אנו לומדים כיצד לערוך נכון ויפה את השולחן לארוחת צהריים משפחתית, ערב או חג

איזו עקרת בית לא חולמת להפתיע את אורחיה בכישורי הקולינריה שלה ליד השולחן החגיגי? אבל כדי לייצר את האפקט המקסימלי, אתה צריך לדעת איך לערוך כראוי את השולחן בבית. הסידור הנכון של הכלים והסכו"ם יוצר אווירה מיוחדת. מה אתה צריך לדעת על הגשה? איך לקשט כראוי שולחן ליום הולדת, ראש השנה, ארוחת בוקר משפחתית, צהריים, ערב?

כללי נימוס חשובים

הגדרת השולחן היא לא רק הסידור הנכון של הסכו"ם, אלא גם העיצוב שלו. בחירת אלמנטי הקישוט ומערך המנות תלויה בעיקר בפורמט הארוחה (יום הולדת, ארוחת ערב משפחתית, עסקית צהריים, חתונה וכו').

אבל כמה כללים נשארים ללא שינוי.

חדר האירועים צריך להיות מואר, מאוורר היטב וכמובן גדול מספיק כדי להכיל את כל האורחים המוזמנים.
יש לשטוף ולהבריק כלים וסכו"ם בצורה נקייה. הקפידו לבדוק שלא נותרו עליהם כתמי מים.
השולחן יכול להיות בכל צורה, אך יש לבחור את גודלו תוך התחשבות במספר האורחים. זה אופטימלי אם יש 80 ס"מ של אורך שולחן לאדם.
על המפה להיות מגוהצת היטב, נקייה ולהתאים לגודל השולחן. זה נכון אם הקצוות שלו תלויים למטה ב-30 ס"מ, והפינות מכסות את הרגליים.
יש להניח סכינים, כפיות, מזלגות וכוסות בסדר הנכון ליד כל צלחת.
בנוסף למכשירים לשימוש פרטני, על השולחן להיות קיימים מכשירים נלווים. הם נחוצים להגשת מזון ממנות נפוצות.
סוג המכשירים והמיקום חייבים להיות זהים.
סטים לא תואמים, פינות סדוקות, כלים מכופפים וסכינים קהות אינם מקובלים.

עֵצָה

כדי לכסות כראוי שולחן במפה בבית, הנח תחילה את הפריט המקופל על המשטח, ולאחר מכן, הרם אותו בקצוות, הוריד בחדות את הידיים למטה. אז היא תשקר בצורה מושלמת.

סדר הגשה

בין אם מדובר במסיבת יום הולדת ובין אם מדובר בארוחה בבית עם המשפחה, על פי כללי הנימוס, צריך לערוך את השולחן בסדר מסוים.

השולחן מכוסה במפה.
צלחות מונחות מול הכיסאות.
ואז הסכו"ם מונח.
עכשיו הגיע הזמן למשקפיים, משקפיים, משקפיים.
בשלב הבא מניחים כלים על השולחן.
מוציאים מחזיקי מפיות.
ערכות של תבלינים ומלח מונחות.
השולחן מעוטר להפליא בפרחים, נרות או קומפוזיציות מקוריות.

מיקום סכו"ם

במבט ראשון נראה שקשה מאוד לזכור את הכללים להנחת סכו"ם על השולחן. אבל במציאות הם די פשוטים ונועד לנוחות. כל הסכו"ם מסודרים לפי סדר השימוש, החיצוניים מיועדים למנות ראשונות.

אז, הכללים הבסיסיים.

הצלחות ממוקמות במרכז המושב 2 ס"מ מקצה השולחן. אם יוגשו מספר מנות ליום הולדת או חג אחר, אז ניתן להניח מנות עמוקות על אלה הרדודים. צלחות לחם (פאי) מונחות על יד שמאל, במרחק של כ-10 ס"מ.
לגבי כפיות, סכינים ומזלגות, הם מונחים סביב הצלחת כשהקצה כלפי מעלה (להב הסכין פונה לצלחת). יש מזלגות בצד שמאל וסכינים בצד ימין.אם צפוי קינוח, אז כף המרק מונחת מעל הצלחת; אחרת, בצד ימין, ליד הסכין. לחג גדול, כמו יום הולדת, ערכת הסכו"ם צריכה לכלול מזלג מתאבן קטן, סכין, כלים לדגים או מנות ספציפיות אחרות (בהתאם לתפריט). צריך להיות מרחק של 1 ס"מ בין הצלחת לסכו"ם.
כלי שתייה צריכים להיות בצד ימין. אם אתם מתכננים להגיש יין ומים בו זמנית, אז המשקה שמתאים יותר למנה המוגשת תחילה ממוקם קרוב יותר. הכוס, כוס היין או הכוס הקרובה ביותר צריכה להיות על קו ההצטלבות של הסכין והצלחת הראשונה. אם יש ידית על המנה, היא מסתובבת ימינה. יותר משלושה פריטים לכל אורח נחשבים בלתי מקובלים.

עֵצָה

אנשים רבים מבולבלים לגבי הכללים להנחת סכו"ם על השולחן, ולכן אנו מציעים לך ללמוד אותם חזותית.

פרטים חשובים: מפיות וסטים לתבלינים ותבלינים

מפיות הן חלק הכרחי בעריכת השולחן. יש מוצרי פשתן ונייר. את הראשונים מניחים מתחת לכלים עמוקים (אם אין צלחת חטיפים) או על הרגליים. מפיות נייר מונחות במחזיק מפיות במרחק זרוע מהאורחים. בנוסף, ניתן לגלגל אותם לצורות מהודרות, כגון ורדים, מעטפות, צורות גיאומטריות שונות או סירות, חיות (ליום הולדת לילדים). אם המפיות מיועדות לא רק לקישוט שולחן, אז חשוב שהן יתפתחו בקלות.

כשעורכים את השולחן, חשוב לא לשכוח את סט התבלינים והתבלינים. חייב להיות עליו מלח ופלפל. אין צורך למלא את המיכלים עד אפס מקום, זה יהיה מספיק כדי לשפוך את התבלינים באמצע הדרך.אם יש מנות בשריות בתפריט, אז רצוי לשים חרדל וחזרת על השולחן.

עריכת השולחן בבית

בסופי שבוע המשפחה נוהגת להתאסף בבית במלואה, עקרת הבית מכינה את המאכלים הטעימים האהובים עליה ושיחות אינטימיות מתקיימות במהלך הארוחה. זה הזמן הטוב ביותר להוסיף חן ונוחות מיוחדים לארוחות הבוקר, הצהריים והערב עם עריכת שולחן נכונה. גם בבית אפשר ליצור אווירה חגיגית. ואם יש ילדים במשפחה, אז זה ישמש שיעור מצוין כיצד להתנהג בחברה, מדוע יש צורך בסכו"ם שונים וכיצד להשתמש בהם.

ארוחת בוקר.

ארוחה אסתטית בבוקר קובעת את מצב הרוח להמשך היום. כדי להגיש מנות יפה, אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים. השלב הראשון הוא לסדר את צלחות החטיפים, ולאחר מכן את הכוסות, התחתיות והכף. האחרונים ממוקמים באמצע השולחן כך שכולם יוכלו להגיע אליהם בקלות. אם מתוכננות ביצים לארוחת בוקר, הן מוגשות בעמדה מיוחדת על רגל גבוהה. זה צריך לעמוד על צלוחית קטנה, ויש להניח עליה כפית ביצים. את הדייסה יוצקים לקערה עמוקה, אותה מניחים על גבי צלחת חטיפים. המאפים מוגשים על מגש רחב; חמאה, דבש, ריבה או ריבה צריכים להיות גם כן. לחמאה מקבלים כל משתתף בארוחה סכין קטנה. על השולחן צריך להיות מחזיק מפיות עם מפיות. זה יהיה יפה אם הם עשויים באותו סגנון כמו הבידוד עבור הקומקום. אל תשכח את המלח והסוכר.

אֲרוּחַת עֶרֶב.

במהלך היום נהוג בדרך כלל להגיש מנה ראשונה ושנייה וגם קינוח. לכן, כדי לערוך כראוי את השולחן בבית, תצטרך עוד כמה כלים לארוחת צהריים מאשר לארוחת בוקר.למנות משותפות תצטרכו כפות עזר, מרית ומזלגות. כוסות מרק או צלחות עמוקות מונחות במזנון, ובסוף מביאים כוסות קינוחים, כשהמנה הראשונה והשנייה כבר נאכלו והכלים המשומשים מסודרים. אל תשכח על סכינים לבשר ודגים. אבל לחביתות, קציצות, זרזות וקציצות, זה יספיק להגשת מזלגות.

אֲרוּחַת עֶרֶב.

הגשת ערב לארוחת ערב כמעט ואינה שונה מהבוקר. בדרך כלל פנקייקים, פנקייקים או פשטידה מוגשים יפה על מגש משותף. מניחים מיד צלחות קינוח ועליהן מניחים מזלגות קינוח או כפיות בצד ימין. אם אתם רוצים להעניק לארוחת הערב אווירה רומנטית, אז הניחו נרות בפמוטים על השולחן ולידו.

עריכת שולחן חגיגית

לארוחת צהריים או ערב חגיגית, אתה צריך לדאוג לאלמנטים דקורטיביים. לא רק הכללים המסורתיים של עריכת השולחן חשובים כאן, אלא גם שילוב הצבעים וחוש הסגנון של עקרת הבית.

אז מה כדאי לקחת בחשבון כשמתכוננים לחג?

מפה ומפיות. ערכת הצבעים יכולה להיות כל, אבל חשוב שהמפה תהיה בהרמוניה עם המפיות. אתה יכול להשתמש לבנים אוניברסליים, גוונים עדינים של לילך, כחול, ירוק. צבעי ורוד, אדום ובורדו עשירים יהיו שימושיים לארוחת ערב רומנטית. רצוי לתת למפיות צורה יוצאת דופן או פשוט לגלגל אותן לצינורות ולקשור אותן יפה עם סרט סאטן מנוגד.
כלי אוכל, סכו"ם. שולחן האירועים יקושט בכלים בצורת צורות גיאומטריות לא סטנדרטיות וסכו"ם עם ידיות מעוקלות ומעוצבות. סט פורצלן לבן כשלג ייראה הכי משתלם. עם זאת, אם גם המפות והמפיות לבנות, אפשר לבחור סט כלי אוכל עם שוליים.
נרות. אלמנט דקורטיבי זה מתאים יותר לחתונה או לארוחת ערב רומנטית, אבל ליום הולדת עדיף להגביל את עצמך לנרות על העוגה. יש לזכור כי את התפקיד הראשי ממלא הפמוט. זה יכול להיות גבוה ודק, או שהנרות יכולים לצוף בקערות שטוחות מלאות במים ועלי כותרת של פרחים.
פרחים. כאשר מקשטים שולחן בפרחים, חשוב לבחור את האגרטלים הנכונים. עדיף להשאיר את הגבוהים לזרי פרחים שניתנו לאיש יום ההולדת. להגשה מתאימים יותר אגרטלים נמוכים שלא יחסמו את הנוף לאורחים. כדאי גם לדאוג לניחוח המתון של הפרחים, הוא לא צריך להתערבב עם ריח הכלים או להפריע לו.
יצירות מקוריות. מגדלי פירות שונים ייראו יפה על שולחן החג. בהתאם לזמן של השנה, אתה יכול ליצור קישוטים מענפי אשוח, קונוסים, גרגרי יער, אבני ים, חול, וכו 'לאחר מכן ניתן להציב קומפוזיציות כאלה בבית. פריטים דקורטיביים בעבודת יד נמצאים בשיא האופנה.
עריכת שולחן הילדים. למסיבת יום הולדת לאורחים צעירים, עדיף לבחור בכלי פלסטיק ולהגביל את עצמך לכלים בטוחים ללא קצוות חדים. מפה ססגונית עם דמויות מצוירות ואגדות מתאימה יותר. ניתן להוסיף מתנות קטנות למפיות מקופלות לצורה מהודרת. אם זה יום הולדת של נסיכה קטנה, אז השולחן יכול להיות מעוטר בפרחים. עם זאת, לא צריך להיות יותר מדי מהם; עדיף להגביל את עצמך לבלונים וזרי נייר. אל תשכחו להכין שלטים עם שמות האורחים הקטנים בכל אזור ישיבה; זה יעזור למנוע בלבול במסיבה.

שולחן חגיגי מוגש בצורה נאותה ויפה יעשה רושם בלתי נשכח על האורחים שלכם.וזה אפילו לא עניין של נימוס - זה תמיד נחמד כשהסדר שולט בבית, ואווירה מיוחדת של נוחות באוויר. לכן, חשוב מאוד שאישה תדע לערוך את השולחן בצורה נכונה, תכיר את כל כללי הקישוט ותעמוד אחריהם בקפדנות.