איך לא להרעיל, והאם כדאי לקנות מוצרי כפר בשוק כדי להיות בריאים?
כל אחד מאיתנו נתקל במוצרים בחנויות שבהן ההרכב מזכיר יותר את הטבלה המחזורית ואינו מכיל שום דבר טבעי. יש כמובן צמחונים ומקוריים שמעדיפים שמן צמחי, שמן דקלים במקום חלב כפר או סויה במקום נתח בשר, אבל זה לא תקף למשפחתי. שנים רבות אני מנסה לקנות מוצרים חקלאיים בשוק ספונטני, במקום ללכת לחנות. אני רוצה לחלוק את הניסיון שלי איך לבחור חלב טבעי, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה או מוצר בשר מוגמר למחצה ולא להרעיל.
מהם היתרונות הבריאותיים של מוצרי החווה?
ייצור טבעי בטוח הן לסביבה והן לבני אדם. אין טעם להעשיר את המוצר בויטמינים ומינרלים נוספים, הטבע עושה זאת עבורנו. ואם פרה או חזיר גדלים בתנאים טובים ועל דשא טבעי, אז הבשר והחלב יכילו את כל ההרכב הדרוש של רכיבי תזונה שהגוף צריך.
רוב היצרנים הקטנים שסוחרים בשווקים ספונטניים אינם משתמשים בכימיקלים בעת גידול ירקות ופירות לצורך הבשלה מהירה. נדיר למצוא אנטיביוטיקה או תרופות לא חוקיות בבשר טבעי, כי חקלאים אוכלים כל מה שהם מגדלים בעצמם ומאכילים את משפחותיהם, ומוכרים רק את העודף.
לטעם המוצר יש חשיבות לא קטנה - מיצרן קטן הוא עשיר ו"מלא", שמדף חנות לא יכול להתהדר בו, אפילו עם תווית "אקו".
אילו סכנות יכולים להוות מוצרי חקלאות?
הפקות גדולות מארגנות בקרת איכות בכל השלבים, המוסדרת על ידי המדינה, שחקלאי קטן לא יכול להתפאר בה. בשוק ספונטני אתה יכול לקנות "חזיר בתנופה"; זו לא עובדה שאתה יורעל, אבל היתרונות של חלב, בשר או ירקות טבעיים יהיו מינימליים.
אם חיות משק לא מטופלות כראוי, מוצרים עלולים להזדהם בחיידקים פתוגניים, מה שעלול להוביל לתוצאות קשות. לכן, אם יש ספק ולו הקטן ביותר לגבי תקינותו וניקיונו של המוכר, עדיף לסרב לרכישה.
האפשרות האופטימלית והבטוחה ביותר תהיה לרכוש מוצרים חקלאיים מסבתא שלכם בכפר הקרוב, שם תוכלו להבטיח שהיא תאכל אותם בעצמה ותדאג לחווה או לגינה שלה ברמה המתאימה.
איך לבצע רכישה בשוק ספונטני
אם המשפחה שלך החליטה להשתמש רק במזון בריא, אז כשאתה מגיע למקום עם דלפקי סחר, אתה צריך לדעת את הכללים לבחירת מוצרי חווה. מלכתחילה, זה יעזור לכם לזהות את המוכר שלכם ממנו תוכלו לרכוש מוצרים ללא חשש לרווחתם של יקיריכם.
מתי לבוא לקניות
במקרה כזה כדאי להקריב את שנת הבוקר ולהגיע לשוק לפני 9 בבוקר. חקלאים בדרך כלל מתחילים לסחור מוקדם ומוכרים את הסחורה שלהם לפני ארוחת הצהריים; אלה שנשארים אחרי מטעים קונים או מציעים מוצרים באיכות נמוכה.
גודל השוק
יש חשיבות לא קטנה אם אתם חושבים על רכישת מזון בריא.יש כלל שלא נאמר: ככל שיש יותר שורות מסחר בשוק, כך גדל הסיכוי שתחת מוצר חקלאי ימכרו לך סחורה ממתקן ייצור סמוך, קנויה לפי משקל. לא כדאי לעשות קניות במרכז, שם שכירות עבור מקום מאלצת את המוכרים לרמות ולהונות, עדיף להסתכל מקרוב על הדלפקים החיצוניים ביותר.
ממי ניתן לרכוש סחורה?
לפני שניגשים למוצר הרצוי, בדוק כמה קונים פוטנציאליים נמצאים בקרבת מקום. אם המסחר הוא "זריז", זה נבדק על ידי אוהבי מזון בריא וברי אחרים, אתה יכול לרכוש כמות קטנה של המוצר לבדיקה.
כדאי לשים לב למראהו של המוכר, ככל שהוא נראה נקי ומסודר יותר, כך הוא מקפיד יותר על משק ביתו.
מושך תשומת לב לעונה
אי אפשר לקנות ירקות ופירות טריים מתוצרת מקומית בחורף העמוק. חיי המדף של מוצרים מחוות מוגבלים מאוד, ואם הם נמכרים מחוץ לעונת הגידול, אז הם לא יכולים להסתדר בלי כימיקלים.
בשר וחלב, להיפך, עדיף לרכוש בעונה הקרה. יצרנים קטנים אינם יכולים להרשות לעצמם הובלת סחורות במקררים, ולכן הם מוכרים אותם בכמויות קטנות בקיץ או יכולים למכור אותם זמן רב יותר בחורף.
אנחנו מסתכלים על הצבע ולומדים את הארומה
ריח או צבע בולטים מעידים על שימוש בכימיקלים שחקלאים אינם מוסיפים למוצריהם. ירקות ופירות שגדלים בחווה שלך לא יכולים להיות חלקים ויפים לחלוטין כמו בחנויות; יש לברך על פגמים קטנים בעור. מוצרי חלב ובשר חייבים להיות בעלי ארומה עדינה וללא ריחות זרים.
כללים לבחירת מוצרים שונים
בשוק הספונטני אפשר לקנות כל מה שיכול לגדול על האדמה או בלהקה.אבל אי אפשר לקבוע איך פרה או חזיר נשמרו מחתיכת בשר, אז כמה עצות שימושיות יעזרו לכם לבחור מוצר בריא ובטוח.
מה לחפש בקניית מוצר חקלאי:
- עוף. קודם כל, אתה צריך לגעת בפגר; העור צריך להיות רך ובעל גוון צהבהב. חקלאים שורפים את המוך שנותר באש, כך שמעט האבקה מקובלת ואף מעודדת. אם העוף פחות מ-1.5-2.0 ק"ג, מדובר בתרנגולת מטילה, שתעשה מרק עשיר מצוין. עדיף לרכוש פגרים גדולים לטיגון ולהכנת מנות שניות.
- בָּשָׂר. אתה צריך ללחוץ על החתיכה שנבחרה עם האצבע; אם הוא טרי, השקע יחליק מיד. תסתכל על הצבע: חזיר צריך להיות ורוד, בקר צריך להיות אדום. בקשו מהמוכר לחתוך את היצירה ולשאוף את הארומה הראשונה; זה לא אמור לגרום לאסוציאציות לא נעימות.
- פירות וירקות. לעולם אל תקנה תפוחים או עגבניות עם משטח וצורה חלקים לחלוטין, מה שמעיד על החדרת חומרי הדברה וכימיקלים במהלך תקופת הגידול. במוצר החווה יש לרוב חורי תולעת קטנים ואי סדרים.
- ביצה. הקליפה חייבת להיות חלקה, מבריקה ונקייה, רק אז אפשר לקרוא למוצר כזה דיאטטי ורענן. חספוס קל מעיד על כך שהביצה נשמרה במקרר במשך יותר משבוע, מה שמגביר את הסבירות לזיהום על ידי חיידקים פתוגניים.
- חלב, שמנת חמוצה, גבינת קוטג '. צבע וטעם תלויים ישירות בעונת הרכישה. בקיץ למוצרי חלב יש גוון צהבהב וטעם מתקתק, בחורף הם מעט חמוצים וצבעם לבן.
אם תעקבו אחר כל ההמלצות שלי, תוכלו למצוא את המוכר שלכם שיספק למשפחה שלכם מוצרים בריאים ובטוחים.כל יצרן שמכבד את עצמו, ללא קשר לגודל החווה, יציע רק את המוצר הטוב ביותר בשוק.