קפיר קפוא הופך למעדן: אני אומר לכם מה אני מבשל ממנו

קניתי 7 חבילות קפיר במבצע. לא יכולתי לעמוד בפני המחיר הזול. כדי שלא יתקלקל, זרקתי אותו למקפיא. פעם חבר נתן לזה לחמוק שאפשר להכין מנות טעימות מאוד מקפיר קפוא.

מתכון מס' 1: קרם רך וממרח לכריכים

בעבר בישלתי גבינת קוטג' ביתית על הכיריים, חיממתי חלב חמוץ ורוקנתי אותו במסננת. אבל מסתבר שיש מתכון הרבה יותר טוב. גבינת קוטג' העשויה מקפיר קפוא היא רכה יותר, טעימה יותר, ויש יותר ממנה. שקית של 1 ליטר מניבה 400 גרם של קצף.

איך לבשל:

חותכים את חבילת הקפיר הקפוא (הוא צריך לשכב במקפיא לפחות יום).
מפשירים במסננת, מסננת או בד גבינה מעל סיר
ממתינים עד שכל הנוזלים יתנקזו מהקפיר. זה יקרה תוך 2-24 שעות.
מעבירים את הקמח לצלחת. אפשר להמתיק מעט או להמליח לפי רצונכם.
גם את מי הגבינה המרוקנת לא זורקים, אלא משמשים להכנת אוקרושקה או לאפיית פנקייקים.

קרם עשוי מקפיר קפוא טוב לשימוש כמילוי לפנקייק, מוגש עם פנקייק. הכריכים טעימים מאוד: כיכר, גבינת קוטג' נימוחה, ירוקים ודג מלוח אדום.

עֵצָה. כדי לקבל יותר גבינת קוטג', אתה צריך לעטוף קפיר קפוא בגזה מקופלת בכמה שכבות.

נכון להפשיר קפיר במקרר. אבל זה לוקח הרבה זמן. זה יכול להפשיר ליום אחד.אני עושה את זה - אני עוטף קפיר קפוא ב-4-5 שכבות גזה ותולה מעל קערה. בטמפרטורת החדר, החמין נפרד לחלוטין תוך 2-3 שעות.

מתכון מס' 2: גלידה

הפינוק האהוב על ילדים ומבוגרים הוא גלידה ביתית. הכנת קפיר קפוא קלה כמו הפגזת אגסים. מתכון:

להפשיר קפיר קפוא בגזה.
בעזרת בלנדר, מקציפים את המסה עם סירופ תותים, ריבה האהובה עליך או סתם שימורים.
ממלאים את התבניות. אני משתמש בתבניות גלידה מיוחדות, אבל כוסות פלסטיק רגילות יעבדו.
מכניסים למקפיא ל-4 שעות.

במקום ריבה, אתה יכול לקחת פירות יער טריים ופירות, להוסיף ונלין, שוקולד צ'יפס, חלב מרוכז, נוטלה. הילדים מרוצים. הם מבקשים ממך להכין גלידה, לא לקנות אותה.

מתכון מס' 3: קינוח פריך לארוחת בוקר

אנשים רבים מכירים את הקינוח הזה כ"עוגות גבינה עצלות".

זה נראה לא מרשים, אבל הטעם הוא שאין דומה לו. והכי חשוב, המרכיבים פשוטים ולא יקרים. לבישול אני לוקח:

1 ליטר קפיר קפוא;
150 גרם פירות יער קפואים: דובדבנים מגולענים, אוכמניות, פטל שחור, דומדמניות, תותים או אחרים;
ביצה 1;
3 כפות. כפות סוכר;
כיכר אחת;
1 כוס חלב וחבילת וניל, לא חובה.

ניתן להשתמש בכיכר גם אם היא מעופשת או מעוותת מעט. מתכון:

עוטפים קפיר קפוא בבד גבינה ומניחים לניקוז.
מערבבים את הקצפת המופרדת עם סוכר ווניל.
טורפים את הביצה לתוך התערובת ומערבבים.
שוטפים פירות יער קפואים מקרח.
חותכים את הכיכר לפרוסות כרגיל.
אם יש לכם חלב, שפכו אותו לקערה וטבלו את פרוסות הכיכר.
מניחים את הכיכר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מורחים בנדיבות כל פרוסה בתערובת החמין. מניחים מעל 5-7 פירות יער.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 5-7 דקות.

אני נוהגת לשים קפיר להפשרה בערב לפני השינה. ובבוקר אני מתחילה להכין קינוח. 10-15 דקות, וארוחת בוקר טעימה מוכנה. הכיכר משחימה ומתפרכת בצורה נעימה, ופירות היער משחררים מיץ. קונסולידציה!

כמובן שניתן להוסיף קפיר קפוא לכל מאפה במקום טרי. אפשר לבשל עליו פשטידות ופשטידות (האהובות עלי הן עם תפוחי אדמה ובצל!). בעלי אפילו מצליח לשתות את זה. הוא אומר שזה טעים באותה מידה. אבל אישית, אני לא אוהב לשתות מי גבינה עם גושים לבנים. כן, וחיידקים מועילים מתים כשהם קפואים. אבל השימוש בו לקינוחים הוא בדיוק נכון!