מדוע זה נחשב מזיק לחמם מזון במיקרוגל?
למרות היתרונות הברורים של שימוש במיקרוגל בבית, יש אנשים שמעדיפים היום להסתדר בלי המכשיר הנוח הזה. לרוב, הם מניעים זאת על ידי העובדה שלפי מדענים, השימוש במכשיר בחיי היומיום מזיק.
תוצאות המחקר מצביעות על מספר היבטים שליליים: אתה לא יכול לבשל מזון ולא לחמם אותו במיקרוגל; אפילו עצם נוכחותו של אדם ליד המכשיר יכולה לעורר התפתחות של פתולוגיות בגוף. בתגובה לכך מציגים תומכי מכשירי חשמל ביתיים את טיעוניהם, כך שהוויכוח לא שכך כבר שנים רבות.
עדות לכך שהגישה מזיקה
כדי להבין מדוע מומחים רבים מאמינים שאי אפשר לחמם מזון ולבשל מוצרים מוגמרים למחצה במיקרוגל, אתה לא צריך להיות פיזיקאי או מהנדס. אתה יכול פשוט להכיר את התוצאות של מחקרים רבים, שהפרשנויות שלהם יהיו ברורות לכולם:
- גלי מיקרו משנים את הקוטביות של כל מולקולת מוצר, המלווה בעיוות שלה. זה גורם לשינוי במבנה של חומצות אמינו, מה שמוביל להיווצרות צורות רעילות חדשות שלהן, שללא ספק מזיק לגוף.
- חוקרים ערכו שוב ושוב ניסויים באמצעות מתנדבים. קבוצה אחת של אנשים יכלה לאכול רק מזון טרי, מפוסטר או מופשר באופן טבעי.קבוצה אחרת אכלה בדיוק את אותו מזון, אבל מעובד במיקרוגל. לאחר זמן מה, כל המשתתפים בניסוי תרמו דם. הבדיקות הראו תוצאות מאכזבות - איכות הדם של הקבוצה השנייה התדרדרה באופן ניכר. הייתה עלייה ברמות הכולסטרול, ירידה בהמוגלובין ועלייה במספר הלויקוציטים.
- לאחר שחקרו בקפידה מזון המעובד במיקרוגל במידה זו או אחרת, מדענים גילו תצורות ותרכובות חדשות לחלוטין שאינן אופייניות למוצרים ספציפיים, שיכולים להיחשב זרים, ולכן מזיקים.
כתוצאה ממחקר שנערך על ידי מדענים רוסים לאחרונה, הוקמו ההיבטים השליליים הבאים:
- הערך התזונתי של מוצרים לאחר עיבוד קצר טווח או ארוך טווח מופחת בכמחצית.
- גם חשיפה לטווח קצר לגלים אלקטרומגנטיים על פירות וירקות גולמיים, מבושלים או מופשרים מובילה להיווצרות חומרים מסרטנים בהם.
- גם עיבוד במיקרוגל של חלב, דגנים ובשר לא מגיע למוצרים מבלי להשאיר עקבות. בנוסף לשינויים במבנה שלהם, נוצרים סוגים שונים של חומרים מסרטנים.
אם מעריכים את כל העובדות לעיל, מתברר מדוע רבים מתנגדים לשימוש בתנורי מיקרוגל. מצד שני, מומחים טוענים כי ניתן להפחית את ההשפעה של גורמים מזיקים, אם לא לבטל, אז לפחות להפחית באופן משמעותי.
כיצד להפחית את ההשפעה השלילית של מיקרוגלים על מזון למינימום?
למיקרוגל לא תהיה השפעה כה מזיקה על אחרים ועל מזון מבושל או מחומם אם תשים לב לנקודות הבאות:
- השימוש בכלי מתכת, קרמיקה ופורצלן אסור בהחלט; כל המניפולציות יכולות להתבצע רק באמצעות זכוכית עמידה בחום. אפילו מיכלי טפלון מיוחדים לא באמת מיועדים לשימוש במיקרוגל.
- עדיף להימנע מכלי פלסטיק וחלקי פוליאתילן. חומרי גלם כאלה, כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות, מתחילים להגיב עם חומרים מזינים, מה שמוביל להיווצרות תרכובות כימיות חדשות. והשפעתם מזיקה מאוד לגוף.
- ההשפעה השלילית של קופסאות קרטון על מזון לא הוכחה, אבל ליתר בטחון, עדיף להסיר מהם מוצרים מוגמרים למחצה לפני עיבודם במיקרוגל.
- למרות שהיצרנים טוענים שניתן לחמם מוצרים מסוימים במיכלים או אריזות אטומות, יש לוותר על גישה זו. זה באמת לא כל כך מזיק לתנור, אבל מבנה מרכיבי המזון עובר שינויים קיצוניים.
טיפ: כדי לוודא שהמכשיר פועל כשורה, עליך לבצע ניסוי פשוט מאוד. אנחנו לוקחים את הטלפון הנייד שלנו, מניחים אותו במצלמה וסוגרים את הדלת בחוזקה. ואז אנחנו מתקשרים למכשיר מאותו חדר. אם האות לא עובר, אזי אטימות המכשיר ברמה טובה. אם השיחה עוברת, לא ניתן להשתמש במכשיר כזה. אפילו לא מומלץ להחזיק אותו כבוי בבית.
חל איסור מוחלט על ילדים ונשים בהריון לבשל או לחמם מזון בתנור. עדיף להם לא להיות בחדר בכלל כשהמכשיר בשימוש.רופאים ומאבחנים אינם טוענים שהשימוש במכשיר ביתי נוח הוא הגורם להתפשטות המהירה של סוכרת, השמנת יתר, סרטן, מחלות לב וכלי דם, אך הם רואים בכך אחד הגורמים המעוררים.
נקודות המדברות בעד שימוש במיקרוגל
למרות כל הנקודות המפורטות לעיל, אף אחד לא יכול לקבוע חד משמעית שמיקרוגלים מזיקים. כל סוג של עיבוד משנה באופן קיצוני את מבנה הסיבים התזונתיים, אפילו גישות בטוחות כמו בישול ואידוי. אם אתה מבין הכל ביסודיות, אז הגישות הרגילות לבישול גם לא עושות דבר מלבד נזק למוצרים. תומכי התיאוריה הזו לא מתעייפים להזכיר שמוצרים נשארים בתנור מיקרוגל לזמן קצר מאוד, מה שאמור לשמר את הכמות המקסימלית של רכיבים שימושיים בהם.
אל לנו לשכוח שחלק מהרכיבים, לאחר עיבודם במיקרוגל, הופכים נוחים יותר לספיגה במערכת העיכול. מסתבר שלכיוון הזה יש לא רק חסרונות מסוכנים, אלא גם יתרונות שימושיים. אם החיים ללא מכשיר פונקציונלי נראים מטרידים מדי, אז אתה לא צריך לוותר עליהם לחלוטין. זה יכול לשמש לעיבוד דחוף של רכיבים, חימום מזון כאשר אין זמן נוסף. העיקר שזה לא יהפוך להרגל, אלא יישאר אחת האפשרויות לגישה מפורשת.