כלים במטבח: המינימום הנדרש

מגוון הכלים במטבח מאפשר להכין בנוחות כל מיני מאכלים, לקבל אורחים ופשוט לאכול ארוחת ערב משפחתית בשולחן משותף. אבל יחד עם זאת לא צריך להיות יותר מדי מזה. אחסון צלחות וסירים זה לא יפה. ועם עוד יותר כלים, הניקוי נעשה קשה יותר ומצטבר אבק ולכלוך רב. בבחירת כלי מטבח, עליך להיצמד לאמצעי הזהב.

רשימת הכלים הדרושים למטבח

כאשר עוברים למקום מגורים חדש, עקרות בית רבות תוהות איזה סוג של מנות עליהן לקנות קודם. הסט הבסיסי הסטנדרטי של כלי מטבח כולל:

• צלחות למנה ראשונה ושנייה;
• כוסות וספלים;
• סכינים, מזלגות וכפות;
• קרשי חיתוך;
• קערות גדולות;
• כְּלֵי מִטְבָּח;
• מחבתות;
• קוּמקוּם;
• שכמות;
• פּוּמפִּיָה;
• מסננת;
• מַצֶקֶת;
• מְקַפָּה;
• מַרסֵק;
• שייקר מלח ופלפל.

כל עקרות הבית משתמשות בפריטים אלה. אי אפשר בלעדיהם במטבח. עם זאת, רשימת הכלים הדרושים יכולה להיות ארוכה בהרבה. הכל תלוי אם אתם מכינים מאפים, אופים בשר וירקות בתנור, שומרים ירקות ופירות לחורף, או טוחנים בעצמכם את הבשר הטחון.

לכל עקרת בית יש סט בסיסי משלה. זה עשוי לכלול:

• לְנַפּוֹת;
• טופס לאפייה;
• מחבת אווז או קדירה;
• חוֹלֵץ;
• משקפיים וכוסות זריקה;
• מטחנת בשר;
• לְהַקְצִיף;
• מערוך;
• כוס מדידה;
• פטיש בשר;
• מכונת תפירה;
• מסחטה;
• קוּמקוּם;
• שירות תה, קפה;
• פותחן;
• מיכלי אחסון.

כמה צלחות כדאי לי לקנות?

סט ל-6 אנשים נחשב כסטנדרט. עם זאת, נכון לקנות צלחות על בסיס הנוסחה הבאה:

• מספר בני משפחה + 2 צלחות.

היוצא מן הכלל הוא כאשר קבוצות גדולות של חברים או קרובי משפחה מבקרים אותך לעתים קרובות. לאחר מכן החישוב נעשה בנפרד.

חשוב גם לא לשכוח שצריך לקנות לפחות 2 סוגי צלחות:

• עמוק למנות ראשונות;
• קנטינות קטנות למנות ב'.

צלחות חיוניות:

• קינוח;
• חטיפים;
• קערות סלט;
• צורה מוארכת - לדגים.

מספר הכוסות, הספלים והסכו"ם מחושב לפי אותה נוסחה כמו מספר הצלחות.

בחרו כלים אוניברסליים שניתן להשתמש בהם בתנור, במיקרוגל ובמדיח כלים. לדוגמה, מזכוכית מחוסמת עמידה בפני פגיעות.

כמה סכינים?

סכינים חיוניים הם מה שמכונה "טרויקה של השף". זה כולל:

• סכין שימוש או סכין שף;
• סכין לחם משונן;
• סכין קטנה לקילוף ירקות.

סכין אוניברסלית חייבת להיות איכותית ויקרה, כי כ-80% מכל התהליכים במטבח יפלו על כתפיה: חיתוך וחיתוך בשר, דגים, חיתוך ירקות ועשבי תיבול. אבל אתה יכול לקחת סכיני לחם וירקות פשוטים יותר.

מספר קרשי חיתוך

קרש חיתוך הוא פריט הכרחי במטבח. בלעדיו לא תוכלו לחתוך בשר, ירקות ופירות מבלי לפגוע בשולחן.

המספר המינימלי של קרשי חיתוך הוא שניים:

• לדגים ובשר;
• עבור ירקות ופירות.

עבור סוגים אלה של מוצרים, הלוחות חייבים להיות נפרדים. בשר ודגים נאים מכילים חיידקים מסוכנים שלא ניתן להסירם בכביסה רגילה מתחת לברז. יתר על כן, עקרות בית רבות מייעצות להחזיק לוחות שונים לדגים ובשר.

מינימום סירים נדרשים

מומלץ להחזיק 2 עד 3 מחבתות בבית. גדלים אופטימליים:

• סיר גדול 3-4.5 ליטר (או שניים 4.5 ליטר ו-2-3 ליטר);
• סיר עם ידית 1-2 ליטר.

האחד נחוץ להכנת מנות ראשונות, השני הוא לחימום. יש לגשת באחריות לבחירת המחבת הראשית. רצוי שיהיה מרווח, עם קירות עבים ותחתית. זה יאפשר לך להשתמש בו גם לתבשיל.

סיר עם ידית מתאים גם לחימום. זה שימושי להרתחת ביצים, פסטה, דגנים, הכנת רטבים ומשימות קטנות אחרות.

כמה מחבתות כדאי לקנות?

אף עקרת בית לא יכולה בלי מחבת במטבח. בלי זה, אתה לא יכול לבשל מרק טוב או בורשט צלוי, אתה לא יכול לבשל סטייק פריך, אתה לא יכול להכין ביצים מקושקשות מהירות.

רצוי להחזיק בבית 2 מחבתות - גדולות ובינוניות. מאפיינים משוערים:

• גדול – עובי דופן 4-6 מ"מ, קוטר – 26-28 ס"מ, עומק – 8-15 ס"מ;
• בינוני – עובי דופן 2-4 ס"מ, קוטר – 24 ס"מ, עומק – 6-8 ס"מ.

מחבת גדולה הכרחית להכנת בשר מבושל ומטוגן, פילאף, קציצות ומנות בשר שונות. מומלץ לתת עדיפות לחומרים איכותיים השומרים על טמפרטורה לאורך זמן: ברזל יצוק, אבן. יש צורך במחבת בינונית לטיגון ירקות, הכנת עוגות גבינה, ביצים טרופות וחימום תבשילים. האפשרות הטובה ביותר היא מחבת נירוסטה קלאסית עם ציפוי מונע הידבקות.

אז, סט בסיסי של כלים במטבח הוא מושג אינדיבידואלי. רשימת הפריטים ומספרם תלויים ישירות בגודל המשפחה, במגוון המנות המוכנות ובמספר האורחים המתקבלים. בחרו מנות שנוחות לכם באופן אישי לעבודה, ואל תקנו פריטים חדשים אלא אם כן הכרחי. אז הארונות שלך תמיד יהיו מסודרים, ושולחן ערוך ישמח את המשפחה והאורחים שלך.