מהו טיגון אוויר וכיצד לבחור דגם הגון?
בוודאי רבים שמעו על מכשיר כזה כמו טיגון אוויר. איך זה יכול להיות שימושי בחווה ומה זה בכלל? למעשה, טיגון אוויר (או כפי שהוא נקרא גם תנור הסעה) הוא דבר שימושי מאוד במטבח. מכשיר חשמלי זה נועד לעבד ולבשל מזון באמצעות זרמי אוויר מחוממים.
טיגוני אוויר הומצאו באמצע שנות השמונים של המאה הקודמת בארה"ב. ובכן, בשנות התשעים הם הופיעו בשוק שלנו. ואז דבקה בהם המילה היפה "aerogrill".
מכשיר וציוד
תנור הסעה מודרני הוא קערה או בקבוק שקוף עם מעמד ומכסה המכסה את כל המבנה מלמעלה. בתוך המכסה יש גוף חימום (מחמם חשמלי צינורי) ומאוורר, ובחוץ יש לוח בקרה.
דגמי תקציב מסוימים משתמשים בגופי חימום הלוגן במקום בגופי חימום. בעת שימוש בהלוגנים, כוס הקערה כמעט ואינה נתונה לחמצון וקורוזיה, וזה יתרון ברור. עם זאת, לתנורי הלוגן יש חיי עבודה צנועים וחיי שירות לא ארוכים במיוחד. בדרך כלל זה 3 שנים. עבור גופי חימום מתכת, אגב, נתון זה הוא הרבה יותר ארוך - 8-10 שנים.
בנוסף לפריטים המפורטים לעיל, הטיגון האוויר כולל בדרך כלל גריל לבישול בשר. ככלל, ישנם שלושה מהם, והם שונים בגובהם.לעתים קרובות ניתן לראות כלול תבנית אפייה מיוחדת של רשת, אשר עשויה להידרש לאידוי ולטיגון מזון עמוק, כמו גם לייבוש. רוב הדגמים הזולים, בנוסף, מצוידים בטבעת מתכת - היא מותקנת על גבי הקערה ומשמשת להגדלה והתאמת נפח שלה.
עקרון הפעלה וזנים
עקרון הפעולה של הטיגון האוויר הוא כדלקמן: גוף החימום מתחמם לטמפרטורה הרצויה, ואז, בהשפעת מאווררים, אוויר חם רב כיווני נכנס לקערה, נושף באופן שווה על האוכל ומחמם אותו ביעילות. כתוצאה מכך, ניתן לאפות, לטגן, לתבשיל או לבשל את המנה בטיגון האוויר. אגב, טמפרטורת החימום של האוויר כאן משתנה בין +60 ל +260 מעלות.
לגרילי אוויר יכולים להיות אחד משני סוגי בקרה:
- מֵכָנִי;
- אֶלֶקטרוֹנִי.
דגמים עם שליטה מכנית הם די פשוטים - יש להם רק מצב הפעלה אחד. באופן כללי, אפשרות זו הופכת בהדרגה לנחלת העבר, אך יש לה יתרון ברור אחד: המחיר של טיגונים אוויר עם פקדים כאלה הוא נמוך למדי.
למכשירים הנשלטים אלקטרונית יש כמה מהירויות ומצבי פעולה, כמו גם פונקציות נוספות שונות. לדוגמה, תנורי הסעה מודרניים מצוידים בטיימרים, ולכן אין צורך בנוכחות ושליטה מתמדת של אדם. המכשיר יכבה אוטומטית בזמן הרצוי.
לטיגונים אלקטרוניים רבים יש פונקציית "שמירה על חום". זה מאפשר לך להמשיך לבשל את התבשיל באוויר חם לאחר תהליך הבישול עצמו.
תכונה שימושית נוספת היא ניקוי עצמי.הקערות של הטיגונים המודרניים עשויים מזכוכית בלתי שבירה עמידה בחום, ולכן הן כבדות למדי ולא קלות לטיפול. פונקציית הניקוי העצמי הופכת הכל לפשוט ביותר: אתה רק צריך לשפוך מים וחומרי ניקוי לתוך הטיגון האוויר וללחוץ על הכפתור.
הנוכחות של פונקציית התאמת גובה תהיה גם בונוס נעים עבור הקונים. פונקציה זו מאפשרת להציב כלים גבוה או נמוך יותר ביחס לגוף החימום.
יתרונות
תנור ההסעה יכול להחליף מכשירים אחרים, כגון מיקרוגל, טוסטר, כיריים חשמליות או ספינת קיטור. זהו טיעון חזק מאוד בעד רכישתו למי שעדיין מטיל ספק אם המכשיר הזה נחוץ במטבח או לא.
- היתרון של הטיגון האוויר הוא שאפשר לבשל עליו בלי שמן, מרגרינה ושומן - ממש שום דבר לא יידבק לקערה.
- בטיגון אוויר ניתן לבשל מספר מנות בו זמנית, וזה מבדיל אותו ממכשיר דומה - מולטיקוקר.
- מכיוון שמיכל הבישול שקוף, ניתן לראות את כל התהליך מבחוץ.
- הטיגון האוויר מאפשר לך לבשל או לחמם מזון בכל מיכל לחלוטין.
איך בוחרים דגם טוב?
קודם כל, הקונה צריך לברר על הפונקציות של המכשיר. ולא תמיד כדאי לבחור בתנור הסעה "המתוחכם" ביותר. למה זה נחוץ אם זה אמור לשמש רק למטרות מסוימות? מספר רב של פונקציות במצבים רבים נראה מיותר.
כדאי גם להסתכל על הציוד המוצע. יהיה נחמד אם הסט יכלול מלקחיים להחלפה ואחיזה של כלים מוכנים. רוק עוף ושיפודים הוא גם יתרון משמעותי.
נקודה חשובה נוספת היא שעדיף לבחור דגמים עם כבל נשלף.זה יקל על הניקוי והאחסון של המכשיר. אבל המכסה הנשלף על הטיגון האוויר אינו נוח במיוחד. במהלך תהליך הבישול, כנראה תצטרכו לחפש מקום להניח אותו, חם מאוד. כיסוי המחובר לגוף עם תושבת הוא הרבה יותר פרקטי - הוא תמיד יהיה במקומו. ובהחלט כדאי להסתכל על המקום שבו הוא מצטרף לגוף. המחברים צריכים להיות מתכת, לא פלסטיק, שכן למכסה יש משקל משמעותי.
עֵצָה
במידת האפשר, בחרו בדגם תנור הסעה עם גריל מגן נשלף (הוא נועד להגן על גופי החימום). כמובן, הסורג הזה נסתם די מהר, ואם הוא ניתן להסרה, יהיה הרבה יותר קל לטפל בו. זה מספיק כדי להבריג את הברגים, להוציא אותו, לשטוף אותו ולהחזיר אותו למקומו.
מה אפשר לבשל בטיגון אוויר?
גריל אוויר יכול למעשה להיחשב כמכשיר אוניברסלי להכנת כל סוג של מזון חם. אז מה אפשר לבשל איתו?
- אפשר לבשל בורשט, מרקים ומנות ראשונות אחרות בטיגון אוויר. כאן, למשל, אפשר להכין דייסה טעימה, לאפות תפוחי אדמה בסירים ולבשל פיצה.
- הפשרה של מאכלים שונים וחימום כלים מוכנים אפשריים גם בטיגון אוויר.
- ניתן לבשל, לתבשיל ולאפות ירקות בטיגון אוויר.
- בהכנת יוגורט תוצרת בית וגבינת קוטג', מכשיר זה בהחלט יהפוך לעוזר נאמן לעקרת בית.
- אתה לא יכול להסתדר בלי תנור הסעה בעת הכנות לחורף - בעת כבישה ושימורים, כמו גם ייבוש פטריות, פירות, פירות יער וירקות לחורף.
- כמו כן, חשוב להשתמש במכונה זו לתהליכי עישון חם, טיגון עמוק ואידוי.
- מי שרוצה לבחון את כישוריו הקולינריים יכול לאפות פשטידות, לחמניות או, למשל, לחם ריחני תוצרת בית בטיגון האוויר. כמו כן, חשוב שתוכלו להכין מאפים כמעט מכל סוג בצק ללא בעיות.
- בטיגון אוויר בשר ודגים מטוגנים בצורה מושלמת, ללא שימוש בשמן חמניות. רוצים לבשל פילה דג או קציצות עוף? אין בעיה! מטגן אוויר הוא גם די מסוגל לטגן שיש קבב.
- בין היתר, בטכניקה זו ניתן, למשל, להכין ריבה ולהכין יין חם.
אז, טיגון אוויר יקל על תהליך הבישול ויתפוס את מקומו הראוי במטבח, ללא ספק. וצרכנים רבים כבר ראו בפועל שמדובר במכשיר שיכול להחליף עוד כמה מכשירי חשמל ביתיים בעלי פונקציות דומות. כלומר, קניית אוויר פרייר היא בחירה חסכונית וחכמה.