איזה סוג של מנות לבשל במיקרוגל - סקירה של חמישה חומרים והניואנסים של השימוש בהם

התשובה לשאלה איזה סוג של מיכל לבשל במיקרוגל כדי שהאוכל יישאר בטוח והמכשיר לא יתקלקל נראית ברורה: רוב עקרות הבית משתמשות בפלסטיק או בזכוכית. אבל חומרים אחרים מתאימים גם לשימוש במיקרוגל.

כלי מתכת במיקרוגל - אפשר או לא?

ההוראות לכל תנור מיקרוגל מכילות סעיף הקובע כי השימוש בסירי מתכת, ספלים, צלחות וכלים אחרים אסור. אם לא מקשיבים להמלצות היצרנים, אפשר להיפרד מהמכשיר בטרם עת. העובדה היא שגלי מיקרו אינם עוברים דרך סריג הקריסטל של מתכות, אלא "פוגעים" בהם - כתוצאה מכך מתרחשת מראית עין של פריקת ברק.

יחד עם חפצי מתכת, גם מיכלי נייר כסף נפלו בבושת פנים. זה מוצדק, כי הם עשויים מאלומיניום. עם זאת, לחלקם יש סוד המאפשר לחמם ולבשל מזון במיקרוגל - אלו הם נקבים הנמתחים על פני כל המשטח. הגלים חודרים בקלות דרך החורים, כך שלא נצפים ניצוצות או פיצוצים.

קל לוודא שניתן להכניס מגש מסוים לתנור מיקרוגל - פשוט חפשו עליו מדבקה בצורת אמוטיקון מחייך עם הכיתוב "ידידותי למיקרוגל". אם הוא חסר, עדיף לא להסתכן.

כלי פלסטיק לתנורי מיקרוגל

קודם כל, ראוי להזכיר את העובדה שיש מספר עצום של סוגי פלסטיק, כולל פלסטיק מזון. חלקם יכולים לעמוד בחימום עד 100 מעלות צלזיוס ומעלה, אחרים מתחילים להמיס אפילו עם עלייה קלה בטמפרטורה.

פוליסטירן, פוליוויניל כלוריד ופוליאתילן אינם מיועדים לחימום בשום אמצעי. לכן, אסור להכניס אותו למיקרוגל:

צלחות חד פעמיות, כפיות ומזלגות;
כוסות חד פעמיות (שקופות וגם צבעוניות);
בקבוקי שתייה;
מיכלים לקינוחי יוגורט, שמנת חמוצה וקינוחים;
קערות פלסטיק מבלנדרים ומיקסרים;
קערות מטבח המיועדות לשטיפת פירות.

פוליאמידים ופוליפרופילן מתאימים למדי לשימוש בתנורי מיקרוגל. מחומרים אלו מייצרים מיכלי מזון, בהם נהוג לקחת איתך אוכל.

בעת הרכישה, חשוב לשים לב לא רק לנוכחות הסמל "כספת למיקרוגל", אלא גם לארץ הייצור. רוב כלי האוכל מפלסטיק מובאים לאירופה מסין, ואיכותם בדרך כלל משאירה הרבה מה לרצוי. גם אם המיכל לא נמס, בהשפעת חום וקרינה אלקטרומגנטית, עלולים להשתחרר ממנו חומרים מזיקים - למשל הפתלטים המוכרים. כשהם נכנסים למזון, הם הופכים אותו למסוכן לבריאות.

הכלל העיקרי הוא לבחור כלי פלסטיק ממותגים אמינים.

יש עוד ניואנס אחד - טמפרטורה. מוצרי פלסטיק תמיד מציינים כמה חום הם יכולים לעמוד. אם תחרוג מהערכים המקסימליים האפשריים אפילו בכמה מעלות, החומר יימס, ולאחר מכן אי אפשר יהיה להשתמש בכלים כאלה למטרה המיועדת להם.הדרך הקלה ביותר "להרוג" מיכל היא על ידי ניסיון לבשל בו משהו מתוק או שומני: גבישי סוכר, הופכים לקרמל, יכולים להתחמם עד 188 מעלות צלזיוס, והשמנים רותחים ב-160-270 מעלות צלזיוס.

האם להכניס זכוכית למיקרוגל?

זכוכית חסינת אש היא אחת האפשרויות הטובות ביותר לשימוש במיקרוגל. צלחות ודפי אפייה כאלה יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד 300 מעלות צלזיוס, לא להיסדק, והם מצוינים בהעברת מיקרוגלים. החיסרון היחיד של מנות כאלה הוא העלות שלה.

אבל לא מומלץ להניח צלחות רגילות מזכוכית דקה במיקרוגל. הם לא מיועדים לעומס כזה ויכולים להתפוצץ ממש במיקרוגל, ובו זמנית להזיק למכשיר עצמו. זה אפילו יותר גרוע אם הכלים עם אוכל חם מתנפצים למאות רסיסים ממש בידיים שלך - בנוסף לחתכים מרובים, האדם יקבל גם כוויות.

כמו כן, ברשימת הפריטים ה"אסורים" יש:

משקפיים וכוסות זריקה עשויות קריסטל - עופרת, כסף ומתכות אחרות מתווספות להרכב של סוג זה של זכוכית. בנוסף, דפוסים נחתכים לרוב לקריסטל, מה שאומר שעובי הדופן לא יהיה זהה.
כל חפצי זכוכית עם דוגמה. מכיוון שאי אפשר לדעת בצורה מהימנה ממה היה הצבע עשוי, קיים סיכון שהוא מכיל רכיבי מתכת. המסוכנים ביותר הם צבעי הזהב והכסף - גם אם הדוגמה כבר נמחקה, ישנה אפשרות שנשארות על פני השטח עקבות של צבע בלתי נראים לעין.
צנצנות וצלחות עם סדקים, שבבים, בועות אוויר בעובי הכוס. בגלל ההבדל בעובי, הם יתחממו בצורה לא אחידה. אם זמן השהייה בתנור עולה על 60 שניות וההספק מוגדר למקסימום, לא סביר שיימנע פיצוץ.
צנצנות של מזון לתינוקות ושאר שימורים, אם יש להן מכסה. ראשית, המכסה עשוי לעתים קרובות ממתכת, ושנית, הקיטור מהנוזל המתחמם בפנים יתרחב במהירות. במוקדם או במאוחר הלחץ יגדל עד כדי כך שהמכסה ייקרע. במקרה זה, דלת המיקרוגל עלולה להישבר וככל הנראה הקירות הפנימיים שלה ייפגעו.
מנות שזה עתה הוצאו מהמקרר. שינוי פתאומי בטמפרטורה יוביל לסדקים.

כלי בישול קרמיים במיקרוגל - יתרונות וחסרונות

לעתים קרובות מזון מחומם ומבושל במיקרוגל באמצעות מיכלי קרמיקה או חימר. זה לא אסור, אבל יש כמה דקויות. למשל, אסור לחשוף כלים בעלי דופן עבות לחימום במיקרוגל, במיוחד אם יש בו משהו קר מאוד - קציצות קפואות, פנקייק, פירות יער.

חשוב שהצלחות ודפי האפייה יהיו מכוסים בזיגוג לא רק מלמעלה, אלא גם מבפנים. העובדה היא שקרמיקה טהורה וכאלה שעליה מורחים זיגוג מתחממות אחרת, ובהתאם לכך, הסיכון לפיצוץ עולה.

גם חרס חסין אש ויש להשתמש במידת האפשר.

בהשוואה לזכוכית, קרמיקה אינה מעבירה קרינת מיקרוגל בצורה טובה במיוחד, אך יש לה מספר יתרונות:

לא יקר;
לעתים רחוקות סדקים;
מתאים לשימוש בתנורי מיקרוגל במצב גריל או עם הסעה מופעלת;
מאפשר לך לקבל קרום פריך יפה על מוצרי בשר מבלי להוסיף שמן.

האם קרטון ומיקרוגל תואמים?

אנשים רבים מופתעים מהעובדה הזו, אבל מיכלי קרטון עומדים היטב בחימום בתנור מיקרוגל. הם אינם עולים באש, אינם פולטים ריחות לא נעימים ושקופים לקרינה.אם אתה צריך לחמם מחדש לחמניות, לחם, פיצה ומוצרי מאפה אחרים, עדיף להניח אותם לא על צלחת, אלא על מפית נייר או חתיכת קופסת קרטון. החומר יספוג לחות עודפת והבצק לא ייראה רטוב. כמו כן מותר לעטוף בנייר נקניקים, קציצות, פנקייקים ושאר מזון מוצק.

אסור להשתמש בקלף משומן לחימום מזון: הוא יכול להתלקח בלהבות בכל שנייה. גם כוסות קרטון וצלחות מצופות שעווה אינן מתאימות - הן אינן מיועדות לחום גבוה, ולכן השעווה תימס ותיספג במזון. אחרי זה לא תוכל לאכול אותו.

לבסוף, ראוי לציין כי חשוב לא רק החומר ממנו עשוי המיכל, אלא גם צורתו.

כלי עם קצוות מעוגלים מציגים את התוצאות הטובות ביותר - הם מחממים מזון במהירות ובאופן שווה. אבל מיכלים וצלחות מלבניים הם ההפך הגמור שלהם. העובדה היא שגלים רבים מרוכזים בפינות, בהתאמה, טמפרטורת המזון עולה מהר יותר, הלחות מתאדה מהמזון מהר יותר, וכתוצאה מכך הם מתייבשים חלקית או אפילו נשרפים.
גם גודל הדפנות משנה - במיכלים גבוהים תהליך החימום איטי יותר, במיוחד אם האוכל בשכבה עבה.

אל תשכחו את מכסי הפלסטיק המיוחדים. הם מונעים אידוי מוגזם של מים, מה שהופך את האוכל לטעים יותר. יש בהם חור כדי להשוות את לחץ הקיטור, אז אל תנסה להחליף את מכסה המיקרוגל באף אחד אחר.