האם אפשר להקפיא מרקים: סודות, טריקים, טיפים

הקפאת מנות ראשונות נראית כמו חוסך זמן. אבל האם אפשר להקפיא מרק כדי שלא יאבד את טעמו ומתכונותיו המועילות זו שאלה אחרת. העיקר הוא לבחור את הטמפרטורה הנכונה, המיכל, וגם לבחור מתכון שישמור על טעמו לאחר חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות.

האם כדאי להקפיא מרק - יתרונות וחסרונות

חוסר זמן דוחף אותנו לייצר מוצרים חצי מוגמרים ביתיים. כולם רגילים להקפיא קציצות ובשר, אבל הקפאת מנות ראשונות לא כל כך פופולרי.

יתרונות של הקפאה:

• אחסון לטווח ארוך;
• יצירת מלאי של מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית;
• לחסוך זמן.

החסרונות כוללים את הסיכון לאיבוד טעם. אבל סודות קטנים יעזרו ליישר את החסרונות. כמו כן, החסרונות כוללים את שיטת האחסון. מיכלים עם מרק יכולים לתפוס הרבה מקום, אבל הם מיועדים ל-1-2 מנות.

איך להקפיא מרק

לאחר שהבנתם האם אפשר להקפיא מרק במקפיא, אפשר לגשת לתהליך עצמו. לאחר שהמנה הראשונה מבושלת ומתקררת לחלוטין, יוצקים אותה למנות ואז מכניסים למקפיא.

כמה טיפים:

1. יצירת עתודות. הם מבשלים את המרקים מספר פעמים, אוכלים מחציתם ומקפיאים את החצי השני. לאט לאט מצטבר מלאי של מספר אופציות שניתן להוציא ולאכול בכל עת.
2. בחירת מיכל. עדיף להקפיא במנות, בסמוך על 1-2 מנות. זכור שכאשר הוא קפוא, הנוזל גדל בנפחו.העדפה ניתנת לפלסטיק. ניתן להשתמש בזכוכית מחוסמת.
3. שימור הטעם. כשהמנה מוקפאת במהירות, המנה כמעט ואינה מאבדת מאיכותה. אבל אם התהליך לוקח זמן, אזי אובדן של עד 30% מהטעם המקורי אפשרי. לכן, בעת הפשרה, מוסיפים מלח, עשבי תיבול טריים ומיץ לימון.

אסור להקפיא כלים עם הרבה תפוחי אדמה, מכיוון שהם לא סובלים הקפאה לטווח ארוך. יותר נוח להשתמש בפירה, או להוסיף לא יותר מ-3 או 4 חתיכות. הקפידו לצרף תווית, כי לאחר ההקפאה קשה לקבוע את סוג המרק שנמצא במיכל.

תאריך אחרון לשימוש

חיי המדף תלויים ישירות בסוג המנה. מרק על בסיס דגים שומר על איכותו לא יותר מ-3 ימים. ניתן לשמור מרק ומרק סמיך עד 5 ימים. אם יש לך מקפיא מיוחד, אתה יכול להקפיא אותו למשך 3 חודשים, ומרק רזה עד 5 או 6 חודשים.

עֵצָה! כדאי להקפיא במנות קטנות. רצוי 200-400 מ"ל.

כדי להאריך את חיי המדף של מזון קפוא, אתה צריך לנקוט טריקים. אז אתה לא צריך להשתמש במיכלי זכוכית; העדפה ניתנת לפלסטיק אטום. עדיף להשתמש במיכל שימשיך לשמש במהלך החימום. אם המרק כבר הוצא וחומם פעם אחת לאחר ההקפאה, אז לא ניתן להקפיא אותו מחדש.

איך להפשיר מרק

הפשרה נכונה תשמור על הטעם. לכן מוציאים את המיכל מראש כך שיפשיר ליד הקירות. את תכולת המיכל מעבירים לסיר ומחממים על אש נמוכה. אין צורך להרתיח, רק לחמם אותו לטמפרטורה נוחה.

עֵצָה! מיקרוגל עם פונקציית הפשרה מואצת יעזור לכם להגיע במהירות לטמפרטורה הרצויה, אך טעם המרק יאבד משמעותית.

למנה הראשונה המופשרת אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים, מעט מיץ לימון ומלח. לבורשט מוסיפים שום קצוצים דק ופלפל לטעם. בחימום במחבת אפשר להוסיף עלה דפנה ועשבי תיבול יבשים.

אפשר להקפיא את המרק במקפיא! זהו הצלה אמיתית עבור אלה שאין להם מספיק זמן לבשל כל יום. אפשר ליצור מלאי של מרקים שונים ולא לפחד שחלק ממה שתבשלו ילך לפח. כדי להבטיח שהמנה לא תאבד מאיכות, יש צורך להקפיא כראוי, להפשיר ולהשתמש בטריקים פשוטים.