פלטה חמה ולא אוכל במיקרוגל? קנה את כלי הבישול הנכונים!
פלטה חמה, לא אוכל במיקרוגל - בעלי תנורי מיקרוגל מתמודדים לעתים קרובות עם בעיה זו. עם זאת, שינויים בטמפרטורה אינם תמיד סימן לכשל במכשיר. לרוב, הסיבה נעוצה במנות לא מתאימות.
אילו כלים מחממים במיקרוגל ולמה?
הדעה הרווחת היא שרק מולקולות מים יכולות להתחמם על ידי קרינת מיקרוגל. אבל במציאות, גלי מיקרו מקיימים אינטראקציה עם כל חומר וחומרים שיכולים להוליך זרם חשמלי. נכון, הם מקיימים אינטראקציה בדרכים שונות, מכיוון שקצב ומידת החימום תלויים במוליכות החשמלית ובתכונות פיזיקליות וכימיות אחרות.
מסיבה זו, יצרני תנורי מיקרוגל ממליצים לרכוש כלים מיוחדים לחימום ובישול מזון במיקרוגל. הוא אינו מכיל חומרים מוליכים, כגון מתכות. אם משתמשים בכוס או צלחת מסדר שולחן רגיל, ישנה סבירות גבוהה שהוא יתחמם מאוד, ובמקביל ימנע חדירת מיקרוגלים לעובי המזון המתחמם.
סיבה נוספת לחימום כלים היא שקרינת מיקרוגל משפיעה בצורה לא אחידה על הנוזלים - אותו מרק יכול להיות חרוך ליד דפנות הצלחת ולהישאר קריר מאוד קרוב יותר למרכזו. כדי "ליישר" את הטמפרטורה, יש לערבב את המנה.אבל בזמן שלא התרחש ערבוב, החום מהנוזל המחומם מועבר אל הכלים, וכתוצאה מכך הם גם מתחממים.
בחירת הצלחת הנכונה
בבחירת כלים למיקרוגל יש להתמקד קודם כל בסימונים – צלחות, מיכלים, כוסות וכוסות שאינן מושפעות מקרני המיקרוגל מסומנות לרוב באייקון בצורת מספר קווים גליים.
עם זאת, היעדר סמל כזה לא אומר שמשהו יקרה למנות בתנור המיקרוגל. מהצלחות והכוסות הרגילות, אתה יכול גם לבחור את אלה שמתאימים למדי לחימום מזון. הם חייבים להיות בעלי המאפיינים הבאים:
- עובי שווה של קירות ותחתית. כלים עם צ'יפס, דפוסים מובלטים וטיח מתחממים בצורה לא אחידה, וכתוצאה מכך הם לעתים קרובות נסדקים.
- חוסר ברישומים וחישוקים מוזהבים. צבעים מכילים לרוב מתכות. כאשר הם באים במגע עם מיקרוגל, הם גורמים לקצר חשמלי. במקרה הטוב, מופע של ברקים מהבהבים וניצוצות יתחיל בתוך תנור המיקרוגל; במקרה הגרוע המכשיר ייכשל לחלוטין.
- חוסר מתכות בחומר ממנו עשויות הכלים. למשל, מתכת כמו עופרת היא מרכיב חיוני בקריסטל, ולכן עדיף לא להכניס כוסות קריסטל למיקרוגל.
עם זאת, עמידה בכל המאפיינים המפורטים לעיל אינה מבטיחה שהמנות לא יתחממו יותר מהמזון שהונח בה. לכן, במידת האפשר, עדיין כדאי לרכוש כוסות וצלחות מיוחדות המיועדות לתנורי מיקרוגל.
אם אתם משתמשים בכלים מיוחדים המיועדים למיקרוגל ולא מפרים את הוראות ההפעלה, אך האוכל עדיין נשאר קר והצלחות ממשיכות להתחמם, פנו למומחה תיקון מיקרוגל מוסמך.