איך לאחסן גבינה במקרר לאורך זמן?

נראה שגבינה משמשת בכל מקום בבישול: פיצות, סלטים, מתאבנים, תבשילים ואפילו מרקים - ועדיין מדי פעם צריך לזרוק חתיכה עובשת ששוכבת במקרר. גם אם אתם אוהבים גבינה ובטוחים שהיא לא תתייאש, עדיין תרוויחו מלמדת איך לאחסן גבינה במקרר כדי שלא תצטרכו לארגן ימי גבינה כדי להיפטר ממוצר כמעט מקולקל.

בחירת מיכל האחסון הנכון

המדע של כמה זמן לאחסן גבינה מתחיל במה בדיוק לאחסן אותה כדי להאריך את אורך החיים שלה. לרוב, המוצר נמכר עטוף בניילון פלסטיק, אך באיזו מידה ניתן להתייחס לאופציית אריזה זו אופטימלית?

אומרים שגבינה "נושמת" ושאין לעטוף אותה היטב בחומר אטום. אחסון מוצר בסרט בבית לא יעזור להאריך את חייו: אריזה כזו טומנת בחובה הופעה מהירה של עובש ובהתאם, קלקול של המוצר. כמובן, אם אתה לא מתכוון לאחסן את היצירה במשך זמן רב, אז אתה לא צריך להחליף את הסרט באריזה אחרת.

אבל אם הגבינה תישאר מספר ימים במקרר, עדיף לעטוף אותה בנייר אפייה או נייר פרגמנט. אולי אתה זוכר, בברית המועצות זה נמכר בדיוק כך, וככל הנראה, מסיבה טובה. אריזה כזו תאפשר לו לנשום הרבה יותר טוב מסרט או נייר כסף, והחתיכה תישאר טרייה ובריא יותר זמן.

אבל כשמאחסנים גבינה, כדאי לזכור שהיא נוטה להתייבש ולהגיב לעודף לחות, ולכן כדאי לשים חתיכה עטופה בנייר בשקית ניילון רופפת. כמובן, אתה יכול להשתמש בשקית ואקום כדי להאריך את חיי המוצר, אבל האם אתה באמת מתכוון לאחסן אותו כל כך הרבה זמן?

וכן, אל תחתכו את הגבינה מראש אלא אם אתם מתכננים לאחסן אותה במקפיא. כך חיי המדף יפחתו בחדות, והטעם כבר לא יהיה בר השוואה למקור.

עֵצָה

נייר לא מסוגל למנוע מהגבינה לספוג ריחות, ולכן לאחסון ארוך טווח במקרר, אפשר לשים חתיכה בשקית פלסטיק עם רוכסן. זה לא רק ישמור על ריחו המקורי, אלא גם יעזור למנוע עובש מוקדם.

מה אם אתה מכניס אותו למקפיא?

כפי שכבר הזכרנו, גבינה היא מוצר חי וחיי המדף שלה קצרים. האם ניתן לשמור גבינה במקפיא?להאריך את חייו? אניני הגבינות בטח יגידו לכם שמדובר בפשע נגד בלוטות הטעם, מכיוון שכאשר הוא קפוא, המוצר "מת", ומאבד את חלק הארי בטעם, ריח ומבנה. אז, לאחר ההקפאה, הגבינה מתפוררת ומקבלת טעם "גומי".

אבל רוב בתי הקפה והפיצריות משתמשים בגבינה קפואה מגוררת מראש, וזה לא הופך את המנות המוגשות לפחות טעימות! וכנראה שהם יודעים לאחסן נכון גבינה כמה שיותר זמן! אז אתה יכול לעשות הכנות בבטחה אם אתה שם יד על כמות גדולה של גבינה ואתה לא יודע איפה לשים אותה. אחרי הכל, המקפיא בהחלט טוב יותר מהאשפה!

עֵצָה

אם בגבינות רכות כבושים עסקינן, אז למרבה הצער, אי אפשר לאחסן אותן במקפיא.לזנים כאלה יש חיי מדף קצרים והם מאוחסנים במלח או באריזה אטומה עד לסיום השימוש. ייבוש יתר של גבינות כאלה לא ישפיע על היתרונות שלהן, אבל הטעם לא יהיה הכי נעים.

האם אפשר לאכול גבינה אם יש עליה עובש?

בהתחשב בעובדה שכאשר מאחסנים גבינות רכות במקרר, התקופה האופטימלית נחשבת לשלושה ימים, ועבור גבינות קשות הזמן גדל לשבעה בלבד, תוך שבוע עלול להיווצר כתם עובש על חתיכה. כמובן, ישנם סיפורי זוועה רבים על האופן בו עובש משפיע על גוף האדם, אך העובדה נשארת בעינה: כולנו צורכים אותו מדי פעם, פשוט מבלי לשים לב להתפרצות שרק מתחילה להיווצר. זה אומר שאם הגבינה כמובן עוד לא בת חצי חודש ואם אתם לא עצבניים מדי אז אפשר פשוט לחתוך את הקרום העובש ולהשתמש בחתיכה כמה שיותר מהר ורצוי בכלי שדורש טיפול בחום.

פריצת חיים זו אינה מתאימה במיוחד לאנשים עם עיכול רגיש מאוד, אך עבור אחרים, סביר שמוצר כזה לא יגרום להרעלת מזון.

עֵצָה

עובש מוקדם על גבינה שעדיין לא התדרדר מבחינה טכנית ולא פג תוקפו עלול להופיע עקב לחות גבוהה מדי, דבר שאינו נדיר כל כך במיקרו אקלים סגור של תא קירור. מווסת הלחות יכול להיות חתיכת סוכר מזוקק או חומר ספיגה אבקתי אחר, אותו שמים בשקית יחד עם הגבינה כדי שלא תתעצב בגלל לחות גבוהה.

כמה עצות אחרונות

מה שאנחנו רוצים לחלוק עכשיו לא קשור לטריקים אחסון, ובכל זאת, יכול להציל אותך מכאבי ראש.אחרי הכל, חשוב לא רק איך אתה מאחסן גבינה בבית, אלא גם אם אתה משתמש בה בחוכמה.

• אהבה או אהדה.

נסו להגדיר את מערכת היחסים שלכם לגבינה וקנו מוצרים בהתאם. האם אתה יודע שהמשפחה שלך אוכלת את המוצר הזה כל יום? אז לא סביר שיהיה זמן להתדרדר - אתה יכול לקנות גלגל שלם. כבר הבנתם שלפעמים תוקפים אתכם רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לאכול חתיכה, אבל זה עובר מהר? אז למה לקנות חתיכה של 300 גרם ואז לזרוק אותה? האם אתה קונה גבינה נוספת לפיצה, אבל אף פעם לא מגיע למנה השנייה? העריכו בצורה מציאותית את הכוח שלכם ובקשו לשקול בדיוק כמה שאתם יכולים להשתמש בפרק זמן קצר, נניח יום אחד, ללא צורך באחסון.

• תכבד אוכל.

תחשוב על כמה מאמץ מושקע בהכנת גבינה וכמה אנשים לא יכולים להרשות זאת לעצמם. הגיע הזמן להתחיל להתייחס לאוכל יותר ברצינות, כי לזרוק אוכל בלי לחשוב איך אפשר להציל אותו זה ממש חוסר כבוד לאנשים אחרים, לעבודה ולטבע.

• אל תקנו חדש עד שתשתמשו בישן.

שיטה זו תסייע למנוע קלקול של כל מוצר, במיוחד אלה עם חיי מדף קצרים. המשימה שלכם היא להסתכל על תכולת המקרר, לבחור מוצרים תואמים פחות או יותר שנמצאים שם כבר די הרבה זמן ובקרוב יהפכו למועמדים להשלכה ולהכין מהם מנה מאולתרת. ואל תרוצו לחנות בשביל סחורה נוספת!

אל תסבך את חייך על ידי ניסיון ליישם עצות מורכבות לאחסון גבינה בבית: מספיק לדעת רק כמה טריקים ולשקול מחדש את הגישה שלך לרכישה ולבישול קצת כדי להציל את עצמך מכאב הראש הזה.אנו מקווים שלעולם לא תצטרכו לזרוק שוב מוצר נפלא כמו גבינה!