איך לשמן תבנית לפני האפייה? הבצק לא נדבק יותר

בעיה המוכרת להרבה עקרות בית: העוגה לא יורדת מתבנית האפייה, התחתית שרופה, ועל הכלים נשארים סימני צריבה כהים שאי אפשר לנקות אותם בכלום. כדי למנוע את הצרות האלה, מספיק לשמן כראוי את תבנית האפייה לפני האפייה. אם שמן זה לא הקטע שלך, נסה שיטות חלופיות.

האם אני צריך לשמן?

האם לשמן את התבנית או לא תלוי בחומר ממנו היא עשויה. ידוע כי מכונות מאפינס מסיליקון צריך לשמן רק פעם אחת - לפני השימוש הראשון. לאחר מכן, הבצק נפרד בצורה מושלמת מהקירות ומהתחתית ללא שימון נוסף.

יש לשמן כל פעם מחבתות זכוכית ומתכת, כולל מחבתות נון-סטיק. אם אין לכם חמאה, השתמשו בשיטות חלופיות, כמו נייר אפייה.

באיזה שמן לשמן את התבנית?

עדיף להשתמש בשמן צמחי נטול ריח - מזוקק. ארומה של חמניות או זיתים יכולה להרוס את טעם הבצק.

השמן הפופולרי ביותר הוא שמן חמניות, יש עקרות בית שמתנסות בשמן שומשום ושמן פשתן.

כדי לקבל קרום חום זהוב לפשטידות, השתמש בחמאה. ממיסים או מרככים אותו תחילה. חמאה מוסיפה גם ארומה וטעם נעים.

חלופה לא יקרה לחמאה היא מרגרינה. אין לו טעם או ריח, אבל גם עושה עבודה טובה בהגנה על הבצק, אם כי יש עקרות בית שעדיין חוות שריפה.

לפיזור, השתמשו במברשת קולינרית מסיליקון או משמנים את התבנית בידיים תוך כדי כפפות מגן. הקפידו לכסות את הצדדים אם המאפים עולים בתנור.

דרכים אחרות להגן על מאפים

נייר פרגמנט הוא מחצלת משומנת שתאפשר לכם להפריד בקלות את הבצק מהתחתית ומהצדדים. היתרון של קלף הוא שהוא שומר על הצורה נקייה יחסית. אתה לא צריך להשרות ולקרצף אזורים שרופים, או לשטוף כלים מספר פעמים במאמץ להיפטר מהשומניות.

הנייר לא רק מסייע בהגנה על הכלים, אלא גם מונע מעודפי שומן להיספג בבצק הפאי במהלך האפייה.

עצה ממגזין purity-iw.htgetrid.com
לא כל קלף משומן, חפש מידע על האריזה!

כדי למנוע את הטרחה של שטיפת התבנית, יש לרפד אותה בנייר כסף רגיל. חומר זה, בניגוד לנייר אפייה, נוטה להידבק לבצק, ולכן נדרשת שימון נוסף בשמן.

חלופה מודרנית היא יריעת טפלון. היא פועלת כמו תבנית מחומר דומה: פשוט מניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה ואל תהסס להניח את הבצק.

לפעמים שמן לא מספיק. במקרה זה עקרות בית משתמשות בקמח: מפזרים אותו על עלה משומן, והבצק יידבק אליו, ולא לתחתית. טכניקה זו מועילה מאוד לאפיית פיצה, בעלת בצק דק ושביר למדי.

עֵצָה
אל תפחד להוסיף קמח; זה לא ישפיע על העקביות של הבצק המוגמר.

סולת ופירורי לחם עדינים משמשים גם לזילוף. עוד טריק לעוגת שוקולד: מפדרים את התחתית החמאה באבקת קקאו וסוכר דק. זה ייתן לך קרום תחתון טעים ומתוק.

אל תשכח גם את זמן האפייה והטמפרטורה המפורטים במתכון עבור מנה מסוימת.

טריקים פשוטים יעזרו לך להסיר בקלות פיצה או מאפים אחרים מתבנית האפייה וליהנות ממנה טעימה.