האם אפשר לחמם קפיר במיקרוגל, האם זה מזיק?

אני רוצה להבהיר מיד נקודת מפתח: אתה יכול לחמם קפיר ומוצרי חלב אחרים במיקרוגל. זה לא ישפיע ברצינות על התכונות המועילות שלהם ולא יהפוך אותם למזיקים. לכל היותר, הוא יפחית את מספר החיידקים המועילים בהרכבו עקב תהליך החימום עצמו. היוצא מן הכלל היחיד הוא חלב אם, אבל, בעיקר, בשל העובדה שאסור לעבור טיפול חום כלל.

האמת והמיתוס על קפיר במיקרוגל

אז קפיר. מאמינים שחימום מוצר חלב מותסס זה במיקרוגל יהרוג את כל החיידקים המועילים, ואף יגרום להופעת תרכובות מזיקות. מומחים מהמגזין purity-iw.htgetrid.com ורוב הקהילה המדעית מצהירים בביטחון כי מדובר במיתוס והשערות של אנשים שאינם יודעים את עקרונות הפעולה של התנור.

אישור לכך ניתן למצוא בפרסומים מדעיים מוסמכים, שבין היתר זמינים באינטרנט. אף אחד מהמחקרים לא מצא השפעות מזיקות על המוצרים. ודי הרבה מהם עדיין מבוצעים.

עם זאת, גם כאן יש "אבל". כל חימום של קפיר יוביל להפחתה במספר המיקרואורגניזמים המועילים. אין לזה שום קשר למיקרוגל, אלא תוצאה של חימום הנוזל.

כיצד לחמם כפיר נכון

הדרך האמינה ביותר "לחמם" אותו היא לתת לו לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר. כן, זה ייקח הרבה זמן, אבל בדרך זו זה יועיל ביותר.עם כל האפשרויות האחרות, כולל אמבט מים, חיידקים ימותו בכמויות גדולות יותר. אפילו טמפרטורה של 38 מעלות צלזיוס היא קריטית עבורם.

אם קפיר עדיין צריך להיות מחומם במיקרוגל, אז אתה צריך לזכור כללים חשובים:

1. קודם כל, כדאי להסתכל על ההוראות למיקרוגל: עשויות להיות המלצות חשובות איך הכי טוב לחמם מוצרי חלב מותססים בדגם מסוים.
2. ההשפעה צריכה להיות קצרת טווח ובעוצמה בינונית – חימום מהיר וחד יגרום לקפיר לקפיר.
3. 10-15 שניות יספיקו, ואם אפשר, אז פחות. נוזלים מתחממים הרבה יותר מהר במיקרוגל מאשר מזונות אחרים, ולכן הם דורשים טיפול ותשומת לב יתרה.
4. כדאי לזכור שהנוזלים במיקרוגל מחוממים בצורה לא אחידה, וצריך לערבב את הקפיר, ואז רק לבדוק אם הוא התחמם מספיק. אם לא, הגדר אותו לעוד 5-10 שניות.
5. אתה תמיד צריך להשתמש בכלים המסומנים כבטוחים למיקרוגל. לא מומלץ לחמם מוצרי חלב מותססים במיכלי פלסטיק, גם אם יש עליו סמל מתאים. זכוכית או קרמיקה הם הטובים ביותר.
6. חימום מותר רק במיכלים פתוחים ללא מכסה.
7. ניתן לחמם קפיר ומוצרי חלב מותססים אחרים רק פעם אחת.

אין שום דבר רע בחימום חלב חמוץ במיקרוגל. זה מקובל לחלוטין ואינו גורם נזק. ועל ידי שמירה על הכללים שתוארו לעיל, אתה יכול לעשות זאת עם המינימום הנזק לחיידקים שעבורם הקפיר כל כך יקר.