איך מקפיאים תרד לחורף - יתרונות כל החורף

תרד טרי לא מחזיק מעמד זמן רב, הוא יחזיק מעמד במקרר לכל היותר 14 ימים. כדי לשמור על קציר הקיץ עשיר בויטמינים וטעים, השתמש במקפיא.

איך להקפיא תרד לחורף בבית כדי שישמור על הויטמינים והצבע העשיר שלו? האפשרויות מגוונות: צרורות, פרוסות, פירה, ירקות מולבנים ותערובת עם חמאה.

הקפאת עלים שלמים

איך מקפיאים תרד במקפיא ביתי:

1. בחר רק ירקות בריאים. העלים צריכים להיות בצבע אחיד, ללא ריקבון או נזק אחר. תן עדיפות לעלים צעירים בגודל בינוני שנאספו לפני הפריחה הראשונה - לא יהיה להם טעם מר. אם אתה קונה תרד בשוק, אז הימנע מהירוקים מבריקים בצורה לא טבעית מכוסה בשעווה.
2. לפני כל סוג של הקפאה, יש לשטוף היטב את התרד. גם אם זה צמח הגינה שלך, אבק עדיין מצטבר עליו.
3. בדוק את העלים, אם יש גבעולים גסים, עדיף לחתוך אותם.
4. מניחים את התרד השטוף על מגבת ומניחים לייבוש. לנגב את העלים במפיות כדי להאיץ את הייבוש. זהו שלב הכרחי כי המים יהפכו לקרום קרח ויהרסו את צורת התרד ואת טעמו.
5. מחלקים את העלים לשקיות ניילון, מיכלים או מגשים. הכינו מנות ניתנות לניהול כך שתוכלו להשתמש בהן בהדרגה. חבילה אחת - מנה אחת.
6. כדי למנוע נזק לירוקים, ערמו אותם בערימות או גלגלו כמה חלקים לגליל.
7. נסו לשמור כמה שפחות אוויר במיכל.
8. אם מקפיאים אותו כגליל, שימו לב לניילון הנצמד. עוטפים אותו מסביב לתרד מספר פעמים. מנות כאלה לא יתפסו הרבה מקום במקפיא.
9. החביאו את ההכנה במקפיא.

חיי המדף של עלים טריים במקפיא מגיעים לשנה אם המכשיר שומר כל הזמן על טמפרטורה של -18 מעלות. אבל התרד הכי טעים ובריא הוא זה שהיה בקור לא יותר מ-3-4 חודשים.

תרד קצוץ

קשה יותר לחתוך עלים מופשרים מאשר טריים. דאגו לכך מראש: תנו לנתחים הריחניים לחכות במקפיא לזמנם.

איך לבשל:

1. אוספים את התרד ושוטפים היטב, מחליפים את המים מספר פעמים.
2. יבש את העלים.
3. לוקחים חבילת עלים, מגלגלים אותם לצינור וחותכים לרצועות ברוחב של עד 1 ס"מ.
4. מכינים מכלי אחסון נוחים, מחלקים ביניהם את התרד הקצוץ, סוגרים היטב ומאחסנים.

עֵצָה
המגזין purity-iw.htgetrid.com מפנה את תשומת לב קוראיו לעובדה שהקפאת הלם מאפשרת לשמר את הצורה, הטעם והצבע של התרד. כאשר יוסר מהתא הוא ייראה דומה מאוד לטרי.

פירה קוביות

הקפאה היא לא רק דרך לשמר מזון, אלא גם דרך נוחה לצמצם את זמן הבישול. ציוד לחורף הוא אוסף לא כתוב של מתכונים. עקרת הבית לא תצטרך לטרוף את המוח ולרוץ לסופרמרקט על מוצרים חסרים: הכל כבר בהישג יד בצורה חצי מוגמרת.

מחית תרד היא בסיס טוב למרק, תוספות מאפה, שייקים ירוקים מזינים, קציצות ירקות וכו'.

איך מכינים ומקפיאים פירה, מתכון:

1. להכנת מחית תרד מכינים את העלים בצורה הסטנדרטית.כשהם יבשים שמים הכל בבלנדר וטוחנים לדרגה הרצויה.
2. יש עקרות בית שמייצרות מסה נוזלית יותר על ידי הוספת מים לעלים.
3. מזלפים את הירוקים המרוקנים לתוך מגשי קוביות קרח. אתה יכול לקחת מיכלים לממתקים ועוגיות; גם מחברי סיליקון עובדים היטב. ילדים יאהבו את חלקי הפירה החמודים האלה.
4. כשהמסה כולה התקשה, מוציאים אותה מתבניותיה ומעבירים אותה לשקיות מנות. השתמשו במיכלים למנה הבאה של פירה.

עֵצָה
אם חתיכות הפירה קפואות מאוד למגשים, אז תנו להן להפשיר מעט.

המחית מתאימה למזון דיאטטי ותינוקות. להכנת מנות גדולות יותר, קח כוסות פלסטיק, מיכלים עם מכסים, אריזות של גבינת קוטג', חלב או יוגורט.

הלבנה

ההבדל המהותי בהכנת תרד כך הוא שהוא תופס פחות מקום ושומר על צבעו העשיר. הרתחה קצרה גם מסירה אוקסלטים מההרכב. תרד מולבן מתבשל מהר יותר. השלילי היחיד הוא אובדן של כמה ויטמינים בהשפעת מים רותחים.

כיצד להכין נכון תרד לחורף על ידי הלבנה:

1. בחירה וטיהור - כמתואר לעיל.
2. אין צורך לטחון את המוצר; גם עלים שלמים וגם עלים פרוסים מולבנים.
3. הכינו מסננת נוחה.
4. מרתיחים מים בסיר.
5. מניחים את ירקות התרד במים רותחים למשך 2-3 דקות.
6. כעת מסירים את המסננת ומניחים אותה בקערת מי קרח. תרד צריך להתקרר מהר ככל האפשר.
7. חלופה להלבנה היא לשפוך מים רותחים על העלים במקום להרתיח אותם.
8. לאחר מכן, אתה צריך לתת למים להתנקז ולייבש מעט את העלים.
9. עלים מולבנים מגלגלים לצרורות, כדורים או נקניקיות.מחלקים את המנות בשכבה אחידה על צלחת שטוחה ומקפיאים.
10. לאחר כמה שעות, כשהתרד התקשה, ארזו אותו בשקיות או בכלי אחסון.

עֵצָה
הפשרת התרד מתבצעת בהדרגה. אם המנה מבושלת, מבושלת או אפויה, אז אין צורך לחכות להפשרה. מוסיפים תרד קר לשייקים קרים ותרד מופשר לסלטים ולתוספות.

תרד ידוע בשילוב טוב עם מגוון מאכלים. זה כמעט חסר טעם, אבל זה משפר מנות שונות. עדיף לאחסן תרד, כמו גם ירקות ועשבי תיבול אחרים, בתא נפרד. אם תניח את המוצר ליד דגים או בשר, הוא יספוג את ריחו.

תרד בשמן

תוספת טעימה מאוד לדגנים וירקות היא חתיכות תרד בחמאה. מתכון:

1. קוצצים את הירוקים בעזרת סכין או בלנדר.
2. מרככים את החמאה לטמפרטורת החדר.
3. מערבבים חמאה ותרד.
4. מחלקים לתבניות קטנות ומקפיאים.

השתמשו בתרד להכנת מרקים ירוקים, סלטים עשירים בוויטמינים, תערובות ירקות לתבשיל, מילוי פשטידות וקוקטיילים מלאי טעם. ככל שהכפור שונה יותר, תפריט החורף מגוון יותר.