תקופת האבן: יתרונות וחסרונות של מחבתות אבן

כמעט כל עקרת בית חשבה לפחות פעם אחת אם היא צריכה מחבת אבן במטבח שלה. היצרנים מייחסים תכונות ייחודיות לכלי בישול מצופים באבן. אבל קונים רבים נרתעים ממחיר המוצרים, במיוחד בהשוואה לנירוסטה, טפלון וקרמיקה. נספר לכם אילו יתרונות אמיתיים יש למחבתות בציפוי אבן, איך לבחור אותן ולא להיתקל בזיופים.

מחבתות אבן: יתרונות וחסרונות עיקריים

עד כה, כלים העשויים מאבן אינם פופולריים כמו אלה העשויים מטפלון או קרמיקה. זה נובע מהמחיר הגבוה - מ 1300 רובל. למחבת בקוטר קטן (18–20 ס"מ). עם זאת, למוצרים מצופים אבן יש הרבה יותר יתרונות מחסרונות.

סוגי מחבתות מצופות אבן לפי טכנולוגיית הייצור

אין לקחת את הביטוי "מחבת מאבן" כפשוטו. למעשה, בייצור כלים הם משתמשים לא רק בשבבי אבן, אלא גם בחומרים אחרים: מתכות ופולימרים. החלק התחתון עשוי מנירוסטה או אלומיניום.

בהתאם לטכנולוגיית ייצור הציפוי, ישנם שלושה סוגים של מחבתות.

ציפוי קלאסי עם שבבי אבן

פלח מחיר בינוני. תחתית המתכת מכוסה בתערובת של פולימרים ושבבי אבן: גרניט, שיש או קוורץ. לפעמים, כדי להגביר את החוזק, מוסיפים למוצר חלקיקי פלדה, נחושת וטיטניום. זה לא רע אם הציפוי מכיל אמייל - הוא מגן על המתכת התחתונה מפני חמצון.

לאחר מכן השכבה העליונה משייפה בזהירות.ככל שתכולת רכיבי האבן גבוהה יותר, כך הכלים חזקים ועמידים יותר.

למרבה הצער, כיום יש הרבה זיופים בשוק. היצרנים מוכרים מחבתות בציפוי טפלון במחיר גבוה, בהן מוסיפים שבבי גרניט רק למראה.

חרס מאבן

אפשרות יקרה יותר עבור כלי בישול. היתרון העיקרי שלו הוא 100% ידידותיות לסביבה ובטיחות לבריאות.

החלק התחתון של המוצר עשוי מקרמיקה. לאחר מכן מגיעים שבבי גרניט או שיש, ובחלק העליון שכבת הגנה (בדרך כלל תערובת של קוורץ, קאולין, פלדספאר ופריז).

מחבת קרמיקה מאבן אידיאלית לתבשיל מכיוון שהיא עמידה מאוד באש.

אבן מוצקה

פלח המחיר הגבוה ביותר בשוק. החלק העיקרי בהרכב של מחבת כזו תפוס על ידי אבן הסבון המינרלית הטבעית (סטאטיט או סבון). החומר מכיל גם חלקיקי מתכת.

המוצר עמיד מאוד ועמיד בפני לחץ מכני. נראה כאילו הוא נוצק מאבן.

אבן, נירוסטה, טפלון או קרמיקה - מה עדיף?

כיום, ציפוי אבן נחשב למתקדם ביותר מבחינה טכנולוגית בשוק המחבתות. מבחינת האיכויות שלו הוא עולה על כל שאר סוגי החומרים לכלים.

• נירוסטה לעומת אבן

נירוסטה היא חומר בריא ועמיד מאוד. עם זאת, בניגוד לציפוי אבן, אין לו תכונות נון-סטיק טובות.

• טפלון מול אבן

טפלון הוא ציפוי נון-סטיק מצוין. עד השריטה הראשונה. ואז החומר מתחיל לשחרר תרכובות רעילות בעלות תכונות מסרטנות (כלומר, הן עלולות לגרום לסרטן). מזון מאבד ויטמינים, נשרף ומתייבש.

חיי השירות הממוצעים של כלי בישול טפלון הם שנתיים.וזה כפוף לטיפול זהיר, ניקוי ידני זהיר ושימוש במרית סיליקון. חיי השירות של מוצרים מצופים אבן ארוכים פי 2-3.

• קרמיקה מול אבן

המאפיינים הנפוצים של קרמיקה וציפוי אבן הם תכונות נון-סטיק טובות וידידותיות לסביבה. אבל מחבת אבן עמידה יותר בפני נזקים מכניים ומחזיקה מעמד זמן רב יותר.

איך בוחרים מחבת טובה מצופה אבן?

כשבוחרים מחבת בחנות, צריך להתמקד לא רק במחיר. לפעמים יצרנים רוסים יכולים להציע אפשרויות לא גרועות יותר ממותגים אירופאים.

כדי להבדיל בין מוצר מצופה אבן אמיתי לזיוף ולבצע רכישה מוצלחת, נסו לא לדלג על אף אחד מ-7 השלבים:

1. החזק את המחבת בידיים שלך. ככל שהוא כבד יותר, כך הוא מכיל יותר שבבי אבן ואיכות הציפוי גבוהה יותר.
2. הערך את הפרמטרים של המוצר. עובי התחתית צריך להיות לפחות 0.6 ס"מ, והקירות - 0.35 ס"מ.
3. בקשו מהמוכר להציג מידע על הרכב החומר. לא צריך להיות רכיב PTFE/PTFE.
4. בחר את הקוטר המתאים. אז אם אתם מתכוונים לבשל ל-2 אנשים מספיקים 24 ס"מ. לבישול פנקייק או ביצים טרופות עדיף לקנות מחבת בקוטר קטן יותר ודפנות נמוכות.
5. אין לקחת מוצר עם שבבים בצבעים בהירים, שכן הייצור שלו היה כרוך בצבעים כימיים.
6. אם אתם מתכננים לשטוף את המחבת במדיח כלים, בחרו דגם עם ידית נשלפת.
7. אל תשכח את המכסה. רצוי לבחור בשקוף כדי שיהיה נוח לפקח על תהליך הבישול. למכסה צריך להיות חור קטן וקל לסובב אותו.

שימו לב שמחבתות עם ציפוי "פירורים + פולימרים" הקלאסי מתאימות יותר לטיגון.ולתבשיל עדיף לקנות קרמיקה מאבן או כלים מאבן סבון.

3 המחבתות הפופולריות ביותר בציפוי אבן

התיאורים נערכו על סמך ניתוח הרכב הציפוי וביקורות לקוחות. אתה יכול להשתמש בהם בעת בחירת מחבת בחנות.

1.TIMA/TVS Art Granite

ארץ מוצא: איטליה. מחיר - מ 2,800 רובל. למוצר בקוטר 18 ס"מ. למחבת תחתית חזקה ועבה מאוד (0.67 ס"מ), והשכבה העליונה מעט מחוספסת.

המוצרים מטוגנים באופן שווה ואינם נדבקים לתחתית. החומר אינו מכיל טפלון מזיק. הידית מצוידת בציפוי גומי נוח.

יותר מ-70% מהביקורות באינטרנט על מחבת TIMA/TVS Art Granit הן חיוביות.

2. Delimano "כוחה של אבן יוקרה"

מחבת "כוח האבן" מיוצרת על ידי חברה ספרדית. מוצר בקוטר של 28 ס"מ עולה כ -3,000 רובל. חומר תחתון - פלדה. לאחר מכן מגיעה שכבת הגנה של אמייל וציפוי של שבבי אבן ונחושת. אין טפלון בהרכב.

כלי הבישול מתאימים לכיריים אינדוקציה. עם זאת, עובי התחתית הוא 1.5 מ"מ בלבד, מה שעשוי להשפיע על איכות המזון המבושל. מספר הביקורות החיוביות והשליליות על מחבת "כוח האבן" הוא 50/50.

3. KUKMARA "שיש"

המנות מיוצרות ברוסיה. עלות - מ 1400 רובל. למוצר בקוטר 24 ס"מ.

החלק התחתון הוא אלומיניום יצוק. בהמשך מגיעות 5 שכבות עמידות של שבבי שיש, מחוזקות בקרמיקה.התחתית עבה (0.6 ס"מ), כך שהאוכל מטוגן באופן שווה. הדגם מצויד בידית נשלפת.

כ-80% מהביקורות על KUKMARA "Marble" הן חיוביות.

אז, מחבתות מצופות אבן יכולות באמת להיקרא המתקדמות ביותר מבחינה טכנולוגית. הם מאפשרים להכין אוכל בריא וטעים ללא עודפי שומן וחלקיקים זרים. קל לטפל בכלי בישול מאבן: פשוט שטפו אותם בקביעות עם ספוג רך וסבון. המחיר הגבוה מפצה על ידי חיי שירות ארוכים. יתר על כן, ניתן למצוא בשוק מחבתות טובות מיצרנים רוסים.