איך בוחרים כלי בישול לסיר אינדוקציה והאם לזרוק מחבתות ישנות

רכישת מכשירי חשמל ביתיים חדשים למטבח היא תמיד חג עבור עקרת הבית, והיא רוצה להחליף את כל הסירים והמחבתות בחדשים. כאשר קונים כיריים, לא הרבה אנשים חושבים על איזה סוג של כלי בישול מתאים לכיריים אינדוקציה ואילו איכויות צריכות להיות להם כדי להפוך את הבישול לתענוג לרכישה.ישנן דקויות שצריך לקחת בחשבון בעת ​​החלפת מכשירי חשמל ביתיים, ואתה גם צריך לדעת את התכונות של גוף החימום, שיאפשרו לך לבשל במהירות וטעים.

למה כיריים אינדוקציה צריכים כלי בישול מיוחדים?

סוג זה של כיריים שונה באופן משמעותי ממבערים רגילים, אשר מחוממים על ידי גז או חשמל. סיר אינדוקציה חסכוני יותר בצריכת אנרגיה ולעולם לא יתחמם ללא אינטראקציה עם כלי הבישול.

עקרון הפעולה של מכשירי חשמל ביתיים הוא יצירת שדה מגנטי המגיב למתכת ומתחיל לחמם אותה. אבל אם תניח את סיר הזכוכית האהוב עליך על משטח כזה, הוא פשוט לא ירתח. לכן, בקניית תנור חדש כדאי לערוך ביקורת מלאה על הכלים במטבח ולבחור נכון.

דרישות לכלי בישול אינדוקציה

רוב המטבחים המודרניים משתמשים במחבתות נירוסטה - הם מתאימים יותר למשטח כזה. אך ישנם גם גורמים מיוחדים שעליכם לדעת בעת בחירת ציוד אינדוקציה שיאפשר לכם לבשל מזון במהירות.

קריטריונים לבחירת כלי בישול לסיר אינדוקציה:

• תחתית שטוחה, ללא פגמים, קרוב ככל האפשר למישור הלוח;
• ניתן למגנט את החומר המשמש להכנת הכלים;
• עובי תחתית המחבת 5-20 מ"מ;
• הקוטר הוא לפחות 12 ס"מ, המחבת חייבת לתפוס יותר מ-70% משטח המבער.

על פתק. אם אנחנו מדברים על רכישת כלים חדשים, אז עדיף לקנות סט מחבתות שקוטר תחתיתם מתאים לחלוטין לגודל המבער - זה ימנע התחממות יתר של הכלים ועיוותם במהלך הבישול.

ממה עשויים כלי בישול לכיריים אינדוקציה?

העיקר שזו מתכת עם רגישות מגנטית.אבל יצרנים מודרניים מייצרים גם מוצרי זכוכית ואלומיניום שניתן להניח על כיריים אינדוקציה והם יתחממו. לסירים ומחבתות כאלה יש תחתית שיכולה להגיב לשדה המגנטי של משטח הבישול ולהתחמם.

פלדת אל - חלד

מעולה לבישול. נירוסטה מתחממת במהירות ובעלת מראה אטרקטיבי וקל לטפל בה. בדרך כלל, סירים ומחבתות מנירוסטה מיוצרים עם תחתית רב-שכבתית גבוהה, מה שמגביר את היעילות של תפיסת האינדוקציה. אבל בעת הבחירה, כדאי להסתכל על החלקות של פני השטח שבא במגע עם המבער - תבליט ודפוסי בלט אינם נכללים.

ברזל יצוק

השימוש בכלי בישול כאלה אינו נוח במיוחד בשל משקלו, אך מנות העשויות מברזל יצוק מתבררות כטעימות והארומטיות ביותר. המתכת מפזרת את החום באופן שווה על פני כל פני המחבת לאורך זמן, מה שמקל על בישול מהיר. בעת בחירת כלי בישול מברזל יצוק, אתה צריך לשים לב לנוכחות של ציפוי אנטי קורוזיה ואיכותו, אחרת הוא יחליד במהירות. כדאי גם להשתמש בכלים כאלה בזהירות; אם המחבת נופלת בטעות, היא עלולה לשבור את המשטח הקרמי של הכיריים.

כלי בישול עם אמייל

כלי מטבח מצופים באמייל עשויים מפלדה, בעלת תכונות מגנטיות טובות. הציפוי עשוי בצבעים ובדוגמאות שונות. מגוון צורות וקטרים ​​יאפשרו לכם לרכוש סט שתחתיתו תתאים לגודל המבער. בעת שימוש במחבתות אמייל ישנות, עליך להימנע משימוש בכלים עם צ'יפס, אשר יוביל במהירות לעיוות של התחתית, אשר ישפיע לרעה על מהירות החימום.

כלי זכוכית וסגסוגות לא מגנטיות עם תחתית פלדה

סירים ומחבתות כאלה קיימים. היצרנים מייצרים כלי בישול מחומרים שאינם מתאימים לחלוטין למשטחי אינדוקציה. בעת הרכישה, העיקר הוא לקבוע אם לתחתית יש שכבה מיוחדת המסוגלת למגנטיזציה, הנחוצה לחימום.

איזה סימן מזהה כלי בישול לאינדוקציה?

הסימון בתחתית מבטיח שהכיריים יחמם את הכלים ויבשל את האוכל. בקניית כלים צריך לשים לב לא רק לשלט, אלא גם למוצר של מי זה.

אם יש לך ספק קטן לגבי האיכות, עדיף לסרב לרכישה; יש הרבה זיופים בשוק עבור סוג זה של כלי מטבח שיכולים לקלקל את הרושם של התנור החדש. סמל כלי בישול אינדוקציה מוחל בצורה של ייעוד ספירלה אופקית או הכיתוב "אינדוקציה" בחלק החיצוני של התחתית.

מגנט: יעזור לקבוע אם כלי הבישול מתאימים לאינדוקציה

כדי להבטיח שתקבלו את הכלים הדרושים, תוכלו לקחת אתכם חתיכת מגנט קטנה. אם המגנט נצמד לתחתית, ללא קשר לחומר הייצור, אז אתה יכול לקנות אותו, כי זה מה שיקבע במדויק שאלמנט האינדוקציה יחמם את המחבת. זה יעזור לכם לרכוש את כלי המטבח הדרושים אם הרכישה מתבצעת בחנות לא מוכרת.

יצרני כלי בישול אינדוקציה

בעת בחירת כלי מטבח, אתה צריך לשים לב ליצרנים שהוכיחו את המוצרים שלהם, מה שמבטיח לא רק אינטראקציה טובה של הכלים עם הכיריים, אלא גם שימוש ארוך טווח שלהם ללא עיוות של התחתית.

מוצרים באיכות גבוהה של מותגים עולמיים לא יכולים להיות זולים; בממוצע, המחיר משתנה בין 3,000 ל-7,000 אלף רובל לכל מחבת.

כלי הבישול היקרים ביותר בשוק כוללים את היצרניות הגרמניות פיסלר ו-וול; עלות כלי המטבח שלהם יכולה להגיע ל-8,000 למחבת. אבל יש יצרנים פחות מפורסמים: "האקמן" מפינלנד, "קריסטל" מצרפת, "ריסולי" מאיטליה, כמו גם הסירים והמחבתות הצרפתיים המפורסמים "טפאל", שכבר מזמן מוכרים לכולם.

בעת הרכישה, אל תשכח מיצרנים מרוסיה, היוצרים מוצרים באיכות הגונה ובמחיר סביר. אפשר לשים לב למנות: "כלי שולחן נווה-מטאל", "סחורה סיבירית", "סקובו", "סטילמל" ו"גורמה".

מה לקנות: בחירת המינימום הנדרש לבישול

האפשרות הטובה ביותר תהיה סט של כלי בישול של ארבעה חלקים עם גודל תחתית שתואם לחלוטין את קוטר המבערים. ערכות כאלה קל למצוא בחנויות מיוחדות שמוכרות כלי מטבח.

בעת הרכישה כדאי לקחת בחשבון שעדיף לרכוש מחבת בגובה קטן יותר ותחתית רחבה יותר - זה ייעל את יעילות החימום. בדרך כלל הסט כולל: מחבת ושלושה סירי בישול ל-5.3 ו-2 ליטר, אך עם מבחר גדול בחנויות תוכלו לבחור בקלות אופציה משלכם.

מתאמים לכיריים אינדוקציה

מכשיר מיוחד המורכב ממספר שכבות מתכת יאפשר לכם לא לזרוק את הכלים האהובים עליכם העשויים מהחומר הלא נכון. ניתן לרכוש את המתאם באופן מיידי יחד עם כיריים אינדוקציה. המכשיר מיוצר בקטרים ​​שונים ויכול להיות בעל ידית נייחת או נשלפת, שתאפשר להוציאו במהירות מהמבער. המעמד יהיה הכרחי גם אם קוטר תחתית הכלי וגודל גוף החימום אינם תואמים, למשל, לחלוט קפה בטורקי.

שימוש וטיפול נכון בכלי מטבח

כלי בישול עבור כיריים אינדוקציה אינם דורשים טיפול מיוחד, אבל לדעת את הפרטים הקטנים, אתה יכול למנוע טעויות שיובילו לצריכת אנרגיה מוגזמת ועיוות של התחתית.

עצות שימושיות לשימוש וטיפול בסירים ומחבתות:

1. כל מיכל על הכיריים חייב להיות ממוקם אך ורק במרכז המבער, במיוחד עבור כלי זכוכית המותאמים לאינדוקציה.
2. אם לאדם יש קוצב לב, כדאי להתייעץ עם רופא לגבי האפשרות לבשל עם מכשיר ביתי מסוג זה.
3. כדאי לשטוף כלים רק עם חומרי ניקוי עדינים ולהימנע מחומרי שוחקים גסים שמותירים שריטות על פני השטח.
4. אין לחמם את המחבת במשך זמן רב ללא מזון, שכן הדבר יגרום לעיוות של התחתית ולא ניתן להשתמש בה על כיריים אינדוקציה.
5. גם אם הכיריים אינן חמות, אין לנגב אותה או לשטוף אותה מיד לאחר הבישול, הציפוי הקרמי יכול להתחמם לטמפרטורה של 60 מעלות ואינטראקציה עם מים עלולה להוביל לסדקים.

ככלל, כלי בישול אינדוקציה אינם שונים מחבתות רגילות מבחינת תפעול וטיפול, ולכן ניתן להשתמש בהם ככלי מטבח רגילים.

מיתוסים וגילוייהם על סיר האינדוקציה

רוב האגדות שסופרו על סוג זה של מכשירי חשמל ביתיים הופרכו זה מכבר על ידי היצרן. אבל עדיין, יש לקחת בחשבון כמה דקויות של פעולת הסליל האלקטרומגנטי, שהוא גוף החימום העיקרי של התנור, בעת רכישת כיריים.

מפגע בריאותי

הסבירות ששדה אלקטרומגנטי ישפיע על אדם היא זניחה.כדי לקבל השפעה שלילית, אתה צריך להיות במרחק של 10 ס"מ מהכיריים במשך זמן רב למדי. בדרך כלל, בעת הכנת מזון, אדם אינו מתקרב למחבת יותר מ-50 ס"מ, מה שמפחית את השפעת השדה למינימום. יש להשתמש בזהירות בסוג זה של כיריים על ידי אנשים שיש להם קוצב לב; שדה האינדוקציה עלול להשפיע על פעולת המכשיר.

יש להחליף את כל האביזרים הישנים

אין צורך לזרוק את הכלים האהובים עליכם שעדיין ניתן להשתמש בהם, אבל תצטרכו להיפטר מסירים ישנים ומקומטים עם תחתית לא אחידה. ישנם מתאמים לזכוכית, קרמיקה או אלומיניום שיעזרו לכם להשתמש בכלי בישול העשויים מחומרים אלו בסיר האינדוקציה החדש שלכם.

מתחמם כמו קרמיקה זכוכית ותנורים אחרים

משטח הכיריים לעולם לא מתחמם. תהליך הבישול מתחיל רק כאשר מניחים כלי מתכת על המבער, שמתחיל להתחמם בעת אינטראקציה עם השדה. אתה יכול להישרף רק על מחבת, אבל זה בלתי אפשרי עם פני השטח של כיריים.

מתכת שנכנסת בטעות לאזור העבודה תתחמם מאוד.

מזלג או כפית שנשכחו בטעות על המשטח לא יתחממו. כדי ששדה האינדוקציה ייצור אינטראקציה עם המתכת, צריך קוטר מחבת של לפחות 12 ס"מ. ורצוי שהמגע בין המבער לתחתית יהיה הדוק, אחרת מקדם החימום מופחת משמעותית.

לא ניתן להשתמש בסמוך למכשירי חשמל אחרים

שדה האינדוקציה במרחק של 50 ס"מ אינו מסוגל ליצור אינטראקציה עם גלים מתנור מיקרוגל. לכן, אין סכנה למכשירי חשמל אם לא תניחו אותם קרוב לכיריים.

תשובות לשאלות

רוב הבעלים המאושרים של תנור חסכוני ובטוח אינם יודעים את התשובות לשאלות פשוטות; לכן, לפני רכישת מכשירי חשמל ביתיים, כדאי לקרוא את הוראות היצרן. כדי לא לפגוע בכיריים בפעם הראשונה שאתה משתמש בו, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים.

איזה מחבת אסור להניח על הכיריים?

אין מגע ישיר בין המבער למחבת, שתחתיתה לא אחידה, מה שמוביל לחימום לא אחיד ואובדן יעילות. רצוי שתחתית הכלי תהיה רב-שכבתית ובעובי של 5 מ"מ לפחות.

במקרה זה, אם המשטח התחתון אינו אחיד, אינדוקציה לא תהיה יעילה, מה שיגדיל את זמן הבישול וצריכת האנרגיה. הכיריים פשוט לא יחמם כלים אחרים עשויים זכוכית, קרמיקה או מתכות לא מגנטיות ללא מתאם מיוחד.

האם כלי בישול עם תחתית מיוחדת מתאימים לגז וחשמל?

אין הגבלות. לכלי בישול מיוחדים המותאמים לאינדוקציה יש פלטת מתכת בתחתית, המחממת ומעבירה חום לכל הסיר או המחבת. כמו כן, ניתן להשתמש בכלי מטבח מסוג זה על מבערי גז וחשמל, וכן ניתן להכניסו לתנור.

בעת רכישת כיריים אינדוקציה, אתה צריך מיד לחשוב על מוכנים להחליף כלי בישול ישנים בחדשים, אבל זה לא הכרחי. אתה יכול לקנות מתאם ולא לחשוב על לזרוק את סיר הזכוכית האהוב עליך, אלא לקנות כלים מיוחדים לפי הצורך.