9 דרכים להשחיז סכין באמצעים מאולתרים - ללא אבן משחזת או אבן משחזת
תוֹכֶן:
במטבח שיש בו רק סכינים משעממים, קשה להכין שום דבר מלבד תה. לפני חיתוך ירקות, בשר, פירות, נקניק, אתה צריך להשחיז את הסכין. ואין צורך כלל להחזיק אבן משחזת או מכשיר מיוחד אחר לשם כך. בעבר נעשה שימוש באמצעים ושיטות מאולתרים לחידוד. אנו מזמינים אתכם להכיר אותם.
4 כללים להשחזת סכינים
מלכתחילה, כדאי להבהיר שעורכים ומכוונים את הסכינים באמצעים מאולתרים. השחזה כרוכה בהסרת שכבת מתכת באמצעים שוחקים במיוחד, ולא ניתן לבצע אותה בבית ללא כלים מיוחדים. יתר על כן, אתה צריך לדעת איך להשחיז סכינים עם אבן משחזת: בחירה נכונה של זווית השחזה, מיקום הידיים ותנועותיהן במהלך העבודה. עריכה וגימור מבטלים שקעים ופגמים בלהב. בשל כך, הוא נעשה חד יותר ומתחיל לחתוך היטב.
מה שאתה צריך לדעת כדי להשחיז סכין בעצמך:
- זווית קצה חיתוך. כל הסכינים מושחזות במפעל. חשוב לשמור על זווית קצה החיתוך, אחרת אתה עלול לגרום נזק ללהב. בדרך כלל זה 10-30 מעלות.
- תנועות ידיים. הסכין מושחזת בתנועות הזזה בצורת קשת הרחק ממך.הם חייבים להיעשות באותה זווית. אל תמהרו: תנועות מהירות ופתאומיות לא יזרזו את התהליך.
- פליטת פה. ככל שהלהב מחליק טוב יותר, כך הוא מתחדד מהר יותר. אתה יכול להפיל קצת שמן על זה. ואם משתמשים באבן להשחזה, מומלץ קודם לטבול אותה במים. במהלך התהליך, עליך להרטיב מחדש את האבן מעת לעת. אפשר לשפוך מעל מים מבקבוק בערך כל 1-2 דקות.
- חדות להב. הלהב הדק והחד במיוחד נעשה עמום במהירות. השחזה גסה יותר בריאה הרבה יותר הן לסכין והן לאוכל. מתנהג כמו מסור, הוא משפיע בנוסף על סיבים תזונתיים. סכין לדגים מובאת לחדות כתער, ולפירות, ירקות ובשר משחיזים את הלהב במידה.
9 דרכים להשחיז סכין ללא כלים
בבית, אתה יכול לעשות כמעט כל סכין חד יותר: גדול, קטן, מתולתל, עם שיניים. היוצא מן הכלל הוא סכין קרמית, שהלהב שלה עשוי מזרקוניום דו חמצני עמיד מאוד. הוא נחות בחוזק רק מיהלום ודורש כלי מצופה יהלום כדי להשחיז אותו.
חידוד עם אבן או לבנים
פיסת סלע היא הכלי הברור ביותר בהישג יד שבו ניתן להשחיז סכין. אבן השחזה מיוחדת עדיפה רק בנוחות השימוש.
עבור השחזה, בחר את האבן החלקה והשטוחה ביותר שאפשר. הוא ממוקם בקרבת מקום, כשהם מחזיקים את הלהב בזווית של כ-25 מעלות, הם מבצעים תנועות הזזה הרחק מעצמם.
שני סכינים
בסרטים רבים ניתן לראות כיצד השחיזו סכינים לפני כן – זו כנגד זו. אתה צריך להרים סכין ולהחליק להב אחד לאורך השני. לאחר כ-10 דקות שניהם יהיו חדים יותר. שיטה זו מצוינת להשחזת סכיני סכו"ם לבשר ודגים.
לעתיד: לשימוש ביתי עדיף לקבל אבן משחזת בעלת גרגיר בינוני. אין צורך בידע או מיומנות מיוחדים לשימוש, בניגוד ליחידות השחזה שונות או אבני השחזה.
צַלַחַת
השחזה מתבצעת על קצה קרמי מחוספס. מטעמי נוחות, הצלוחית הופכת על פיה. עדיף להניח אותו על השולחן עם מגבת וופל. הצלחת לא תזוז עליה, ואתה יכול בקלות לחדד את הלהב.
נייר זכוכית
כדי להשחיז סכין אתה צריך נייר זכוכית עדין. ניתן להשתמש בו ב-2 דרכים:
- באפשרות הראשונה, פיסת נייר זכוכית כרוכה בחוזקה סביב חפץ מוארך (לדוגמה, מצית) ומשפשפת על הלהב בזווית.
- באפשרות השנייה, הדק את נייר הזכוכית מסביב לקצה בעזרת סרט והזיז את הסכין קדימה ואחורה.
חידוד סכין משוננת באמצעות קובץ
כדי להשחיז סכין לחם או סכין אחרות שיש בהן שיניים, אפשר להשתמש בקובץ מעוגל. הוא מוחדר לכל שקע ונעשות תנועות ליטוף קצרות בכיוון הרחק ממך.
ככלל, צד אחד של הלהב מושחז עם קובץ - זה שבו קצה השיניים משופע. את הצד השני משחיזים בנייר זכוכית, על צלוחית או בכל דרך זמינה אחרת.
השחזה על חגורת עור
זוהי שיטה ישנה ועתיקת יומין. אבל זה עובד רק עם חגורות עשויות עור אמיתי עבה. על מנת להשחיז סכין, עליך למשוך את החגורה כמה שיותר חזק ולהזיז את החוד לאורכה בתנועות הזזה. לדוגמה, אתה יכול לעטוף אותו סביב היד שלך.
הדבק את GOI
משחת GOI מכילה חומרים שוחקים שיעזרו לחידוד הלהב. יש לחמם אותו בעזרת מצית או מייבש שיער, למרוח אותו על מטלית עבה או על חתיכת חגורה, להדק ולשפשף את הסכין במשך 5-7 דקות.
כדאי לבחור משחה ירוקה או שחורה-ירוקה (גרגר בינוני או עדין). בלוק קטן עולה בערך 50 רובל. זה יספיק ל-20-30 חידודים.
שלב בטון
אם אין לך ציוד השחזה בבית, בטון רגיל, או, ליתר דיוק, שלב, יעזור. הכי נוח להשחיז סכין בפינה המעוגלת שלה. הרטיבו את מדרגת הבטון במים והשתמשו בתנועת החלקה כדי להשחיז את הלהב.
חול רטוב
גרגרי חול יכולים לפעול כחומר שוחק. כדי לחדד את הסכין שלך, קח קורט חול רטוב ושפשף את הלהב. האפשרות השנייה היא לטבול מקל רטוב בחול. גרגירי חול יידבקו אליו. חידוד עם מקל יהיה הרבה יותר מהיר.
למרות מגוון האפשרויות ה"עממיות", עדיף שיהיה בבית מכשיר מיוחד להשחזת סכינים. הכי קל לשימוש הוא אבן משחזת - אבן משחזת. האמצעים בהישג יד פותרים את הבעיה באופן זמני בלבד. הם מיישרים את הלהב, אבל יכולים גם לפגוע בו. השתמשו בחוכמה בשיטות מיושנות והקפידו על כללי החידוד. זה חשוב!