האם יש צורך להשרות שעורה לפני בישול מלפפון חמוץ ודייסה?

עקרות בית יודעות שגריסי פנינה מבשלים היטב גם ללא השרייה מוקדמת. עם זאת, הליך זה יהפוך את גרגרי השעורה לטעימים ובריאים עוד יותר. כמה זמן צריך להשרות גריסי פנינה לפני בישול תבשילים כמו דייסה ומלפפון חמוץ? תלוי במנה, זה לוקח בין שעתיים ל-15 שעות. אנו מציגים סקירה של שיטות הכנה ובישול גריסי פנינה.

האם אני צריך להשרות גריסי פנינה לפני הבישול?

השרייה לפני הבישול מייצרת שעועית רכה ורכה עוד יותר. לא לכל עקרות הבית יש זמן להליך זה, במיוחד כשצריך להכין את ארוחת הערב מיד. לכן הם פשוט טובלים את השעורה השטופה במחבת ומבשלים אותה כשעה. בינתיים, ההשריה חותכת את התהליך בכמחצית. זה מספיק רק לתכנן מנה עם הדגנים האלה, והטבילה במים עצמה תימשך לא יותר מ-5 דקות.

ישנה סיבה חשובה נוספת מדוע צריך להשרות גריסי פנינה ודגנים אחרים. דגנים, אגוזים ושעועית מכילים חומרים מעכבים המבטיחים את בטיחותם, אך גורמים נזק לגוף האדם. הדרך הקלה ביותר להיפטר מחומרים כאלה היא באמצעות השרייה. מים מנטרלים את המעכב והדגן הופך לאכיל יותר.

אם השעורה לא מושרים, יהיה קשה יותר לגוף לעכל מזון ולספוג מינרלים יקרי ערך כמו סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ.

מים גם יסיר עודפי עמילן מהגרגר, מה שהופך את הגרגירים לריריים ומעוננים. העקביות הפירורית של הכלים היא הסיבה השלישית להשריית גריסי פנינה.

איך להשרות גריסי פנינה לפני הבישול

ראיתם את החשיבות של הכנת דגנים לפני הבישול. כל מה שנותר הוא להבין איך להשרות כראוי גריסי פנינה. יהיו הבדלים בזמני ההליך עבור מנות שונות.

חָשׁוּב
אל תשכחו לשטוף היטב את הגרגירים עוד לפני ההשריה, ובמיוחד לפני הבישול. שעורה נחשבת לאחד הדגנים המלוכלכים ביותר. לאחר ההשריה, שטפו שוב את הדגנים, הסר כל ריר ושאריות.

בחר מיכל זכוכית עמוק. הגרגיר מתנפח והופך גדול פי שניים, קחו זאת בחשבון.

למלפפון חמוץ

כדי לבשל מלפפון חמוץ, אתה צריך את הדגנים הכי פירוריים שאפשר. הוא מושרה למשך 5 עד 12 שעות, מה שנוח לך יותר. עבור כוס אחת של דגנים תצטרך 1 ליטר מים.

עצה מהמגזין purity-iw.htgetrid.com: למרק עדיף להרתיח את הדגן במיכל נפרד. טריק קטן: כשהמים רותחים מסננים אותם, שוטפים הכל במים קרים וממלאים שוב את המחבת במים רותחים. הדגנים יהפכו לפירורים והמנה תהפוך לשקופה.

בשביל דייסה

2-3 שעות מספיקות כדי שגריסת הפנינה תהפוך מתאימה לבישול דייסה, אבל אם הגרגירים יעמדו יותר זמן לא יקרה שום דבר רע. לגרגרים מבנה נקבובי; הם הופכים מהר לרווי מים.

באילו מים לספוג

באילו מים עדיף להשרות גריסי פנינה: קר או חם? ניסויים הראו כי מים קרים עובדים טוב יותר, אם כי ההליך לוקח יותר זמן.

איך להשרות במהירות גריסי פנינה

משרים את הדגנים במהירות ולקבל מנה שקופה ומתפוררת? משימה זו ניתנת לביצוע. מוסיפים משהו חמוץ למים: מיץ לימון, חומץ שולחן, קפיר.

האם אפשר להשרות ללילה?

השארת גריסי פנינה במים למשך הלילה מאוד נוחה. פשוט הנח את המיכל במקרר.

כמה זמן לבשל גריסי פנינה ספוגים במים

זמן הבישול לאחר ההשריה מצטמצם משמעותית - זהו יתרון נוסף של הכנת הגרגירים.

כמה זמן לוקח לבשל גריסי פנינה ספוגים? לאחר הרתחת המים במחבת, 20-30 דקות מספיקות. הכל תלוי בגודל הגרגירים ובמשך ההשריה. אם הצלחתם להכניס את הדגנים רק לשעה במים, תצטרכו לבשל אותו כ-45 דקות.

ניתן להכין שעורה גם בסיר איטי. זה ייקח בין 30 ל-50 דקות.

למלפפון חמוץ עדיף לבשל בנפרד את הדגנים המושרים ולהוסיף אותו 5 דקות לפני שהמנה מוכנה.

אלו הסודות העדכניים ביותר של הכנת גריסי פנינה, השתמשו בהם ושמחו את ביתכם במנות מזינות וטעימות.