האם אפשר לאחסן סולוגוני במקפיא: איך שומרים על המוצר מעורר התיאבון

סולוגוני היא גבינה רכה שלא מומלץ לשמור במקפיא. כמובן שניתן להקפיא את המוצר, אבל גוש גבינה יהיה הרבה יותר בריא וטעים אם הוא טרי.

מדוע להקפאה יש השפעה רעה על הסולוגוני

הסולוגוני עשוי מחלב עיזים או כבשים, או פחות מחלב פרה. גבינת סולוגוני מלוחה מכילה הרבה מים, וכאשר היא קפואה היא מתרחבת. כאשר מוציאים אותו מהמקפיא, המוצר מאבד הרבה לחות.

הקפאת גבינת סולוגוני אינה מומלצת מהסיבות הבאות:

• לא תרגיש יותר את הניואנסים העדינים של הטעם, הגבינה תיראה כמו פלסטיק;
• הוא מאבד את צורתו - הוא מתפורר;
• גם הצבע הנעים נעלם.

על הקפאת סולוגוני

כמה עקרות בית הסתגלו להקפאת סולוגוני עם הפסדים מינימליים למוצר:

1. מעבירים מנה אחת של גבינה מהאריזה המקורית לתוך מיכל זכוכית או פלסטיק שניתן להקפיא. המיכל צריך להיות מרווח, אך לא מרווח מדי.
2. ממלאים את הסולוגוני בתמיסת המלח המקורי או מלח השולחן כך שיכוסה לחלוטין, אך כך שיישאר לפחות 1 ס"מ לראש הכלי. זה הכרחי כדי שהמכל לא יתפוצץ כשהמלח קופאת ותגדל פנימה. כרך.
3. מניחים במקפיא.
4. להפשיר בקפדנות במקרר.

מי מלח לסולוגוני
1 ליטר מים מבושלים ומקוררים + 400 כפות מלח שולחן.

אם עיצוב המקרר מאפשר, השתמש במצב "הקפאה" המיוחד. ככל שהמוצר מתקשה מהר יותר, כך טעמו פחות יסבול.

נסו לאכול את הגבינה תוך חודש – פשוט אין טעם לשמור אותה יותר זמן. עדיף להשתמש בגבינה רכה מופשרת כחלק מתבשילים, למשל למילוי מאפים או סלטים.

דרך אגב
גם גבינות אחרות מושרות במלח: פטה, מוצרלה, גבינת פטה.

איך לאחסן סולוגוני ללא מקפיא

הרכב הגבינה מאוזן: היא מכילה לא רק חלבונים, ויטמינים ומינרלים, אלא גם מיקרואורגניזמים מועילים. לכן כדאי להתייחס לאחסון גבינות בחוכמה.

בטמפרטורת החדר, הסולוגוני יתקלקל תוך מספר שעות. לכן, הניחו אותו על המדף התחתון של המקרר או בתא הפירות, תמיד בטמפרטורה קבועה.

גבינת הסולוגוני הטעימה ביותר נמכרת במיכלים עם מי מלח. יש לו גם את חיי המדף הארוכים ביותר - כחודש. במהלך תקופה זו, בהחלט יהיה לכם זמן ליהנות מהטעם המלוח המרהיב של המוצר.

ללא מי מלח, suluguni נמשך רק בין 2 ל-10 ימים. אם האריזה מציינת תקופה ארוכה יותר, היזהר: סביר להניח שהיא מכילה חומרים משמרים.

אמצעים שיעזרו לגבינה לא להתקלקל:

1. ודא שהאריזה אטומה.
2. החליפו את האריזה הפתוחה בנייר כסף, קלף או נייר גבינה מיוחד, או השתמשו במיכל עם מכסה. ובשקית ניילון או סרט המוצר "יחנק".
3. אם אפשר, אחסן גוש גבינה רכה במלח, זה ישפר את טעמה.
4. החלף מעת לעת את תמיסת האחסון באחת טרייה. זה יאריך את הטריות שלו.

עצה ממגזין purity-iw.htgetrid.com
מניחים כמה מנות סוכר מזוקק במיכל כך שיספוג את הלחות שמשתחררת.הטריק הזה יאריך את חיי המדף של suluguni בכמה ימים.

קנו סולוגוני בכמויות מוגבלות, כי גבינת גורמה טרייה הרבה יותר טעימה מהפשרה או אפילו רק משאירה במקרר.