כיצד לאחסן נכון תירס

תירס הוא מוצר זול, מזין, בריא מאוד ופשוט טעים. כדי ליהנות ממנו כשמתעורר החשק, אין צורך לרכוש צנצנות של דגנים משומרים, כי ישנן שיטות רבות לאחסון תירס.

מעטים יודעים שאפשר לא רק לגלגל אותו לצנצנות, אלא גם לייבש ולהקפיא. יתרה מכך, לא רק בדגנים, אלא גם בקלחים. אם מקפידים על כללים מסוימים, אפילו מרכיב טרי יכול להישמר יותר ממספר שעות. גישות שנבדקו בזמן מפותחות בצורה כזו שהן מאפשרות שימור מירבי של כל היתרונות, הארומה והטעם של הדגנים.

תכונות של אחסון תירס טרי

כדי לשמר את המתיקות של המוצר, אתה צריך לשחרר את הקלחים מהגרגרים במהירות האפשרית ולבצע כראוי את העיבוד המתאים. במקרה זה, המוצר ישמח אתכם בטעם ובארומה המקוריים שלו למשך שלושה שבועות נוספים.

בבית ניתן לעשות זאת באופן הבא:

1. אנחנו מנקים את התירס מלכלוך, סיבים ועלים, שמים אותו במחבת רחבה.
2. יוצקים מים קרים למיכל אחר, מעט קטן יותר בנפחו, ומוסיפים קוביות קרח. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ומלח בשיעור של כפית מכל מוצר לליטר מים.
3. מערבבים את הנוזל ויוצקים את התמיסה שהתקבלה על הקלחים, משאירים להשרות 20 דקות.
4. לאחר מכן, אנו מפרידים את הגרגירים מהבסיס ממש במים, זורקים את כל הלכלוך, מנקזים את המים, זורקים את התירס למסננת.
5. לאחר שנפטרים מעודפי המים, יבשו קלות את הגרגירים והניחו אותם בשקיות זיפלוק פלסטיק. אסור למלא אותם חזק מדי, אבל יש לשחרר את האוויר ככל האפשר.
6. אנחנו מכניסים את המוצר למקרר; כדי להאריך את חיי המדף של המרכיב, אתה יכול להשתמש במקפיא.

אם רוצים, הכנה כזו יכולה להיות מבושל, שימורים, או להוסיף למנה מוכנה. העיקר שהמרכיב יעבור טיפול חום מתאים.

אפשרויות אחסון קלח תירס

לרוב, תירס מאוחסן על קלח לחורף. גישה זו מאפשרת לשמר את המתיקות שלו, אם כי היא דורשת הרבה יותר מקום, במיוחד עם יבול מרשים. אפשרות החשיפה נבחרת בהתאם לכמה זמן אתם מתכננים לאחסן את המוצר בבית:

• מְקָרֵר. אנחנו מנקים את הקלחים מעלים וסיבים ומחלקים אותם לא שטופים לתוך שקיות ניילון. אנחנו מכניסים את החבילות למקרר באמצעות מגש נפרד או מדף. את התירס הזה מומלץ לאכול תוך שלושה ימים. הם ישמרו על טריותם זמן רב יותר, אך המתיקות הרצויה בשעועית לא תהיה יותר.

עצה: גישה זו ממש לא מתאימה לאחסון תירס להכנת פופקורן. גם עם לחות מתאימה, הזרעים יתפחו מעט ועורם יתרכך. זה ישפיע לרעה על תהליך הבישול והתוצאה הסופית.

• יִבּוּשׁ. אנחנו ממיינים את התירס, מסירים את הסיבים, לא חותכים את הקלחים, פשוט פותחים אותם. אנו תולים את החסר בעליית הגג או בחדר אחר יבש ומאוורר היטב. אתה יכול למקם אותם בנפרד או לטוות כמה צמות, לחסוך מקום.
• קְפִיאָה. גישה זו מאפשרת לאחסן תירס בבית בין שנה לשנה וחצי.לפני הקפאת תירס לחורף, יש צורך לבצע מספר מניפולציות שמטרתן לעבד אותו. אם פשוט תכניסו את המוצר הטרי למקפיא, תקבלו גרגירי גומי חסרי טעם.

בנוסף, ניתן לשמר תירס. ישנם מתכונים רבים המאפשרים לגלגל דגנים בצורתם הטהורה או כחלק מתבשילים מוכנים. פופולריים במיוחד כיום הם שימורים העשויים מאוזני תירס קטנים, שאפילו נאכלים יחד עם הבסיס.

איך לאחסן נכון תירס מבושל?

כל עקרת בית יודעת איך להרתיח כראוי את קלחי הדגנים המתוקים, אבל איך לאחסן תירס לאחר עיבוד כזה היא שאלה שרודפת רבים. יכולות להיות כאן שתי גישות:

1. אם המוצר הוכן בצורה סטנדרטית ופשוט לא הספקת לאכול אותו מיד, אז אתה צריך לשים את הקלחים במיכל נפרד ולעטוף בניילון נצמד. ניתן לשמור אותם במקרר לא יותר משלושה ימים. כדי להבטיח שהגרגרים ישמרו על עסיסיותם, מומלץ לשפוך עליהם את המרק שנותר.
2. אם אתה יודע מראש שלאחר בישול התירס יצטרך להיות מאוחסן במשך זמן מה, אז כדאי לנסות סוג מיוחד של עיבוד זמין בבית. ראשית, מרתיחים את הקלחים במשך 10 דקות, מצננים אותם ומוציאים את הגרגירים. אנו ממלאים בהם צנצנות מעוקרות בקיטור, ומשאירים כמה סנטימטרים של מקום למעלה. ממלאים במים רתוחים בכמות קטנה של מלח וסוגרים במכסים. שמנו את המיכלים למקרר, לאחר שבועיים אתה יכול להוסיף קצת יותר נוזלים. במצב זה, הדגנים ישמרו על טעמם למשך 2-3 חודשים.

לפני צריכת המוצר העומד, יש לוודא שאין ריחות זרים מהגרגרים עצמם ומהמילוי.

טכנולוגיה להקפאת גרעיני תירס וקלחי תירס

לפני הקפאת תירס לחורף, אתה צריך להחליט על הגישה שלך לעבודה. החסר יכול להיות בצורת קלחים או גרגרים בודדים. אין לזה כמעט השפעה על הטכנולוגיה של התהליך, אבל נוח יותר לאחסן את הגרגירים, והקלחים יעניקו לתירס עסיסיות ומתיקות יוצאי דופן.

כאשר עובדים עם קלחים, אנו ממשיכים לפי התוכנית הבאה:

1. אנחנו מנקים את הקלח מעלים, סיבים, דגנים לא תקינים וחותכים את קצהו.
2. אנחנו מכינים שתי מחבתות - עם מים קרים ומים רותחים.
3. ראשית, מכניסים את הקלחים למים חמים, מחכים כמה דקות, מעבירים למים קרים וגם מחכים כמה דקות. אנו חוזרים על המניפולציה 3-5 פעמים.
4. מניחים את הקלחים על מגבת דקה ונטולת מוך וממתינים עד שיתייבשו היטב.
5. לאחר מכן, כל פרי נעטף בנפרד בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.

תירס קפוא כך חייב להיות מופשר כראוי לפני הבישול. יש לשמור במקרר מספר שעות. אסור בתכלית האיסור לטבול את הקלח במים רותחים מיד לאחר הוצאתו מהמקפיא, המוצר ייצא גומי.

גישת הדגן היחיד שונה מההליך הקודם רק בשלב האחרון. אנחנו מפרידים את הקלחים המיובשים והמצוננים לגרגירים אישיים ומניחים אותם בשקיות ניילון עם זיפלוקס, ולאחר מכן מכניסים אותם למקפיא. במהלך ההקפאה ניתן לנער את המיכל מספר פעמים כדי למנוע מהגרגרים להיצמד זה לזה. אם כל שלבי המניפולציה נעשו כהלכה, לא יהיה צורך אפילו למיין את חומר העבודה, לא יהיו בו אלמנטים פגומים.