צביעת ביצי פסחא עם כורכום
כורכום הוא לא רק תיבול זול להרבה מנות שניתן למצוא בכל חנות, אלא גם צבע מאכל טבעי. בערב חג הפסחא, זה הזמן לזכור: כדי לקבל צבעים צהובים שטופי שמש, אתה יכול לצבוע ביצים בכורכום - במהירות, בקלות ובבטחה.
מתכוננים לצביעה
לכורכום יש פיגמנט די מתמשך. אז השתמשו במחבת נירוסטה ישנה. ציפוי האמייל יהיה מוכתם ללא רחם.
אנו ממליצים ללבוש כפפות בעת צביעת ביצים.
לפני טובלים את הביצים בתמיסת הצבע החמה, צריך לחמם אותן - תחילה הוציאו אותן מהמקרר והשאירו אותן על השולחן בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה עד שעה. כדי לזרז את התהליך, אפשר לטבול את הביצים במים חמימים אך לא חמים.
מומלץ להוסיף כף מלח למים. זה ישמור את החלבון בתוך הקליפה אם מתרחשים סדקים.
כדי להבטיח שהצבע יתפזר באופן שווה על פני הביצה, יש להסיר את הקליפה מראש עם חומץ, אלכוהול, או פשוט לשטוף היטב במים וסבון.
אנחנו נצטרך:
- ביצי עוף לבנות - 10 חתיכות;
- מים - 1 ליטר;
- כורכום טחון - 1 שקית (20 גרם = כ-3 כפות);
- חומץ - 1 כף (לא חובה).
הכנת צבעים "זהובים".
- יוצקים מים קרים למחבת ומוסיפים תבלינים תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסף חומץ כדי לעזור להגדיר את הצבע.
- להביא לרתיחה. תן לזה להתבשל במשך שעה.
- בעזרת כף, הורידו בזהירות את הביצים הגולמיות נטולות השומן לתוך המיכל עד שהנוזל יכסה אותן לחלוטין.
- מבשלים על אש בינונית עד לריכוך, 10-15 דקות.
- מוציאים את הביצים מתמיסת הצביעה בעזרת כף או כף מחוררת, שוטפים במים קרים ומייבשים על מגבת נייר. אין צורך לנגב. הפיגמנט מכסה את הקליפה בשכבה דקה, והוא יתנתק בקלות בלחיצה רשלנית עם מפית או שריטה. הצבעים צריכים להתייבש באופן טבעי. כדי לקבל גוון צהוב לבנים עשיר יותר, השאר את הביצים בנוזל למשך זמן ארוך יותר, עד יום, על ידי הנחת המחבת במקום קריר.
- שפשפו את הצבעים בשמן צמחי על ידי גלגולם בכפות הידיים.
סודות של שליטה
השתמשו בתבלינים כתומים בהירים ולא בתבלינים צהובים חיוורים. לכן, מומלץ לרכוש אותם לפי משקל, כאשר המוצר מוצג, כמו שאומרים, פנים אל פנים!
אל תהפכו את הביצים עם כף במהלך הבישול - זה ישאיר סימנים לא יפים. עדיף לערבב את המים בזהירות.
כדי לצבוע ביצים חומות במקום לבנות, הכפילו את כמות אבקת הצביעה.
היזהר עם התיבול כי הוא יכול להכתים כל דבר שהוא בא איתו במגע. מכסים את משטח העבודה בנייר, שמן או עיתון.
אתה יכול לצבוע את הביצים שלך בצורה מעניינת אפילו יותר על ידי הוספת קישוט או עיצוב לקליפה. לשם כך יש למרוח תחילה שבלונה (זו יכולה להיות דוגמה חתוכה מסרט חשמלי או עלה של פטרוזיליה), ארזו את הצבע העתידי בגרב ניילון והדקו אותו בחוטים. מרתיחים את השקיות שנוצרו באבקה מדוללת. האזורים המוגנים ישמרו על צבעם הטבעי, אך הביצה עצמה תצהיב.
אלו הם הצבעים שטופי השמש שיצרנו לחג הפסחא!