איך לאחסן נכון תפוחי אדמה בדירה בעיר?

כנראה שכל אדם שאל את עצמו את השאלה איך לאחסן תפוחי אדמה בדירה. כמובן, האפשרות האידיאלית תהיה לאחסן תפוחי אדמה במרתף, אבל גם בתנאי דיור עירוניים אתה יכול למצוא מקום לירקות שורש.

הכנה לאחסון

אם תפוחי האדמה נאספו בחלקה שלך, אז לאחר הקטיף מומלץ לייבש את הפקעות בשמש במשך מספר שעות. ראשית, זה יקטין באופן משמעותי את הסיכון להירקב לאחר מכן, ושנית, האדמה התקועה תופרד הרבה יותר קלה. בבחירת תפוחי אדמה בחנות יש לזכור שהם צריכים להיות בינוניים בגודלם וללא כל נזק או מחלה הנראים לעין בלתי מזוינת. זנים מאוחרים יותר של תפוחי אדמה אופטימליים לאחסון, ואלה שמבשילים מוקדם יכולים להחזיק מעמד עד נובמבר - תחילת דצמבר לכל היותר.

תפוחי אדמה ממוינים, פקעות פגומות משמשות תחילה למזון, מכיוון שהן לא ישרדו אחסון ביתי לטווח ארוך. אתה לא צריך לשטוף את תפוחי האדמה לפני אחסנתם; אתה רק צריך לנער את האדמה התקועת מהפקעות.

איך לאחסן?

מומלץ לתת לתפוחי האדמה מעין תקופת מניעה למשך שבועיים עד חודש, שבמהלכה מופיעות בדרך כלל כל המחלות שטרם התגלו. בתקופה זו יש לאחסן את הפקעות במקום מאוורר ולבדוק באופן קבוע.

אחסון תפוחי אדמה דורש אוורור טוב, כך שניתן לארוז תפוחי אדמה בשקיות בד או בקופסאות עם חורים.אתה לא צריך להשתמש בפוליאתילן - הפקעות שבו הופכות במהירות לחות, עובש ונרקב. מאותה סיבה לא מומלץ לשמור את הפקעות לאורך זמן במקרר. להגנה מפני כל מיני מזיקים, מומלץ להכניס לשקית או קופסה לאחסון תפוחי אדמה עשבי תיבול ארומטיים - עלי רוואן או סדום, ענפי לענה וכו'.

באיזו טמפרטורה ולחות יש לאחסן תפוחי אדמה?

כמו ירקות רבים אחרים, תפוחי אדמה לא אוהבים חום. יש לאחסן אותו רק במקום קריר רחוק ככל האפשר ממכשירי חימום. בבית, זה עשוי להיות מרפסת לא מחוממת או אכסדרה, מזווה, מסדרון, אבל לא מקרר.

באיזו טמפרטורה יש לאחסן תפוחי אדמה? למרות שהוא אמור להיות נמוך למדי (5-6 מעלות), הוא עדיין לא אמור לרדת מתחת לאפס.

כדי לספוג לחות מצטברת, תפוחי אדמה מונחים עם קש מיובש היטב, נסורת או סלק מונחים איתם. אבל לא כדאי לאחסן תפוחי אדמה עם ירקות אחרים.

מדוע טמפרטורת אחסון נמוכה של תפוחי אדמה כל כך חשובה? עם זה, כל תהליכי החיים בפקעות מאטים. ברגע שתהיה התחממות חזקה, תפוחי האדמה יתחילו לנבוט, הנשימה שלהם תתחזק, וכתוצאה מכך הפקעות יאבדו לחות ויהפכו לרופפות. לכן, חובה לשמור על תנאי אחסון אופטימליים בבית - 3-4 מעלות צלזיוס ולחות בטווח של 85-90%.

עֵצָה

יהיה קל יותר לשמור על תנאי טמפרטורה נוחים במהלך האחסון אם תכניס איתו מדחום לקופסה.

איך לאחסן תפוחי אדמה במרפסת בחורף

אם המרפסת אינה מחוממת, אז במזג אוויר קר חמור מחוץ לכפור יכול להגיע לתפוחי האדמה.כיצד לאחסן כראוי תפוחי אדמה במקרה זה? כדי למנוע את הקפאתו, ניתן לעטוף שקיות או קופסאות בשמיכת כותנה ישנה. יש אנשים שמחממים את הקופסאות עם פקעות עם מנורות חשמליות או מייבש שיער. האחרון לא רק מחמם את תפוחי האדמה, אלא גם מספק אוורור נוסף.

אם כפור חמור מתרחש באזור במשך כמה ימים במהלך החורף, אז אחסון כזה של תפוחי אדמה אפשרי, כמובן. אבל אם הקור נמשך חודשים, שיטות אלה יהיו לא חסכוניות.

קופסא לאחסון תפוחי אדמה

הדרך הטובה ביותר לאחסן תפוחי אדמה במרפסת בחורף היא לבנות עבורם מיכלים דו-שכבתיים. לשם כך יש צורך בשתי קופסאות בגדלים שונים, כאשר אחת מהן צריכה להיות קטנה ב-15-20 ס"מ לפחות מהשנייה באורך, רוחב וגובה. בתחתית קופסה גדולה יותר, יש לשפוך נסורת או אפילו כל בידוד מלאכותי, למעט צמר מינרלי, מכיוון שחלקיקים קטנים שלו יכולים להיכנס לתפוחי האדמה. לאחר מכן, מניחים בפנים קופסה קטנה יותר; הרווחים בין הקירות של שתי הקופסאות נאטמים עם אותה נסורת או בידוד אחר. החלק העליון של המבנה מכוסה בשמיכה ישנה או סתם בד עבה. בקופסאות כאלה, אחסון תפוחי אדמה אפשרי גם בחשיפה לכפור של 10-15 מעלות.

תנאים אחרים

חשוב לא פחות שהפקעות לא יהיו חשופות לאור - בנוסף לעובדה שזה גורם להן להתחיל לנבוט, הן מייצרות גם את החומר הרעיל סולנין שקל להבחין במראהו - תפוחי האדמה מתחילים להפוך לירוקים . לא כדאי לזרוק את כל תפוח האדמה בגלל זה, אבל תצטרך לחתוך את השכבה הירוקה לפני האכילה.

בסוף החורף - תחילת האביב, תפוחי אדמה מתחילים לעתים קרובות לנבוט עיניים.וכדי שלא ייכנסו לתוכם כל אבות המזון מהפקעות, יש להסיר את הנבטים הללו.

עֵצָה

הנענע נחשבת לתרופה יעילה נגד הנבטת תפוחי אדמה בזמן האחסון - העלים היבשים שלה נמזגים לשקיות או קופסאות עם פקעות.

עדיף לאחסן תפוחי אדמה בדירה במנות קטנות. אז יהיה הרבה יותר נוח לבדוק את תפוחי האדמה ליתר ביטחון, ואם הם מתקלקלים בקופסה אחת, השאר לא יסבלו.

כל קופסת אחסון תפוחי אדמה צריכה להיות ממוקמת לפחות בהגבהה קלה מהרצפה (15-20 ס"מ), ואין לדחוף אותה קרוב לקירות.

האם ניתן לשמור במקרר?

מלאים קטנים של תפוחי אדמה נשלחים לעתים קרובות למגירות המקרר. ככלל, הם נאכלים במהירות, ולשום דבר אין זמן לקרות לפקעות. אבל האם מותר לשמור תפוחי אדמה במקרר לאורך זמן? לא לא לא. יש לכך מספר סיבות.

• יותר מדי מקום יתפוס במקרר; פשוט לא יישאר מקום למוצרים אחרים.
• הטמפרטורה במקרר היא לרוב מתחת ל-5-6 מעלות, ובתנאים אלו עמילן תפוחי אדמה מתפרק לסוכרים, ותפוחי האדמה הופכים למתוקים. לא קטלני, אבל לא נעים.
• המקרר הוא חלל סגור. למרות שהוא נפתח מספר פעמים ביום, זה לא מספק אוורור נאות ותפוחי האדמה הופכים במהירות רטובים.

כפי שאתה יכול לראות, אחסון תפוחי אדמה בדירה אינו קשה כלל. העיקר ליצור לו תנאים מתאימים ולסדר אותו באופן קבוע. גם אם במבט ראשון הפקעות נראות בריאות, אבל מהקופסה נודף ריח לא נעים, ומסביבה עפות גמדות קטנות - זה סימן בטוח שלא הכל תקין עם תפוחי האדמה ויש לבחון אותם יותר בקפידה.