שמים על שיפוד ומפזרים מעליו צורה מוארכת. חשוב שלא יהיו חללים מלאים באוויר בתוך הבשר הטחון, אחרת הקבבים יתפרקו.
4. מניחים רשת בקערת המטבח הרב, מניחים עליו שיפודים עם בשר ומעליו מניחים את מכסה האייר פרייר.
5. הפעל את המכשיר למשך 20 דקות ומבשלים קבב לולה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

צלי עם תפוחי אדמה

תבשיל רך ועסיסי עם תפוחי אדמה מאודים הוא ארוחה טעימה ובריאה לארוחת צהריים או ערב. שתי המנות מבושלות בו-זמנית במיכל אחד.מרגע הפעלת המולטי-קיטשן ועד להגשתו, תעבור שעה בדיוק. תכולת קלוריות - 140 קק"ל/100 גרם.

רכיבים:

• 320 גרם בשר בקר ללא עצמות, ורידים וסרטים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם גזר;
• בצל גדול;
• 30 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
• כף שמן צמחי;
• 200 מ"ל מים;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים.

הכנה:

1. שוטפים את הירקות ומסירים את הקליפה. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם ל-2 או 4 חתיכות (תלוי בגודלם). קוצצים את הגזר והבצל לרצועות גדולות.
2. חותכים את הבקר לחתיכות של סנטימטר וחצי.
3. מניחים ירקות (למעט תפוחי אדמה) ובשר בקערה מרובת מטבחים, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים כך שהשמן והמלח יתפזרו בצורה אחידה.
4. מניחים מיכל ספינת קיטור על הקערה. מניחים בו תפוחי אדמה.
5. מבשלים שעה אחת בתוכנית "תבשיל".

פנקייקים

למה לא ליהנות מפנקייק תחרה דקות מבושלות עם חלב לקינוח? הם יהיו מוכנים תוך 20 דקות לאחר תחילת העבודה, אבל מי שצופה בדמותם צריך לשים לב לערך האנרגיה שלהם - 227 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

• 100 גרם קמח חיטה;
• ביצת עוף אחת גדולה או שתיים קטנות;
• כף סוכר;
• כוס חלב;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• קורט מלח;
• 1-2 טיפות תמצית וניל (לא חובה)

הכנה:

1. בקערה מערבבים חלב עם ביצה, מלח וסוכר. מוסיפים קמח מנופה במנות קטנות, תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה ידנית או במיקסר. לאחר מכן יוצקים פנימה 50 מ"ל שמן. הבצק המוגמר צריך להיות בעל עקביות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.
2. השאירו את הבצק על השיש למשך 30 דקות ליצירת גלוטן.
3. הרם את גוף החימום למצב העליון והתקן את המחבת.מחממים אותו בתוכנית "טיגון" ומשמנים אותו בשמן.
4. יוצקים מעט בלילה לתבנית ומורחים אותה לשכבה אחידה. מטגנים את הלביבה במשך 2-3 דקות, ואז הופכים אותה לצד השני ומבשלים עד שהיא מוכנה. מניחים על צלחת.
5. חוזרים על המניפולציות המתוארות בנקודה מס' 4 עד שנגמר הבצק.

לכן, אם כבר יש לכם כיריים ותנור עם גריל, או מולטי-קוקר וגריל חשמלי, אין טעם לבזבז כסף על מולטי-קיטשן. זה יהיה מומלץ לרכוש גאדג'ט זה עבור אנשים שרוצים לארגן ארוחות מזינות בדאצ'ה שלהם או בבית כפר או סככת שירות. מטבח רב ישרת היטב גם בדירות סטודיו קטנות, בהן מוקצים רק 2-3 מ' לחלל המטבח² אֵזוֹר.