הדרכים הטובות ביותר להשחיז סכין בבית

ללמוד כיצד להשחיז סכינים בצורה נכונה לוקח זמן וקצת ניסיון. ישנם ניואנסים רבים ונקודות ספציפיות בהליך זה, כך שכל מאסטר בוחר שיטה בהתאם להעדפותיו האישיות. אבל אתה יכול לשלוט בטכנולוגיה באופן כללי כך שיהיה לך מספיק כישורים לפעולות בסיסיות כמו השחזה של סכיני מטבח די מהר. בואו נסתכל על היסודות של אמנות זו וניתן כמה עצות שימושיות.

הכנה נכונה

תהליך ההשחזה צריך להתחיל בקביעת חומר הלהב. אם תשחיזו סכין מבלי לקחת בחשבון את מאפייני הסגסוגת ממנה היא עשויה, לא תשיג תוצאה אידיאלית.

• הסכינים הנפוצות ביותר שנמצאות בבית הן פלדת פחמן. סגסוגת זו של ברזל ופחמן קלה לחידוד. מוצרים כאלה הם גם זולים. החיסרון העיקרי הוא הנטייה להתחמצנות והופעת כתמי חלודה.
• פלדה עמידה בפני קורוזיה עם תכולת פחמן נמוכה ותוספי סגסוגת (כרום, לעתים רחוקות יותר מוליבדן או ניקל) אינה חוששת מקורוזיה, אך הקשיות שלה נמוכה יותר.לכן, מוצרים העשויים מסגסוגת כזו מאבדים במהירות את החדות שלהם ודורשים חידוד קבוע.
• סכינים העשויות מפלדה עם תכולת פחמן גבוהה, סגסוגת ונדיום או קובלט, בעלות קשיות גבוהה, משחיזות היטב ונשארות חדות לאורך זמן. הם גם לא מפחדים מקורוזיה. החיסרון היחיד של להבים מהמעמד הזה הוא העלות הגבוהה שלהם.
• פלדת דמשק משמשת לייצור נשק משופע וסכיני ציד. להב כזה מחושל מחבילה של מוטות או רצועות עם תכולה שונה של פחמן ותוספי סגסוגת. מוצרים העשויים מפלדת דמשק מחזיקים יתרון היטב. טכנולוגיית ייצור מורכבת וביצועים מעולים קובעים את המחיר הגבוה של מוצרים כאלה.
• סכינים קרמיות נשארות חדות לאורך זמן. אבל להב כזה שביר מאוד ויכול להישבר אם מושחזים אותו בצורה לא נכונה או נופל מגובה.

אם זו הפעם הראשונה שלך שאתה מנסה להשחיז סכין, השתמש בכלי מטבח פשוט מפלדת פחמן כדי להתאמן איתו. אם הלהב ניזוק, הוא לא יגרום נזק רב כמו אם ניזוק פריט אספנות יקר או סכין ציד.

הסכין שיש להשחיז מנוקה היטב מלכלוך. לאחר מכן הלהב נבדק תחת אור בהיר. זה מאפשר לזהות את כל הפגמים: שבבים, חריצים וכו'. לאחר ביצוע בדיקה תבינו איזה חלק של הלהב צריך השחזה אינטנסיבית, ואיזה רק צריך לתקן מעט.

קביעת זווית ההשחזה

כדי שסכין תחתוך באותה מידה עם כל חלק של הלהב, אתה צריך להשיג את אותה זווית נטייה של הלהב לכל אורכו. הבחירה בזווית זו היא אחת הנקודות העיקריות של חידוד נכון.

ישנם שני כללים:

• ככל שזווית ההשחזה קטנה יותר, הלהב יהיה חד יותר.
• ככל שזווית ההשחזה גדולה יותר, כך הסכין לא תהפוך לקהה יותר.

הפשרה האידיאלית בין חדות הלהב לחיי השחזה היא בטווח שבין 25° ל-45° (הזווית שנוצרת על ידי שני קצוות הלהב מסומנת). כדי לקבל זווית זו, יש להכפיל את זווית הלהב לאבן ההשחזה. לדוגמה, אם אתה מתכנן להשחיז את הלהב ב-35 מעלות, יש להטות את הסכין ב-17.5 מעלות מהגוש.

סכין מושחזת בחדות מדי מסוכנת לידיים, מגבות בעת ניגוב וכדומה, ולכן אינה נוחה לטיפול. עבור סכין מטבח, השחזה ב-40-45° היא אופטימלית.

גיליון נייר רגיל יעזור לך להגדיר זוויות סטנדרטיות. הזווית בין הצדדים הארוכים והקצרים של הסדין היא 90°. על ידי כיפוף הסדין באלכסון פעם אחת, נקבל זווית של 45 מעלות. קיפול חוזר ייתן זווית של 22.5°. עם קצה אחד של הסדין נגד הבלוק, הנח את הלהב על הצד השני של הסדין. כדאי לנסות לשמור על הזווית המתקבלת במהלך כל תהליך ההשחזה.

איך להשחיז סכין: סקירת כלים

בחירת כלי לחידוד היא המרכיב השני של שליטה. במשך אלפי שנים, האנושות המציאה מכשירים רבים המאפשרים לך ליישר קצה חיתוך. סוג המכשיר נבחר על פי מטרת החידוד, כמו גם העדפות אישיות. למתחילים, בלוק רגיל מחנות לחומרי בניין הוא המתאים ביותר: לא כולם יודעים איך להשחיז סכינים עם אבן משחזת, אבל זו תהיה התחלה מצוינת לפיתוח מיומנויות מקצועיות. ובעתיד, ככל שהמיומנות תתפתח, התור יגיע למכשירים יקרים ומתקדמים יותר.

אבן בוחן (אבן חידוד)

אבן השחזה משמשת הן להשחזה גסה והן לגימור סופי של הלהב. היכולות של כל מוצר נקבעות לפי קוטר החלקיקים המוצקים הכלולים בהרכבו - גרגירים שוחקים.

במשק הבית אתה צריך שני ברים:

• עם גרגרים גדולים - לחידוד גס;
• עדין - לשיוף סופי.

בעת בחירת סורגים, להיות מונחה על ידי אורך הלהב. הבלוק לא צריך להיות קצר יותר, אלא טוב יותר - פי 1.5-2 יותר.

בדוק את המשטח כדי לוודא שאין שבבים, שקעים או גבשושיות. לרוחב ולצורת המוט אין חשיבות עקרונית.

מחדד מכני

מחדדים מכניים מיוצרים הן על ידי חברות "חסרות שם" מסין והן על ידי יצרנים ידועים. מכשיר זה מאפשר לך להשחיז במהירות להב, גם אם אין לך את המיומנות. אך ניתן להמליץ ​​עליו רק להשחזת סכיני מטבח, שכן קצוות החיתוך יאבדו מהר מאוד מהחדות שלהם. בנוסף, הצורך בעריכה תכופה פוגע במהירות בלהב. לסכיני ציד ואספנות יקרים, עדיף לבחור כלי אחר.

מחדד חשמלי

בעזרת משחיז סכינים חשמלי ניתן להשיג קצוות חיתוך איכותיים. דגמים מודרניים יכולים לקבוע באופן אוטומטי את זווית הלהב, כך שמכונה זו מאפשרת לך לחדד לא רק סכין מטבח רגילה, אלא גם סכיני פילה.

ניתן למצוא מכוניות במבצע, שעלותן משתנה לפי סדר גודל או יותר. כדי להגיע לתוצאות טובות יותר, כדאי לבחור בדגמים מתקדמים יותר מבלי לרדוף אחרי מחיר נמוך.

מוסת

מכשיר זה דומה לקובץ עם חלק עבודה עגול, רק שגודל הגרגיר שלו קטן בהרבה - זה רק מוט עשוי פלדה עמידה. מוסת כלול בכמה מערכות סכינים, וניתן לרכוש אותו גם בחנות לחומרי בניין או מתמחה.

הם לא משחזים את המוסט, אלא רק מתקנים את הלהב, שאיבד מעט את החדות שלו.

השחזה על אבנים שוחקות

אבנים שוחקות יכולות להיות ממקור מלאכותי או טבעי. אלה כלי השחזה יעילים, אבל הם לא סבירים. לכן, הם נרכשים בדרך כלל על ידי אנשי מקצוע המבקשים להגיע לתוצאות אידיאליות. אבן השחזה משמשת באותו אופן כמו אבן משחזת.

נייר זכוכית או בד

נייר זכוכית מודבק על בסיס מוצק (לדוגמה, גוש עץ), ולאחר מכן משחיזים איתו את הסכין באותו אופן כמו עם אבן משחזת. אנשי מקצוע בדרך כלל מדברים בזלזול על שיטת ההשחזה הזו, אבל עבור סכינים רגילות היעילות שלה מספקת למדי.

מחדד לנסקי

מכשיר זה נוח לחידוד להבים בינוניים וקטנים. זה מאפשר לך לשמור בצורה מדויקת מאוד על זוויות קצוות הלהב, כך שהוא מתאים היטב לסכיני ציד ואיסוף. שתי פינות בו-זמנית משמשות להדק את הלהב ולהתאים את זווית אבן השחזה. את אבן השחזה מניחים על מוט שעבר דרך חור בפינה. המחדד מגיע עם מספר אבני שחזה בדרגות שונות של גריסה.

מכונות להשחזה וטחינה (מכונת השחזה, אמרי חשמלי)

העיקרון כאן זהה: גלגל השוחקים (הוא עשוי, כמו אבן משחזת, מגרגרי שוחקים ומקלסר) מסובב במהירות גבוהה על הפיר.

היתרון העיקרי של השחזה במכונה הוא המהירות הגבוהה של כל הפעולות. אבל יחד עם זאת, למתחילים לא מומלץ להתחיל בשיטה זו: מספיקה טעות אחת כדי לגרום נזק בלתי הפיך ללהב.

אמצעים זמינים

כלים אלה משמשים להשחזת סכין אם אין לך בלוק או מכשיר מיוחד אחר בהישג יד.בידיים מיומנות, אפילו אבן מרצפת רגילה עם משטח שטוח יכולה להחליף אבן בוחן. כמובן שלא ניתן יהיה להגיע לחדות מושלמת בצורה זו, אך בהחלט ניתן להחזיר את הלהב למצב תקין.

• סכין שנייה

אם יש לך שני סכינים, אתה יכול להסתדר בלי כלים נוספים בכלל. הסכינים מושחזים זה כנגד זה במשך 10 דקות, מחזיקים אחד בכל יד. לאחר הליך זה, הלהבים יהפכו חדים יותר, וכבר ניתן להשתמש בסכינים.

• חפצי זכוכית

המשטח המחוספס והמחוספס של זכוכית או קרמיקה יכול גם להחליף אבן בוחן. בשטח ניתן לתקן את ההשחזה באמצעות תחתית כוס תה קרמית, חתיכת אריח וכו'.

• חגורת עור

בדרך כלל משתמשים בחגורת עור עבה לגימור. אבל אם אין שום דבר מתאים בהישג יד, זה יעזור להפוך להב עמום לחלוטין לקצת יותר חד. יש להדק היטב את החגורה, לאבטח אותה בקצה אחד. אם תעביר את קצה החיתוך לאורך החגורה מספיק זמן, הלהב יבריק לברק ויהיה חד יותר.

הדבק GOI יעזור להגביר את יעילות הליטוש. חגורה בתוספת משחת ליטוש היא כלי אידיאלי להברקת להבים של סכיני גילוח ישרים, סכיני פילה וכו'.

שיטות לבדיקת קצה הלהב

השלב האחרון באלגוריתם להשחזה נכונה של סכינים הוא בדיקת החדות. שיטות רבות של אימות כזה ידועות במשך זמן רב. שימוש בבדיקה אחת או שתיים יעזור לזהות פגמי חידוד או לוודא שהתוצאה מושלמת.

• על הנייר

גיליון נייר (לדוגמה, פיסת נייר מפנקס תתאים) מוחזק תלוי. סכין חדה תחתוך רצועות דקות מבלי לקמט את הנייר.אם אתה לא יכול לעשות חתך קרוב לקצה הסדין, אז הלהב צריך גימור נוסף.

• על עגבנייה

להב מושחז בצורה מושלמת המונח על עגבנייה בשלה יוכל לחתוך אותה באמצעות משקלה. בנוסף, ניתן לראות את איכות ההשחזה בעובי החתכים.

במקום עגבנייה, תפוחי אדמה מבושלים מתאימים כאובייקט לבדיקה.

• בדיקה על שיער הידיים

שיטה זו זכתה לאמון מזמן על ידי מומחים בתחום ההשחזה. הוא האמין שאם אתה משחיז סכין מספיק טוב, זה יכול לשמש במקום סכין גילוח. ניקיון הגילוח מראה על איכות ההשחזה.

אילו סכינים לא ניתן להשחיז בעצמך?

לבסוף, נספר לכם אילו סכינים עדיף לא להשחיז בעצמכם.

הסוגים הקשים ביותר של סכינים להשחיז:

• סכינים קרמיות. כדי להשחיז אותם, לא ניתן להשתמש באבני שחזה ואבני השחזה רגילות. להבים קשים במיוחד אלה מושחזים באבני שחזה יהלומים, סוג שנמצא לעתים רחוקות בארסנלים של חובבים.
• Bulat, פלדת דמשק היא חומר שקשה להשחיז. השחזת סכין דמשק עם אבן משחזת רגילה גוזלת זמן רב ודורשת עבודה, ובהשחזה על אבן משחזת יהלום יתפורר הלהב, שהוא הטרוגני בהרכבו.
• להבי שן מנסרים אינם דורשים השחזה מחדש כלל. הדבר היחיד שאפשר לעשות עם סכין כזו הוא להשחיז אותה ללהב רגיל (אם איכות הפלדה וצורת הלהב מאפשרים).

למתחילים גם לא מומלץ להשחיז את הסכינים האהובות עליהם (מזכרות, דוגמאות קלות לשימוש וכו'). אם המיומנות אינה גבוהה מספיק, קיים סיכון ניכר לנזק ללהב.

מבחוץ אולי נראה ששליטה בטכנולוגיית השחזה קשה מדי. עם זאת, אם תיגשו לעניינים בסבלנות וללא חיפזון מיותר, בהחלט אפשרי לשלוט במיומנות זו.ואז הסכינים וכלי החיתוך האחרים שלך תמיד יהיו במצב עבודה מצוין.