איך להפוך לחם מיושן לרך שוב?

מה לעשות עם לחם מיושן? אפשר בהחלט לרענן אותו ובשיטות פשוטות להפוך אותו לרך שוב. בעיקרון, שיטות אלו מבוססות על חשיפה לטמפרטורות גבוהות ולחות גבוהה. ניתן להפוך לחם רך שוב במיקרוגל, בתנור או במחבת בעזרת כמה טריקים.

ריכוך במיקרוגל

שיטה זו נחשבת לאחת המהירות והיעילות, אם כי היא מתאימה יותר ללחם בחתיכות - עובי הפרוסות לריכוך במיקרוגל צריך להיות כ-2 סנטימטר.

ניתן לעשות זאת בשתי דרכים.

1. מפזרים מעט מים על החתיכות המעופשות ומכניסים לתנור ל-60 שניות לכל היותר; בנוסף, ניתן להניח צלוחית או כוס מים חמימים במיקרוגל ליד הלחם. עדיף לבדוק את מצב הפרוסות כל 15 שניות - אחרת אפשר לייבש אותן יתר על המידה, ולהפוך אותן לקשיחות עוד יותר. בנוסף, רצוי לכסות אותו בכיסוי מיוחד למיקרוגל עשוי פלסטיק.
2. משרים נייר סופג במים קרירים, סוחטים עודפי לחות ועוטפים את הלחם היבש, שמכניסים אותו למיקרוגל עם המגבת למשך 10-20 שניות.

מרכך בתנור

שיטת פעולות הכנה זו למעשה אינה שונה משיטת הריכוך במיקרוגל - החלקים המעופשים מרוססים תחילה במים או עטופים במגבת לחה ושומרים בתנור שחומם מראש.בטמפרטורה של 160-180 מעלות, ייקח 2-3 דקות להתרכך, ב-100-120 מעלות - 5-8 דקות.

עוד בתנור, ניתן לרענן לחם מיושן על ידי עטיפתו מראש בנייר כסף; במקרה זה, זמן ההחזקה גדל - בטמפרטורה של 160-180 מעלות הוא יהיה 10-15 דקות. הקפידו לתת ללחם להתקרר מעט לפני שמסירים אותו מנייר הכסף.

שחזור קיטור

הגרסה הפשוטה ביותר של שיטה זו היא ריכוך בדוד כפול או מולטי-קוקר; לשם כך אתה צריך לשמור את הלחם המעופש במצב הפעלה למשך 1-2 דקות.

אם אין לך דוד כפול או מולטי-קוקר, אתה יכול להשתמש בסיר רגיל ובמסננת. מניחים את הפרוסות היבשות או את החתיכה השלמה במסננת מעל מחבת עם מים רותחים. חשוב שהמים לא יגעו בלחם, אחרת הוא יהפוך לעיסה עיסתית. לאחר שמירה על החתיכות המעופשות במשך 5-7 דקות, תקבלו פרוסות רכות לחלוטין שמתאימות לצריכה. החיסרון בשיטה זו הוא הצורך במעקב מתמיד אחר התהליך – המוצר עלול לספוג עודפי לחות ויהיה צורך לייבש אותו.

החזרת הרכות למחבת

שיטה זו לא יכולה להיקרא אחת היעילות ביותר, אם כי ניתן להשתמש בה. לחם מיושן, כמו במקרה של התנור והמיקרוגל, יש להרטיב קלות במים ולאחר מכן להניח במחבת יבשה שחוממת על אש נמוכה ולהשאיר למשך 1 עד 5 דקות.

לרכך בשקית

פרוסות מיושנות או חתיכת לחם מונחות בשקית ניילון רגילה, שקשורה היטב ומניחת על אדן החלון, אם זו עונה חמה והיא מקבלת אור שמש ישיר, או על הרדיאטור, אם, כמובן, הן חַם.תהליך הריכוך ייקח די הרבה זמן, אבל ההשפעה תהיה ארוכה יותר. לאחר זמן מה, הודות לעיבוי שמתחיל להיווצר בשקית, הלחם יתחיל להיות רך.

אפשר להניח את הלחם היבש בשקית יחד עם שורש הסלרי ולהכניס למקרר ללילה (לפחות 6 שעות). במקרה זה, חתיכות המוצר צריכות להיות קטנות ככל האפשר. לאחר שהזמן שצוין חלף, ניתן לראות כיצד הסלרי התייבש, תוך שהוא מוותר על הלחות שלו למוצר הרך כעת.

שימוש במוצר הפגום

במקרה שאין צורך לשחזר את המאפיינים המקוריים של הלחם, ניתן להשתמש בו בקלות, כלומר:

• יבשו אותו עוד יותר, בעזרת תערובת של תבלינים במידת הצורך, ולאחר מכן השתמשו בו כקרקרים. במקרה זה, העיקר לדעת באיזו טמפרטורה כדאי לייבש קרקרים בתנור?להשיג מרכיב מצוין למרקים ולסלטים מהמוצר הפגום;
• להוסיף לבשר הטחון כמרכיב בקציצות, קציצות, לחמניות כרוב וכל מוצר חצי מוגמר קצוץ אחר;
• שימוש כחלק מאפייה ביתית - אלה יכולים להיות פשטידות שונות, פשטידות;
• להכין פירורי לחם מלחם יבש;
• מכינים את הקרוטונים על ידי טבילה תחילה של פרוסות הלחם בביצה.

חָשׁוּב!

יש לזכור כי יש צורך לרכך לחם מיושן מיד לפני אכילתו. המוצר המשוחזר נשאר רך לא יותר משעתיים, ולא ניתן יהיה להפוך אותו רך שוב.

בנוסף, כאשר מנסים להחיות פרוסות מיושנות, הקפידו לבדוק אם יש עובש, אשר נמצא לעתים קרובות למדי על לחם שאינו הטריות הראשונה.אם המוצר מראה לפחות סימנים ראשוניים להופעת פטריות עובש, אז אסור לאכול אותו, לנסות לרכך אותו או להוסיף אותו למנות אחרות, שכן אכילת מוצרים עובשים עלולה לגרום להרעלת מזון חמורה מאוד.

איך לאחסן לחם כדי שיישאר רך יותר

כדי לא לחשוב איך להפוך לחם מיושן לרך שוב, ולא לחפש דרכים להשתמש במוצר מיושן, צריך רק לדעת איך לאחסן אותו נכון.

• בפח הלחם. זה שיבטיח את חיי המדף הארוכים ביותר וישמור על רכות. בנוסף, אתה יכול לשים סוכר או מלח שפכו לתוך מיכל קטן בפח הלחם - הטריק הזה ישמור על רמת הלחות האופטימלית לאחסון.
• בשקיות ניילון. זה יבטיח שהוא יישאר רך במשך 4-5 ימים. עדיף לעשות חורים בשקיות כאלה (באמצעות ניקוב חורים רגיל), שכן ללא גישה לאוויר הלחם יתחיל במהירות להתעצב.
• בשקיות לחם מיוחדות. הם מורכבים משתי שכבות של בד כותנה, ביניהן יש אטם פוליאתילן עם חורים. אתה יכול לקנות שקיות כאלה בסופרמרקטים.
• בשקית נייר או עטופה בדף נייר. אתה ממש לא צריך להשתמש בעיתונים בשביל זה - חומרים מזיקים מדיו להדפסה יכולים להיספג במהירות במוצר.

השתדלו לאחסן לחם נכון, אל תקנו ממנו הרבה כדי שלא יתעכב. ואם זה קורה שהמוצר הפך מיושן, ודא שאין סימנים אחרים של קלקול ורכך אותו באמצעות כל אחת מהשיטות המוצעות. ובתאבון!