עריכת השולחן לשנה החדשה: נכון, יפה, נוח
לעקרות בית יש לעתים קרובות שאלה: איך לערוך את השולחן אם חגיגת השנה החדשה מתקיימת בבית? היום נדבר בהרחבה על אילו סכו"ם וכלים ניתן להשתמש, באיזו מפה תבוא שימוש ובמה נהוג לקשט את סידור השולחן.
בחירת מפה
באמריקה ובמדינות אירופה נהוג לכסות את השולחן במפה ירוקה או אדומה לקראת השנה החדשה - צבעים אלו מסמלים את תחילתה של אבן דרך חדשה בחיי האנושות. ברוסיה, אוקראינה ובלארוס יש מסורת אחרת - מאמינים שהמפה צריכה להיות לבנה. עם זאת, על פי כללי ההתנהגות, צבע הבד אינו משחק תפקיד משמעותי. כיום, לרוב בוחרים להתאים את הקישוט של החדר – בדיוק כפי שעושים כשעורכים את השולחן בחגים אחרים.
רצוי שהמפה תהיה ארוכה - כללי הנימוס אינם אוסרים את הקצוות שלה לתלות עד הרצפה. אבל זו לא תהיה טעות להשתמש במפה קצרה - אם היא תלויה 30–35 ס"מ מכל הצדדים, זה יספיק כדי למנוע מהאורחים להסתבך בקפלי הבד ולגרום לשולחן להיראות חגיגי.
העיקר לגהץ היטב את המפה. לא צריכים להיות אפילו את הקמטים הקטנים ביותר או הקפלים על זה.
מפיות
לשימוש יומיומי, רק כמה אנשים מקפלים מפיות לצורות גיאומטריות מהודרות. אבל לפני השנה החדשה תצטרכו לנסות - על השולחן החגיגי הם משמשים גם כפריט דקורטיבי.
יש דעה שרק מפיות פשתן מתאימות לחגיגה חגיגית.זה לא נכון - מקובל להציע לאורחים גם ניירות. ההבדל היחיד הוא בהגשה:
- מפיות בד מונחות משמאל לצלחת המתאבן של כל אורח;
- נייר אלה מונחים על השולחן במחזיקים מיוחדים.
לקראת השנה החדשה, אתה יכול לקנות מפיות עם דפוס נושא או רקמה, אבל זה לא יהיה טעות להשתמש אלה רגילים - לבן או רגיל.
סכו"ם וכלי אוכל
אילו צלחות, כוסות וסכו"ם יינתנו לאורחים תלוי ברשימת המנות בתפריט. אבל באופן כללי, שיטת ההגשה נשארת ללא שינוי:
- המרחק מקצה הצלחת לקצה השולחן צריך להיות 2 ס"מ.
- הכלים העיקריים ממוקמים מימין לצלחת בסדר הבא: תחילה הסכין (להב הפונה לצלחת), ולאחר מכן הכף (הצד המעוקל כלפי מטה). המזלגות מונחים בצד שמאל (עם הפנים כלפי מעלה).
- משקפיים, כוסות זריקה וכוסות מונחות מאחורי הצלחת. הם מסודרים בגובה - מגדול לקטן. לא צריך להיות יותר מדי כלי זכוכית למשקאות.
את המנה העיקרית - בדרך כלל בשר (ברווז צלוי, עוף או חזיר) - מניחים במרכז. חטיפים נמצאים משני צידיו. בהמשך יש רטבים, פרוסות ירקות וסלטים. משקאות מונחים במרווחים שווים לכל אורך השולחן. אם יש הרבה אורחים, עדיף מיד לחלק את האוכל למנות ולהגיש כל אחד בצלחת נפרדת.
כדי ליצור אווירה של ראש השנה, הם משתמשים לעתים קרובות בצלחות וכוסות עם דפוסי נושא או מקשטים מנות המבוססות על התכונות העיקריות של החג. לדוגמה, הם פורסים את הסלט בצורת עץ חג המולד, ולאחר מכן מקשטים אותו עם ענפי שמיר טריים ורימון; לאפות עוגיות ג'ינג'ר בצורת פעמונים ודמויות סנטה קלאוס; מניחים על צלחת שעון העשוי מחתיכות גבינה, נקניק וזיתים, מכוונים את המחוגים ל-23:55.
נרות
נרות הם אחד המאפיינים העיקריים של חג השנה החדשה, ולכן נוכחותם על השולחן היא חובה.
המראה של נרות חייב לעמוד בכללים הבאים:
- הצבע נבחר כך שיתאים לשאר ההגשה (מפות שולחן, מפיות, כלים). אם אין אפשרות לקנות נרות בגוון הרצוי, קחו לבנים – הם תמיד יועילו.
- אם הפמוט נמוך, אתה צריך לשים בו נרות ארוכים, ולהיפך, גבוה - קצרים יותר.
אין איסור ליצור קומפוזיציות המשלבות נרות צבעוניים (לדוגמה, לבן, כחול וזהב או כחול, אדום וירוק).
לפעמים פמוטים מעוטרים בענפי אשוח, קונוסים מכוסים שלג, טינסל, סטרימרים, ויבורנום מלאכותי או גרגרי יער, ומנדרינות קטנות.
בקניית נרות, כדאי להעדיף שעווה ולא פרפין. האחרונים הרבה יותר זולים, אבל בזמן הבעירה הם משחררים חומרים רעילים שיכולים לגרום להתקף אסטמה או אלרגיה אצל אחד האורחים.
הרכב ראש השנה
נהוג גם לקשט את השולחן בהרכב ראש השנה. אם זה גדול, אז אחד מספיק, אבל כמה קטנים צריך להיות ממוקם בקצוות שונים של השולחן. הגרסה הפשוטה ביותר של תפאורה זו היא ענפי אשוח או אורן באגרטל, מעוטרת בצעצועים בהירים ובטינסל. זה טוב אם יש מקום בקרבת מקום לדמויות של השנה החדשה - האב פרוסט וילדת השלג. הם יכולים להיות מפלסטיק, אבל עדיף להשתמש בדמויות שוקולד או מרציפן - בסוף החגיגה האורחים יאכלו אותם כקינוח.
כלל חשוב הוא שהקישוטים לא צריכים לטשטש את האורחים או להקשות על הגישה לצלחות האוכל.
מסתבר שעריכת שולחן השנה החדשה שונה מהמקובל רק באביזרים נוספים - נרות, קישוטים לפי נושא, ולפי בקשת בעלי הבית, נוכחות של עיצובים חגיגיים על הכלים. באשר לכללי הגשת מנות, הם נשארים ללא שינוי.