9 רעיונות לאחסון דגים בעת דיג בחום בקיץ - מה לשמור ואיפה להסתתר
תוֹכֶן:
אם תשאלו דייג נלהב איך לאחסן דגים בזמן דיג בקיץ, תשמעו הרבה שיטות ורעיונות מקוריים. אין מתכון אחד או הוראה נכונה בעניין הזה. כדי להביא דגים חיים הביתה, הוא מאוחסן בכלוב או על קוקאן. לאחסון לטווח ארוך, אתה יכול לחפור מרתף, להמליח את המלכוד או לשכב אותו בעשבי תיבול טריים חתוכים.
בחירת השיטה תלויה בטמפרטורת המים במאגר, האם יש דשא בקרבת מקום, איזה סוג דג נתפס ואיזה גודל, כמה שעות או ימים צריך לשמר ולאיזו מטרה - לטגן, עבור ייבוש, מרק, פילה.
אחסון דגים במהלך דיג בקיץ - כללי זהב
שימור דגים בזמן דיג בקיץ אינו קל בהרבה מאשר לתפוס אותם. במיוחד אם הדיג מבטיח להיות ארוך ומזג האוויר צפוי להיות חם.
דייגים חובבים חסרי ניסיון צריכים לזכור 9 כללי זהב:
- את הדג שנתפס, אם אינו פצוע, יש להכניס מיד לכלוב מרווח, רצוי מבד (מתכתיים חיים פחות). הכלוב מורד למקום הקריר ביותר במאגר - בצל שיחים ועצים, לעומק של כ-1 מ'. החוף לא צריך להיות גלישה. אין זרמים חזקים. התנאים לדגים צריכים להיות נוחים.
- עדיף להחזיק דגים גדולים וטורפים על חוט ניילון רך (קוקאן), שעובר דרך הזימים, אך לא בין הצלחות. עבור פייק, עדיף לעשות חור בלסת התחתונה. זה פחות טראומטי עבורה, הפייק אפילו יוכל לצוד.
- אם הדג בכלוב מתחיל "להירדם" ולצוף במעלה הבטן למעלה, אתה צריך להסיר אותו ולהרוג אותו. במים זה יתדרדר מהר מאוד ויגרום לכל השכנים להירדם. אתה יכול לחתוך וריד זימים או לעשות דקירה בחלק האחורי של הראש.
- אסור להכות את הדג שנתפס על החוף. לא ניתן לכבס או לנגב אותו כדי לא לפגוע בו.
- אסור להשאיר דגים מומתים במים. אתה צריך לבחור את הדרך הטובה ביותר לשמור אותו. במיוחד, זה לא צריך להיות בנוזל במהלך ההובלה. יש צורך לספק חורים לניקוז.
- ריר הדגים מלא בכל מיני מיקרואורגניזמים. כדי לשמור על זה זמן רב יותר, אתה צריך לייבש קלות את הפגר בצל.
- יש להגן על התפיסה מפני זבובים. הם מטילים ביצים, מהן בוקעים הזחלים במהירות בחום.
- לשימור טוב יותר מסירים את הזימים והקרביים של הדג.
- במידת האפשר, השתמשו בחומרים משמרים זמינים: מלח, עשבי תיבול וצמחים: טנזיה, זרע, ריבס, עלי אלמון וזרדים, סרפד.
איך לאחסן לתפוס בחום הקיץ - 9 דרכים עם ביקורות
אפילו דייגים מנוסים מאבדים לפעמים חלק מהתפיסה שלהם בקיץ. חום הוא דבר נורא עבור מוצר מתכלה כמו דגים.בטמפרטורות מעל +30 מעלות, הכל "נמס" - בגדים, נעליים, מוח, פיתיון. קורה שאין לך זמן להביא את הדג לחוף, אבל הוא כבר רקוב.
שיטה מס' 1 - בכלוב
השיטה הפופולרית ביותר בקרב דייגים. העיקר הוא לבחור מקום קריר יותר. כלובים יכולים להיות מתכת או בד, באורך 85 ס"מ או יותר. יש להטביע את הכלוב באמצעות משקל של 1 ק"ג התלוי מהשפה התחתונה. מדי פעם כדאי לבדוק אותו ולהוציא דגים שנפלו.
ביקורות:
- ויטליק: "פייק, קרפיון צולב וקרפיון נשמרים בצורה מצוינת בחיים בכלוב. אני מיד ממליח את הקישור, אפורה וטיימן. הם לא אוהבים חום".
- אנדריי: “אני מאחסן גם דגים גדולים בכלובים מיוחדים (שקיות קרפיונים): קרפיון, קרפיון כסף, קרפיון דשא, קרפיון. היא נשמרת בחושך מוחלט ובמים, פחות לחוצה וחיה זמן רב יותר בשבי. אנחנו הולכים הביתה במכונית. אני מניח אותו על רצפת המושב הקדמי בשקית ניילון, ומפעיל את המזגן במלוא העוצמה. אחרי שעה וחצי כל הדגים עדיין בחיים".
שיטה מס' 2 - על קוקאן
קוקאן קשור לזנבים, לקנים (קנים), ואם הדג גדול - לשיח או לעץ שנפל. דגים חזקים נשמרים על הקוקן אם הוא לא ספג נזק רציני. פייד, קרפיון, קרפיון צולב ושפמנון יכולים להישאר בחיים במשך 2-3 ימים בקיץ.
- ולדימיר: "כשנוסע על סירת מנוע, אני משתמש בקוקאן. אני חודר את הלסת העליונה והתחתון של פיקים גדולים, פיקים וטסים עם אבזם, ולא יוצא עם קוקאן במים ברחפן. אם הדג לא מיובש, אני מעדיף לאחסן אותו בחיים.
שיטה מס' 3 - במקפיא בבסיס או בשקית קירור
בבסיסים רבים ליד מקווי מים ניתן לשריין מקום במקפיא תמורת תשלום קטן. אם המלכוד גדול, או שהדיג ארוך, לאפשרות הזו יש מקום להיות בו.
סקירה:
- ארתור: "אני משתמש במקפיא בבסיס ולוקח אותו הביתה באריזה תרמית לאוכל.אתה יכול לקנות אחד כזה בכל חנות. אתה מכניס לתוכו עוד קרח, וזהו. גם שקיות לנשיאת גלידה ומגשי עוף (מלחמניות אפויות) יעבדו”.
- סריוגה: "קניתי שקית תרמית עם מצברים קרים לפני 5 שנים תמורת 500 רובל. אני מקפיא בקבוקי בירה יחד עם סוללות. תפסתי דג, שתיתי בירה ולקחתי את הדג במקומו. וכך הלאה עד שכל הבירה נעלמת. יש מספיק קור ליומיים, קיבולת תיק הקירור היא 15 ק"ג.
שיטה מס' 4 - במחטב ובסמרטוט רטוב
- סרגיי: "אני נוסע מאות קילומטרים כדי לצאת לדוג. אני מעי את הדג, חותך את הזימים ומכסה אותו בגוון. אחר כך אני עוטף את כל העניין בסמרטוט רטוב וסוחב אותו. העיקר לא לשים אותו בשקית ניילון - זה יתבשל או ירקב. השיטה עובדת מצוין עם פייק וקרפיון”.
שיטה מס' 5 - במי מלח
בשפות הטורקיות, "טוזלוק" הוא תמיסה של מלח שולחני המשמש להכנת דגים. בחום של דיג הקיץ, ניתן להמליח מיד את המלכוד.
כיצד לעשות זאת נכון מתואר בסקירה:
- מְנַצֵחַ: "בשבילי, דיג הוא על דון הרינג. אני מגיע ומיד מערבב מי מלח - 1 ק"ג מלח שולחן רגיל, ללא יוד, לכל דלי מים. אני מפיל את הדלי ליד המים ומפיל את הדג היישר מהקרס לתוך התמלחת. זה אולי לא אנושי, אבל זה מאוד יעיל. אני לוקח את זה הביתה, מנקז מעט מי מלח. והכנסתי את זה ישר למקרר."
שיטה מספר 6 - במרתף תוצרת בית
אחת הדרכים העתיקות ביותר לשמר דגים במהלך דיג בקיץ בחום היא לקבור אותם באדמה. תמיד קריר בעומק של 35-50 ס"מ. עשבי תיבול ירוקים מונחים במרתף, ואז דגים, ואז שוב דשא וכו'. בסוף הכל מכוסה בסרט, זורקים עליו אדמה ורומסים אותו בחוזקה.
ביקורות:
- וליה: "אנחנו תמיד קוברים את הדג לפחות חצי מטר באדמה. אנחנו מורחים היטב סרפדים ומלח לתוך הזימים, וזה נשאר רגוע ליום אחד!"
- אנטון: "הדעה שלי היא שדגים נרטבים ממלח, משחררים מיץ ומתקלקלים מהר יותר. אני מאחסן אותו במרתף עם סרפדים ואספן, בסמרטוט רטוב. אני לוקח איתי בקבוקי קרח ומרפד אותם מכל הצדדים. קרח לא נמס מתחת לאדמה במשך יומיים. אני מאחסן שם אוכל במרתף".
שיטה מס' 7 – "קוזק"
מתאים לשימור דגים גדולים בעת דיג בקיץ. הפגרים מונחים בדשא ירוק, במידת האפשר מכוסים בבקבוקי קרח או מונחים במרתף. יתר על כן, לפני שלוקחים את המלכוד הביתה, נעשה שימוש בטריק הקוזק:
- הרטיבו חתיכת סמרטוט, תחבושת או צמר גפן בוודקה. הדביקו אותו מאחורי הזימים של הדג.
- הובלה במטלית רטובה.
על פי ביקורות, גם לאחר יום הדג אינו מתייבש ונשאר טעים כמו שנתפס טרי.
שיטה מספר 8 - שימוש בחומץ
- אלכסנדר: "היתה לי הזדמנות לצאת לדוג באזור אסטרחאן. זה אמצע הקיץ, החום מדהים. הדג מת תוך שעה במכונית תוך כדי ההובלה למקפיא. הסתכלתי על שיטת הדייגים המקומית לאחסון דגים. אתה צריך לנגב את כל הדג עם תמיסה חלשה של חומצה אצטית, ולאחר מכן להדביק את הצמר גפן לתוך הזימים. ניסיתי את השיטה. תוך 5 שעות הדג לא התקלקל".
שיטה מס' 9 - בצורת תכשירים: איל חבטות, דג צלוי, דג מיובש
יש דייגים שמעדיפים לבשל דגים מיובשים ממש שם תוך כדי דיג, או אפילו לקחת איתם מעשנה. חלק מהמלכוד, כדי לא ללכת לאיבוד, נאכל בצורה של מרק דגים ומרק דגים צלוי.
- לך: "לפני שעזבתי, אני מעיר את המוט, מנגב את החלק הפנימי במטלית יבשה, מפזר אותו במלח גס ועוטף אותו בנייר רגיל כדי שאוויר יוכל לעבור דרכו. אני נושא אותו בתיק קירור. בבית שמתי אותו בצל. בצורה כזו הבאתי בחום חתיכות מלוחות של לנוק וטיימן. דגים ללא זימים ובמלח ניתן לאחסן כרגיל".
- טמיך: "אני מנקה את הדגים במקום. תפסתי מספר מסוים ושמתי אותם על קוקאן.ברגע שהוא מתחיל להירדם, אני קורע אותו להמלחה או לעישון".
- דוד: "אני תמיד ממליח את הדגים בקיץ. ככה לימדתי את זה. אם הוא גדול צריך להסיר את המעיים והזימים, אבל אם הוא קטן אפשר פשוט לצפות אותו במלח ולהניח בצל. אפשר להשרות בבית או לטגן מיד, יוצא בסדר”.
- אנדריי: "אין טעם לתפוס דגים בחום היום. תפסתי זוג על דגים וטיגנתי אותם, ואז אני שוחה, משתזף ונרגע בערסל. אני דג מוקדם בבוקר ובשקיעה".
- וובה: "להובלה ארוכת טווח, יש לנקות את הדגים ולפזר עליהם מלח. לכבש אני עושה חתך לאורך הגב וממלא את כל הנפח. בבית אני מביא אותו להמלחה יבשה. לצלייה אני מוסיפה מעט מלח. אפשר לשטוף ולהכניס ישר לטיגון".
שאלות ותשובות
באיזו טמפרטורה יש לאחסן דגים בעת דיג?
הטמפרטורה הטובה ביותר לאחסון דגים טריים היא -1C. כאשר דייגים ללא מקרר, אי אפשר להגיע לטמפרטורה האידיאלית. אתה גם צריך לזכור שלא כל מקרר נייד או רכב מסוגל לקרר מזון לטמפרטורה מתחת ל-5 מעלות. הפתרון הוא לשאוף לאידיאל, לחפש את המקומות הכי מגניבים, להשתמש בבקבוקים עם מצברי קרח וקור.
איזה עשב שומר טוב יותר דגים?
אלדר נחשבת לאופציה הטובה ביותר. העלים והזרדים הצעירים שלו משחררים חומרים משמרים מבלי לחמם את גוף הדג, כפי שעושה סרפד.
שימור דגים בזמן דיג בקיץ אינו קל. אתה צריך להחזיק בארסנל מיכל דגים, קוקאן, בקבוקי קרח, מלח, סכין, סמרטוטים או תיק קירור, ולפעול בהתאם למצב. היכולת לשמור על טריות התפיסה מגיעה עם ניסיון.