מסתבר שדלעת חתוכה יכולה להישמר במשך 12 חודשים. אנחנו אומרים לך איפה ואיך לעשות את זה בבית

דלעת היא ירק די גדול שלא ניתן לאכול אותו בבת אחת. כדי לאחסן דלעת חתוכה, אתה צריך לדעת איך לעשות את זה. ישנן אפשרויות רבות לשמירה על טריות הירקות.

האם אפשר לאחסן דלעת קלופה?

אנשים רבים מניחים בטעות שניתן לאחסן דלעות בטמפרטורת החדר. עם זאת, לאחר 40 שעות, יתחיל הפירוק. מקום מגניב זה עניין אחר לגמרי.

דלעת חתוכה תישמר הרבה יותר זמן במקרר. התרבית יכולה להיות גם מוחמצת או קפואה. או להכין פירה טעים.

כמה זמן מחזיקה דלעת במקרר?

ניתן לשמור את הירק במקרר עד שבוע וחצי. כל הזמן הזה הוא יתאים לצריכה. אם למקרר יש רמת הספק גבוהה (תנאי הטמפרטורה נמוכים מהסטנדרט), אזי ניתן להגדיל את חיי המדף ל-21 יום.

איך לאחסן דלעת חתוכה

אם על מנת לשמר חלק מהפרי, יש לקחת בחשבון את הכללים הבאים:

1. קנה פירות ללא נזק. עקבות של ריקבון אינם מקובלים. אם אפילו חלק קטן כבר התדרדר, לא ניתן יהיה להצילו.עם זאת, אתה יכול ללכת בדרך אחרת - להכין קומפוט, להכין מיץ.
2. השתמש במקום קריר לאחסון.
3. פירות קלופים יש לאחסן באריזות סגורות.

אם הקליפה פגומה, היא מוסרת. אתה יכול להסתדר בלי זה. לאחר מכן תצטרכו לחתוך את הפירות ולעטוף כל חתיכה בצורה כזו שהקליפה לא תיגע בעיסה.

עֵצָה! לאריזה משתמשים בשקיות צלופן, נייר ונייר כסף.

במקרר

אפשר לאחסן דלעת קלופה במקרר. ללא המעטפת ניתן לאחסן את המוצר עד 3 ימים. קיימת אפשרות שהחתכים יתבלבלו. כדי למנוע זאת, החלקים מצופים בשמן. לאחר מכן עטפו אותו בניילון נצמד.

כשהוא עטוף, חיי המדף יכולים להגיע ל-3 שבועות. העיקר שהטמפרטורה לא תעלה על +3 מעלות. לפני השימוש במוצר זה, חתוך בזהירות את השכבה העליונה.

במקפיא

במידת הצורך, ניתן לאחסן את הדלעת לאורך זמן. למשל, מ-180 יום. המקפיא בא להציל. יש לחתוך את הירק לחתיכות ולעטוף בניילון.

הטמפרטורה האופטימלית היא עד -16 מעלות. בטמפרטורה זו, הפרי יכול להישאר עסיסי עד שנה. הדבר החשוב ביותר הוא שרמת הלחות לא תעלה על 75%. בתנאים כאלה, חלקי העבודה לא יתחילו להתייבש.

אם הדלעת גדולה ואינה נכנסת למקרר

די בעייתי להניח פרי בגודל מרשים במקרר. במקרה זה, יש לחתוך אותו לחתיכות:

1. קודם כל מסירים את הגבעול.
2. מומלץ להשתמש בסכין חדה לחיתוך.
3. כל החלקים נארזים ומאוחסנים במקרר.

יש דרך נוספת להסיר את הקליפה.את הפרי מחוררים בכמה מקומות ומכניסים למיקרוגל למשך 2 דקות.

כמה זמן מחזיקה דלעת?

ניתן לאחסן את הפירות החתוכים בין מספר ימים לשנה. הזמן תלוי ישירות בתנאים שנוצרו:

1. המוצר מונח במקרר ולא ארוז – עד 3 ימים.
2. מוצר ארוז מונח במקרר - עד 3 שבועות.
3. ניתן לשמור ירקות במקפיא עד 12 חודשים. תקופה זו תלויה בקור וברמת העוצמה. אם המקום לא מאפשר, אפשר לחתוך את הירק לחתיכות קטנות, להסיר את הקליפה והקליפה, לגרר על פומפיה גסה ולארוז. כאשר מטפלים בחום, הטעם הופך חלש יותר, אבל לתבשיל זה בדיוק מתאים.
4. בטמפרטורת החדר, לא יותר מ-+20 מעלות - מקסימום 3 ימים.

כפי שמראה בפועל, אם לא תסיר את העור מהדלעת ותשמן את החתיכות בשמן צמחי, חיי המדף במקפיא יהיו ארוכים בהרבה. במקרה זה, הפירות לא יתייבשו לאורך זמן.

תכשירי דלעת לאחסון לטווח ארוך

לפני שבוחרים שיטת אחסון, חשוב לבחור פרי איכותי. לא אמור להיות לו נזק. ירק בריא הוא המפתח לאחסון לטווח ארוך.

מולבנת

בלנצ'ינג הוא טיפול בחום לטווח קצר. הודות לפתרון זה, הטעם יישאר ללא שינוי. בהפשרה, המוצר יהיה זהה לטרי. אלגוריתם של פעולות:

1. מסירים את הקליפה. חותכים לחתיכות בגודל הנדרש.
2. מניחים את הדלעת במסננת. טובלים אותו במיכל עם מים רותחים. מלחין במשך 3-5 דקות.
3. תשיג את זה. מסננים את המים. מגניב.
4. מניחים על מפיות נייר. תן לחתיכות להתייבש.
5. מניחים מנות לתוך שקיות. מניחים במקפיא.

לפעמים זה יכול להיות קשה להסיר את הקליפה. כי בזנים מסוימים הוא צפוף מדי.מטעמי נוחות, הפרוסות עשויות בעובי של לא יותר מ-3 ס"מ.

פירה

אפשרות זו נחשבת לתזונה. מאחר ומעט מאוד סוכר מגורען משמש להכנת. תצטרך לקחת 1 ק"ג של דלעת, קלופה וזרועה. טוחנים אותו באמצעות בלנדר. או לעבור דרך מטחנת בשר.

המסה צריכה להיות בעלת עקביות אחידה. שמים בסיר מחית דלעת ו-300 גרם סוכר מגורען. מניחים על אש נמוכה. מבשלים 2 שעות. מומלץ לערבב את המחית כל הזמן כי היא עלולה להישרף. לבסוף, מוסיפים כמות קטנה של מיץ לימון. זה ישפר את הטעם.

שְׁחִיקָה

אפשרות אחסון נוספת היא קיצוץ הדלעת. העקביות צריכה להיות משחה. הפרי הקלוף נאפה או מבושל בתחילה. אם תבחר בשיטה הראשונה, אבל תצטרך:

1. לחתוך לחתיכות קטנות. הקליפה לא מוסרת.
2. מניחים על תבנית אפייה כך שהבשר יהיה בחלק העליון.
3. מכניסים לתנור.
4. השאירו למשך 60 דקות ב-+200 מעלות.
5. טוחנים עם בלנדר.

המסה המוגמרת נארזת בשקיות או במיכלים ונשלחת למקפיא. המוצר יכול לשמור על איכויותיו עד 12 חודשים.

מיובש

בתחילה יש להכין את הפרי:

1. שטפו היטב את הדלעת תחת מים זורמים. לחתוך לשניים.
2. את הליבה והזרעים ניתן להסיר בקלות בעזרת כף.
3. מסירים את הקליפה.
4. לחתוך לחתיכות. עדיף לעשות פרוסות בעובי 1 ס"מ.
5. יוצקים מים רותחים במשך 1-2 דקות. מסננים את המים.
6. מניחים על תבנית אפייה. מכסים בנייר כסף או נייר פרגמנט.

תהליך ייבוש בבית:

1. השאירו את הדלעת בתנור ב-+60 מעלות למשך 4.5 שעות.
2. לאחר פרק הזמן שצוין, הסר, הופכים ומצננים.
3. מניחים לשעתיים ב-+80 מעלות.
4. מעבירים לכלי אטום ונקי.
5. שלחו לכל מקום חשוך והקפידו שיהיה יבש.

במצב זה, ניתן לאחסן דלעת עד שנה.

תשומת הלב! ייבוש יכול להתבצע במייבש חשמלי. כוונו את הטמפרטורה ל-+60 מעלות והשאירו ל-16 שעות בממוצע.

מָלוּחַ

דלעת מלוחה נחשבת לתזונה. 100 גרם של מוצר מוגמר מכיל רק 45 קק"ל.

המצרכים שתצטרכו:

• דלעת - 1 ק"ג;
• שום - 50 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• פלפל חריף - 1 גדול;
• חומץ שולחן - 80 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. את הדלעת המקולפת חותכים לחתיכות קטנות.
2. את הזרעים מסירים מהפלפל. חותכים לרצועות דקות.
3. השום קצוץ.
4. אתה צריך לשפוך 2 ליטר מים למחבת, להוסיף סוכר מגורען, מלח, חומץ, שמן. מרתיחים הכל.
5. מוסיפים דלעת. לאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות.
6. מניחים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

כמות זו מספיקה לצנצנת ליטר.

ניתן לאחסן דלעת בריאה לאורך כל החורף, גם אם חותכים אותה. העיקר הוא לבחור את השיטה הנכונה, ואז הירק שטוף השמש ישמח אותך ברעננותו.