איך להשרות הרינג מלוח במהירות: במים, חלב, תה

האם הרינג קנוי בחנות או ביתי מלוח יתר על המידה? אל תמהרו לזרוק מוצר טרי! נסה להשרות את הרינג בחלב, תה או מים רגילים. הדג ירכוש במהירות את הטעם הרצוי.

למה להשרות

עקרות בית משרים דגים מלוחים מדי לא רק כדי לתקן את הטעם, כי יש אנשים שאוהבים שפע של תבלינים. הרינג כזה מאיים על הדמות. בדיאטה, דגים שימושיים כמקור למיקרו-אלמנטים, חלבונים ושומנים, אך רק עם כמות מינימלית של תבלינים. ומזונות מלוחים רק מגבירים את התיאבון שלנו, ומאלצים אותנו לאכול יותר ממה שאנחנו צריכים.

לבסוף, למלח יש נטייה לא נעימה להשקע ולשמור מים, מה שגורם לנפיחות. יש להשרות את הדג היטב לפני הגשתו לילדים בגילאי 7-12.

למה מלח יתר?
בימים עברו ובכפרי דייגים המליחה הייתה ומתבצעת עד קיצוני בכוונה - זה מאריך את חיי המדף של הדגים.

ישנן מספר דרכים להיפטר ממלח. כמה זמן ייקח לדג מלוח מדי לטעמו? ממוצע של 1 עד 12 שעות מספיק. הכל תלוי כמה זמן נמשכה ההמלחה ובאיזו שיטה נבחרה.

שמירת הרינג מלוח

מכינים את הפגר להשרייה בבית: מעיים, מסירים את הראש, הסנפירים, הקשקשים וחותכים לחתיכות. לפני הטבילה בתמיסה, שטפו את המוצר כדי להסיר עודפי מלח מהעור.

שיטה ראשונה - השרייה בחלב:

1. שימו לב שהחייאה כזו תשפיע על טעם ההרינג ותהפוך את העיסה לחלבית קלה.הדג יהיה טעים מאוד עם תוספת של ירקות, במיוחד תפוחי אדמה מבושלים.
2. חותכים את הפגר לשניים או לחתיכות וטובלים בחלב קר. מכניסים הכל למקרר.
3. החלף את מנת החלב במנה חדשה 2-3 פעמים בכל הליך.
4. לאחר 4-5 שעות אתה יכול לנסות. אם יש צורך, השאר לעוד כמה שעות.

עבור עקרות בית מסוימות, השימוש בחלב נראה בזבזני.

נסו להחזיר את הדג לטעם רגיל באמצעות מים וחומץ:

1. מערבבים מים קרים עם חומצה אצטית 70% ביחס של 10 ל-1. התוסף הזה הוא שמאפשר להשרות את הרינג במהירות.
2. לטבול את הדג בתמיסה. אם החדר חם, עדיף להכניס את המיכל למקרר.
3. כל 2-3 שעות החליפו את התמיסה שספגה מלח בתמיסה טריה.
4. כשהחתיכות צפות אל פני השטח, אפשר לטעום אותן: הטעם יהיה עדין יותר.

מים. אולי הדרך המהירה ביותר להפוך הרינג מלוח מאוד לרגיל היא לטבול את הדג במים חמים אך לא רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן לשטוף תחת מים זורמים למשך 5-10 דקות.

עצה ממגזין purity-iw.htgetrid.com: אם לא חוסכים במים, הכניסו את נתחי הדג למסננת והניחו אותם תחת מי ברז זורמים למשך שעה. השרייה זו לא תהפוך את הפילה לרופף ומימי.

הרינג ספוג גם בתה. כיצד להיפטר נכון ממלח בדרך זו:

1. לחלוט תה שחור חזק ולקרר. אפשר להוסיף סוכר.
2. משרים את הדג בתה קר למשך 4-5 שעות. טאנינים יבטיחו את שימור העיסה וצורתה.

עֵצָה
בעת רכישת מוצר יש להסתכל תמיד על אחוזי המליחות. מ-9 עד 14% הוא הרינג מלוח חזק, מתחת ל-9% מומלח קלות.

עדיף לאכול דג ספוג מיד. מפזרים עליו טבעות בצל, מוסיפים חומץ ממותק, חרדל וגרגרי פלפל.אל תשכח שההשריה מונעת מהדגים לא רק מלח, אלא גם מינרלים מועילים. אחסן את המוצר לא יותר מיממה במקרר.