איך להשתמש במקלות אכילה סושי בזריזות כמו אסייתים

יום אחד מגיע הזמן שבו, לא מתוך סקרנות סרק, אתה מתעניין איך להחזיק מקלות אכילה סושי בצורה נכונה. מי שנחוש צריך לקחת בחשבון שיש כמה דרכים. אתה יכול להחזיק את המכשיר נכון, לא נכון, או להכין מקלות אימון ממקלות רגילים. השיטה הנכונה היא כאשר מחזיקים את המקל העליון ומזיזים אותו בשלוש אצבעות: מדד, אמצעי ואגודל; שגוי - כאשר העומס הוא על האצבע המורה בלבד.

איזה סוגים של מקלות אכילה לסושי יש?

בטח שמתם לב שיש סוגים שונים של מקלות אכילה: עם קצוות קהים וחדים, חד פעמיים ורב פעמיים, עץ, מתכת, פלסטיק ושנהב, לא צבועים, עם ציורים או חריטות. עמי אסיה משתמשים בהם במקום כפיות ומזלגות. הם נוחים להפליא עבורם.

טוב לדעת. סושי הוא מאכל של המטבח היפני, שבו מקלות אכילה (כאן הם נקראים האשי) שולטים מינקות. החאסי משמש אפילו במהלך טקסי תה ובמובן מסוים הוא קדוש.

הם משמשים גם בקוריאה, סין, וייטנאם, מונגוליה ותאילנד. מכאן ישנם מספר סוגים:

• Kuaizi (סינית). יש להם בסיס מרובע כדי למנוע מהם להתגלגל על ​​הרצפה. הם העבים והארוכים ביותר.אורך – 25 ס"מ. עשוי מתכת, עצם, פלסטיק או עץ.
• Weisheng kuaizi – זה מה שהסינים מכנים מקלות אכילה חד פעמיים מעץ זולים. הם יכולים להשאיר רסיסים, אז שפשפו אותם יחד לפני השימוש בהם.
• Chokkarak (קוריאנית). דק יותר מכל סוגי המקלות האחרים. Chokkarak עשויים מפלדת אל חלד. בקוריאה, הם אוניברסליים: הם משמשים הן לבישול והן לאכילה.
• האשי (יפנית). לעתים קרובות הם יצירת אמנות. הם עשויים מבמבוק, שנהב, אלגום, אורן, ברוש, מייפל או שזיף, ולעולם לא מתכת (כדי לא "לשרוט שן מתכת"). הם נבדלים על ידי מגוון צורות: עם חתך עגול ומרובע, עם קצה פירמידלי וקוני.
• Varibashi (חד פעמי). אותם מקלות אכילה שנמצאים לרוב במסעדות ובבתי קפה ברחבי העולם. Varibashi שונה ממינים אחרים בכך שהם מפוצלים פחות. הקצוות העליונים אינם מנוסרים בכוונה, כך שהלקוח רגוע ולא יחשוב שכבר נעשה בהם שימוש. יש עץ ופלסטיק.

כיצד להשתמש במקלות אכילה של סושי

בעזרת שני מקלות, כמו מלקחיים, הם תופסים חתיכות קטנות של אוכל ומכניסים אותן לפה. אתה יכול גם לבצע מניפולציות רבות אחרות בעזרתן:

• מערבבים את החומרים בצלחת, מערבבים את הרוטב;
• להפריד ולקצוץ חתיכות מזון;
• לחתוך אוכל (לדוגמה, חתיכת קינוח רך על הצלחת שלך);
• להסיר חלקים בלתי אכילים (עצמות דגים, תפאורה).

חָשׁוּב! לעולם אל תזרמי אוכל. השתמש במכשיר אך ורק כמלקחיים.

זכרו שאוכלים סושי שלם. אין לשבור חתיכות או לנשוך. אם החתיכה גדולה מדי, כסה את הפה בכף היד ונסו ללעוס אותה.

איך להחזיק

פעם אחת במסעדה יפנית, אתה תמיד יכול לבקש מהמלצר להראות לך איך להשתמש במקלות אכילה. זה די קל למבוגרים ולילדים ללמוד. תסתכל על התרשים:

עכשיו בואו נסתכל כיצד להרים את המכשיר צעד אחר צעד:

1. קח את המקל הראשון. כוון את הקצה החד לכיוון האצבעות.
2. הנח את הקצה בחריץ שבין האצבע המורה לאגודל. קַמצוּץ.
3. הניחו את החלק התחתון של המקל על כרית הקמיצה. זה צריך להיות חצי כפוף.
4. עכשיו קח את המקל השני. אתה צריך לקחת את זה עם הקצה החד לכיוון האוכל.
5. את הקצה יש להניח על הפאלנקס של האצבע המורה (כפוף מעט).
6. כרית האגודל מחזיקה את המקל כדי שלא ייפול.
7. מהפלנקס של האצבע המורה הוא יורד לאצבע האמצעית ומסתיים בין החלקים הצדדיים של כריות האצבע והאצבע האמצעית.

דרך שגויה (קלה).

השיטה השנייה אפילו קלה יותר לשלוט בה מהראשונה. אנשים רבים מגיעים אליו באופן אינטואיטיבי. כיצד להרים את האשי (varibashi) צעד אחר צעד:

1. החזק את המקל התחתון בין האצבע והאגודל.
2. הניחו את הקצה על האצבע האמצעית.
3. הניחו את המקל העליון לאורך האצבע המורה. צבט עם קצה האגודל.

תמונה:

המקלות מתרחקים ונסגרים על ידי הזזת האצבע המורה בלבד. אבל זכור שהיד שלך עלולה להתעייף מהר. עדיף ללמוד בדרך הנכונה.

מקלות אימון

אם אין לכם שום מושג איך להרים מקלות אכילה סושי ואתם רעבים מכדי להבין את זה, השתמשו במקלות אכילה מיוחדים לתלמידים. הם מגיעים בשני סוגים:

1. אימונים, עם טבעות אצבע. לרוב נרכש לילדים, כדי שיבינו במהירות ויזכרו היטב כיצד להשתמש נכון במכשיר.
2. מאובטח עם רצועה אלסטית. הם מוצעים במפעלים רבים ללקוחות שאינם יודעים כיצד להשתמש במקלות אכילה ומשום מה אינם רוצים לשלוט בטכניקה. בעיקרו של דבר, אלה הם רק מלקחי עץ שקל להשתמש בהם כדי לאסוף מזון.

אתה יכול להדק את המקלות בעצמך. תצטרך 2 גומיות לכסף, חתיכת עץ או מפית נייר. בעזרת גומייה אחת, משכו את החלק העליון של המקלות בחוזקה זה לזה. הניחו חתיכת עץ או גלגלת נייר קטנה ביניהם. אבטח את הרולר עם גומייה שנייה כדי למנוע החלקה. ה"מלקחיים" מוכנים.

כמו שזה

קל מאוד ללמוד לאכול וורבאשי שאינו מלמד אם אתה יודע סוד אחד. זה מורכב מהעובדה שהמקל התחתון נשאר ללא תנועה בזמן האכילה. רק המקל העליון זז.

הוראות:

1. פזרו את המקלות.
2. תפוס איתם חתיכת אוכל.
3. סוחטים קלות.
4. לשלוט בלחץ. זה צריך להיות בדיוק כדי שהאוכל לא ייפול. אם תגזימו, חתיכת מזון עלולה להישבר או להחליק החוצה.
5. תביא את זה לפה שלך. תאכל את זה.

נימוס "מקל".

כללי נימוס המקל משתנים ממדינה למדינה. נשקול רק את אלו הנפוצים ביפן, ממנה מגיעה מנת הסושי.

1. אי אפשר להפריד זוג מקלות אכילה: החזיקו אחד בכל יד, הניחו אותם בצדדים מנוגדים של הצלחת. יחידה אחת תקועה בצלחת האורז של אדם שנפטר בהתעוררות. מאמינים שהוא כבר לא לגמרי בעולם הזה, ואין לו צורך בבן זוג.
2. זו צורה רעה לנופף במקלות אכילה, לנער אותם, לקרוא איתם למלצר, להשתמש בהם כמצביע, ללקק אותם - אותם כללים חלים כמו עם סכו"ם אירופאי.
3. את המקלות מניחים כך שלא יצביעו על השכן.
4. את מקלות האכילה מגישים בדרך כלל עם מעמד חסיוקי מלבני מיוחד.אם אין, ניתן להניח את הקצוות הדקים על קצה הצלחת שלך, אך לא על הצלחת המשותפת.
5. עמי המזרח לעולם אינם מחזיקים בידם מקלות אכילה וכל כלי אחר בו זמנית: סכין, כפית, מזלג. אתה יכול להשתמש בשניהם ליד השולחן, אבל מתחלפים.

היפנים צופים בעניין בזרים שמשתמשים במקלות אכילה. הם בדרך כלל מקלים בכל הנוגע לטעויות נימוס. העיקר שאדם אוכל, זה נוח וטעים.

כשאנשים רבים אומרים "סושי" הם מתכוונים ללחמניות. לא יזיק להסביר כאן שרולים הם בעצם מאכל אמריקאי. רק תזכור את שמות הלחמניות של פילדלפיה וקליפורניה. באמריקה, כללי הנימוס אינם נוקשים כמו ביפן. לחמניות נמכרות בכל מקום בחנויות במחלקות מזון מוכן. במסעדות ובבתי קפה הם מוגשים עם וריבאשי רגיל.

שאלה תשובה

איך אוכלים סושי, עם מקלות אכילה או עם הידיים?

בשולחן משותף, ועוד יותר מצלחת סושי משותפת, נהוג לאכול חאשי או וריבאשי. אבל אם יפני טועם מנה מידיו של שף או אוכל מצלחת אישית, סביר להניח שהוא לא ישתמש בסכו"ם. הוא האמין כי חום הידיים ממיס את הדג, הופך רך וטעים יותר.

כיצד לנתק כראוי וריבאשי?

משוך מקל אחד למטה, את השני למעלה. אל תמשוך אותם לצדדים כדי להימנע מפגיעה בהם.

היזהר בעת קריאת ההוראות. נסו להחזיק את מקלות האכילה בצורה הנכונה. זה לא נוח רק ב-5 הדקות הראשונות. עם קצת תרגול, אתה יכול להשתמש בהם בביטחון כמו יפני או סיני.