כמה זמן לשמר אוכל ללא קירור: אפשרויות לבית קיץ, פיקניק וטיול ארוך

עם הגעת מזג האוויר החם, אנשים רבים לא רוצים לשהות בדירות בעיר וללכת לאזור הכפרי. ואם הבעלים של קוטג'ים נוחים אינם מתמודדים עם השאלה כיצד לשמר מזון בקיץ ללא מקרר בבית או באתר, אז למי שהדיור שלו אינו מצויד בציוד הדרוש, זה רלוונטי. וקודם כל, אתה צריך לדאוג לציוד מתכלה.

שיטות לאחסון מזון ללא קירור

פתרון הבעיה הוא פשוט אם יש מרתף באתר. מספיק להוריד שם את האספקה, לאחר שארז אותם בעבר במיכלים ובצנצנות סגורות היטב למקרה שהמכרסמים הנמצאים בכל מקום יעשו את דרכם למחסן התת-קרקעי. עדיף לא להשתמש בשקיות; פוליאתילן אינו מחסום רציני בפני טפרים ושיניים חדות.

אבל כשאין מרתף, צריך לחפש אפשרויות אחרות. יש הרבה מהם, ועקרות בית יכולות לבחור רק את המתאים ביותר.

נו

שיטה זו הייתה פופולרית מאז ומעולם. המים במעיינות תת-קרקעיים קרים מאוד, הטמפרטורה רק לעתים רחוקות עולה על +6-8 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, המזון יישמר לא יותר גרוע מאשר במקרר.

אתה צריך לארוז את המצרכים בשקיות עמידות למים, לשים אותם בדלי, לכסות במכסה ולהוריד אותם לתוך הבאר כך שהמיכל יהיה בערך חצי במים. אין צורך "לחמם" את המיכל, אחרת האוכל ירטב.

מיני מרתף

אם אין מרתף באתר, אתה יכול לצייד גרסה פשוטה שלו. תצטרך חבית, רצוי פלסטיק, וקצת זמן.

אתה צריך לבחור מקום שבו קרני השמש לא חודרות ולחפור בור. מידותיו צריכות לעלות על קוטר החבית ב-40-50 ס"מ, והגובה ב-20-30 ס"מ. מכסים את תחתית השקע בחול, ומניחים את הקנה מעל. מלאו את המרווחים הצדדיים באדמה, ותוכלו להניח אספקת מזון במרתף המאולתר.

אבל למכשיר כזה יש חיסרון משמעותי אחד - לא רק מכרסמים, אלא גם חיות מחמד יכולים לזהות אספקה. לכן, אתה צריך להכין מכסה מתאים לחבית מראש. ולהגנה נוספת, הבור יכול להיות מכוסה בלוחות, יריעת צפחה או מתכת.

מקרר אטמוספרי

אם גבר צעיר וחזק יכול בקלות להתמודד עם סידור מיני מרתף, אז עבור אישה או זוג קשישים משימה זו עשויה להפוך לבלתי אפשרית. במקרה זה, עדיף להשתמש בדרך זולה יותר לאחסן אספקה ​​ולהכין מקרר אטמוספרי.

זהו מכשיר פשוט שניתן להגדיר תוך 10 דקות. זה יעזור לא רק בארץ, אלא גם בדירה בעיר אם המקרר מתקלקל בקיץ, כשאי אפשר לאחסן מזון במרפסת.

אתה צריך לשים את הציוד בדלי ולהניח אותם בקערה עם מים קרים. לזרוק מעל מטלית מבד טבעי, או מגבת טרי. יש לטבול את קצוות החומר במים.

עקרון הפעולה של מבנה כזה הוא פשוט - הנוזל ייספג בבד ויתאדה, "לוקח" חום מהמיכל, והתכולה לא תתחמם. הטמפרטורה בתוך הדלי תהיה נמוכה בכ-10 מעלות צלזיוס מאשר בחדר. כך תוכלו לאחסן מזון ללא קירור למשך 1-2 ימים.

תיק קירור

מכשיר זה יהיה שימושי לא רק ביציאה לארץ, אלא גם בטבע, בטיול, בנסיעה ברכבת או ברכב. הקור כאן מסופק על ידי סוללות מיוחדות, שאותן יש לקרר בזמן, מה שמאפשר לשמר מזון לאורך זמן ולהוביל גם מוצרים חצי מוגמרים קפואים מבלי להתפשר על האיכות.

אתה יכול לעשות גרסה פשוטה של ​​מקרר כזה בעצמך. מניחים את הבידוד במיכל או שקית סגורה היטב עם רוכסנים, מפזרים אותו לאורך התחתית והקירות, ומניחים בתחתית בקבוקי מים קפואים. לאחר מכן הוציאו את האוכל וסגרו את ה"מקרר".

דרכים אחרות לאחסן מזון ללא קירור

אם אף אחת מהאפשרויות המוצעות אינה מתאימה, אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות לאחסון אספקה. אבל במקרה זה, כל סוג של מוצר יצטרך להיות מטופל בנפרד.

בשר, עוף ודגים

מוצרים אלה מסווגים כמתכלים, ולכן יש לטפל בהם תחילה. עדיף לבשל אותם מיד, ולא להמציא מנות מורכבות עם גרבונים ורטבים, אלא פשוט לטגן או להרתיח אותם. אם יש לעקרת הבית הרבה זמן, אפשר להכין תבשיל ולגלגל אותו לצנצנות.

אפשרות נוספת היא לייבש את הבשר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשמן את היצירה, לעטוף אותו בנייר ולתלות אותו במקום קריר. ניתן לאחסן דגים נאים גם בקלף, לאחר הרס ושפשוף במלח.אתה רק צריך למקם אותו במקום הכי קריר שאפשר, ואז זה לא יתדרדר תוך יומיים.

דרך נוספת לשמר מזון מתכלה היא לעבד אותם עם חומץ. זהו חומר משמר מצוין המתאים גם לבשר נא ולעופות וגם לדגים. מזון שנשפשף בחומצה יש לאחסן בכלי אטום היטב.

נקניק

זה כמעט בלתי אפשרי לאחסן נקניק מבושל ללא מקרר, אז אתה לא צריך לקחת אותו לכביש. קשה לספק את התנאים הדרושים כדי שלא יתדרדר במזג אוויר חם, אפילו בבית. אבל אם המוצר הזה עדיין במלאי, ואין דרך להשתמש במקרר, עדיף לאכול אותו כמה שיותר מהר. טיגון מעט, רק כמה שעות, יעזור להאריך את חיי המדף של ה"וורנקה" בטמפרטורת החדר.

מוצרים מעושנים המונחים בחדר קריר ויבש עם אוורור טוב לא יתקלקלו ​​תוך 3 ימים. אפשר לייבש אותו מעט במחבת לפני האחסון.

ביצים

מוצר זה יכול להישאר טרי במשך זמן רב רק אם הקליפה אינה פגומה. יש לשטוף ולייבש את הביצים, ואז לשפשף בשמן צמחי, לעטוף בנייר (כל אחד בנפרד!) ולהניח בקופסה או במיכל.

יש עקרות בית שמעדיפות לשים "קוויאר עוף" עטוף במפיות בקופסאות ולכסות אותן בחול.

מוצרי חלב

אתה יכול לאחסן חלב ללא קירור, אבל לא לאורך זמן, רק כמה ימים. יתר על כן, כל סוג של מוצר דורש גישה משלו:

1. תצטרכו להרתיח את החלב, להוסיף קורט סודה, ולאחר מכן לקרר אותו, לשפוך לכלי זכוכית או קרמיקה, לסגור היטב ולהניח בקערת מים קרים מכוסה במגבת לפי העיקרון של מקרר אטמוספרי.יהיה צורך להחליף את המים מעת לעת כדי להבטיח שהם תמיד קרים.
2. גבינה וחמאה ניתן לאחסן בנייר ספוג במי מלח. כך האוכל לא יתקלקל תוך 2-3 ימים. את השמן אפשר גם לשים במיכל עם תמיסת מלח.
3. את הקוטג' יש להניח בצנצנת, לאחר יציקת שכבת מלח בתחתית. יהיה צורך לדחוס את המוצר היטב כך שהאוויר לא יחדור לתוך עובי המסה. לאחר מכן מכסים את המיכל בגזה ספוגה במי מלח.

מוצרים שהוכנו לאחסון חייבים להישמר קרירים. בחום הם יתקלקלו ​​תוך כמה שעות.

פירות וירקות

הכי קל לאחסן אספקה ​​כזו ללא קירור. העיקר להסיר אותם מאור השמש באזור יבש ומאוורר היטב.

אפשר להשאיר ירקות ופירות בשקיות, אבל עדיף לשים אותם במגירות או בקופסאות, בשכבה אחת.

יֶרֶק

פטרוזיליה, שמיר וכוסברה מאבדים במהירות את המראה שלהם אפילו בקור. כדי לשמר אותם, תצטרך להניח את הירוקים באגרטל עם מים קרים כך שיכסה רק את הגבעולים.

את החלק הנותר על פני השטח ניתן להשקות מעת לעת מבקבוק תרסיס עם תמיסה חלשה של חומצת לימון או מיץ לימון. אבל חשוב להרטיב, לא להרטיב, אחרת הירוקים ישחירו בקרוב.

אם אין בעיות עם מוצרים בקירור, אז לא ניתן יהיה להחזיק מלאי קפוא לאורך זמן. אתה יכול למנוע מהם להימס יותר זמן רק על ידי הנחתם באגן וכיסוים בשמיכה עבה. שיטה זו מתאימה למקרים בהם יש צורך לנקות את המקפיא או מסיבות אחרות לשחרר את התא למספר שעות.