איך להקפיא יערה לחורף

היתרון של הקפאה על פני לפתנים וריבה הוא פשטות השיטה ושימור כל הויטמינים, המיקרו ומקרו-אלמנטים היקרים. גם אם תעברו על הכללים, רק שלמות הקליפה והמתיקות תפגע, אבל היתרונות יישארו זהים. כדי ליהנות יערה כל החורף, אחסן את פירות היער במקפיא.

מתכוננים להקפאה

פירות יער בשלים אך מוצקים יעמדו בצורה הטובה ביותר בתנאי קרח. בהחלט ללא נזק. סביר להניח שפירות בשלים יתר על המידה יסבלו עוד לפני ההקפאה: הם יתפוצצו בעת השטיפה. הגרגרים צריכים להיות בצבע כחול בהיר ועשיר.

איך לשטוף בזהירות פירות יער:

1. אין לשפוך מים רותחים על הפירות!
2. מניחים את יערה במסננת.
3. לשטוף במים זורמים חמים.
4. ממלאים קערה או קערת סלט גדולה במים וטובלים את המסננת מספר פעמים.
5. המתן עד שהמים הראשיים יתנקזו.
6. כעת יוצקים את פירות היער על מגבת מיותרת ומפזרים אותם בזהירות כך שתהיה רק ​​1, מקסימום 2 שכבות. נסו לשמור אותו בצל.
7. אפשר ללחות להתאדות לחלוטין (בדרך כלל כשעתיים).

השלב האחרון של ההכנה הוא קירור. מחזירים את יערה למסננת יבשה ומכניסים למקרר לשעתיים.

חיי מדף

עם הקפאה נכונה וטמפרטורה קבועה של -18 מעלות, יערה יחזיק מעמד עד 9 חודשים.אם תזניחו את הכביסה, הייבוש והקירור המקדים, חיי המדף יצטמצמו ל-6 חודשים.

המגזין purity-iw.htgetrid.com ממליץ להשתמש ביערה בחודשים הראשונים לאחר הקטיף - למוצר כזה יש יתרונות מקסימליים, ועד הקיץ יישאר ממנו מעט.

קְפִיאָה

לאחר הקירור מראש, העבירו את פירות היער לשקיות קטנות, מגשים או מיכלים - אחד לכל שימוש עתידי. השאר מעט מקום ואל תדחס אותו בשום פנים ואופן. אל תשכחו להוציא את האוויר (אחרת ייווצר עיבוי וקרום קרח שיהרוס את תהליך ההפשרה). לשעות הראשונות קבעו את הטמפרטורה מתחת ל-18 מעלות משמעותית (אם הטכנולוגיה מאפשרת). בעתיד, הגדרות מצלמה סטנדרטיות יספיקו.

חָשׁוּב
כל מיכל לאחסון בטמפרטורות נמוכות צריך להיות מסומן "להקפאה". היא נראית כמו פתית שלג. מיכל באיכות נמוכה עלול להיסדק.

איך מכינים פירות יער להקפיא בתפזורת

לשם כך תצטרכו להכין מגשים, צלחות עם דפנות או ניירות אפייה, וגם לרוקן מדף או מיכל שלם במקפיא.

תהליך:

1. מחלקים את יערה המוכנה בדרך הרגילה בין המגשים בשכבה אחת. זה אידיאלי אם הגרגרים לא נוגעים זה בזה.
2. יוצרים מהפלטות פירמידות (התחתית לא צריכה לגעת בפרי שמתחת).
3. מכניסים למקפיא ושומרים על -21 או מתחת למשך 2-4 שעות.
4. מוּכָן! הפיזור התקשה - מלאו בו מיכל גדול או שקית כללית ואל תדאגו מהצורך לשבור חתיכות מהלבנה הדבוקה יחד.

מתכונים: איך עוד אפשר להקפיא יערה

יערה מוקפאת: פירות יער שלמים ללא תוספות או בוזקים סוכר, מגוררים או מרוסקים, כחלק מקינוחים מוכנים.

פירות עם סוכר

לשיטה זו מתאימים פירות יער טריים ומעט בשלים מדי. יש להעמיס אותם בשקית או לכוס, לפזר כמה כפות סוכר, לסגור ולנער. אל תוסיף יותר מדי מתיקות אם מכינים את זה בפעם הראשונה.

יערה טחון

עבור שיטה זו, אתה צריך לבחור פירות עם קליפות דקות. היחס בין יערה לסוכר הוא 4:1. בלנדר או מיקסר יעניקו לכם את המרקם הרצוי. לאחר הטחינה, אתה צריך למלא תבניות קרח, כוסות או מיכלים אחרים. כך הפירה יקפא הרבה יותר מהר (אבל עדיין רצוי לשמור בקור מספר ימים), ויהיה הרבה יותר נוח להשתמש במוצר.

תערובת הדרים

יערה משתלבת עם מרכיבים רבים, כולל פירות הדר.

לקחת:

• יערה - מנה;
• כתום - 1 יחידה;
• סוכר לטעום.

הכנה:

1. מכינים מחית פירות יער כמו במתכון למעלה.
2. קולפים את התפוז, חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם יערה.
3. אם רוצים, מוסיפים מעט גרידה מגוררת כדי לתת למנה קצת טעם וקצת מרירות.
4. טועמים מתיקות, מפזרים עוד מעט סוכר במידת הצורך.
5. אורזים, סוגרים היטב ומכניסים למקפיא.

הקינוח מוגש מופשר או קר, לבד או עם גלידה. זה גם רוטב מצוין לפתן, תבשילים ומילוי למאפים.

הַפשָׁרָה

הפשרה איטית תעזור לשמר ויטמינים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוציא את יערה מהמקפיא למשך 12 שעות למקרר, ולאחר מכן לטמפרטורת החדר.

הקפאת יערה אינה קשה. בזמן שהברי מתייבש, מתקרר או קופא, יש זמן לדברים אחרים. לבשל בהנאה וליהנות מציוד טעים ובריא כל החורף.