אילו כלים מסוכנים לבישול ובמה להחליף אותם: בדקו אם אתם מרעילים את המשפחה שלכם

השווקים והחנויות מלאים בסירים זולים אך יפים, מחבתות, תבניות פאי ומאפינס. נכון, הכלים הללו מסוכנים לרוב לבישול, מכיוון שהם יוצרו בניגוד לטכנולוגיה ויובאו לארץ באופן לא חוקי או מיועדים רק למאכלים ספציפיים. אם אתה מודאג לגבי הבריאות שלך, בדוק אם יש לך "אויבים בתחפושת" במטבח שלך.

אֲלוּמִינְיוּם

מחבתות וסירים מאלומיניום פופולריים בשל זולותם, אך הם מסוכנים לבריאות. מקובל כי שכבת סרט התחמוצת המופיעה באופן טבעי על הקירות והתחתית של כלי הבישול מגנה על המזון מפני חדירת מתכת. עם זאת, חומצות הכלולות בירקות ופירות רבים הורסים את הסרט הזה.

ניתן להחליף כלי בישול מאלומיניום רגילים בכלי בישול רב שכבתיים - זה עולה פי כמה, אבל לא פוגע בגוף האדם, שכן החלק הפנימי מכוסה בנירוסטה איכותית.

ציפוי מונע הידבקות

כשמדובר בציפוי נון-סטיק, טפלון עולה מיד בראש. עם זאת, טפלון אמיתי אינו מהווה איום על חיי אדם ובריאות. חומר זה אינרטי; הוא אינו מגיב עם מזונות או רקמות גוף. גם אם בטעות תאכלו חתיכת טפלון שבורה, היא תעזוב את הגוף יחד עם פסולת מוצקה. הבעיה היחידה היא שהטפלון מאוד יקר, כך שכלים עם ציפוי כזה לא יכולים להיות זולים. כדי להוזיל עלויות, יצרנים מהממלכה התיכונה מורחים צבע על מחבתות, ניירות אפייה וסירים שמזכיר טפלון במראהו. לעתים קרובות הוא אינו מיועד למגע עם מזון; יתר על כן, לאחר מספר ימים הוא מתחיל "להתקלף", חושף את המתכת (במקרה הטוב זה אלומיניום, במקרה הרע זה סגסוגת לא ידועה).

אם מצבכם הכלכלי אינו מאפשר לכם לרכוש כלי בישול איכותיים עם ציפוי נון-סטיק, שימו לב ל"ברזל יצוק". על הדפנות הפנימיות של מחבתות וקדרות מברזל יצוק נוצר ציפוי טבעי שמונע את הידבקות המזון.

מצופה באמייל

כלי בישול מצופים אמייל הוא אחד הבטוחים ביותר, אך רק אם היצרן מקפיד על תקני איכות. למרבה הצער, לא כל הסירים, הסירים, הספלים ודפי האפייה מיוצרים מתוך מחשבה על בריאות הלקוחות.

יש לזרוק מיד כלי בישול עם אמייל או לא לרכוש אם:

• פיסת אמייל נשברה והופיעו סדקים;
• הציפוי הפנימי דק מדי, יש אזורים לא צבועים;
• האמייל הוא בצבע חום, אדום או צהוב - זה אומר שהוא מכיל תכולה גבוהה של תרכובות כימיות מזיקות.

במקום כלים באיכות נמוכה, המיוצרים לרוב על ידי חברות סיניות חסרות שם, כדאי לרכוש מוצרים מיצרנים מקומיים או זרים ידועים. שימו לב לעובי הציפוי – שכבה כפולה של אמייל גורמת לכך שקשה יותר לפגוע במוצר במהלך הבישול. צבע הכיסוי הפנימי צריך להיות לבן, שחור, בז', תכלת או אפור בהיר.

אל חלד

כלי בישול מנירוסטה אינם בטוחים כפי שרבים חושבים. נירוסטה אמיתית היא יקרה, אז בעת רכישת סט של מחבתות עבור 1000 רובל, אתה צריך לחשוב על מה מתכת הם עשויים למעשה. יצרנים מסין וממדינות אחרות באסיה מוסיפים לרוב לסגסוגת רכיבים שיונים שלהם מזיקים לבני אדם.

אם יש לכם במטבח כלי בישול זולים מנירוסטה, מתוצרת חברות חסרות שם, עדיף להחליף אותם באיכות גבוהה יותר. עם זאת, זה מצריך הוצאה כספית ניכרת, ולכן רכישת מחבתות עם ציפוי אמייל תהיה חלופה טובה.

גשו באחריות לבחירת כלי הבישול וזכרו שכלי מטבח איכותיים חייבים להיעשות בהתאם ל-GOST, להיות מסומנים עם היצרן ומאפיינים טכניים, כמו גם תעודת התאמה.